Nueva semana con nueva receta y en esta ocasión una receta que nos ha encantado en casa, solo para ocasiones especiales, ya que no podemos abusar, pero como suelo decir la vida son dos días y de vez en cuando nos apetece estos ricos caprichos.
Os va a encantar, en casa ha gustado mucho y si es con verduras que mejor verdad.
Tenemos que celebrar la semana de la Paz, y que mejor manera que estos ricos caprichos. Me gusta cuidarme, pero reconozco que me gusta darme algún que otro capricho, así que vivan estos caprichos que tanto nos gustan.
Os dejo con la receta, espero que lo probéis porque ya veréis que bueno está.
Ingredientes:
- 4 bollitos con semillas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 grs. champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 grs. queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1.-Picamos la cebolla y el diente de ajo y en un sartén salteamos con un poco de aceite de oliva. Agregamos las verduras bien picadas, salpimentamos y dejamos que se refrían bien.
2.- Cuando esté lista y haya perdido parte de su agua, pasamos a un plato hondo y dejamos que se enfríe un poco.
3.- Mientras tanto, abrimos el pan, quitamos el copete de arriba del pan y extraemos las migas, para así meter el relleno.
4.-Mezclamos el queso con las verduras y rellenamos el pan.
5.- Horneamos unos 10 minutos a 180º, hasta que el queso se derrita.
Listo para disfrutar.
¿Habéis probado alguna vez el romanesco? Nosotros es la primera vez que lo hacemos, como sabéis tenemos en casa un pequeño huerto y este año hemos decidido plantar romanesco para así poderlos probar. Que mejor manera que prepararlo que con un quiché, que nos ha encantado.
El romanesco es una variedad verde de coliflor italiana, es muy rica en vitamina C, fibra soluble, potasio, ácido fólico.
En ensalada también está buenísimo, tenéis mucha variedad para preparar. Ya lo probaremos de otra manera porque tenemos algunos más plantados, que aún están creciendo.
Así que os animo a preparar este rico quiché y veréis que rico está.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 1 Romanesco
- Media cebolla
- 1 calabacin
- 1 puerro
- 3 huevos
- 200 ml nata de cocinar
- Sal y pimienta
- Queso rallado
Preparación:
1.- Lavamos bien el romanesco, partimos a trozos y cocemos en agua con sal unos 15 minutos, yo lo puse en la varoma en la thermomix.
2.-Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos el molde que vayamos a usar. Ponemos papel para hornear, (yo aprovecho el que trae la masa) colocamos la masa que habremos estirado un poco con el rodillo, pinchamos y le ponemos sobre otro papel de hornear unos garbanzos, para que no suba y horneamos unos 10 minutos.
3.- Mientras tanto cogemos una sartén le añadimos un poco de aceite. Agregamos la cebolla y el puerro picado, sofreímos un poco, a continuación añadimos el calabacin en trozos, dejamos que se hagan bien.
4.- Batimos los huevos y le añadimos la nata y continuamos batiendo un poco, agregamos sal y pimienta.
5.- Echamos las verduras en la masa que ya la habremos sacado del horno y le hemos quitado los garbanzos, añadimos los trozos de romanesco y le agregamos la mezcla de huevo y nata, espolvoreamos un poco de queso rallado y horneamos unos 25 minutos.
Listo para devorarlo.
Que me gusta la comida italiana, la pasta, las pizzas, la ensalada capresse, vamos y un sinfín de recetas de su gastronomía.
La noche de Reyes comimos con mi familia en uno, el cual he estado ya un par de veces y nos gustó mucho.
En esta ocasión pedimos para compartir unas ricas berenjenas al parmesano, que estaban ummm de vicio, pues nada decidí buscar como hacerlas y el resultado es brutal, nos ha encantado.
Ademas como ya habréis visto, las berenjenas en casa nos gusta mucho, ya que tengo ya muchas recetas con ellas y sinceramente no me canso de ellas, están super ricas y tienen una infinidad de combinación.
Así que ya sabéis probarlas que están para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 huevos
- Harina
- 15 grs. aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 800 grs. tomate triturado
- Unas hojas de albahaca
- Tomillo
- Orégano
- Sal
- 1 cucharada de azúcar
- Queso parmesano rallado
Preparación:
1.- Primero cortamos las berenjenas de unos 2-3 cm de grosor, ponemos en un colador y espolvoreamos de sal gorda. Dejamos reposar al menos unos 30 minutos.
2.- Mientras tanto vamos a hacer la salsa de tomate. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla con el aceite, picamos 5 seg.-vel. 4. Programamos 4 min.-temp. varoma-vel. 2. Añadimos el tomate, el tomillo, el orégano, la sal y el azúcar y programamos 30 min.-temp. 100º C-vel. cuchara. Cuando haya alcanzado los 100º C incorpora las hojas de albahaca.
3.- Enjuagar las rodajas de berenjenas, secamos bien y pasamos por huevo y harina y las freímos en aceite un poco por cada lado. Sacamos y ponemos sobre papel de cocina, para absorber el exceso de aceite.
4.- Vamos a empezar con el montaje. Usamos una fuente rectangular apta para el horno y montamos primero con una capa de tomate frito, después vamos colocando las rodajas de berenjenas, intentando no dejar hueco. Añadimos otra capa de tomate, yo a continuación espolvoree un poco de queso, pero eso es opcional, ponemos otra capa de berenjenas, otra de tomate, volvemos a espolvorear un poco de queso, otra capa de berenjenas, otra de tomate y espolvoreamos con abundante queso.
5.- Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25 minutos.
Dejamos reposar y a disfrutar.
Por fin se acabaron las navidades, vuelta a la rutina, por fin fuera los abusos en las comidas, porque aunque no queramos, en estas fechas comemos más de la cuenta, pero bueno ya por fin se acabó y vuelta a comer un poco más sano.
Aunque esta receta no es así, ya que fue nuestro postre el día de Reyes, super rico, fácil de hacer. Receta del canal de Quiero cupcakes, que me encanta.
Os animo a pasaros por su canal, porque es espectacular.
Así que sin más os dejo con la receta, animaros a probarla, rica rica.
Ingredientes:
Mousse de fresa:
- 200 grs. fresas
- 50 grs. azúcar
- 200 ml. nata de montar
- 125 grs. yogur (natural o de fresa)
- 7 grs. gelatina neutra
- 30 ml. agua fría
Mermelada:
- 300 grs. mermelada frutas del bosque
- 30 ml. agua fría
- 7 grs. gelatina neutra
Mousse de limón:
- 125 grs. yogur (natural o de limón)
- 60 ml zumo de limón
- 200 ml nata de montar
- 60 grs. azúcar
- 5 grs. gelatina neutra
- 15 ml. agua fría
Preparación:
.-Primero vamos a preparar la mousse de fresa.
.-Ponemos la gelatina en un cuenco con el agua mezclamos y dejamos cuajar. Mientras ponemos la nata en la thermomix o podemos usar unas varillas eléctricas, hasta que quede semimontada, reservamos.
.-Ponemos en el vaso de una batidora o en la thermomix, las fresas troceadas, el azúcar y el yogur y mezclamos bien hasta que quede una consistencia homogénea.
.-Ponemos la gelatina unos segundos en el microondas hasta que se vuelva líquida, mezclamos y la agregamos a la mezcla de las fresas, removemos, añadimos poco a poco a la nata semimontada y mezclamos bien.
.-Cuando lo tengamos listo, lo pasamos a las copas que vayamos a utilizar y dejamos en el congelador durante unos 15 minutos.
.-Vamos con la siguiente capa, la de mermelada.
.-Ponemos en un cuenco la gelatina con el agua fría y dejamos cuajar. Colocamos en el vaso de la batidora o thermomix la mermelada. Cuando haya cuajado la gelatina, metemos en el microondas hasta que esté líquida, removemos y agregamos a la mermelada, batimos unos segundos.
.-Una vez listo, sacamos los vasos del congelador y añadimos con cuidado la mermelada, ponemos una capa fina, con ayuda de una cuchara, la agregamos con cuidado. Volvemos a colocar al congelador, otros 15 minutos.
.-Vamos con la mousse de limón.
.-Volvemos a poner la gelatina en un cuenco con el agua fría y dejamos cuajar.
.-Ponemos en un bol o thermomix la nata vamos montando un poco, agregamos el azúcar y semimontamos.
.-Cuando este cuajada la gelatina, la ponemos en el microondas unos segundos hasta que este líquida, removemos bien.
.-En un bol ponemos el yogur, el zumo de limón y la gelatina derretida, mezclamos bien todo junto. Vertemos la mezcla de yogur a la nata con cuidado y removemos bien. Dejamos todo bien integrado.
.-Sacamos los vasos del congelador y repartimos la mezcla con cuidado en las copas.
.-Volvemos a meter en el congelador o si no lo vais a comer en ese momento en el frigorífico, al menos 2 horas.
.-En el momento de servir, decoramos con frutos del bosque.
Delicioso para compartir y disfrutar.
