Madeleine de chocolate

Comenzamos nueva semana y la última de Septiembre. Ya hemos comenzado el otoño, el verano se ha ido en un plis plas, la verdad se me ha echo corto, sinceramente, pero bueno vamos a coger con ganas esta nueva estación.

En esta ocasión os voy a dejar unas ricas madeleines de chocolate, que están buenísimas, nos ha encantado, que ricas y que textura, de "La cocina de Ani" os las recomiendo, así que animaros a preparalas y me contáis que os parece. Vamos a por ellas.

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 85 grs. azúcar
• 80 ml leche + 1 cucharadita de zumo de limón (buttermilk)
• 80 ml aceite de girasol
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 80 grs. harina de trigo
• 1-1/2 cucharadita de levadura química
• 50 grs. almendra molida
• Pizca de sal
• Chocolate negro para la cobertura

Preparación:

.- Precalnetamos el horno a 180º.

.- En una amasadora echamos el huevo y batimos hasta que doble de volumen, agregamos el azúcar, seguimos mezclando.

.- Añadimos la butermilk, sin dejar de mezclar añadimos a continuación el aceite y la vainilla.

.- Tamizamos la harina, la almendra molida y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.

.- Metemos la masa en una manga pastelera.

.- Engrasamos el molde para las madeleine y vamos rellenando y horneamos unos 8-9 minutos.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla. Derretimos el chocolate en el microhondas con cuidado que no se queme y vamos mojando las madeleine y deamos secar.

Listas para disfrutar con un café o té.

 

Panecillos

Ya hemos comenzado la rutina, mis hijas ya han empezado el instituto, y yo aunque en verano a veces salía a hacer caminatas, ya he comenzado la rutina de deporte diario, aunque todavía no estoy yendo al gimnasio, pero espero que todo mejore y volver a retomarlo.

Os traigo unos panecillos, super ricos y muy sencillos de preparar. Geniales para hacerle el bocadillo para los niñ@s para el colegio, nuestros desayunos o meriendas, incluso para aquellos días que no sabemos que preparar de cenar y te comes un poco de pan con cualquier cosa que tengamos en casa, además he probado a preparar un fiambre de pavo, que muy pronto os traeré porque este genial.

Os dejo con estos panecillos, que ya me contaréis que os parece.

Ingredientes:

• 300 grs agua templada
• 5 grs azúcar
• 1 sobre levadura panadería
• 500 grs harina de fuerza
• 10 grs sal
• Harina multicereal para espolvorear

Preparación:

.- Colocar en el vaso el agua templada, la levadura y el azúcar, programar 30 seg.-temp. 37º-vel.1.

.- Añadimos la harina y mezclamos 30 seg.-vel. 6.

.- Amasamos 2 min. -vel. espiga.

.- Dejamos una hora levar denro del vaso.

.- Volcamos la masa en la encimera enharinada hacemos varios panecilos de unos 135 gramos, unas 6 unidades, si los haces más pequeños más panecillos te saldrán, le podemos dar la forma que más nos guste. Los colocamos sobre la rejilla del horno, yo coloco un tapete de silicona o podéis poner papel de hornear, tapamos durante 30 minutos hasta que suba su volumen.

.- Precalentamos el horno a 200º, colocamos un cuenco con agua.

.- Le hacemos una endidura con un cuchillo y espolvoreamos con harina multicereal, ode trigo, como más os guste.

.- Hornamos unos 20/25 minutos, según de dorados te gusten.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar como más os guste.

 

Hamburguesa de calabacin

Comenzamos nueva semana y con ella una receta y en esta ocasión una bien rica y saludable, unas hambuerguesas de calabacin super ricas del blog de Ana Recetas. 

Le he hecho un par de cambios y esta brutal, lo mejor que te las puedes comer sin remordimientos jaja.

Os animo a preparar y me contéis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 calabacin
• 2 patatas medianas cocidas
• 1/2 cebolla morada
• 2 huevos
• 4 cucharadas de pan rallado
• Perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Quitamos las dos puntas del calabacin y lo rallamos (no hace falta pelarlo) Exprimimos bien para quitar el exceso de agua que tiene.

.- En un bol colocamos las patatas cocidas eb trocitos pequeños, la cebolla picadita, el diente de ajo picadito, el perejil picado, el calabacin rallado, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta, mezclamos bien todo. Si hiciera falta puedes añadir un poco más de pan rallado.

.- Vamos dando la forma de hamburguesa y las vamos haciendo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén algo doradas por cada lado.

Listas para disfrutar.

A estas hambuegruesas si quieres le puedes añadir un poco de queso rallado, en la receta de Ana asi estaba, pero a mi me gusta más así, mucho más sana.

Albóndigas en salsa de piñones

Nueva semana que se nos presenta y nueva receta, en eta ocasión unas ricas albóndigas, que en casa nos ha gustado mucho. La salsa está deliciosa, super rica, las podéis acompañar como más os guste, nosotros con unas patas asadas en la olla gm, que están riquísimas y las hacemos mucho, en reels en mi Instagram están como las preparo. Esta receta es del blog de la Juani de Ana Sevilla.

He usado la oll GM para su elaboración, pero la podéis hacer en una olla normal al fuego.

Os animo a prepararlas y me contías que os parece, si os han gustado tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Albóndigas:

• 500 Grs. carne picada de cerdo 
• 25 grs. pan rallado
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Salsa:

• 100 grs. cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 grs. aceite de oliva
• 25 grs. piñones
• 1/2 vaso medidor brandy
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 3 vasitos medidores de caldo de pollo (o agua y 1 pastilla caldo)
• 1 pizca de cúrcuma
• Pimienta al gusto

Preparación:

.- Primero preparamos las albóndigas, en un bol colocamos la carne con los ajos picados, el perejil picado, el pan rallado, los huevos y salpimentar, mezclamos, tapamos y metemos en el frigorífo de media a una hora. 

.- Formamos las bolas y en una sartén con un poco de aceite las doramos un poco. Reservamos.

.- Picamos la cebolla con los ajos y sofreímos menú sofreir con aceite en la cubeta de la olla, añadimos los piñones y dejamos hasta que coja color.

.- Agregamos el brandy y dejamos hervir un par de minutos hasta que se evapore el alcohol, sin tapa.

.- Agregamos la mostaza, el caldo, la cúrcuma y la pimienta, movemos. Válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión. Una vez lista despresurizamos y con una batidora o en mi caso la Thermomix trituramos hasta que quede una salsa bien finita.

.- Volcamos las albóndigas y cocemos con válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 120º, media presión. Despresurizar.

Lista para disfrutar como más os guste.