16 de julio de 2018

Bollycao

Buenos días, esta semana estamos de feria, hemos tenido un fin de semana muy movido con el inicio de la feria, disfrutando del sábado de cabalgata y del domingo rociero, hay que estar aquí para saber lo que se siente y lo que te llena estas fiestas que tanto disfrutamos.

Esta semana os vengo con otra receta dulce, si lo sé me encanta lo dulce, lo reconozco, soy muy pesada jaja. En esta ocasión os vengo con otra versión de bollycao, ya hice hace algún tiempo una que la podéis ver AQUI. Cualquiera de las dos está buenísima, esta es para hacer menos cantidad, por si sois pocos y no podéis hacer muchos esta es otra opción y también con la variante del chocolate, ya veréis, hacerla y me contáis.



Ingredientes: 

  • 110 grs. leche (yo uso sin lactosa)
  • 12 grs. levadura fresca
  • 30 grs. aceite de girasol
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 grs. harina de repostería
  • 50 grs. azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 15 pastillas de chocolate con leche 
  • 1 huevo para pincelar


Preparación:
1.- Vertemos en el vaso la leche con la levadura y programamos 3 min.-temp. 37º- vel. 3.
2.- Añadimos el aceite, la yema de huevo, el extracto de vainilla, la harina el azúcar y la pizca de sal , programamos 3 min.-velocidad espiga. ponemos la masa en un bol con spray desmoldante o un poco de aceite y tapamos con film transparente hasta que doble su volumen. Entre 30 minutos-1 hora.
3.- Espolvorear la encimera con un poco de harina hacemos unas bolas más o menos del mismo tamaño.


4.- Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que quede algo rectangular y colocamos en el centro las pastillas de chocolate, cerramos los lados y después las puntas, le damos la vuelta y dejamos reposar un poco tapados con un paño de cocina. 
5.- Precalentamos el horno a 180º. Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y vamos colocando los bollycao y pincelamos con huevo batido y horneamos unos 12 minutos, hasta que lo veamos doraditos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Listo para difrutar.


9 de julio de 2018

Cupcakes de tarta de zanahorias

Nueva semana y como cada lunes nueva receta.
La semana pasada realicé estos ricos cupcakes para el bautizo del sobrino de una amiga. Gustó mucho y para mi eso es super importante, pero claro si hacemos estos cupackes del libro de Alma Obregón, es normal que guste y que salgan tan bien. Aunque claro la mano es la mía y me siento muy contenta de como salieron, sin llegar a ser una experta en repostería, aunque si me gusta mucho y disfruto mucho preparándolos.

Cuando las cosas se hacen con cariño se nota y me siento satisfecha de como salieron y que gustaran tanto. Quiero compartir con vosotros la receta de estos cupcakes que están deliciosos y seguro que os van a gustar mucho.




Ingredientes:

  • 140 grs. harina de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 115 grs de azúcar 
  • 120 ml aceite de girasol
  • 150 grs. zanahorias
  • 140 grs. manzana


Crema:

  • 120 grs. mantequilla sin sal
  • 300 grs. azúcar glass
  • 125 grs. queso tipo Philadelphia
  • 1 cucharada de leche


Preparación:
Primero vamos a preparar las magdalenas.
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos en un bol la harina, con la canela y el bicarbonato, reservamos. Pelamos y rallamos (yo use la thermomix para hacerlas a trocitos pequeños unos segundos a vel.4) las zanahorias y las manzanas, reservamos en un bol.
En una amasadora ponemos los huevos, el azúcar y el aceite y mezclamos bien, incorporamos la harina reservada y seguimos mezclando a velocidad baja. A continuación, agregamos la zanahoria y la manzana rallada, mezclamos bien con una espátula.
Rellenamos las cápsulas que ya tendremos preparadas un tercio del relleno y horneamos unos 22 minutos. 
Cuando los saquemos, los dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras vamos preparando la crema.
Tamizamos el azúcar glass. En una amasadora colocamos el azúcar tamizada junto con la mantequilla hasta que se integre bien. Añadimos el queso crema bien fría y seguimos batiendo a velocidad más bien alta, al menos durante 5 minutos, tiene que quedar muy cremosa.
Cuando la tengamos lista adornamos los cupcakes como más nos guste, yo en este caso hice unas rosas y adorne con unas estrellas de fondant.
Listos para ser disfrutados.









2 de julio de 2018

Berenjena con tomate y queso

Comenzamos el mes de Julio y para ello os traigo una receta que nos ha encantado en casa, super rica, del blog de La Juani de Ana Sevilla, con alguna variación.
Las berenjenas en casa nos gusta mucho, da igual como las hagamos, en cualquiera de sus variedades. 
Os animo a prepararlas seguro que os va a encantar, ya veréis.



Ingredientes:

  • 1 kg. berenjena
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 30 grs. aceite de oliva
  • 800 grs. tomate natural
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Orégano al gusto
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 200 grs. queso rallado


Preparación:
1.- Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiadas gordas, las salamos y las colocamos en la varoma o en una fuente para que pierda todo el agua.
2.- Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y picamos 4 seg.-vel.4. Bajamos los restos y sofreímos 12 min.-temp. varoma-vel. cuchara, sin cubilete.
3.- Agregamos los tomates picados, yo le quité la piel, el orégano, el ajo en polvo, sal y el azúcar y sofreímos 20 min.-temp. varoma-vel. 2.
4.- Precalentamos el horno a 180º.
5.- Pasamos por una plancha con un poco de aceite poco a poco las rodajas de berenjena, hasta que cojan un ligero dorado.
6.- En una fuente vamos colocando los ingredientes por capas, primero una capa de berenjenas, otra de la salsa de tomate y otra de queso, así hasta acabarlo todo, lo último tiene que quedar una capa de berenjena y espolvoreamos del queso restante.
7.- Horneamos unos 45 minutos. Dejamos reposar un poco.
Listo para disfrutarlo.


25 de junio de 2018

Pan de molde de espelta

Ya estamos en la última semana de junio, ya por fin llegó el verano, y como cada semana os traigo una nueva receta. En esta ocasión os traigo un rico pan de molde del libro Pan con Webos Fritos. Con alguna adaptación mía, que espero que os guste tanto como a nosotros.
Pan ideal para desayunar con una rica mermelada, un café o un té, para meriendas llenas de vitalidad con jamón, mantequilla, tostado, como más os guste, porque de cualquier manera os va a encantar.
Así que os animo a prepararlo, y ya me contáis lo rico que está.




Ingredientes:

  • Para el fermento:
  • 150 grs. harina de fuerza
  • 90 grs. agua
  • 10 grs. levadura fresca
  • Para la masa:
  • 250 grs. del fermento
  • 150 grs. harina de fuerza
  • 200 grs. harina de espelta
  • 200 grs. agua
  • 10 grs. levadura fresca
  • 10 grs. sal
  • 40 grs. mantequilla
  • 20 grs. azúcar


Preparación:

Primero preparamos el fermento. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la amasadora y mezclamos bien, sino tenéis los ponéis en un bol y mezclamos. Tapamos con film hasta que doble su volumen.
A continuación seguimos con la masa. En el vaso o el bol donde hemos realizado el fermento, agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Volcamos la masa en la encimera y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. Boleamos la masa y dejamos reposar unos 10 minutos. Formamos una barra con el largo del molde. Engrasamos el molde y lo introducimos y dejamos hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 240º. Horneamos a esa temperatura unos 5 minutos, pasado este tiempo bajamos a 200º y horneamos unos 20 minutos más. Si se dora mucho, tapamos con papel de aluminio.
Dejamos enfriar un poco en el molde y desmoldamos sobre una rejilla, hasta que se enfríe por completo.
Listo para tomar, super rico.

18 de junio de 2018

Pastel rápido de queso y caramelo

Por fin hemos pisado la playa, ya tenía ganas, se ha hecho de rogar, pero por fin hemos disfrutado de un día de sol y buena temperatura para poder pasar un buen rato muy agradable.

Ya tenemos la última semana de colegio, con ganas de terminar, sobre todo las niñas, que lo están deseando.

Hoy venimos con un postre super rico, si os gusta el queso, os va a gustar, muy suave de sabor, rico , sencillo y para el verano ideal, porque es un postre fresquito, así que ideal, verdad.

Así que prepararlo y me contáis que os parece, en casa a gustado mucho.



Ingredientes:

  • 500 grs. nata de montar
  • 250 grs. queso tipo philadelphia
  • 130 grs. azúcar
  • 200 grs. leche
  • 1 sobre de cuajada
  • 70 grs. caramelo líquido
  • Galletas cuadradas para la base


Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada, programamos 8 min.- temp. 90º- vel. 3.
2.- Caramelizamos un molde cake (de 1,5 l. de capacidad) y vertemos el contenido del vaso. Colocamos unas galletas sobre la superficie, dejamos enfriar y metemos en el frigorífico, hasta que cuaje bien unas 4 horas. Al desmoldar quedará la base de galletas abajo y el caramelo por arriba.
A disfrutarlo bien fresquito.






11 de junio de 2018

Cupcakes de chocolate y canela

Nueva semana y ya nos queda poco para terminar el cole. Ya tenemos ganas y las niñas sobre todo, están deseando, ya están cansadas de exámenes de tanto estudiar, de deberes, de trabajos de clase, etc....

Pero parece también que el verano se está haciendo de rogar, amanece días en los que dices, creo que por fin ha venido, pero después hay días que está super nublado y parece que va a llorar, pero no arranca o solo cae unas gotas. Por favor que venga ya, que lo estamos deseando, que por estas fechas el año pasado ya estábamos en la playa y este año aún no la hemos pisado. Me da una rabia terrible, con lo que nos gusta. Pero bueno, espero que no tarde ya mucho, porque lo esperamos con muchas ganas.

En esta ocasión os vengo con unos ricos cupcakes de chocolate y canela, que están deliciosos, que nos ha encantado y que han durado un asalto. Del libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcakes perfecto 2".
Así que animaros a prepararlos, porque están deliciosos, en casa ya os digo que no han durado nada jaja.




Ingredientes:

  • 100 ml aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 150 grs. azúcar moreno
  • 115 ml nata líquida para montar 35% de matería grasa
  • 35 grs. cacao en polvo sin azúcar
  • 120 grs harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela

Para el frosting:

  • 120 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 grs. azúcar glass
  • 125 grs. queso tipo Philadelphia


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos las cápsulas.
Mezclamos primero los cinco primeros ingredientes en la amasadora.
Tamizamos en un bol la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Lo incorporamos todo a la mezcla anterior y mezclamos bien.
Agregamos la masa en las cápsulas, yo me ayudo de una cuchara de helado, llenamos una tercera parte y horneamos unos 22 minutos. Para saber si están listos pinchamos con un palillo, si salen limpios, están listos.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Ahora vamos a preparar el frosting. 
Tamizamos primero el azúcar glass y la batimos en un amasadora junto con la mantequilla, hasta que se integre bien, añadimos el queso bien frío y batimos primero a velocidad baja y después vamos aumentando hasta que doble su volumen y quede bien firme.
Metemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y decoramos los cupcakes, espolvoreamos con un poco de cacao. La decoración es a gusto de cada uno.
A disfrutar de esta delicia.





4 de junio de 2018

Garbanzos con tomates y atún

Feliz lunes para tod@s, comenzamos nueva semana y con ella nueva receta.

En esta ocasión vamos a preparar una ensalada muy rica y saludable y como ya va apretando el calor, apetece mucho. Es que ya con el calor, es lo que va apeteciendo, verdad.

No suelo preparar mucho este tipo de receta, pero la decidí probar a ver que tal y ohhh está buenísima, me ha encantado el resultado de esta ensalada, así que os animo a prepararla y ya me contáis.




Ingredientes:

  • 400 grs garbanzos cocidos
  • 2 huevos cocidos
  • Tomates cherry
  • 1 cebolleta
  • 3 latas de atún
  • 1 lata de aceitunas de 150 grs escurridos
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva


Preparación:

Escurrimos bien el atún. limpiamos y picamos la cebolleta. Lavamos los tomates cherry y los partimos en dos, reservando algunos para decorar.
En una ensaladera vamos agregando los garbanzos, los tomates, la cebolleta, el atún y las aceitunas, aliñamos con un poco de aceite, sal y un poco de pimienta.
Adornamos con los tomates cherry que habíamos reservado y los huevos cocidos partidos en cuatro.
A disfrutarlo.