Rollo de berenjena con pollo y queso

Vamos a comenzar la primera semana de Febrero, mes del Carnaval, ¿disfrutais de esta fiesta? como gaditana a mi me encanta y aqui se vive al máximo con el concurso de agrupaciones y este año lo vamos a disfrutar como nunca.

Así que vamos a celebrarlo con este rico y sano rollo de berenjena con pollo y queso, que seguro que os va a encantar. Las berenjenas nos encanta y esta versión es una pasada, debeís probarla porque seguro que vais a repetir, con el contraste del pollo y el queso, que maravilla. Receta de Tasty Hunting.

Vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 5 huevos
• 2 filetes de pollo unos 150 gramos
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de mahonesa
• 6 lonchas de queso 
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Cortamos la berenjena a lo largo en lonchas finas, yo me ayude de una mandolina. Le echamos sal y dejamos unos minutos, secamos con papel de cocina.

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- En un bol batimos los huevos y salpimentamos.

.- Colocamos las lonchas de berenjena en una bandeja de horno sobre papel de hornear, que ocupe toda la bandeja y sin sobreponerlas, añadimos los huevos batidos y repartimos bien en toda la bandeja y horneamos unos 15 minutos, hasta que se haya cuajado bien.

.- En una sartén pasamos los filetes de pollo, aunque también podeís usar pollo asado que os haya quedado o pollo cocido, desmenuzamos el pollo en un plato y lo mezclamos con la mahonesa y la mostaza.

.- Retiramos, podeis dejar que se enfrie un poco para poder manipular. Le damos la vuelta a las berenjenas, cubrimos con las lonchas de queso, repartimos por encima la mezcla de pollo, enrollamos le echamos queso rallado por encima y horneamos hasta que se haya dorado.

Listo para disfrutar.

 

Bollitos

Última semana de Enero, que rápido pasa el tiempo, ya acabamos el primer mes del año. 

Os quería traer la receta de los bollitos que le preparo a mi hija para el instituto, a ella le encanta. 

Salen unos 6 bollitos, asi que tengo para toda la semana, se los congelo y por la noche lo saco y lo guardo en el frigorifico y se los preparo por la mañana. Y ella se va super contenta con su bollito. Del canal de Fast Easy Delicious.

Así que animaros a prepararles los bollos a vuestr@s hij@s.

Ingredientes:

• 400 grs harina de fuerza
• 300 grs agua
• 1 sobre de levadura de panadería
• 6 grs sal

Preparación:

.- En un bol ponemos el agua templada, la caliento un minuto en el microondas, agregamos la levadura y mezclamos con unas varillas.

.- Añadimos la harina y la sal, mezclamos con una lengua de silicona, hasta que este todos los ingredientes integrados, echamos agua pulverizada para humedecerla, mezclamos bien. 

.- Tapamos con films tranparente y metemos en el frigorifico 30 minutos.

.- Sacamos, vamos cogiendo los bordes de a masa y doblamos hacia el centro, hasta que hayas pasado por toda la masa.

.- Vamos a hacer la técnica del doblez, dandole un golpe a la masa en el bol y doblando la masa, para activar el gluten, lo hacemos durante al menos 12 veces. Que véais que este firme la masa.

.- Volvemos a tapar y metemos en el frigorifico 3 horas.

.- Sacamos y veremos que ha subido, espolvoreamos de harina por arriba, con una lengua de silicona despegamos la masa del bol y echamos sobre la encimera que habremos enharinado también.

.- Hacemos un rectángulo con la masa y primero doblamos de una punta al centro y de la otra punta hacia el centro, damos la vuelta y dividimos en seis partes. Yo suelo pesarla para que más o menos me salgan del mismo tamaño, unos 115 grs. aproximadamente, voleamos y ponemos sobre papel de hornear, o como yo en una silicona para hornear. Tapamos con un paño y dejamos reposar entre 15/30 minutos.

.- Precalentar el horno a 210ºC. Ponemos un bol con agua caliente y dejamos en la parte baja del horno.

.- Le hacemos un corte a lo largo y horneamos unos 30 minutos.

.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Magdalenas de leche condensada

Nueva semana que comenzamos, para esta ocasión os vengo con una rica receta dulce, unas magdalenas con leche condensada, super rica y esponjosa, que seguro que os va a encantar.

Si os apetece unas magdalenas, esta versión os va a encantar, no está para nada dulce, a nosotros nos ha encantado. 

Receta de Delicia´s Recetas, animaros a preparalas porque os va a gustar.

Ingredientes:

• 300 grs. de leche condensada
• 3 huevos
• 200 grs harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 100 grs. aceite de girasol
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar y pepitas de chocolate para decorar

Preparación:

.- En un bol ponemos los huevos batimos con unas varillas hasta que hayan esponjado, agregamos la leche condensada sin dejar de batir, a continuación añadimos el aceite y seguimos mezclando, hasta que este todo bien integrado.

.- Le echamos la ralladura de limón, mezclamos un poco.

.- Agregamos la harina y la levadura tamizada, removemos bien, sin excesopara que nos quede una masa bien esponjosa.

.- Metemos en el frigorífico tapado con film transparente al menos una hora.

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- Preparamos la bandeja para magdalenas con las cápsulas, rellenmaos 3/4 del relleno, yo uso una cuchara de helado. Le ponemos por encima azúcar y si os gusta en otras ponemos pepitas de chcolate, esoo ya es a vuestro gusto. Hornear unos 15 minutos.

.- Sacar del horno dejamos unos minutos y sacar del molde y ponemos sobre una rejilla para enfriar.

Listas para disfrutar. 

 

Pastel de calabacín con jamón y queso

¡Feliz año nuevo! 

Aún no habia pasado por aqui, he estado disfrutando al máximo de las Navidades junto a mi familia, disfrutando también de unos días de escapada, y no había tenido tiempo de preparar recetas nuevas. Pero ya estamos de vuelta y que mejor manera de comenzar el mes de Enero que con una rica receta sana, porque hay que ir quitando lo excesos de las fiestas y este pastel no os va a dejar indiferente, os va a encantar, ya me contaréis.

Sencilla de preparar y espectacular, con un toque, que nos ha encantado. Del perfil de corporissanum.

Ir preparando los ingredientes porque vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 cucharada y media de azúcar
• 1 cucharada de queso batido
• Jamón cocido
• Queso en lonchas
• Queso rallado
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200ºC

.- Primero cortamos con la ayuda de una mandolina el calabacín en lonchas finas, sino teneis a cuchillo.

.- Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, colocamos el calabacín, bien extendido, echamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos, hornear unos 10 minutos.

.- En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla cortada en juliana, dejamos pochar a fuego medio, hasta que veais que este transparente, una vez lista echamos el azúcar, subimos el fuego y dejamos que se dore.

.- En un bol echamos los huevos y batimos bien, salpimentar. Echamos el calabacín y la cebolla, mezclamos.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, con un cucharón echamos una cucharada de mezcla del calabacín, cubrimos con jamón cocido y encima el queso en lonchas, cubrimos con el resto de la mezcla, horneamos unos 10 minutos.

.- Abrimos el horno espolvoreamos el queso rallado y volvemos a hornear unos 10/15 minutos más, hasta que se dore.

.- Sacar y servir.

Listo para degustar.

 

Tarta de queso de turrón

Comenzamos la semana de Navidad, pues si ya estamos en ellas, ¿como se presenta la cena de Nochebuena y la comida de Navidad? Para nosotros genial.

Os quiero traer un rico postre, que tenéis que preparar, una rica tarta de queso de turrón, buahhh que rica está no sabéis que textura y que maravilla, del perfil de Victoria Parra. 

Si queréis sorprender a vuestros comensales, ya sabéis, prepararla y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 cucharadas grandes de azúcar
• 500 grs. queso crema
• 200 ml. nata montar
• 1 tableta de turrón del blando (3/4 parte para la tarta, el resto para decorar)

Preparación:

.- Primeros preparamos el molde con papel de hornear arrugado. 

.- Precalentar el horno a 190ºC.

.- Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, batimos bien, con unas varillas.

.- Añadimos el queso crema y seguimos batiendo.

.- Aparte ponemos la nata con los tres cuartas partes de turrón y batimos bien, hasta que se haya hecho una crema. Una vez lista, la incorporamos la mezcla que teniamos preparada del queso, mezclamos bien.

.- Echamos la mezcla en el molde y honeamos unos 35 minutos.

.- Sacamos dejamos enfriar bien, desmoldamos y decoramos con la cuarta parte del tur´´on desmenuzada.

Lista para disfrutar.

 

Rulo de queso y salmón ahumado

Nueva semana y otra receta navideña, os dejo esta rica idea de aperitico de Laura/Cocina sana, que seguro que os va a encantar.

Ya queda poco para las navidades y esta receta seguro que triunfais si sois amantes del queso, en casa nos encanta, asi que no faltara este año en mi mesa.

Vamos con los ingredientes y animaros a prepararlo.

Ingredientres:

• 250grs. queso crema
• 1 rulo de queso de cabra
• 100 grs. salmón ahumado
• La ralladura de 1 limón
• Eneldo
• Sal y pimienta molida
• 100 grs. arándanos deshidratados
• 50 grs. nueces

Preparación:

.- Sacamos diez minutos antes los quesos.

.- En un bol ponemos los quesos integramos bien, añadimos la ralladura del limón, el eneldo, el salmón bien picadito, sal y pimienta, mezclamos todo muy bien.

.- Ponemos la mezcla sobre film transparente y le damos forma de rulo, que esté bien compacto.

.- Metemos al menos 2 horas en el congelador.

.- Picamos las nueces y el arándano deshidratado. Sacamos el rulo y rebozamos con la mezcla de nueces, que esté bien impregnado.

.- Metemos al frigorífico hasta la hora de servir con unas tostas.

Listo para disfrutar.

 

Rosca de langostinos y puerro

Volvemos con otra rica receta para las Navidades, en esta ocasión traigo una rica rosca de langostinos y puerro, que os a dejar ,maravillados, que rica y vais a quedar de lujo con vuestros invitados.

Yo ya la tengo para hacer para mi familia, así que animaros a probarla y me contais que os parece.

Así que corre a por los ingredientes y al lio.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 puerro
• 200 grs. langostinos pelados
• 100 grs. quesoo crema
• Sal y pimienta
• Eneldo
• Huevo batido
• Sésamo

Preparación:

.- Precalentar el horno a 190ºC

.- En una sartén con un poco de aceite sofreimos el puerro en rodajas, cuando esté hecho, echamos los langostinos en trocitos, sofreimos un poco, echamos el queso crema, la sal, la pimienta y el eneldo, dejamos que se haga hecho todo junto, sacamos y dejamos enfriar.

.- Estiramos la lámina de hojaldre, en la mitad del hojaldre hacemos unas tiras, en la otra mitad, en el centro, echamos los langostinos, enrollamos un poco y con las tiras que hemos realizado las vamos pasamos por encima haciendo unas espirales. Le damos forma de rosca, cerrando bien los dos terminales, pincelamos con huevo batido y le echamos sésamo.

.- Horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que se haya dorado.

Listo para disfrutar.