Pastel de calabacín con jamón y queso

¡Feliz año nuevo! 

Aún no habia pasado por aqui, he estado disfrutando al máximo de las Navidades junto a mi familia, disfrutando también de unos días de escapada, y no había tenido tiempo de preparar recetas nuevas. Pero ya estamos de vuelta y que mejor manera de comenzar el mes de Enero que con una rica receta sana, porque hay que ir quitando lo excesos de las fiestas y este pastel no os va a dejar indiferente, os va a encantar, ya me contaréis.

Sencilla de preparar y espectacular, con un toque, que nos ha encantado. Del perfil de corporissanum.

Ir preparando los ingredientes porque vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 cucharada y media de azúcar
• 1 cucharada de queso batido
• Jamón cocido
• Queso en lonchas
• Queso rallado
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200ºC

.- Primero cortamos con la ayuda de una mandolina el calabacín en lonchas finas, sino teneis a cuchillo.

.- Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, colocamos el calabacín, bien extendido, echamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos, hornear unos 10 minutos.

.- En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla cortada en juliana, dejamos pochar a fuego medio, hasta que veais que este transparente, una vez lista echamos el azúcar, subimos el fuego y dejamos que se dore.

.- En un bol echamos los huevos y batimos bien, salpimentar. Echamos el calabacín y la cebolla, mezclamos.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, con un cucharón echamos una cucharada de mezcla del calabacín, cubrimos con jamón cocido y encima el queso en lonchas, cubrimos con el resto de la mezcla, horneamos unos 10 minutos.

.- Abrimos el horno espolvoreamos el queso rallado y volvemos a hornear unos 10/15 minutos más, hasta que se dore.

.- Sacar y servir.

Listo para degustar.

 

Rollo de calabacín, jamón y queso

Esta semana termina Septiembre y comienza Octubre, el otoño se presenta muy bien y el tiempo pasa volando o ¿me lo parece a mi?

Os traigo esta semana una delicia de almuerzo o cena, sana y bien rica, se prepara muy rápido y sin apenas complicaciones. Porque cuidarse es un placer para el paladar. 

El Chefbosquet nos deja esta ideaza, así que os animo a prepararla y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 huevos
• Lonchas de jamón serrano
• Queso rallado

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Con la ayuda de una mandolina cortamos el calabacín el rodajas finas, en la bandeja del horno con papel de hornear las colocamos, que se queden juntas.

.- Batimos los huevos y lo echamos encima de las rodajas de calabacín, horneamos unos 15 minutos.

.- Sacamos y ponemos encima las lonchas de jamón serrano y echamos por todo el queso rallado, enrollamos por el lado mas estrecho, hasta hacer un rulo y metemos unos 5/10 minutos más en el horno.

.- Sacamos y partimos en trozos.

Listo para degustar.

 

Croquetas de calabacín y zanahoria

Terminamos Julio y comenzamos Agosto, como todos los años, el mes de Agosto, me lo tomo de descanso, para dedicarmelo a mi y a mi familia. Aunque ire preparando nuevas recetas para Septiembre.

Tenía ganas de una receta rica y sana y estas croquetas de calabacín y zanahoria son ideales, que ricas están, además echas en la AirFryer, más sanas aún. Tenéis que probarlas porque os van a gustar.

Así que vamos al lio y veréis que ricas están.

Ingredientes:

• 1 calabacín verde grandecito
• 2 zanahorias
• 100 grs. harina de avena
• 2 huevos
• 50 grs. queso rallado
• Pimentón dulce
• Ajo en polvo
• Curry
• Sal
• Especias verduras Just Spice (opcional)

Preparación:

.- Rallamos el calabacín, lo ponemos en un paño de cocina y escurrimos todo el agua que tenga, colocamos en un bol.

.- Rallamos también las zanahorias peladas y ponemos en el bol.

.- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Tapamos con film transparente, metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

.- Le damos forma de croquetas y metemos en la Airfryer, espolvoremos un poco de aceite y programamos unos 12 minutos a 180º.

.- Sacamos y a disfrutar.

Lasaña de calabacin con jamón y queso

La primera semana completa de Mayo y a pocos días de cumplir un año más y este será un año importante para mi y también para mi hja que también será su cumpleaños. Disfrutemos de la vida y de todos los momentos que se nos presenta.

Os traigo una rica receta para seguir cuidandonos, una rica lasaña de calabacin con jamón y queso, super fácil de preparar y muy rica.

Así que vamos a hacernos con los ingredientes y vamos con las manos a la obra.

Ingredientes:

• 1 calabacin 
• Jamón cocido
• Queso en lonchas
• Tomate triturado
• Queso rallado

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200º.

.- Lavamos bien y cortamos con la ayuda de una mandolina, unas lonchas finitas, a lo largo del calabacin.

.- En un molde para horno, colocamos lonchas de calabacin ponemos capa de jamón y otra de queso, otra de calabacin, jamón y queso, así hasta tres capas dejando una última de calabacin, ponemos un poco de tomate cubriendolo todo y echamos queso rallado.

.- Hornear unos 25 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Pastel de calabacín

Nueva semana que comienza y para esta ocasión os traigo un rico pastel de calabacín, super sencillo de preparar y super rico, que nos ha encantado, del perfil de roberto_avellan.

No hay mejor manera de cuidarse que preparar estas ricas recetas, os la recomiendo, animaros a prepararla y cuidemos un poco nuestra alimentación.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1/2 cebolla
• 3 huevos
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Con los calabacines lavados, cogemos y con la ayuda de una mandolina lo partimos a rodajas finas.

.- En la bandeja de horno colocamos las rodajas de calabacín y la cebolla partida en juliana, sal pimentamos y echamos aceite de oliva, metemos en el horno a 180º unos 20 minutos.

.- Batimos en un bol los huevos, añadimos las rodajas de calabacín.

.- Preparamos una fuente con papel de honear echamos la mitad de la mezcla de calabacín, echamos queso rallado y terminamos de rellenar con la verdura y volvemos a echar queso rallado.

.- Horneamos unos 20 minutos a 180º hasta que veamos que esté cuajado y se haya dorado.

Listo para disfrutar.

 

Rollo de calabacin con atún

Vamos con la penúltima semana de Enero y como seguimos modo cuidarnos con la alimentación, os traigo del perfil de gerardvilarrasa este rico rollo de calabacin relleno de atún, aunque se puede cambiar el relleno.

Como sabéis siempre que comienza el añocomenzamos con el propósito de comer más saludable y esta receta es ideal para ello. Os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Así que animaros haceros con los ingredientes que os dejo a continuacón y vamos al lio.

Ingredientes:

• 1 calabacin grandecito
• 1 cebolla
• 50 grs. champiñones laminados
• 2 latas de atún al natural
• Tomate triturado
• 3 lonchas de queso
• Queso rallado

Preparación:

.- Primero vamos a laminar con la ayuda de una mandolina el calabacin, dejando un trozo para picar.

.- En una sartén echamos la cebolla picada, los champiñones picados y el trozo de calabacin también picado, rehogamos bien con aceite de oliva, hasta que veamos que esta blanda la verdura, añadimos el atún y dos o tres cucharadas de tomate triturado.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear ponemos pegaditas las láminas de calabacin, ponemos en un lado las lonchas de queso y en ese lado echamos la mezcla, enrollamos, ponemos un poco de tomate por encima y espolvoreamos queso rallado.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 15/20 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Pastel de calabacín, berenjena y bacon

Otra semana más que comenzamos, hoy cambiamos la repostería por este rico pastel de calabacín, berenjena y bacon, que os aseguro que está super rico.

La receta la podéis hacer sin bacon, yo tenía un paquete y para aprovecharlo se lo añadi, pero lo puedes hacer sin ello, para hacerlo más sano. al igual que la nata, que se puede vambiar por leche desnatada.

Así que os dejo con la receta y espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 125 grs. bacon
• 4 huevos
• 200 ml. nata o leche desnatada
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimenta

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Lavamos bien la berenjena y el calabacín y con la ayuda de una mandolina, hacemos rodajas finitas.

.- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y preparamos una sartén grande con aceite y sofreimos la cebolla y el ajo, cuando empiece a coger color, añadimos las rodajas de calabacín y berenjena, dejamos cocinar hasta que esté tierna, añadimos el bacon y terminamos de sofreir todo junto.

.- En un bol batimos los huevos y la nata, salpimentamos, añadimos las verduras y mezclamos.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, echamos las verduras con la nata y los huevos, agregamos queso rallado al gusto.

.- Horneamos unos 30-35 minutos hasta que esté cuajada.

.- Dejamos enfriar.

Lista para disfrutar.

 

Pastel de puerro, calabacin y queso de cabra

Ya vamos a dar comienzo con el mes de Mayo, mes importante para mi, ya que es mi cumpleaños y el de mi hija mayor, además del de mi ahijado, y los tres casi juntos, no puedo pedir más.

Esta semana traigo una rica receta de Eliviccinutricion, un rico pastel de puerro, calabacin y queso de cabra, menuda delicia, no paro con recetas saludables, es que me encantan y te ayuda a cuidarte y comer más verduras. Que son super sanas y nutritivas y en casa nos gusta mucho.

Así que vamos con la receta, porque además de estar super rica, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 puerro
• 1 calabacin
• 100 grs. queso de cabra
• Tomates cherry
• Sal

Preparación:

.- En una sartén con un poco de aceite echamos el puerro partido en rodajas y el calabacin en rodajas finas, yo me ayudé de una mandolina, rehogamos hasta que veamos que está bien echas las verduras.

.- En un bol mezclamos los huevos con el queso de cabra desmenuzado, añadimos las verduras rehogadas, un poco de sal, mezclamos.

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- Preparamos un molde de 18 cm con papel de hornear, echamos la mezcla, ponemos unos tomates cherry partidos por la mitad y horneamos unos 15/20 minutos, hasta que veamos que se haya cuajado los huevos y se dore un poco.

Listo para disfrutar.

 

Pastel de calabacin

Comenzamos nueva semana, ya hemos comenzado la rutina, pero para nosotros, es medio empezado, porque nos hemos vuelto a ir de viaje, en esta ocasión Bruselas, para conocer tanto esa ciudad como Gante, Amberes y sobre todo Brujas, que estamos deseandolo conocer todo lo que nos depara.

Os vengo con una receta bien rica y sana, que nos ha encnatado mucho. Os la recomiendo mucho, muy sencilla de preparar y super rica, del perfil de gabriella.recetas.saludables.

Venga os dejo con la receta y espero que la preparéis.

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• Pan rallado
• Mozzarella rallada
• Jamón cocido
• Pimienta molida
• Especias al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200º

.- Con la ayuda de una mandolina o cuchillo, hacemos unas rodajs finas con el calabacin, rebozamos con el pan rallado.

.- Colocamos en una fuente una capa de rodajas de calabacin, ponemos encima unas lonchas de jamón cocido y espolvoreamos de queso rallado, volvemos a colocar otra capa de calabacin, jamón cocido y más queso, seguimos con otra capa de calabacin, jamón y queso.

.- Salpimentamos, ponemos las especias que más os guste, yo use una de verduras mediterráneas de Just Spice, echamos un poco de aceite.

.- Horneamos unos 25 minutos a 200º.

Listo para disfrutar.

 

Tortitas de calabacin

Nueva semana y una rica receta super sana y muy rica de tortitas de calabacin de Hoy comemos sano. Son ideales y están de vicio. En casa nos ha gustado mucho y os la recomiendo un montón, seguro que os encantará.

Necesitamos cuidarnos y estas recetas vienen geniales ya sea para almorzar con algún caldo o crema o como cenas ligeras.

Así que animaros a probarlas porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 calabacin mediano
• 35 grs. copos de avena
• 90 grs. queso rallado
• 1 huevo L
• Sal
• Ajo en polvo

Preparación:

.- Primero rallamos el calabacin sobre un trapo limpio, escurrimos bien, para quitar todo el agua.

.- En un bol ponemos el calabacin, los copos de avena, el queso, el buevo, la sal y el ajo en polvo, mezclamos.

.- Hacemos las formas de las tortitas y en una sartén con un poco de aceite las vamos haciendo.

Listas para degustar.

 

Pastel de atún y calabacin

Ya estamos en Septiembre, vuelta a la rutina, aunque nosotros mañana vamos disfrutar de mi tierra la cual me vió nacer. 

Comenzamos la semana con nueva receta, de "viajeroscocinillas" super rica, ideal para la vuelta de las vacaciones, para quitarnos el exceso.

Os animo a prepararlo y me contáis si os ha gustado tanto como nosotros. Eso si le hice varios cambios, porque este pastel es con salmón y en casa no es un pescado que nos encante, así que lo preparé con atún, y super rico.

Os dejo con al receta y veréis que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 grs. queso ricota (queso batido o tipo Philadelphia)
• 1 calabacin
• 2 latas de atún al natural
• Queso de cabra
• Sal
• Pimienta
• Hierbas mediterraneas de Just Spice (opcional)

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol batimos los huevos, echamos el calabacin que lo habremos rallado en crudo y quitado el agua, las latas de atún, el queso, la sal, la pimienta y las especias, mezclamos bien.

.- Preparamos un molde redondo con papel de hornear, echamos la mezcla, colocamos unas rodajas de queso de cabra y horneamos unos 25 minutos, o hasta que veamos que este cuajado el huevo y se haya dorado.

Listo para disfrutar.

 

Pastel de calabacin

 Nueva semana y nueva receta, como llevo haciendo desde hace varios meses, estoy publicando recetas más saludables, pero super ricas, que nos está gustando muchísimo.

En esta ocasión os traigo un pastel de calabacin que le vi a marialebricenos por Instagram, muy fácil de preparar y riquísima, además de super sana, para seguir cuidandonos, que ya dentro de nada tenemos el verano encima.

Os dejo con este impresionante pastel que seguro os va a gustar.

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• 2 cebollas moradas
• 3 huevos
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva
• Especias para salsa de tomate de Just Spice (opcional)

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC

.- Cortamos el calabacin con la ayuda de una mandolina en rodajas finitas y la cebolla en rodajas también finas, las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear, extendemos bien, salpimentamos, echamos un poco de especias y aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos .

.- Batimos en una bol los huevos, echamos el calabacin con la cebolla cuando ya este lista, agregamos el queso rallado y el pan rallado, mezclamos bien.

.- En una fuente con papel de hornear añadimos la mezcla del calabacin con el huevo y le ponemos queso rallado por encima, mezclar un poco.

.- Horneamos unos 20 minutos a 180º y otros 5 minutos para gratinar.

Listo para disfrutar.

Gratinado de verduras

A estas alturas mejor no pensar cuantos días llevamos confinados, prefiero pensar que estoy a salvo y que nos queda menos para salir de casa. Ya nos han dicho que seguimos de momento hasta el día 9 de Mayo, pero pensemos que es lo mejor para nuestro bien y por el bien de los demás.

Hoy vengo con una receta rica de verduras, vamos a cambiar verdad, no `puede ser tanto dulce, aunque lo reconozco me encanta la repostería y soy muy dulcera, pero de vez en cuando hay que cambiar, verdad.

Esta receta del blog La Juani de Ana Sevilla, nos ha gustado mucho, espero que la probéis, veréis que buena está.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• Sal
• Agua para el vaso
• 2 berenjenas 
• 1 calabacin verde grande
• Pimienta molida
• 200 grs tomate triturado
• Media cebolla
• 30 grs mantequilla
• 15 grs aceite de oliva
• 30 grs harina
• 500 grs leche
• Nuez moscada
• Queso rallado
• Orégano

Preparación:

1.- Cortamos en rodajas las berenjenas y el calabacin salpimentamos y dejamos que suelte el agua. Reservamos.
2.- Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las colocamos en el cestillo, agregamos el agua al vaso le agregamos un poco de sal, cocemos 15 min.-temp. varoma-vel. 2. Reservamos.
3.- Preparamos una fuente y vamos colocando las berenjenas, las zanahorias y el calabacin, haciendo capas hasta terminarlo. Repartimos el tomate por encima y añadimos orégano al gusto.
4.- Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla, programamos 3 seg.- vel.5. Bajamos los restos y programamos 6 min.-temp. varoma- vel.1, sin cubilete.
5.- Añadimos la harina y rehogamos 3 min.-temp. varoma-vel. 3. 
6.- Agregamos la leche, sal, pimienta y la nuez moscada, programamos 6 min.-temp. 100º -vel.4.
7.- Cubrimos las verduras, espolvoreamos con el queso rallado.
8.- Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 30 minutos.

Listo para disfrutar.

Calabacin relleno de gambas

Llevamos varios días con levante fuerte y no se puede ir a la playa, porque vamos a salir volando, así que aprovechamos para hacer recetas nuevas, muy ricas.
Hoy os vengo con una receta sana y muy rica, unos calabacines pero de los redondos. He visto que por varios blog, los suelen usar, pero por aquí nunca los había visto, pero un día fui a lidl y sorpresa, allí me los encontré y no me pude resistir a traerme algunos.

Comentaros que los ingredientes que utilizo son para preparar 3 calabacines redondeo, ya dependiendo de los que tu prepares agregues algo más.
Así que os dejo una rica receta que he preparado esta mañana, espero que os guste y como siempre probarla y me contáis.

Ingredientes:
Calabacin redondeo (1 por persona)
Gambas (yo tenía gambón) unas 12 unidades 
1 cebolla
1/2 puerro
1/2 pimiento verde de asar
1/2 pimiento rojo 
100 grs tomate frito
Sal y pimienta
Queso rallado

Preparación:
Quitamos la parte de arriba y vaciamos los calabacines con cuidado, para que no se partan. Reservamos la carne e intentamos quitar todas las pepitas que podamos.
Cocemos agua en el vaso unos 8 min.-temp. varoma-vel. 2. Y colocamos la varona con los calabacines boca abajo unos 10 min.-temp. varoma-vel. 2. Reservamos los calabacines.
Vaciamos el agua del vaso, secamos un poco, agregamos la cebolla, el puerro y el aceite, picamos unos 4 seg.-vel. 4. y sofreímos unos 5 min.-temp. varoma-vel. 1. Mientras vamos pelando las gambas y las troceamos. Reservamos. (Las cabezas y las cascaras las aprovechamos para hacer un fumet, porque aquí porque no se tira nada) 
Agregamos los pimientos el verde y el rojo y la carne de los calabacin picamos unos 4 seg.-vel. 4. Y programamos 6 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
Agregamos las gambas y sofreimos unos 2 seg.-temp. varoma-vel. cuchara, agregamos el tomate frito , sal y pimienta al gusto y seguimos sofriendo unos 2 min.-temp. varoma- vel. cuchara.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos los calabacines en una fuente apta para horno y vamos rellenando, las verduras suelen soltar agua, así que yo he escurrido un poco el relleno e ido rellenando los calabacines, ponemos queso rallado y gratinamos unos minutos.