25 de octubre de 2021

Pan rápido con semillas

Después de una semana sin poder publicar receta, ya que hemos estado varios fines de semana de viaje, volvemos con esta rica receta de pan muy rápido de preparar y que uno de sus ingredientes es la leche, super rico y esponjoso, seguro que os va a encantar, como a nosotros.

Os animo a prepararlo y me contéis que os ha parecido.



Ingredientes:

  • 200 ml leche tibia
  • 200 ml agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 grs. levadura seca
  • 600 grs. harina de trigo
  • 30 ml aceite de oliva
  • 1 huevo y un poco de leche para pincelar
  • Semillas para decorar (opcional)

Preparación:

.- En un bol ponemos la leche, el agua, el aúcar, la sal y la levadura, removemos con unas varillas hasta que esté todo integrado.

.- Agregamos la mitad de la  harina removemos integrando bien todo, incorporamos el resto de la harina y termonamos de remover, podemos ayudarnos de una amasadora como hice en mi caso.

.- Añadimos el aceite y mezclamos todo bien y amasamos un poco, ponemos un poco de aceite en el bol para que no se nos pegue la masa y le ponemos un poco a la propia masa, para que no forme costra. Dejamos reposar al menos 45 minutos, hasta que veamos que haya subido el doble.

.- Ponemos la masa sobre la encimera, con un poco de harina, redondeamos y partimos la masa en dos partes, le damos forma de hogaza.

.- Sobre la bandeja de horno con papel de hornear, ponemos las dos masas, podemos hacer un pliegue al papel separando dos lados, para que no se junten los dos panes y se peguen entre si. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 20 minutos.

.- Precalentar el horno a 200º.

.- En un pequeño bol, ponemos el huevo y un poco de leche batimos. 

.- Le hacemos unos cortes al pan y pincelamos con el huevo, si quieréis le podéis poner unas semillas, pero es opcional.

.- Horneamos unos 25 minutos, hasta que lo veamos dorado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para cortar en rebanadas y disfrutar.






11 de octubre de 2021

Hojaldre de manzana

 Comenzamos nueva semana y en mi caso con un bien puente que estamos aprovechando al máximo. Mi marido tiene vacaciones y hay que aprovechar al máximo y sacarle partido, no creeis.

En esta ocasión, os traigo una recea super sencilla y muy rica, fácil de preparar y para cualquier ocasión que no sabes que preparar y no tienes apenas tiempo, es ideal.

Así que os animo a prepararla y veréis lo rica que esta y además de super sencilla.


Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 manzanas golden
  • 50 grs. mantequilla sin sal
  • 1 huevo para pincelar
  • Azúcar moreno o blanca

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- Cortamos las manzanas, las podemos dejar con la piel o pelarlas, en cuatro tros quitandoles el corazón y cortalas en láminas finas.

.- Colocamos la masa de hojaldre sobre papel de hornear en la bandeja del horno, pinchamos toda masa dejando solamente el borde sin pinchar, para que este suba.

.- Vamos colocando las láminas de manzana en la masa una sobre otra, dejaqndo el borde libre, hasta rellenar todo el hojaldre.

.- Cortamos la mantequilla en trozos y los vamos colocando sobre la manzana en algunos lados. Espolvoreamos por encima el azúcar, podéis elegir la que más os guste.

.- Pincelamos con huevo batido el borde de la masa que hemos dejado libre.

.- Horneamos unos 20-25 minutos hasta que veamos que esta dorado el hojaldre-

.- Sacamos y dejamos enfriar, podemos pincelar por encima cualquier mermelada que nos guste para que coja brillo.

Lista para disfrutar.

 


4 de octubre de 2021

Berlinesas

Ya estamos en Octubre, aunque aquí aún hace calor, ya se nota por las mañanas y las noches más frescas, poco a poco se está yendo el calor y estamos con el fresco del otoño.

Vengo con una rica y tierna receta de berlinesas, que nos ha gustado muchísimo, la típica berlinesa va frita, pero esta esta echa en el horno, mucho mejor, son como unos bollitos dulces, super ricos que seguro os va a gustar.

Os dejo con la receta y me encantaría ver las vuestras.



Ingredientes:

  • 350 grs. harina de fuerza
  • 150 grs. leche
  • 50 grs. azúcar
  • 1 sobre levadura química
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • azúcar glass

Preparación:

.- En el vaso ponemos la leche, la levadura y el azúcar y programamos 2 min.-temp. 37º-vel. 1.

.- Añadimos la mantequilla, el huevo y la sal y programos 7 min.- vel. espiga.

.- Con la encimera enharinada echamos la masa y le damos forma de bolitas, colocamos sobre la bandeja del horno con papel de hornear, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen.

.- Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 12 minutos.

.- Dejamos sobre una rejilla y espolveamos con azúcar glass, deajmos enfriar.

Listo para disfrutar.

 


27 de septiembre de 2021

Madeleine de chocolate

Comenzamos nueva semana y la última de Septiembre. Ya hemos comenzado el otoño, el verano se ha ido en un plis plas, la verdad se me ha echo corto, sinceramente, pero bueno vamos a coger con ganas esta nueva estación.

En esta ocasión os voy a dejar unas ricas madeleines de chocolate, que están buenísimas, nos ha encantado, que ricas y que textura, de "La cocina de Ani" os las recomiendo, así que animaros a preparalas y me contáis que os parece. Vamos a por ellas.



Ingredientes:

  • 1 huevo L
  • 85 grs. azúcar
  • 80 ml leche + 1 cucharadita de zumo de limón (buttermilk)
  • 80 ml aceite de girasol
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • 80 grs. harina de trigo
  • 1-1/2 cucharadita de levadura química
  • 50 grs. almendra molida
  • Pizca de sal
  • Chocolate negro para la cobertura

Preparación:

.- Precalnetamos el horno a 180º.

.- En una amasadora echamos el huevo y batimos hasta que doble de volumen, agregamos el azúcar, seguimos mezclando.

.- Añadimos la butermilk, sin dejar de mezclar añadimos a continuación el aceite y la vainilla.

.- Tamizamos la harina, la almendra molida y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.

.- Metemos la masa en una manga pastelera.

.- Engrasamos el molde para las madeleine y vamos rellenando y horneamos unos 8-9 minutos.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla. Derretimos el chocolate en el microhondas con cuidado que no se queme y vamos mojando las madeleine y deamos secar.

Listas para disfrutar con un café o té.

 

20 de septiembre de 2021

Panecillos

Ya hemos comenzado la rutina, mis hijas ya han empezado el instituto, y yo aunque en verano a veces salía a hacer caminatas, ya he comenzado la rutina de deporte diario, aunque todavía no estoy yendo al gimnasio, pero espero que todo mejore y volver a retomarlo.

Os traigo unos panecillos, super ricos y muy sencillos de preparar. Geniales para hacerle el bocadillo para los niñ@s para el colegio, nuestros desayunos o meriendas, incluso para aquellos días que no sabemos que preparar de cenar y te comes un poco de pan con cualquier cosa que tengamos en casa, además he probado a preparar un fiambre de pavo, que muy pronto os traeré porque este genial.

Os dejo con estos panecillos, que ya me contaréis que os parece.



Ingredientes:

  • 300 grs agua templada
  • 5 grs azúcar
  • 1 sobre levadura panadería
  • 500 grs harina de fuerza
  • 10 grs sal
  • Harina multicereal para espolvorear

Preparación:

.- Colocar en el vaso el agua templada, la levadura y el azúcar, programar 30 seg.-temp. 37º-vel.1.

.- Añadimos la harina y mezclamos 30 seg.-vel. 6.

.- Amasamos 2 min. -vel. espiga.

.- Dejamos una hora levar denro del vaso.

.- Volcamos la masa en la encimera enharinada hacemos varios panecilos de unos 135 gramos, unas 6 unidades, si los haces más pequeños más panecillos te saldrán, le podemos dar la forma que más nos guste. Los colocamos sobre la rejilla del horno, yo coloco un tapete de silicona o podéis poner papel de hornear, tapamos durante 30 minutos hasta que suba su volumen.

.- Precalentamos el horno a 200º, colocamos un cuenco con agua.

.- Le hacemos una endidura con un cuchillo y espolvoreamos con harina multicereal, ode trigo, como más os guste.

.- Hornamos unos 20/25 minutos, según de dorados te gusten.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar como más os guste.

 




13 de septiembre de 2021

Hamburguesa de calabacin

Comenzamos nueva semana y con ella una receta y en esta ocasión una bien rica y saludable, unas hambuerguesas de calabacin super ricas del blog de Ana Recetas. 

Le he hecho un par de cambios y esta brutal, lo mejor que te las puedes comer sin remordimientos jaja.

Os animo a preparar y me contéis que os ha parecido.



Ingredientes:

  • 1 calabacin
  • 2 patatas medianas cocidas
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta

Preparación:

.- Quitamos las dos puntas del calabacin y lo rallamos (no hace falta pelarlo) Exprimimos bien para quitar el exceso de agua que tiene.

.- En un bol colocamos las patatas cocidas eb trocitos pequeños, la cebolla picadita, el diente de ajo picadito, el perejil picado, el calabacin rallado, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta, mezclamos bien todo. Si hiciera falta puedes añadir un poco más de pan rallado.

.- Vamos dando la forma de hamburguesa y las vamos haciendo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén algo doradas por cada lado.

Listas para disfrutar.

A estas hambuegruesas si quieres le puedes añadir un poco de queso rallado, en la receta de Ana asi estaba, pero a mi me gusta más así, mucho más sana.



6 de septiembre de 2021

Albóndigas en salsa de piñones

Nueva semana que se nos presenta y nueva re4ceta, en eta ocasión unas ricas albóndigas, que en casa nos ha gustado mucho. La salsa está deliciosa, super rica, las podéis acompañar como más os guste, nosotros con unas patas asadas en la olla gm, que están riquísimas y las hacemos mucho, en reels en mi Instagram están como las preparo. Esta receta es del blog de la Juani de Ana Sevilla.

He usado la oll GM para su elaboración, pero la podéis hacer en una olla normal al fuego.

Os animo a prepararlas y me contías que os parece, si os han gustado tanto como a nosotros.



Ingredientes:

Albóndigas:

  • 500 Grs. carne picada de cerdo 
  • 25 grs. pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Salsa:

  • 100 grs. cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 grs. aceite de oliva
  • 25 grs. piñones
  • 1/2 vaso medidor brandy
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 vasitos medidores de caldo de pollo (o agua y 1 pastilla caldo)
  • 1 pizca de cúrcuma
  • Pimienta al gusto

Preparación:

.- Primero preparamos las albóndigas, en un bol colocamos la carne con los ajos picados, el perejil picado, el pan rallado, los huevos y salpimentar, mezclamos, tapamos y metemos en el frigorífo de media a una hora. 

.- Formamos las bolas y en una sartén con un poco de aceite las doramos un poco. Reservamos.

.- Picamos la cebolla con los ajos y sofreímos menú sofreir con aceite en la cubeta de la olla, añadimos los piñones y dejamos hasta que coja color.

.- Agregamos el brandy y dejamos hervir un par de minutos hasta que se evapore el alcohol, sin tapa.

.- Agregamos la mostaza, el caldo, la cúrcuma y la pimienta, movemos. Válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión. Una vez lista despresurizamos y con una batidora o en mi caso la Thermomix trituramos hasta que quede una salsa bien finita.

.- Volcamos las albóndigas y cocemos con válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 120º, media presión. Despresurizar.

Lista para disfrutar como más os guste.