Pollo con berenjena al curry

Hoy os quiero traer una maravillosa receta del libro de Isasawies "Come genial" un pollo con berenjenas al curry, que es muy fácil de preparar y está buenísimo, ademas de sano, porque seguimos cuidandonos.

De un tiempo para acá intento cuidarme más, cuidar lo que como, hacer deporte, que para mi es mi terapia, intento liberar la mente y sobre todo cuido mi paz mental, esto para mi es primordial, cuidando la mente, cuido todo lo demás.

Así que vamos a ver la receta, como os he dicho es muy fácil de preparar. 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 berenjenas
• 2 pechugas de pollo
• Un puñado de pasas
• 2 cucharaditas de curry
• 1/2 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

.- Lo primero que vamos a hacer es cortar por la mitad la berenjena, quitando el tallo de arriba y lavandola, le hacemos unos cortes y hacemos en el microondas unos 10 minutos, si lo quieres hacer en el horno, a 200º unos 400 minutos.

.- Mientras cortamos en trozos pequeos la pechuga de pollo, echamos sal y reservamos.

.- Sacamos la berenjena y le quitamos la carne con una cuchara y desechamos la piel.

.- En una sartén echamos aceite de oliva y echamos la cebolla en juliana con un poco de sal, dejamos que se haga, añadimos el pollo, la pulpa de la berenjena, las pasas, el curry y mezclamos bien.

.- Agregamos el agua, removemos , tapamos con una tapaderay cocinmaos unos 15 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Tarta cuajada de chocolate

Esta semana tenía ganas de traeros una tarta fría, que se va a cercando el verano y apetece un pequeño capricho, que seguro que os va a encantar.

Para los amantes del chocolate, para que disfruteis en buena compañía, es toda una delicia, del blog de Rosa Arda, Velocidad cuchara. Así que animaros a prepararla, porque está deliciosa y es super fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

Base galletas:

• 150 grs. galletas digestivas
• 80 grs. mantequilla

Tarta chocolate:

• 75 grs. chocolate blanco
• 250 grs. chocolate 55%
• 1 litro de leche semidesnatada
• 2 sobres de cuajada

Preparación:

.- Primero preparamos la base de galletas. En la Thermomix ponemos las galletas y trituramos 8 seg.-vel. 5. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos 5 seg.- vel. 5.

.- Preparamos un molde desmoldable con papel de horno y echamos la base de galletas, aplastamos bien, que quede compacta y metemos en el congelador.

.- Para hacer la tarta de chocolate, ponemos en el vaso limpio los dos chocolates trituramos 8 seg. vel. 6.

.- Agregamos la leche y los sobres de cuajada y programamos 10 min.-temp. 100ºC.-vel. 4. Vertemos sobre la base de galletas , dejamos que enfrie un poco y metemos en el frigorífico. Yo la dejo de un día para otro. 

.- Decorar como más nos guste, yo rallé los dos chocolates.

Lista para disfrutar.

 

Petit Suisse de mango

Nueva semana y ahora toca un postre, un petit suisse de mango, que está para chupar la cuchara al máximo. 

Super fácil de preparar y muy rico, que os va a encantar, receta de Megasilvita.

A nosotros el mango nos encanta y este postre es toda una delicia, os lo recomiendo.

Venga que os dejo con la receta y vamos al lio.

Ingredientes:

• 1 mango 
• 1 sobre de gelatina neutra
• 150 grs. mascarpone
• 50 grs. azúcar
• 200 ml. leche de coco
• Galletas lotus desmenuzadas

Preparación:

.- Hidratar la gelatina con un poco de agua.

.- Pelamos y troceamos el mango, lo ponemos en cualquier procesador, yo usé mi Thermomix, batimos hasta que quede echa una mezcla.

.- Calentamos un poco la gelatina, mezclamos y se la añadimos a la mezcla preparada, batir unos segundos.

.- Rellenamos unos vasitos con la mezcla (salen unos 4 vasos) y decoramos con unas galletas lotus trituradas, aunque podeis hacerlo con mango troceado o a vuestro gusto.

Listo para disfrutar.

 

Ensalada de brócoli y manzana

Esta semana no es por nada, pero os traigo una maravillosa ensalada que en cuanto se la vi a Soy Super Sara me dije, tengo que hacerla, no sabéis lo rica que esta y menuda mezcla de sabores, ese contraste con lo dulce, queda tremenda, que maravilla.

Así que por favor debéis probarla y veréis lo increible que está. Ir rápido al super a por los ingredientes que os haga falta y vamos la lio, que cuidarse es comer bien.

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 2 manzanas
• 1 cebolla dulce
• Un buen puñado de pasas
• Mezcla de pipas, pipas de calabaza

Aliño:

• Aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Sal
• 1 cucharadita de mostaza
• Un chorreón de miel

Preparación:

.- Lavar el brócoli y picar bien, sin los tallos, ponemos en un bol, pelamos las manzanas y picamos, las agregamos al bol, picar un poco las pasas, añadimos la cebolla también picada y la mezcla de pipas.

.- Preparamos el aliño, poniendo en un pequeño bol el aceite, el zumo del medio limón, la cucharadita de mostaza, la miel y la sal, mezclar bien, echarselo a la ensalada, movemos bien.

Listo para disfrutar.

 

Donuts de chocolate

Nueva semana y nueva receta, en esta ocasión una receta dulce pero saludable, porque una cosa no quita la otra, podemos comer algo dulce sin sentir remordimientos.

Estos donuts de chocolate de cocinandocontigoo han triunfado en casa, no han quedado ni las migajas, así que si quieres comer algo dulce pero te estas cuidando, estos donuts son tu receta, animate y dime que te parecen.

Vamos al lio y a por ellos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 30 grs. eritritol o cualquier edulcorante a vuestro gusto
• 30 ml aceite de girasol
• 80 grs. yogur natural 
• Esencia de vainilla
• 50 grs. harina de avena
• 60 grs. harina de almendra
• 10 grs. cacao polvo sin azúcar
• 5 grs. levadura química
• Chocolate negro para la cobertura
• Chocolate blanco decoración

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol ponemos los huevos con el edulcorante, el aceite, el yogur y la esencia de vainilla, mezclamos muy bien.

.- Agregamos las harinas, el cacao y la levadura y seguimos mezclando.

.- Preparamos el molde para donuts, echamos la masa y horneamos unos 18 minutos. Sacamos, dejamos un poco enfriar para no quemarnos y sacar del molde y dejar enfriar.

.- Derretimos el chocolate negro, lo echamos en los moldes cubriendo la parte de abajo y metemos los donuts, metemos un poco en el frigorifico para que endurezca. Derretimos el chocolate blanco ponemos en una manga pastelera y decoramos los donuts.

Listos para disfrutarlos.

 

Wraps de calabacín

Estamos a mediados de mes, esta semana tenemos un cumpleaños muy importante en casa, mi peque deja de ser pequeña para convertise en mayor de edad, ¿cuándo ha pasado? No me lo puedo creer, que rápido pasa el tiempo.

Os quiero traer una receta bien rica y sana, seguimos cuidandonos y este wraps es ideal para ello y está increible, recetas sencillas y muy ricas a más no poder, del perfil de Dieta Keto, así que correr a preparla y me decís que os parece.

Te caben dos wraps en la bandeja, para que lo tengáis en cuenta.

Vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• Queso rallado

Relleno:

• Lechuga
• Aguacate
• Rodajas de tomate
• Loncha de pavo

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- Cortar con una mandolina el calabacin en lonchas alargadas, que sean finas. 

.- En una bandeja de horno sobre papel de hornear esparcimos queso rallado, colocamos encima las lonchas de calabacín, pegando unas con las otras, que no queden espacios, echar por encima más queso rallado, hornear unos 10 minutos.

.- Sacar y dejar enfriar un poco, le damos la vuelta y rellenamos como más nos guste, yo le puse unas hojas de lechuga, unos trozos de aguacate, rodajas de tomate y una loncha de pavo, cerramos.

Listos para degustar.

 

 

Tarta de Santiago

Comenzamos la semana con una tarta que seguro os va a gustar. 

Os la quería traer ya que esta Semana Santa la hemos disfrutar mucho durante nuestro viaje, hemos realizado el Camino de Santiago por segundo año consecutivo, una experiencia que todo el mundo debería realizar, no sabéis que paz da pasear por esos paisajes tan maravillosos, disfrutar del sonido del campo y con nuestra compañia mutua. 

Yo el Camino lo hago con mi marido y es una oportunidad de redescubrirnos. Super recomendable, la verdad, super liberador.

Por eso os traigo su famosa tarta que nos encanta y seguro que os va a encantar, super rica y esponjosa, animaros porque os va a maravillar.

Así que vamos a preparar los pocos ingredientes que lleva y manos a la masa.

Ingredientes:

• 5 huevos L
• 180 grs.azúcar
• 250 grs. almendra molida
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glass

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, batimos con unas varillas hasta que se esponjen bien.

.- Agregamos la almendra molida, integramos bien.

.- Metemos en un molde bajo con papel de hornear y horneamos unos 30 minutos.

.- Sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

.- Imprimimos la cruz de Santiago, la colocamos en el bizcocho y espolvoreamos con azúcar glass, quitarla con cuidado.

Lista para disfrutar.