Berenjena rellena de pollo

Comenzamos nueva semana y seguimos cuidandonos con el maravilloso libro de Isasaweis y para esta ocasión os traigo unas ricas berenjenas rellenas de pollo, que nos ha encantado, a parte de estar buenísimas, son muy fáciles de preparar, he variado un par de cosas de la receta, porque voy adaptando como más nos gusta.

Os dejo como lo preparé yo, eso si os pongo la cantidad para rellenar una berenjena, pero duplicais para hacer dos, a mi me ha encantado el resultado, así que probarlas y me contáis que os parece. 

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 2 filetes de pollo
• 1 puerro
• 1 cucharadita de curry
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• Aceite de oliva
• Especias de pollo de Just spice (opcional)
• Sal y pimienta
• Queso rallado

Preparación:

.- Salpimentamos el pollo, le echamos un poco de especias de pollo, lo pasamos en una sartén con un poco de aceite, hasta que se hayan hecho. Una vez frías las picamos muy pequeñitas.

.- Partimos la berenjena de dos, le hacemos unos cortes, le echamos un poco de sal y aceite y metemos en el microondas, con la pulpa hacia ariba, unos 8 minutos. Quitamos la pulpa con cuidado.

.- Picamos muy fino el puerro y lo echamos en una sartén con un poco de aceite y refreimos hasta que veamos que está echo, añadimos el pollo, la pulpa de la berenjena, el curry, la nuez moscada, sal y pimienta rehogamos unos minutos.

.- Rellenamos las berenjenas, le echamos un poco de queso rallado y metemos al horno unos minutos a 200º hasta que veamos que están doradas.

Listas para degustar.

 

Rollo de espinacas

Nueva semana y nueva receta, super rica, sana e ideal para cuidarnos un poco. 

Del libro "come de todo, entrena conmigo y cambia tu vida" de Isasaweis, que os recomiendo, si quieres ver tu mejor versión, este libro fue uno de mis regalos de reyes y estoy encantada con él.

Así que animaros a probar este receta, porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 4 lonchas de queso emmental
• 1 paquete de espinacas 
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 huevo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Picamos la cebolla y la sofrimos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse agregamos las espinacas con un poco de sal y rehogamos hasta que hayan reducido de volumen.

.- En un bol batimos los huevos, añadimos el queso crema, sal y pimienta y mezclmaos bien, añadimos las espinacas y mezclamos.

.- En una sartén grandecita con un poco de aceite ponemos las lonchas de queso, cuando veamos que estan blandas, añadimos la mezcla de espinacas y huevo, dejamos que se haga a fuego lento, tapamos con una tapadera mientras. Cuando veamos que está con cuidado le damos la vuelta ayudándonos de la tapadera y terminamos de hacer por el otro lado.

.- Una vez que veamos que esta listo, sacamos y enrollamos.

Listo para disfrutar.

 

Pan de hamburguesas

Comenzamos nueva semana de Enero, justo en la mitad del ecuador, para esta ocasión os traigo unos ricos panes ideales para hamburguesas, super tiernos, ricos, que seguro que os van a encantar. Del perfil de Ladulcepedia, tenéis que visitarla, porque tiene unas recetas muy ricas, este pan, os aseguro que está buenísimo.

Aunque es ideal para hacer hamburguesas, podéis usarlos para rellenar como más os guste.

Así que os dejo con la receta y animaros a preparlos.

Ingredientes:

• 500 grs. harina de trigo
• 270 ml. leche tibia
• 20 grs. levadura fresca
• 50 grs. mantequilla 
• 1 huevo L
• 2 cucharaditas y media sal
• 2 cucharaditas azúcar
• Sésamo para decorar

Preparación:

.- En el bol de la amasadora ponemos la leche tibia con la levadura, mezclamos con una varilla, hasta que esté disuelta.

.- Agregamos la harina, el huevo, la sal y el azúcar, amasamos con el gancho de la amasadora, durante unos minutos. Dejamos la masa sobre la encimera enharinada, amasamos un poco, hacemos una bola, en un bol aceitado la colocamos, tapamos bien y dejamos elevar una hora.

.- Una vez que haya subido de volumen, ponemos sobre la encimera enharinada la masa, le quitamos el aire, hacemos un rulo y cortamos en trozos, al menos saldrán unos 7 panes de unos 120 grs. cada uno aproximadamente. Le damos forma de bola, colocamos sobre la rejilla del horno sobre papel de hornear, colocamos los panes, tapamos y dejamos levar otra hora más.

.- Precalentar el horno a 200º.

.-  Batimos un huevo, pincelamos los panes y espolvoreamos con semillas de sésamo, horneamos unos 15 minutos.

.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Donuts bombón

Otra semana más que comenzamos y Enero sigue hacia a delante, esperemos que el añono se pase volando como el 2023, que sinceramente se me ha hecho muy corto.

Para esta ocasión os traigo unos ricos donuts bombón, super ricos y saludables, mi próposito de año es cuidarse más, sobre todo con uina alimentación más sana, ¿lo conseguiré?, pues no lo sé porque me gusta muchio comer y disfruto mucho haciendolo, así que para mi es todo un reto, ya os contaré.

Así que os dejo con esta rica receta del perfil de petit_fit, vamos allá con la receta.

Ingredientes:

• 95 grs. harina de avena
• 35 grs. harina de almendra
• 2 huevos
• 1 plátano
• 20 grs. aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 grs. levadura química

Cobertura:

• 120 ml nata montar o leche evaporada
• 100 grs. chocoalte negro 85%

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien, yo me ayudé de la Thermomix 5 seg-vel.5.

.- Vertemos la mezcla en el molde para donuts, sin terminar de rellenar unos 12 minutos.

.- Dejmaos a temperar un poco en el molde y desmoldamos sobre una rejilla.

.- Preparamos el chocolate primero calentando en el microondas la nata un minuto y medio, echamos el chocolate y mezclamos hasta que veamos que se haya derretido.

.- Pasamos los donuts por el chocolate y dejamos escurrir sobre un plato, decoramos a nuestro gusto.

.- Meter un rato en el frigorífico.

Listos para disfrutar.

 

Crema de calabaza

Comenzamos la semana y el año con una receta bien rica y sobre todo sana, después de los abusos Navideños, nos viene de maravilla una rica crema de calabaza.

Tenéis que probarla, porque os va a encantar. 

En casa no somos mucho de calabaza, pero me apatecía mucho probarla, guauu nos ha encantado. Del blog de La Juani de Ana Sevilla.

Correr a comprar los ingredientes y vamos a preparala porque os va a gustar mucho.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 25 grs. aceite de oliva
• 500 grs. calabaza limpia
• 2 zanahorias
• Sal
• Pimienta
• Pizca de curry
• Nuez  moscada
• Agua o caldo de verduras

Preparación:

.- Ponemos la cebolla, el diente de ajo, el puerro y el aceite en el vaso del Thermomix, picamos 2 seg.-vel. 5. Bajamos las verduras hacia las cuchillas y sofreimos 8 min.-temp. varoma-vel. cuchara.

.- Añadimos la calabaza en trozos y las zanahorias en rodajas, volvemos a sofrier 4 min.-vel. 100º-vel. cuchara.

.- Salpimentamos, añadimos el curry, la nuez moscada y el agua, sin terminar de cubrir del todo y programamos 30 min.-temp. varoma-vel. cuchara.

.- Rectificamos de sal si hiciera falta y programamos 50 minutos a velocidad progresiva del 5 al 10. 

Lista para degustar.