Pollo con berenjena al curry

Hoy os quiero traer una maravillosa receta del libro de Isasawies "Come genial" un pollo con berenjenas al curry, que es muy fácil de preparar y está buenísimo, ademas de sano, porque seguimos cuidandonos.

De un tiempo para acá intento cuidarme más, cuidar lo que como, hacer deporte, que para mi es mi terapia, intento liberar la mente y sobre todo cuido mi paz mental, esto para mi es primordial, cuidando la mente, cuido todo lo demás.

Así que vamos a ver la receta, como os he dicho es muy fácil de preparar. 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 berenjenas
• 2 pechugas de pollo
• Un puñado de pasas
• 2 cucharaditas de curry
• 1/2 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

.- Lo primero que vamos a hacer es cortar por la mitad la berenjena, quitando el tallo de arriba y lavandola, le hacemos unos cortes y hacemos en el microondas unos 10 minutos, si lo quieres hacer en el horno, a 200º unos 40 minutos.

.- Mientras cortamos en trozos pequeños la pechuga de pollo, echamos sal y reservamos.

.- Sacamos la berenjena y le quitamos la carne con una cuchara y desechamos la piel.

.- En una sartén echamos aceite de oliva y echamos la cebolla en juliana con un poco de sal, dejamos que se haga, añadimos el pollo, la pulpa de la berenjena, las pasas, el curry y mezclamos bien.

.- Agregamos el agua, removemos , tapamos con una tapadera y cocinamos unos 15 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Torrijas

Comenzamos la Semana Santa y en estas fechas hay un postre típico que se realizan en todas las casas durante esta semana, las torrijas, ¿quién no las prepara para estas fiestas? Creo que casi todo el mundo las realiza para endulzarnos estos días, las podemos hacer al modo tradicional o buscando nuevas versiones, incluso hay quien las frie en aceite, las hace en la freidora de aire o incluso en el horno, hoy os quiero dejar por aquí como las he preparado y veréis que ricas están con esta versión.

 

Así que ir preparando el pan y los demás ingredientes y poneros manos a la obra, porque son muy fáciles de preparar y están buenísimas.

Ingredientes:

• 10 rebanadas pan de torrijas
• 300 ml. leche
• 200 ml. nata montar
• 100 grs. chocolate blanco
• Piel de 1 naranja
• Mantequilla
• Azúcar y canela polvo

Preparación:

.- En un cazo ponemos la leche, la nata y la piel de la naranja, llevamos a evollución, quitamos del fuego y echamos el chocolate blanco partido en trozos, movemos hasta que se haya derretido, dejamos enfriar un rato.

.- Ponemos en una fuente honda las rebanadas de torrijas y echamos la leche, sino nos cabe todas las rebanadas las que entren y según vayamos quitando vamos poniendo las demás y echando la leche hasta terminarla, dando la vuelta para que empapen bien.

.- Preparamos una sartén con un poco de mantequilla y vamos pasando las torrijas hasta que se doren por los dos lados, vamos añadiendo mantequilla en cada tanda de torrijas, hasta acabar de hacerlas todas.

.- Según vayamos sacando las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.

Listas para disfrutar.

 

Ñoquis con salsa de champiñones

Comenzamos nueva semana y poco a poco vamos acabando el mes de Marzo. Para esta ocasión os traigo unos ricos ñoquis con salsa de champiñones, que están riquísimos, del perfil de Saboreanda, son todo una delicia.

Desde que los probé por primera vez, no me canso de prepararlos, busco mil maneras de hacerlos, porque están buenísimos. ¿Sois fan de los ñoquis? Sino es así a que esperas a probarlos, os va a encantar.

Os dejo con la receta, super fácil de preparar.

Ingredientes:

• 200 grs. champiñones laminados
• 1 cebolla
• 200 ml nata para cocinar
• 200 grs. ñoquis
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta molida

Preparación:

.- En una sartén doramos la cebolla picadita con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto, dejamos que se dore bien.

.- Añadimos los champiñones laminados, salteamos bien unos minutos, hasta que se hayan dorados y reducidos.

.- Agregamos la nata y dejamos cocinar unos 5 minutos.

.- Cocemos los ñoquis según las instrucciones del fabricante, escurrimos bien y volcamos sobre la salsa que hemos preparado.

.- Cocinamos un par de minutos todo junto.

Listo para disfrutar.

 

Rollo de espinacas

Nueva semana y nueva receta, super rica, sana e ideal para cuidarnos un poco. 

Del libro "come de todo, entrena conmigo y cambia tu vida" de Isasaweis, que os recomiendo, si quieres ver tu mejor versión, este libro fue uno de mis regalos de reyes y estoy encantada con él.

Así que animaros a probar este receta, porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 4 lonchas de queso emmental
• 1 paquete de espinacas 
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 huevo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Picamos la cebolla y la sofrimos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse agregamos las espinacas con un poco de sal y rehogamos hasta que hayan reducido de volumen.

.- En un bol batimos los huevos, añadimos el queso crema, sal y pimienta y mezclmaos bien, añadimos las espinacas y mezclamos.

.- En una sartén grandecita con un poco de aceite ponemos las lonchas de queso, cuando veamos que estan blandas, añadimos la mezcla de espinacas y huevo, dejamos que se haga a fuego lento, tapamos con una tapadera mientras. Cuando veamos que está con cuidado le damos la vuelta ayudándonos de la tapadera y terminamos de hacer por el otro lado.

.- Una vez que veamos que esta listo, sacamos y enrollamos.

Listo para disfrutar.

 

Caprese de espárragos a la sartén

Nueva semana y muy decisiva para todos los estudiantes que han terminado bachiller y comienzan la Pevau, como es el caso de mi hija, les deseo a todos y todas mucha suerte.

Para empezar os he traido una riquísima receta del cocinera de Canal Sur, Enrique Sánchez y de su libro Cómetelo, si sois amantes de los esárragos trigueros esta receta os va a encantar.

Así que os animo a que los preparéis y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 12 tomates cherry
• 150 grs. bolitas mozzarella
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Primero vamos  preparar en un bol el diente de ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, mezclamos y reservamos.

.- Quitamos la parte más dura de los espárragos, cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos que se doren bien.

.- Ponemos los espárragos en una fuente, colocamos los cherry partidos por la mitad e incorporamos las bolitas de mozzarella.

.- Salpimentamos, aliñamos con aceite, jugo de limón y lo que teniamos reservado del diente de ajo y perejil.  

Podemos espolvorearle también alguna especias especial para verduras. 

Listo para disfrutar.

 

Verduras con gambones

Comenzamos nueva semana y la última completa de Marzo. Para esta ocasión os traigo una receta bien sencilla y super rica. Nos gusta mucho la verdura y nos encanta probar nuevas versiones y esta os va a encantar del perfil de "Cocinandomelavida"

Los espárragos trigueros no era una verdura que comiera mucho, pero últimamente la estoy probando más y deciros que me encanta, tierna y crujiente a la vez, me encanta esa textura, así que os animo a probar esta manera de prepararlos porque os va a gustar.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 puñado de champiñones laminados
• 1 puñados de gambones 
• Sal
• Especias mediterráneas de Just Spice (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Lavar y cortar en trozos los espárragos.

.- En una sartén con aceite echamos los espárragos, rehogamos bien, echamos sal y las especias.

.- Añadir los champiñones y dejamos cocinar un rato, tapamos.

.- Agregamos los gambones, seguimos cocinando unos minutos más, hasta que cambien de color los gambones.

Listo para degustar.

Tortitas de calabacin

Nueva semana y una rica receta super sana y muy rica de tortitas de calabacin de Hoy comemos sano. Son ideales y están de vicio. En casa nos ha gustado mucho y os la recomiendo un montón, seguro que os encantará.

Necesitamos cuidarnos y estas recetas vienen geniales ya sea para almorzar con algún caldo o crema o como cenas ligeras.

Así que animaros a probarlas porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 calabacin mediano
• 35 grs. copos de avena
• 90 grs. queso rallado
• 1 huevo L
• Sal
• Ajo en polvo

Preparación:

.- Primero rallamos el calabacin sobre un trapo limpio, escurrimos bien, para quitar todo el agua.

.- En un bol ponemos el calabacin, los copos de avena, el queso, el buevo, la sal y el ajo en polvo, mezclamos.

.- Hacemos las formas de las tortitas y en una sartén con un poco de aceite las vamos haciendo.

Listas para degustar.

 

Tortitas de patatas, brócoli y queso

Comenzamos nueva semana, se está pasando los meses super rápidos, ¿no os parece? A mi por lo menos me da esa sencación, ya estamos en primavera y dentro de nada el verano; aunque yo ya tengo ganas, me encanta disfrutar de buen tiempo y de la playa.

Os dejo esta rica receta de tortitas, super ricas, sanas, porque hay que cuidarse y además el Gym donde suelo ir a hacer deporte esta compartiendo mis recetas, así que es una manera de cuidarme y así ayudaros a cuidaros un poquito también. 

Os dejo con ella y así me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1 brócoli pequeño 
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Nuez moscada

Preparación:

.- Primero cocemos las patatas en una olla o en mi caso en la olla GM, dejamos enfriar.

.- Partimos el brócoli en ramilletes y cocemos también, yo lo cocí en la varoma de la Thermomix unos 25 minutos, hasta que esté tierno. Se escurre bien si lo has hecho en la olla, dejamos enfriar y picamos.

.- En un bol ponemos las patatas, aplastamos con un tenedor, agregamos el brócoli picadito, la harina de garbanzos, las cucharadas de queso y las especias, mezclamos todo bien.

.- Preparamos un sartén con un poco de aceite, con las manos engrasadas un poco de aceite cogemos un poco de masa, le damos forma de tortitas y las ponemos en la sartén y doramos por los dos lados. Así hasta acabar con toda la masa.

Listas para degustar.

 

Tortitas de patata y atún

Muy buenas, la primera semana prácticamente de Junio, esta semana os traigo una rica receta, unas tortitas de patata y atún, super ricas y jugosas.

No siempre vamos a poner tartas, verdad, había que cambiar un poco y he decidido preparar estas ricas tortitas del cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez, nos ha encantado en casa. Así que os animo a que las preparéis, porque os va a gustar.

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 grs. patatas cocidas
• 1 huevo
• Perejil 
• Pan rallado
• Sal y pimenta
• Aceite 

Preparación:

.- Cocemos las patatas en agua hasta que este tierna, en un bol las aplastamos con un tenedor.

.- Picamos la cebolla y el diente de ajo y en una sartén con un poco de aceite sofreímos y lo añadimos a las patatas, agregamos el perejil picado, el huevo, salpimentamos y vamos añadiendo pan rallado hasta obtener una textura que no se pegue en las manos.

.- Con un poco de aceite en las manos, hacemos unas tortitas con la masa y las cocinamos en una sartén con aceite hasta que se doren por los dos lados.

.- Apartamos sobre papel de cocina, para quitar el exceso de grasa.

A disfrutar, si queréis con un poco de mahonesa.

 

Churros

¿Cómo lleváis el último mes año? Nosotros de lo más tranquila posible, porque como estamos de cierre perimetral, pues mucho no se puede hacer la verdad. Así que tranquilos en casa y saliendo lo menos posible, aunque a ver que pasa la próxima semana y nos dicen que va a seguir pasando.

Esta semana os traigo una receta bien rica y que seguro os va a encantar. Super típicos con este frío con un  buen chocolate caliente. Sinceramente nunca lo había probado a hacerlos, pero hemos encontrado en el canal de Fuego Loco, que sino lo habéis visto os animo a hacerlo, porque tiene recetas buenísimas, una r4eceta super fácil y que están buenísimos.

Así que os dejo con la receta y os animo a probarlos.

Ingredientes:

• 250 grs. harina de trigo
• 250 ml agua
• 7 grs. levadura química
• 6 grs. sal
• 1 pizca de bicarbonato

Preparación:

.- En un bol ponemos la harina con la sal, la levadura y la bizca de bicarbonato mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua, removemos muy bien, hasta que quede bien mezclada la masa. Tapamos con film transparente y dejamos reposar de 30 a 60 minutos.

.- Metemos la masa en una manga pastelera, le hacemos un corte en la punta de un grosor adecuado para los churros. Preparamos una sartén con aceite caliente y vamos echando la masa en forma de rueda hasta que se dore, cuando veamos que esta por un lado damos la vuelta con cuidado, cuando esté todo dorado, sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, seguimos haciendo lo mismo con el resto, suele salir unas 5 ruedas, de un tamaño intermedio.

Disfrutamos con chocolate caliente.