14 de enero de 2019

Berenjenas al parmesano

Que me gusta la comida italiana, la pasta, las pizzas, la ensalada capresse, vamos y un sinfín de recetas de su gastronomía.
La noche de Reyes comimos con mi familia en uno, el cual he estado ya un par de veces y nos gustó mucho.

En esta ocasión pedimos para compartir unas ricas berenjenas al parmesano, que estaban ummm de vicio, pues nada decidí buscar como hacerlas y el resultado es brutal, nos ha encantado.
Ademas como ya habréis visto, las berenjenas en casa nos gusta mucho, ya que tengo ya muchas recetas con ellas y sinceramente no me canso de ellas, están super ricas y tienen una infinidad de combinación.
Así que ya sabéis probarlas que están para chuparse los dedos.



Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 huevos
  • Harina
  • 15 grs. aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 800 grs. tomate triturado
  • Unas hojas de albahaca
  • Tomillo
  • Orégano
  • Sal 
  • 1 cucharada de azúcar
  • Queso parmesano rallado



Preparación:
1.- Primero cortamos las berenjenas de unos 2-3 cm de grosor, ponemos en un colador  y  espolvoreamos de sal gorda. Dejamos reposar al menos unos 30 minutos.
2.- Mientras tanto vamos a hacer la salsa de tomate. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla con el aceite, picamos 5 seg.-vel. 4. Programamos 4 min.-temp. varoma-vel. 2. Añadimos el tomate, el tomillo, el orégano, la sal y el azúcar y programamos 30 min.-temp. 100º C-vel. cuchara. Cuando haya alcanzado los 100º C incorpora las hojas de albahaca.
3.- Enjuagar las rodajas de berenjenas, secamos bien y pasamos por huevo y harina y las freímos en aceite un poco por cada lado. Sacamos y ponemos sobre papel de cocina, para absorber el exceso de aceite.
4.- Vamos a empezar con el montaje. Usamos una fuente rectangular apta para el horno y montamos primero con una capa de tomate frito, después vamos colocando las rodajas de berenjenas, intentando no dejar hueco. Añadimos otra capa de tomate, yo a continuación espolvoree un poco de queso, pero eso es opcional, ponemos otra capa de berenjenas, otra de tomate, volvemos a espolvorear un poco de queso, otra capa de berenjenas, otra de tomate y espolvoreamos con abundante queso.
5.- Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25 minutos. 
Dejamos reposar y a disfrutar.



7 de enero de 2019

Vasitos de limón y fresa

Por fin se acabaron las navidades, vuelta a la rutina, por fin fuera los abusos en las comidas, porque aunque no queramos, en estas fechas comemos más de la cuenta, pero bueno ya por fin se acabó y vuelta a comer un poco más sano.

Aunque esta receta no es así, ya que fue nuestro postre el día de Reyes, super rico, fácil de hacer. Receta del canal de Quiero cupcakes, que me encanta. 

Os animo a pasaros por su canal, porque es espectacular.

Así que sin más os dejo con la receta, animaros a probarla, rica rica.



Ingredientes:

Mousse de fresa:

  • 200 grs. fresas
  • 50 grs. azúcar
  • 200 ml. nata de montar
  • 125 grs. yogur (natural o de fresa)
  • 7 grs. gelatina neutra
  • 30 ml. agua fría

Mermelada:

  • 300 grs. mermelada frutas del bosque
  • 30 ml. agua fría
  • 7 grs. gelatina neutra

Mousse de limón:

  • 125 grs. yogur (natural o de limón)
  • 60 ml zumo de limón
  • 200 ml nata de montar
  • 60 grs. azúcar
  • 5 grs. gelatina neutra
  • 15 ml. agua fría


Preparación:

.-Primero vamos a preparar la mousse de fresa.
.-Ponemos la gelatina en un cuenco con el agua mezclamos y dejamos cuajar. Mientras ponemos la nata en la thermomix o podemos usar unas varillas eléctricas, hasta que quede semimontada, reservamos. 
.-Ponemos en el vaso de una batidora o en la thermomix, las fresas troceadas, el azúcar y el yogur y mezclamos bien hasta que quede una consistencia homogénea. 
.-Ponemos la gelatina unos segundos en el microondas hasta que se vuelva líquida, mezclamos y la agregamos a la mezcla de las fresas, removemos, añadimos poco a poco a la nata semimontada y mezclamos bien.
.-Cuando lo tengamos listo, lo pasamos a las copas que vayamos a utilizar y dejamos en el congelador durante unos 15 minutos.
.-Vamos con la siguiente capa, la de mermelada.
.-Ponemos en un cuenco la gelatina con el agua fría y dejamos cuajar. Colocamos en el vaso de la batidora o thermomix la mermelada. Cuando haya cuajado la gelatina, metemos en el microondas hasta que esté líquida, removemos y agregamos a la mermelada, batimos unos segundos. 
.-Una vez listo, sacamos los vasos del congelador y añadimos con cuidado la mermelada, ponemos una capa fina, con ayuda de una cuchara, la agregamos con cuidado. Volvemos a colocar al congelador, otros 15 minutos.
.-Vamos con la mousse de limón.
.-Volvemos a poner la gelatina en un cuenco con el agua fría y dejamos cuajar.
.-Ponemos en un bol o thermomix la nata vamos montando un poco, agregamos el azúcar y semimontamos.
.-Cuando este cuajada la gelatina, la ponemos en el microondas unos segundos hasta que este líquida, removemos bien.
.-En un bol ponemos el yogur, el zumo de limón y la gelatina derretida, mezclamos bien todo junto. Vertemos la mezcla de yogur a la nata con cuidado y removemos bien. Dejamos todo bien integrado.
.-Sacamos los vasos del congelador y repartimos la mezcla con cuidado en las copas. 
.-Volvemos a meter en el congelador o si no lo vais a comer en ese momento en el frigorífico, al menos 2 horas.
.-En el momento de servir, decoramos con frutos del bosque.
Delicioso para compartir y disfrutar.



24 de diciembre de 2018

Milhojas de chocolate y turrón

Antes de nada Feliz Navidad a tod@s, ya llegaron las Navidades y que mejor hacerlo con este rico postre del blog de la Juani de Ana Sevilla, sencilla, resultona y super rica.

Este postre es para comérnoslo en casa de mis suegros, donde espero triunfar, porque es una delicia hecha postre y super rica, seguro que a mi suegro le encanta, ya que el turrón le pirra, no os digo nada que cuando llegan las rebajas en los productos navideños, se hace con un lote de turrones, para todo el año. Si es que no puede ser, lo que le gusta.

Solo desearos lo mejor en estas fiestas y sobre todo que seáis muy felices, que tengamos salud, que es lo más importante, paz y amor.

Os dejo con este rico postre, que seguro os va a encantar.


Ingredientes:

  • 150 grs. chocolate fondant
  • Crocanti para decorar
  • Azúcar glass
  • Pepitas de chocolate de fresa
  • 500 grs. nata de montar
  • 130 grs. turrón del blando
  • 1 hoja de gelatina


Preparación:

1.-Primero fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Dibujamos unos círculos en papel de hornear del tamaño de un vaso. Ponemos en el centro chocolate y vamos extendiendo, hasta hacer un círculo con el chocolate fundido. Los que se queden de tapa le agregamos el crocanti hasta que se dosifique.
2.- Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría.
3.- Montamos 400 grs. de nata, que esté bien fría. Reservamos en el frigorífico.
4.- Añadimos los 100 grs. de nata restantes, el turrón a trozos y programamos 3 min.-temp. 90º- vel. 2.
5.-Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 seg.- vel. 3. Añadimos a un bol y dejamos enfriar.
6.- Mezclamos con la nata reservada con movimientos envolventes. Añadimos a una manga pastelera con boquilla rizada. Si veis que hace falta metéis en el frigorífico al menos dos horas, yo con la nata que utilicé no hizo falta.
7.-Montamos las milhojas, poniendo primero una capa de chocolate, la crema de turrón, otra capa de chocolate, la crema y la última capa de chocolate con el crocanti. Si queréis que le podéis poner una capa más, yo preferí hacerla así. Decoramos con las pepitas de chocolate de fresa y espolvoreamos con azúcar glass. La decoración es a gusto de cada persona.
Listas para disfrutar.


17 de diciembre de 2018

Vasitos de chocolate blanco con frutos rojos

Que poquito queda para las Navidades y como no, hay que ir pensando en las cenas y comidas con la familia y amigos.

Buscar recetas que pueda gustar a todos nuestros comensales, es siempre una tarea que nunca es fácil, buscar platos para que todos estén contentos y encima quedar como un chef.

Pues yo os traigo hoy un rico postre, super fácil de hacer y riquísimo que podéis hacer para vuestras cenas y comidas, seguro que os va a gustar tanto como a nosotros. No es nada empalagoso, esta muy rico, tampoco hace falta llenar los vasos mucho, con que lo llenéis por la mitad suficiente. Lo podéis decorar si no os gustan los frutos rojos, con virutas de chocolate, eso os lo dejo a vuestro gusto y al de vuestros comensales.

Así que os dejo con la receta y ya me contáis.



Ingredientes:

  • 100 grs. leche
  • 50 grs. nata para montar
  • 200 grs. chocolate blanco
  • 2 yogures naturales
  • frutos rojos para decorar


Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la leche y la nata y programamos 2 min.-temp. 90º- vel. 1.
2.- Añadimos el chocolate blanco y mezclamos 30 seg.-vel. 4. Dejar enfriar dentro del vaso unos 40 minutos.
3.- Cuando este frío, agregar los yogures y volver a mezclar 30 seg.-vel. 6. Verter en los vasitos y decorar con frutos rojos. 
Listos para disfrutar.

10 de diciembre de 2018

Árbol de Navidad

De nuevo comenzamos una nueva semana y con ella nuestra receta semanal, en esta ocasión os traigo una receta apta para estas navidades y para aquellos adictos al chocolate, super sencilla y fácil y sobre todo muy rica.

He preparado varias veces alguna receta con hojaldre. pero no había hecho este árbol, que por cierto ha encantado y a mis niñas le ha sorprendido su forma, es que a los más pequeños este árbol les encanta.

Os aseguro que va a encantar tanto niños como mayores y vais a ser la envidia de vuestras mesas navideñas.




Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • Azúcar avainillada
  • Chocolate en crema
  • 1 huevo para batir
  • Almendra picada
  • Azúcar glass
  • Mermelada de fresa (para barnizar)


Preparación:
.-Primero extendemos las placas de hojaldre le echamos un poco de azúcar avainillada y con un rodillo amasamos ligeramente, mayormente es para que el azúcar se mezcle con el hojaldre, hacerlo por las dos caras.
.- Cortamos el hojaldre dando forma de árbol, añadimos el chocolate y tapamos con la otra base de hojaldre y recortamos la forma. Hacemos en la parte de arriba del árbol unos cortes laterales sin llegar al centro, hasta casi llegar arriba, y cada tira la vamos enrollando. Barnizamos con huevo.


.- Precalentamos el horno a 190º. Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que se haya dorado.
.- Dejamos enfriar, barnizamos con mermelada de fresa disuelta un poco en agua, pincelamos y decoramos con almendra picada y un poco de azúcar glass.

Disfrutar de este rico árbol.




3 de diciembre de 2018

Magdalenas de yogur

Ya hemos comenzado el último mes del año, ya queda poco para que se acabe el año y que lleguen las Navidades.
Me apetecía mucho preparar estas ricas y sencillas magdalenas de yogur de Rocio Arroyo. Me encantan super ricas, jugosas y muy sencillas de hacer. De esas magdalenas que hacían nuestras abuelas, de toda la vida.

Con ingredientes básicos que todos tenemos en la despensa, ahora os daréis cuenta. 

Os animo que las preparéis, no os vais a arrepentir, ya me contáis.




Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 grs. azúcar
  • 240 grs. harina de repostería
  • 5 grs. levadura química
  • 75 ml. aceite de girasol
  • 1 yogur de limón
  • Ralladura de 1 limón y de 1 naranja
  • 1 pizca de canela y de sal


Preparación:

.-En un bol ponemos los huevos con el azúcar y los mezclamos muy bien, hasta que se hayan integrado bien. Añadimos las ralladuras la de limón y la de naranja, mezclamos un poco. Añadimos el yogur, mezclamos y agregamos la harina con la levadura, la pizca de canela y la pizca de sal, seguimos mezclando. por último agregamos el aceite y terminamos de mezclar la masa.
.-Metemos la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
.-Precalantemos el horno a 180º.
.-Echamos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
.-Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Listas para degustar con un café.

26 de noviembre de 2018

Cake de plátano y nueces

Como cada semana os traigo una nueva receta, en esta ocasión traigo un rico cake que en casa ha gustado mucho, muy jugoso y rico. Ya era hora que os trajera algún bizcocho, últimamente os traigo muchas recetas sanas, pero como también os digo siempre viene bien algún capricho de estos ricos.

Receta de Canal cocina del programa de Rocio Arroyo, me encantan sus recetas, son espectaculares y siempre con ingredientes básicos y con repostería de toda la vida.

Así que os animo a que lo preparéis y que me contéis que os ha parecido.



Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 3 vasos de yogur de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 plátanos
  • 100 grs. nueces


Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de cake, o el que vayamos a utilizar.
2.- En un bol pequeño agregamos el yogur, para poder usarlo para medir los demás ingredientes, le podemos echar al yogur ya el vaso de aceite y lo dejamos reservado.
3.- En la amasadora ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien durante un minuto, añadimos el yogur con el aceite y seguimos mezclando.
4.- Pelamos los plátanos y con la batidora los trituramos, también los podéis chafar con un tenedor, eso a gusto.
5.- Agregamos los plátanos a la mezcla que estamos preparando y le añadimos la harina y la levadura y terminamos de mezclar.
6.- Echamos la masa en el molde que teníamos engrasado, añadimos ahora las nueces por encima y horneamos unos 40-45 minutos.
7.- Dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez listo.
Ahora toca disfrutar del cake con un café.