22 de abril de 2019

Tarta de fresas y yogur

Comenzamos la semana con una tarta super rica, que está para chuparse los dedos.
Una tarta con fresas y yogur, muy fácil de hacer, super resultona y muy rica.

En casa nos encanta las fresas, busco de mil maneras de prepararlas, porque nos gusta mucho y las quiero probar de mil maneras que haya posible.

La fresa es una fruta adecuada para regímenes dietéticos , que tiene escasa concentración de glúcidos. Su labor es muy agradable aunque ligeramente agrio. Se consumen de cualquier manera posible, solas, mezcladas con azúcar, con azúcar y vino, azúcar y nata, con zumo de naranja, en helado, mermeladas, licuados, batidos, etc.

Así que os animo a que lo preparéis y ya me contáis.




Ingredientes:

  • 1 masa quebrada
  • 80 grs. azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 3 huevos M
  • 3 cucharadas de almendra molida
  • 125 grs. yogur griego
  • 120 ml. leche
  • 200 grs. fresas


Preparación:
.- Precalentamos el horno a 180º. En un molde bajo ponemos papel de horno, colocamos la masa quebrada, pinchamos para que no suba, colocamos otro papel y ponemos garbanzos secos para que haga peso. Cocemos unos 10 minutos. Retiramos los garbanzos y dejamos otros 5 minutos más. Retiramos del horno y reservamos.
.-Vamos a preparar el relleno. Batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante 5 minutos o hasta que doble su volumen y se vea esponjosos. Añadimos la almedra molida y la ralladura de naranja, mezclamos bien.
.- Añadimos el yogur griego, la leche, mezclamos y ponemos sobre la base de la masa quebrada. Cortamos las hojas verdes y partimos las fresas por la mitad. Las vamos colocando por encima de la mezcla líquida. Horneamos unos 40-50 minutos, todo depende de cada horno. 
.- Sacamos del horno y dejamos enfriar bien.
Lista para degustar.

15 de abril de 2019

Merluza en papillote

Ya tenemos aquí el buen tiempo, ideal para disfrutar de las vacaciones de Semana Santa. Estamos en época de cuaresma y como no quería ser menos, os traigo una rica merluza en papillote, que está para chuparse los dedos, super fácil de hacer y sobre todo muy rico y sano. En casa nos ha gustado mucho, que os voy a contar, si es que en mi casa somos de buen comer. 

Se hace super rápido y sin apenas empringar la cocina, así que os animo a prepararlo y me contáis.




Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza
  • 250 grs. salteado de setas laminadas
  • 2 tomates
  • Unas hojas de albahaca
  • Aceite
  • Sal


Preparación:
.-Cortamos cuatro trozos de papel de aluminio, pincelamos con aceite, vamos colocando los filetes de merluza, sobre ellos ponemos medio tomate y las setas laminadas (o podéis poner solo champiñones), la albahaca y sal. 
.-Cerramos el paquete y hacemos todos los filetes de la misma manera.
.-Ponemos los paquetes dentro del recipiente varoma. Ponemos un litro de agua dentro del vaso, colocamos la varoma encima y programamos 25 min.- temp. varoma- vel. 1.
.-Al terminar quitamos el papel, colocando el filete con la verdura en el plato y servimos.
Listos para disfrutar.

1 de abril de 2019

Tarta rápida de fresas con nata y queso

Comenzamos nuevo mes, con muchas ganas de primavera, porque aquí hemos tenido una racha de viento de levante y frío, que vaya tela. 
Así estamos con  muchas ganas de que tengamos una tregua y comience de verdad la primavera.

Y para celebrarlo, que mejor que hacerlo con una rica tarta muy sencilla con fresas, que me encanta cuando llega esta época. no se vosotr@s, pero en cuanto veo las fresas en los supermercados, ya es el comienzo del buen tiempo, de la floración de las flores, de los campos verdes. En fin el buen tiempo.

Así que os animo a probarla, porque está deliciosa.



Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 500 ml nata de montar
  • 150 grs. queso tipo philadelphia
  • 150 grs. azúcar
  • 300 grs. fresas
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 cucharadas de azúcar avainillada


Preparación:

.- Precalentamos el horno a 200º.
.- Extendemos el hojaldre sobre el papel de hornear que trae, pinchamos para evitar que suba mucho y hornear unos 12 minutos, que veamos que esté algo dorado. Así las dos láminas.
.- En mi caso usé la thermomix, sino en un bol con unas varillas, batimos la nata, añadimos el queso, hasta que esté semimontada y agregamos el azúcar, terminamos de batir. Teniendo cuidado de no pasarnos.
.- Lavamos las fresas, le quitamos el rabillo verde y partimos por la mitad a lo largo.
. Calentamos en un cazo 3 cucharadas de agua con las dos de azúcar cocemos unos 3 minutos y a continuación añadimos la mermelada de fresa y terminamos de cocer un minuto más.
.- Cuando el hojaldre esté listo,dejamos enfriar bien. Para montar, ponemos sobre la bandeja que vayamos a utilizar el primer hojaldre, rellenamos con la crema de nata ayudándonos de un manga,  con la otra lámina de. Pitamos con el almíbar. Colocamos las fresas y terminamos de pintar con el almíbar. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glass. 
Lista para disfrutar.



11 de marzo de 2019

Cucuruchos de pizza

Nueva semana que comienza, con muchas cosas que hacer, esta semana va a ser fabulosa, ya os contaré porque. Nos espera algo maravilloso, que estamos deseando hacer.

Os tengo una fantástica receta, que en cuanto la vi, me dije la tengo que hacer, tengo que probarla. Y nos ha gustado mucho, para cualquier cena viene fenomenal. 

Os animo a probarla y me contáis.


Ingredientes:

  • Masa:
  • 300 grs. harina de fuerza
  • 1 cucharada sal
  • 30 grs. levadura fresca
  • 50 grs. aceitunas negras
  • 25 ml. aceite de oliva
  • Relleno:
  • 200 ml. salsa de tomate
  • 200 grs. queso mozzarella
  • 75 grs. jamón cocido (opcional)
  • Orégano


Preparación:

.- Diluimos la levadura con 250 ml agua tibia. En un bol mezclamos la harina con la sal. Hacemos un volcán y vertemos el agua con la levadura, el aceite y las aceitunas picadas. Amasamos hasta que consigamos una masa elástica. Si vemos que se queda algo pegajosa, añadimos un poco de harina, que que veamos que esté lista. Hacemos una bola y dejamos tapado con un paño y reposamos durante 3 horas más o menos.
.- Verificamos que ha doblado el volumen, enharinamos un poco la mesa de trabajo, ponemos la masa y estiramos de forma rectangular no con demasiado grosor. Cortamos en tiras de unos 1 cm y los enrollamos en los moldes para cucuruchos, que habremos rociado de spray desmoldante, para evitar que se nos pegue. Enrollamos la masa en todo el cucurucho. Los colocamos sobre papel de hornear, espolvoreamos con un poco de orégano. 
.- Horneamos unos 10-15 minutos a 200º. Retiramos y dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos con cuidado, para evitar que se rompa. 
.- Mezclamos el tomate con el queso, el jamón cocido picado, esto es opcional yo se lo añadí, espolvoreamos con orégano. Rellenamos con esta mezcla los cucuruchos. Los volvemos a meter en el horno unos 5-10 minutos. 
Servimos templados o fríos.


5 de marzo de 2019

Cupcakes de naranja y chocolate

Días de no parar, esta semana viene la receta con un día de retraso, pero entre las actividades del cole de mi chica, que hemos estamos unos días fuera y que eran los carnavales aquí en la barriada, no hemos parado, sinceramente.

Pero creo que la espera lo recompensa, os traigo una rica receta del libro de Pamela de Quiero cupcakes, que está de vicio, buenísimos, deliciosos, muy esponjosos y para nada empalagosos. Así que os animo a prepararlos y me contáis que os ha parecido, a nosotros nos ha encantado y sobre todo la buttercream de chocolate, que está ummmm.



Ingredientes:

  • Bizcocho:
  • 120 grs. mantequilla sin sal
  • 160 grs. azúcar
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 huevos L
  • 180 grs. harina de repostería
  • 1,5 cucharadita de levadura química
  • 20 ml. zumo de naranja
  • Buttercream:
  • 250 grs. mantequilla sin sal
  • 220 grs. azúcar glass
  • 30 grs. cacao sin azúcar
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de naranja


Preparación:
.- Primero vamos a preparar el bizcocho. Ponemos en la amasadora la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de la naranja, batimos a velocidad media durante al menos 5 minutos.
.- Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos. Batimos hasta que se hayan incorporado bien.
.- Tamizamos la harina y la levadura y lo agregamos, batimos a velocidad baja, hasta que no veamos restos de harina. Mientras seguimos batiendo, añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta que esté bien integrado.
.- Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas, repartimos la masa. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos unos 20-22 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
.- Toca preparar la buttercream. Batimos la mantequilla a velocidad media.alta durante al menos 5 minutos, agregamos el azúcar glass y el cacao tamizado. Agregamos la leche el extracto de naranja. Batimos bien hasta que esté todo integrado.
.- Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más os guste. Decoramos con ella haciendo un copete y decoramos a nuestro gusto, yo añadí un poco de chocolate blanco en trocitos.
Listos para ser disfrutados.


25 de febrero de 2019

Magdalenas con chocolate

Esta semana se nos va a hacer muy corta, el jueves es el día de Andalucía y en los colegios van a hacer puente, 5 días de descanso. Así que vamos a descansar y desconectar un poco y también cambiar un poco de aires un par de días, por que no. El miércoles lo vamos a celebrar en el colegio de mi chica. Con la izada de la bandera, nuestro típico desayuno andaluz, pan con aceite y tomate y un pasacalles de carnaval. Toda la mañana completita y sin parar. Pero eso si,vamos a disfrutar muchísimo.

Esta semana tenía ganas de dulce, y decidí preparar estas ricas magdalenas con el toque del chocolate, que es nuestra perdición, como ya sabéis. No lo podemos remediar. Eso si nos toca después una buena sesión de spinning para bajarlas jaja. Super sencillas y fáciles, muy esponjosas y con el toque del chocolate, que está de muerte.

Os animo como siempre a prepararlas, ya veréis que ricas están, pero eso si para contadas ocasiones, que no se puede abusar.



Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 grs. azúcar
  • 100 ml. aceite de girasol
  • 50 ml leche
  • 200 grs. harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • 150 grs. chocolate negro
  • 50 ml nata líquida
  • 25 grs. mantequilla
  • Almendras crocanti para decorar


Preparación:

1.- Añadimos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 1 min.-vel. 3-
2.- Programamos a velocidad 3, agregamos el aceite por el bocal y seguidamente la leche, dejamos mezclar.
3.- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg.-vel.3.
4.- Pasamos la mezcla a un bol, tapamos con film transparente y lo metemos ene le frigorífico durante unos 45 minutos.
5.- Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas que las pondremos en la bandeja especial para preparar las magdalenas.
6.- Repartimos la masa un tercio de su altura y horneamos unos 18 minutos. dejamos enfriar sobre una rejilla. Retiramos el papel.
7.- En un bol troceamos el chocolate, añadimos la nata y la mantequilla, metemos en el microondas, hasta que se funda, moviendo de vez en cuando para que no se queme. 
8.- Metemos el chocolate en una manga pastelera y vertemos el chocolate sobre las magdalenas, espolvoreamos con el crocanti. 
Ya estás listas para disfrutar.



18 de febrero de 2019

Pan de ajo

Comenzamos nueva semana, con otra rica receta, en esa ocasión un pan de ajo que en casa nos encanta. Desde que lo probamos en un italiano de me canso de vez en cuando a prepararlo.

Y no quería dejar de compartirlo con tod@s vosotr@s. Si os gusta la comida italiana debéis probarlo, porque para una cena es ideal o si lo queréis para acompañar simplemente. Sencillo y rápido de preparar y encima buenísimo. 

Se necesitan pocos ingredientes, así que os animo a prepararlos, ya veréis lo rico que está.




Ingredientes:

  • 4 bollitos
  • 4 dientes de ajo
  • Un puñado de perejil 
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Una cucharadita de sal
  • Queso mozarella rallado


Preparación:

.- Precalentamos el horno a 200º-
.- Primero partimos por la mitad los bollitos, yo use unos de piñita, podéis usar el que más os guste. Los ponéis sobre papel de hornear en la rejilla del horno.
.- Picamos bien los dientes de ajo y el perejil. Los colocamos en un bol y agregamos el aceite, si queréis podéis echar el aceite poco a poco, según vayáis viendo, para que no se quede demasiado aceitoso y la cucharadita de sal. Mezclamos bien.
.- Pincelamos los bollitos con la mezcla que hemos preparado, agregamos el queso, que cubra bien. 
.- Gratinamos durante más o menos 10 minutos o hasta que veáis este dorado un poco el queso.
Listos para degustar.