Tronco de Navidad

Comenzamos la semana de Navidad, madre mía como pasa el tiempo a dos semanas para que se acabe el año, no veo la hora en el que se termine. Pero vamos a intentar dentro de lo que se puede disfrutar de unas Navidades tranquilas con nuestras familias, siempre con las medidas de seguridad que nos dicta el gobierno, porque queremos que el próximo año la cosa cambie y poder hacer nuestras vidas sin tantas medidas, volviendo a lo que estábamos acostumbrados, así que esperemos un tiempo que haga efecto la vacuna y podamos salir de todo esto.

No me enrollo más, os vengo con una rica receta super dulce. Ideal para estas fiestas, ideal para los más chocolateros. Un rico tronco de Navidad, que es pura delicia, para los más golosos. Animaros a probarlo, ya veréis que rico. 

Ingredientes:

Bizcocho genovés

• 4 huevos
• 100 grs. azúcar
• Extracto de vainilla
• 100 grs. harina de repostería
• 20 grs. chocolate puro sin azúcar
• 1 pellizco de sal

Ganaché de chocolate

• 150 grs. chocolate negro
• 150 grs. nata de montar

Crema de nutella

• 2 claras de huevo
• 120 grs. azucar blanco
• 160 grs. mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de nutella

Preparación:

 .- Preparamos primero el bizcocho, precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un molde rectangular con papel de hornear o lo engrasamos bien.

.- Colocamos la mariposa en la thermomix y añadimos los huevos con el azúcar y la vainilla, batimos 6 min.-temp. 37º.-vel. 4. Volvemos a batir otros 6 min.-vel. 4 sin temperatura.

.- Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclamos unos 4 seg.-vel. 3. Retiramos la mariposa y movemos con cuidado con la espátula. 

.- Vertemos en el molde y horneamos unos 25 minutos. Retiramos, sacamos del molde, damos la vuelta sobre otro papel de hornear y aun en caliente con la ayuda del papel enrollamos y dejamos enfriar. 

.- Preparamos el ganaché ponemos el chocolate en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad 4, añadimos la nata y calentamos 7 min.- temp. 90º-vel. 4. Ponemos en un plato y tapamos con film transparente pegado al chocolate.

.- Nos toca hacer la crema de nutella, calentamos las claras de huevo con el azúcar al baño maría, hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar. Ponemos las claras en el vaso de la Kitcheaid montamos hasta que estén a punto de nieve, añadimos la mantequilla y la nutella y seguimos batiendo unos 3 minutos a velocidad alta.

.- Desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos con el ganaché. Lo volvemos a enrollar con cuidado y cubrimos con la crema de nutella.

Listo para disfrutar.

 

Rulo de tortilla de brocoli y queso

Nueva semana que comenzamos, ya queda menos para acabar este 2020. 

Hoy os traigo una receta ideal para hacer estas Navidades, que está buenísima y seguro que quedáis de lujo. Os va a encantar, super rica y sencilla de preparar.

El relleno os dejo un ejemplo como lo hice yo, pero lo podéis rellenar como más os guste, con ciruelas, jamón cocido, jamón serrano, pistachos, podéis ir cambiando el relleno.

Esta receta se la vi al cocinero de Canal Sur del programa Comételo, enseguida dije ideal me encanta y tengo que prepararla, pues aquí está, os lo recomiendo.

Ingredientes:

• 1 brocoli pequeño
• 200 grs carne mechada
• 8 huevos L
• 100 grs. queso rallado 4 quesos
• 50 grs. aceitunas sin hueso
• 2 huevos cocidos
• Un puñado de nueces
• Mahonesa

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.-Rallamos el brocoli, yo lo pique con la thermomix, no debe quedar demasiado picada, vamos añadiendo primero la mitad del brocoli, picamos un par de segundos al 4 y después el resto, que queden trocitos pequeños. Lo ponemos todo en un bol, añadimos los 8 huevos ligeramente batidos, el queso y salpimentamos, mezclamos bien. 

.- Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y extendemos bien, que quede una forma rectangular. Horneamos unos 10 minutos con ventilador.

.- Sacamos la tortilla del horno, con la ayuda de otro papel vegetal, le damos la vuelta y dejamos enfriar.

.- Cuando esté frío pintamos con mahonesa, colocamos las lonchas de carne mechada, esparcimos las aceitunas, colocamos los huevos cocidos partidos en 4 y terminamos con las nueces en trozos no demasiado grandes.

.- Ayudándonos del papel vamos enrollando y hacemos un rulo y metemos en el frigorífico unas horas. Cortamos en rodajas.

Listo para disfrutar.

 

Churros

¿Cómo lleváis el último mes año? Nosotros de lo más tranquila posible, porque como estamos de cierre perimetral, pues mucho no se puede hacer la verdad. Así que tranquilos en casa y saliendo lo menos posible, aunque a ver que pasa la próxima semana y nos dicen que va a seguir pasando.

Esta semana os traigo una receta bien rica y que seguro os va a encantar. Super típicos con este frío con un  buen chocolate caliente. Sinceramente nunca lo había probado a hacerlos, pero hemos encontrado en el canal de Fuego Loco, que sino lo habéis visto os animo a hacerlo, porque tiene recetas buenísimas, una r4eceta super fácil y que están buenísimos.

Así que os dejo con la receta y os animo a probarlos.

Ingredientes:

• 250 grs. harina de trigo
• 250 ml agua
• 7 grs. levadura química
• 6 grs. sal
• 1 pizca de bicarbonato

Preparación:

.- En un bol ponemos la harina con la sal, la levadura y la bizca de bicarbonato mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua, removemos muy bien, hasta que quede bien mezclada la masa. Tapamos con film transparente y dejamos reposar de 30 a 60 minutos.

.- Metemos la masa en una manga pastelera, le hacemos un corte en la punta de un grosor adecuado para los churros. Preparamos una sartén con aceite caliente y vamos echando la masa en forma de rueda hasta que se dore, cuando veamos que esta por un lado damos la vuelta con cuidado, cuando esté todo dorado, sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, seguimos haciendo lo mismo con el resto, suele salir unas 5 ruedas, de un tamaño intermedio.

Disfrutamos con chocolate caliente.

 

Napolitanas

Comenzamos nueva semana y ya estamos en el último mes del año, como se ha pasado de rápido, aunque ya tenía ganas de que acabara, la verdad.

Os traigo una receta que en casa hacemos muchísimo, ya tenia una receta de una similar en el blog, os la dejo aquí para que le echéis un vistazo. En casa lo hacemos de las dos maneras, porque nos gustan mucho, así que para que hacerlo de una si podeos hacerla de dos maneras diferentes.

Esta receta se la vi a Rocio Arroyo en el Canal Cocina, y desde entonces la hacemos mucho, en casa las napolitanas o cañas de chocolate nos pirran, sinceramente es un vicio. Os animo a probarlas porque están buenísimas.

Me encantaría que las hicierais y que me etiquetéis en mis redes sociales.

Ingredientes:

• 1 Masa de hojaldre
• Azúcar
• Pastillas de chocolate
• Mermelada para barnizar
• Virutas de chocolate

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 190º.

Preparamos la masa, ponemos sobre la encimera y le espolvoreamos azúcar y con la ayuda de un rodillo, estiramos un poco, para que se impregne el azúcar en la masa, damos la vuelta y hacemos lo  mismo.

.- Con un cuchillo cortamos la masa por la mitad, de modo vertical. Después hacemos a lo largo tres cortes más, deben de haber 8 porciones, os dejo una foto para que veáis como es. Colocamos dos pastillas de chocolate en cada trozo, damos una doblez, colocamos si queremos un poco más de chocolate y terminamos de cerrar, la última doblez que quede abajo, para que quede liso por arriba, apretamos los bordes, para que no se salga el chocolate.

.- Colocamos en la rejilla del horno aprovechando el papel que suele traer el hojaldre y horneamos unos 20 minutos aproximadamente, el tiempo depende de lo que os guste de dorado.

.- Sacamos del horno, ponemos en un pequeño bol un poco de mermelada, yo uso de fresa, rebajada un poco con agua y barnizamos las napolitanas y le echamos virutas de chocolate. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

 

Pan de pita

Prácticamente estamos ya en la última semana de Noviembre, como se ha pasado el año, casi no nos hemos dado cuenta y más este año que ha sido tan nefasto, sinceramente con ganas de que acabe ya.

Vengo con una receta super rica, un pan de pita del libro Pan de Webos Fritos, me encanta, super rápido, sencillo, son geniales. 

Podéis hacerlos con la cantidad que os pongo o hacer el doble para que os salga más o incluso hacerlos un poco más grandes. Son ideales para una cena rápida, rellenos como más os guste.

Deseo que los disfrutéis y me encantaría ver vuestras recetas.

Ingredientes:

• 225 grs. harina panadera
• 125 grs. agua
• 15 grs. aceite de oliva
• 5 grs. levadura fresca
• 5 grs. azúcar
• 5 grs. sal

Preparación:

.- En un bol ponemos el aceite, el agua templada, el azúcar y la levadura desmenuzada, removemos con la ayuda de unas varillas. Añadimos la harina y la sal, mezclamos bien, si usamos una rasqueta mejor, sino con las manos. Depositamos la masa sobre la encimera y amasamos unos minutos, hasta que la masa nos quede lisa y uniforme. Ponemos en un bol que le habremos barnizado de aceite, tapamos con film transparente durante al menos una hora.

.-Precalentar el horno a 240º, calor arriba y abajo. Sacamos la masa y cortamos en piezas de unos 50 grs. cada una, boleamos y con la ayuda de un rodillo aplanamos y las dejamos finas. 

.- Ponemos la masa sobre papel de hornear y horneamos unos 5-6 minutos. Deben hincharse. Sacamos y ponemos sobre ellas un paño de cocina húmedo. Dejamos enfriar después sobre una rejilla.

Listas para rellenar como más nos guste.

.- En mi caso las rellené de hojas verdes, salmón ahumado y aguacate.

Tarta de manzana y yogur

Mitad de mes y a un mes y medio para que acabe el año, no se vosotr@s, pero yo ya estoy deseando que se acabe, porque vaya añito, verdad.

Esta os vengo con una receta dulce, lo reconozco, soy muy dulcera, no lo puedo evitar. En esta ocasión una rica tarta de manzana y yogur, que nos ha encantado, super rica, esponjosa, pura delicia para el paladar, me encantaría que la probarais y me contáis que os ha parecido.

Receta de Ana recetas de su canal de Youtube.

Espero que os guste, os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 1 yogur
• 4 huevos M
• 3 vasos de yogur de harina
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 2 manzanas grandes ( 3 si son medianas)
• Ralladura de 1 limón y el zumo de medio 
• Mermelada para pincelar

Preparación:

:- Precalentamos el horno a 175º.

.- Pelamos las manzanas, las partimos en cuatro y cortamos en láminas finitas, reservamos.

.- Engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla, poniéndole debajo papel de hornear, sobre todo en mi caso que era un molde desmoldable.

.- En el vaso de la amasadora añadimos los huevos con el azúcar y batimos durante unos minutos, hasta que se haya esponjado, agregamos la ralladura del limón y el zumo de medio, seguimos batiendo, agregamos el yogur y el medio vaso de aceite, seguimos batiendo. 

.- Tamizamos la harina y la levadura y se la agregamos a la masa, batimos con cuidado. Cogemos la mitad de manzanas que tenemos reservada y troceamos en trozos medianos y se la añadimos y movemos bien.

.- Echamos la masa en el molde y vamos colocando la manzana restante sobre la masa para decorar.

.- Horneamos unos 50-55 minutos, todo depende de cada horno, sabemos que está listo cuando al pinchar sale limpio el palito que usemos.

.- Dejamos unos minutos en el molde y desmoldamos con cuidado y ponemos sobre una rejilla, barnizamos con mermelada para que coja brillo y dejamos enfriar.

Lista para disfrutar con un café o té.

 

Mini tartas de nata

Comenzamos nueva semana con una receta muy dulce y buenísima. Ideal para cualquier celebración.

Es una tarta donde podéis dar rienda sueltas a vuestra imaginación. La receta es de la tarta de números de Pam de "Quiero cupcakes", pero yo cambié el relleno un poco, para que fuera más sencillo aún. La decoración puede ser a vuestro gusto, con fruta, con chocolate, con decoración más otoñal o más navideña ahora que llegan las navidades. 

En casa nos gusta mucho y ya la hemos preparado en varias ocasiones para varias celebraciones, la última fue en mi cumpleaños. Pasaros por mi Instagram que por allí tengo varias que realicé. 

Os dejo con la receta y deseo que os guste y que os pongáis mano a la obra.

Ingredientes:

• 440 grs harina repostería
• 200 grs. azúcar glass
• 250 grs. mantequilla sin sal
• 100 grs. almendra molida
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 500 ml nata para montar
• 125 grs. azúcar glass
• 3 cucharadas de queso crema

Preparación:

.- Primero tamizamos en un bol la harina, con la almendra molida y la pizca de sal, reservamos.

.- En nuestra amasadora ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar glass tamizado, removemos un poco para evitar que se salga el azúcar, empezamos a batir al menos durante 5 minutos, hasta que se haya integrado bien y se quede como una pomada, añadimos el huevo previamente batido y dejamos batir 1 minuto más, agregamos la vainilla y seguimos batiendo un poco más.

.- Removemos un poco con una espátula para ver que se haya integrado todo bien, ponemos en marcha a velocidad baja la amasadora y vamos agregando la mezcla de harina que teníamos reservada, cucharada a cucharada, mezclamos hasta que no nos encontremos harina. 

.- Sacamos la masa la dividimos en dos partes y le damos una forma redondeada, la colocamos sobre dos papel de hornear y con la ayuda de un rodillo, vamos amasando hasta darle el grosor que queremos.

.- Dejamos en el frigorífico al menos durante una hora para que se endurezca la masa y nos sea más manejable para dar la forma que deseamos.

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- Ahora nos toca dar forma, yo use unos cortadores redondos con unas ondas en el borde, que eran grandecitos, aquí podéis darle la forma que más os guste. Horneamos unos 14 minutos, sacamos y dejamos enfriar. Con la forma que le di, me salió para hacer 9 mini tartas, ya que usamos dos galletas para cada tartita. 

.- Ahora nos toca montar la nata, ponemos en mi caso en mi thermomix, o lo podéis hacer con unas varillas, primero añadimos la nata, el azúcar y las cucharadas de queso crema y batimos hasta que la nata esté totalmente montada. Metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa, vamos decorando, primeros decoramos una galleta con unos copetes por toda ella, tapamos con otra galleta y volvemos a hacer unos copetitos y decoramos con fruta o lo que más nos guste. Así hasta acabar con las galletas y la nata.

Lista para disfrutar.

 

Crema de nueces

Comenzamos nueva semana y nuevo mes, ya va quedando menos para las navidades. Os traigo una rica receta de un postre que para Navidad seguro que vendría genial, super rico y sano. Principal ingrediente las nueces, super rica, que además nos aporta muchas vitaminas, fósforo, magnesio, cobre e hierro. 

En casa nos gusta mucho los frutos secos y las nueces no pueden faltar, para postres como en este caso, tartas o para añadir a las ensaladas, para cualquier receta nos queda genial.

La receta es del libro "Cuida tu salud" donde hay recetas muy interesantes para cuidarnos y comer sano.

Os dejo con esta rica receta, super fácil de preparar y muy rica.

Ingredientes:

• 100 grs. nueces
• 75 grs. azúcar
• 1 pellizco de canela
• 250 grs leche semidesnatada o desnatada

Preparación:

.- Ponemos en el vaso de la thermomix las nueces, el azúcar y la canela y programamos 30 seg.-vel. progresiva 5-10. Bajamos con la espátula los restos. 

.- Incorporamos la leche y programamos 10 min.-temp. 100º-vel. 2.

.- Esperamos que baje un poco la temperatura y volvemos a programar 10 seg. vel. progresiva 5-10, para que quede uniforme la crema.

.- Rellenamos unos vasitos como de chupito, dejamos de enfriar y metemos en el frigorífico. Decoramos con una nuez o unas semillas.

Listas para disfrutar.

 

Fougasse

 Nueva semana que comenzamos ¿Qué tal el cambio de hora? Sinceramente yo es una cosa que no me afecta, me adapto perfectamente a los cambios de hora. 

Esta semana os traigo una maravillosa receta francesa una rica fougasse, un pan plano de la Provenza francesa, en casa nos ha encantado, que rica está. ¿La habéis probado alguna vez? Esta es la primera vez que la preparo y nos ha gustado mucho. Muy sencilla de hacer y con un resultado espectacular. Receta de Rocio Arroyo de Canal Cocina.

Os animo a probarla y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 500 grs. harina panadera
• 10 grs. levadura fresca
• 300 grs. agua
• 30 grs. aceite de oliva
• 8 grs. sal
• Semillas

Preparación:

.- En un bol hacemos un volcán con la harina, agregamos el agua tibia, la levadura desmenuzada, el aceite de oliva y la sal, vamos mezclando bien hasta que se haya integrado todo.

.- Ponemos harina sobre la encimera y ponemos la masa, vamos amasando durante al menos unos 10 minutos, hasta que veamos que quede una masa fina y elástica y que no esté muy pegajosa.

.- Formamos una bola y la ponemos en el bol enharinado y cubrimos con un paño, dejamos fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente.

.-Una vez que haya doblado su volumen, volcamos la masa en la encimera y la dividimos en dos, formamos dos bolas. Estiramos con un rodillo, sin desinflarlas, le damos una forma ovalada. Con un cuchillo damos unos cortes en los laterales y vamos abriendo con las manos.

.- Colocamos cada fougasse en papel de hornear, mojamos ligeramente con agua y espolvoreamos con semillas, ya pueden ser de sésamo o como mi caso unas semillas variadas.

.- Cubrimos las masas con un paño y dejamos fermentar mientras calentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura bajamos a 200º, colocamos la primera fougasse y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que veamos que esté dorada. 

.- Cuando esté lista, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas la fougasse para disfrutar.

 

Quiché de pavo, tomate y queso

Nueva semana y casi acabando el mes, como se está pasando de rápido el tiempo. Ya casi lo tenemos finiquitado Octubre y ya comenzamos a pensar en las Navidades, aunque con todo esto a ver como serán. Ya este fin de semana tenemos cambio de hora, así ya comenzamos modo invierno, aunque las temperaturas son más acordes a la primavera.

Os traigo un rico quiché, que en casa nos ha encantado, que rico por favor, lo tenéis que probar, porque os a gustar muchísimo, de verdad. La receta es de una revista Thermomix, pero por la sencillez de la receta, preferí no usarla e hice algunos cambios,  como la hice me gustó mucho más, el gusto que le daba es impresionante.

Los quiché nos encanta en casa, da igual como lo haga que gustan mucho y este es espectacular, os lo aseguro. Diferentes sabores que gustan en el paladar.

No me enrollo mucho y vamos a por la receta. Hacerla y me contáis, me encantaría ver vuestro resultado, etiquetándome en Facebook o Instagram.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 cebolla pequeña
• 150 grs. de fiambre de pavo
• 2 tomates
• 2 huevos
• 200 grs nata para cocinar
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta molida
• Orégano
• 1 rulo de queso de cabra

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 200º. Preparamos el molde con papel de hornear (yo aprovecho el que trae el hojaldre), ponemos la masa en el molde y pinchamos con un tenedor, para evitar que suba mucho y horneamos unos 10 minutos.

.- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla picada, cuando se ponga transparente añadimos el tomate picado en cubos no muy pequeños, más bien medianos, sofreímos un par de minutos solo, añadimos el pavo picado el trozos medianos y le damos un par de vueltas en la sartén, no hace falta que se haga mucho, mayormente es para que se sofría un poco ( en la receta original no llevaba cebolla e iba todo en crudo, pero a mi así me gustó más)

.- Cuando la masa esté preparada, añadimos el relleno. Batimos los dos huevos añadimos la nata y batimos de nuevo, añadimos sal, pimienta y orégano y lo echamos en la masa, colocamos el queso de cabra cortado en rodajas.

.- Horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que se haya cuajado bien.

A disfrutar de este rico quiché.

 

Delicias de secreto ibérico

 Segunda semana de Octubre, se pasa el tiempo volando. Hoy día de la Hispanidad y del Pilar, felicidades a todas las pilares, sobre a dos muy importantes para mi. 

Comenzamos la semana con una rica receta y super sencilla, sin muchos ingredientes y que para cualquier cena con amigos están genial.

El secreto es una carne que nos gusta en casa, super jugosa, que no hace falta que le eches muchas especies, porque sino pierde su gracia. Porque de por si es una carne muy jugosa. Se puede preparar con pluma, presa, lo que más os guste.

Así que os animo a probarla y me contáis.

Ingredientes:

• 2 filetes grandes de secreto ibérico
• Ajo en polvo
• Vino blanco
• Sal y pimenta
• 1 Huevo batido
• Pan rallado

Preparación:

.-Cortamos los filetes de secreto en tacos, los ponemos en un bol , salpimentamos, agregamos ajo en polvo, rehogamos un poco de vino blanco, no hace falta mucha cantidad, removemos y guardamos en el frigorífico durante 30 minutos.

.-Preparamos una sartén con aceite caliente, pasamos el secreto primero por huevo y después por pan rallado, freímos con aceite no demasiado caliente, ya que se queremos que se haga bien por dentro, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

.- Acompañamos con lo que más nos guste, yo o acompañé con tomates cherry con queso mozzarella.

A disfrutar.

 

Madeleine

 Nueva semana y nuevo mes, ya estamos en Octubre, que poco va quedando para las navidades, pero este a ver como van a ser, porque la cosa no pinta muy bien, con muchas limitaciones y me parece a mi que poco espíritu navideño con todo lo que está pasando con esta triste pandemia, ya estamos un poco cansados de ella, solo deseo que se acabe ya, porque sino acaba con todos nosotros.

Esta semana os traigo una receta típica francesa, con forma de concha super chula y con un sabor buenísimo, receta de @Shoothecook, que seguro que nos va a gustar. A nosotros nos ha encantado.

Os dejo con la receta para que os pongáis manos a la obra. Correr a preparar los ingredientes y vamos al lío con estas ricas madeleine.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 65 grs. azúcar
• 100 grs. harina
• 80 grs. mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1cucharadita levadura química
• 40 grs. pepitas de chocolate

Preparación:

1.- En la KitchedAid ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que espumen.

2.- Añadimos la mantequilla fundida y batimos de nuevo.

3.- Incorporamos la harina, la sal, la levadura y las pepitas de chocolate, mezclamos hasta que esté todo integrado.

4.- Tapamos con film y metemos en el frigorífico al menos 30 minutos. Precalentamos el horno a 220ºC y engrasamos el molde especial para las madeleines con aceite o en mi caso con spray desmoldante.

5.- Repartimos la masa en el molde hasta casi llegar arriba, bajamos el horno a 180º y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que se dore y al pinchar salga limpio.

6.- Dejar un par de minutos para que repose y sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar con un café.

 

Atún encebollado con tomates

Ya estamos en Otoño, que corto se me ha hecho el verano, sobre todo, porque no se ha disfrutado igual que otros años, hemos intentado salir un poco, porque necesitamos que nos diera el aire e ir a la playa a disfrutar con las niñas pero no ha sido igual, no hemos salido todo lo que quisiéramos, pero bueno, deseamos que próximo año sea mejor, porque sino no veas, lo que nos espera.

Esta semana os traigo una rica receta de atún, como hija de pescador soy amante del pescado, en mi casa nunca faltaba. Y creo que por eso me gusta tanto, porque en casa entraba todo tipo de pescado, recuerdo esos jureles a la plancha que hacia mi madre con mucha cebolla, esas almejas chochas con zumo de limón, ese zafio (congrio) guisado con patatas. Así que hoy quería rendirle a él este homenaje que nos hemos dado, super rico y tierno. 

Os animo a prepararlo, si os gusta el atún, ya sabéis prepararlo y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 4 lomitos de atún
• 2 cebollas 
• 10 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Medio vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1.- Cortamos en dados el atún, calentamos un poco de aceite en una sartén y sellamos un poco por cada lado, reservamos.

2.- Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, picamos el diente de ajo, lavamos y partimos por la mitad los tomates cherry.

3.- En la misma sartén donde hemos sellado el atún con u poco de aceite sofreímos el diente de ajo un poco, añadimos la cebolla con la hoja de laurel y pochamos durante unos 8 minutos, hasta que veamos que haya cogido color. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.

4.- Incorporamos los tomates, rehogamos un par de minutos y añadimos el atún, salpimentamos y guisamos unos 2-3 minutos.

Servimos enseguida para disfrutarlo bien caliente.

 

Pizza

Comenzamos la semana con la receta de esta rica pizza, que no veáis lo rica que está. Durante este verano la he preparado varias veces y os puedo garantizar que está buenísima, en casa nos ha encantado, creo que no he probado pizza más rica. 

A nosotros nos encanta la pizza y creo que para nosotros esta es la receta definitiva. Super rica de sabor, una masa firme que se trabaja muy bien y con los ingredientes que tu elijas, pero no recargar, con 4 ingredientes es más que suficiente. Con el borde gordito que a nosotros nos gusta, vamos en definitiva, una pizza espectacular. 

Así que os animo a probarla y me contáis que os parece:

Ingredientes:

• 500 grs. harina especial pizza (el amasadero) 
• 320 grs. agua
• 0,75 grs. levadura fresca
• 5 grs. azúcar
• 10 grs. sal
• 20 grs. aceite de oliva
• Tomate triturado
• Queso rallado
• Jamón cocido
• Albahaca

Preparación:

.- En un bol grande ponemos la harina le hacemos un hueco y agregamos enmedio el agua, a continuación el azúcar y la pizca de levadura, mezclamos un poco, cuando esté integrado añadimos la sal y el aceite y seguimos mezclando.

.- Echamos la masa en la encimera de la cocina y vamos amasando (también lo puedes hacer con la amasadora, pero yo prefiero hacerlo a mano) debemos amasar al menos durante 10 minutos, hasta que nos quede una masa bien lisita, si vemos que hace falta le podemos agregar un poco más de harina. Necesitamos que nos quede bien firme y lisa. Dejamos, una vez que esté lista la masa en la encimera, la tapamos con un trapo o con el mismo bol que hemos utilizado, dejamos al menos unos 30 minutos, hasta que doble su volumen. 

.- Separamos la masa en tres bolas de unos 280 grs. cada una, hacemos una bola, metemos en un bol con un poco de aceite e impregnamos un poco la masa para que no se reseque, tapamos con un paño y dejamos levar durante 2 horas al menos. En la receta original se debe dejar 8 horas, pero con el calor yo lo probé y no me gustó como salió, ya que la masa se elevó para mi gusto demasiado y me fue más difícil trabajar. Así que las horas de elevado dependerá del calor que haya, ya os digo en verano con dos horas para mi fue suficiente, elevó bastante bien.

.- Precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo.

.- Estiramos un poco la masa con las manos, intentamos hacerlo desde adentro para afuera, intentado dejar un pequeño grosor en los bordes. Nos toca rellenar como más nos guste, la primera la preparamos la base de tomate, queso rallado y jamón cocido, la segunda base de tomate y queso rallado, rodajas de calabacín, pimiento verde y tomate natural y la tercera base de tomate y queso rallado, pimiento verde en rodajas y cebolla en juliana. 

.- Metemos en el horno, si tu horno tiene la opción de horno de pizza mejor, lo cambias y horneamos unos 8-10 minutos, lo ponemos en la zona alta del horno, hasta que lo veas doradita, unos minutos antes de que acabe le ponemos la albahaca, lo hice así para que no se quemara mucho. 

Listas para disfrutar.

 

Pan de plátano y nueces

 Comenzamos nueva semana y con ella la vuelta al instituto, año complicado donde no sabe una como va acabar, espero y deseo que la vuelta sea lo mejor posible y que después no se tenga que volver 14 días a casa. La verdad es que todo es una incertidumbre, pero espero que todo salga bien.

Esta semana os traigo una receta dulce, que está para chuparse los dedos. Nos ha gustado mucho, su sabor y ternura, nos ha encantado. Y al día siguiente sinceramente me ha gustado más coge más el sabor de este pan dulce.

Me gustaría que compartierais vuestras recetas conmigo para ver vuestro resultado. Así que os dejo con esta rica receta, que os va a encantar.

Ingredientes:

• 60 grs. nueces
• 3 plátanos grandes maduros
• 100 grs aceite de girasol
• 2 huevos L
• 75 grs. azúcar
• 75 grs. azúcar moreno
• 225 grs. harina repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 100 grs. pepitas de chocolate ( más un puñado para poner por encima)

Preparación:

.-Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con aceite o spray desmoldante el molde tipo plum cake.

.- En el vaso de la Thermomix colocamos las nueces y picamos 2 seg.-vel. 5, Reservamos.

.- Añadimos los plátanos y mezclamos 4 seg.-vel.4. Reservamos.

.- Ponemos el aceite, los huevos y los dos azúcares y programamos 3 min.-vel.3. Añadimos la la harina,la levadura, el bicarbonato y la canela, programamos 20 seg.-vel.3.

.- Incorporamos los plátanos reservados y programamos 10 seg.-vel.3.

.- Agregamos las nueces reservadas y las pepitas de chocolate y movemos con movimientos envolventes.

.- Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos con las pepitas de chocolate reservadas. Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo salga limpio.

.- Sacamos del horno, dejamos enfriar un par de minutos en el molde y después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Listo para disfrutar con un café o té.

 

Calabacin y berenjena rebozadas

 Otra semana que comenzamos y a una semana a la vuelta a la rutina, pero en esta ocasión con más incertidumbre y como no con miedo, por las circunstancias del covid 19 y sobre todo por nuestros hijos. Solo deseo que todo vaya bien, porque esto es una locura.

La semana pasada os ponía una receta dulce, en esta ocasión os vengo con una rica receta de verduras rebozadas, pero mucho más sana al horno, si rebozadas  y en el horno, que ricas están, nos ha gustado mucho. Así que si queréis comer verduras de una manera diferente, os animo a que las probéis y me contáis que os ha parecido, me encantaría saberlo.

El Panko es un pan rallado japones con una textura más gruesa, que aporta un toque crujiente a los rebozados. Con el Panko se consiguen platos menos calóricos y más livianos, ya que absorve menos el aceite.

Ingredientes:

1 berenjena

1 calabacin

2 huevos

1 vaso de pan rallado (mezclé pan rallado normal y *panko (pan rallado japones más gordito))

1 vaso de queso granulado

1 diente de ajo

Unas hojas de albahaca

Preparación:

.- Lavamos bien las verduras, cortamos longitudinalmente, salpimentamos, colocamos en una bandeja.

.- Precalentamos el horno a 200º.

.- Batimos los dos huevos. Preparamos una fuente con el pan rallado, el queso granulado, el diente de ajo machacado en un mortero y las hojas de albahaca picaditas, mezclamos bien.

.-  Pasamos las rodajas de berenjena y calabacin por huevo y después por la mezcla de pan rallado, las vamos colocando sobre la fuente del horno, que le habremos puesto papel de hornear con un poco de aceite, las colocamos bien, una al lado de la otro y horneamos unos 15-20 minutos, hasta que se han dorado un poco.

Listas para disfrutar.