Empanada de queso, bacon y cebolla caramelizada

Comenzamos nueva semana y la última de Febrero, como corre el tiempo, tenemos ya casi dos meses terminados del año.

Para esta ocasión os vengo con una rica empanada de queso, bacon y cebolla caramelizada que os va a encantar, en mi casa no ha durado nada, vamos ha sido un asalto, que rica está, con ese contraste de sabores, que seguro que no os dejará indiferente.

Así que corre a buscar los ingredientes que vas a necesitar y ponte manos a la obra.

Ingredientes: 

Cebolla caramelizada

• 3 Cebollas
• 35 grs. aceite de oliva
• 50 grs. brandy
• 50 grs. azúcar moreno

Empanada

• 1 hojaldre especial empanada
• Queso en lonchas
• Bacon en lonchas
• Huevo para barnizar

Preparación:

.- Primero vamos a preparar la cebolla caramelizada, en la Thermomix ponemos las cebollas cortadas en cuartos picamos 6 seg. vel. 4. Colocar la mariposa y añadir el aceite, el brandy y el azúcar y programar 35 min.-temp. varoma-vel. cuchara. Reservar una vez lista.

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- Estiramos la masa de hojaldre, doblamos por la mitad, para marcarla, en una de las mitades colocamos unas lonchas de queso, dejando el borde libre para cerrar, unas lonchas de bacon y echamos por encima cebolla caramelizada, tapamos con la masa y cerramos los bordes, hacemos unos orificios a la empanada, barnizamos con huevo y horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que esta dorada.

Lista para disfrutar.

 

Pastel de brócoli, zanahoria y queso

Últimamente necesito cuidarme más y comer más sano, así que vuelvo con otra receta sana y bien rica, que os va a encantar, si sois amantes del brócoli.

Fué versela al Chef Bosquet y me dije tengo que hacerla, pues nada fuimos a por los ingredientes y lista, manos a la obra.

Aqui tenéis el resultado, nos ha encantado, así que corre a preparala, porque seguro que os va a gustar.

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 3 zanahorias (no muy grandes)
• 1 cebolla pequeña
• 5 huevos
• Queso rallado
• Sal, pimienta molida
• Orégano
• Especias verduras mediterráneas JustSpice (opcional)

Preparación:

.- Precalentar el horno a 190ºC

.- En un bol ponemos el brócoli y las zanahorias rallados, añadimos la cebolla picadita.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, echamos las verduras. En un plato batimos los huevos y los añadimos a las verduras, salpimentar, echar el orégano y las especias mediterráneas, mezclamos bien.

.- Añadimos por encima queso rallado y horneamos unos 30 minutos.

.- Sacamos, dejamos un poco enfriar y dividimos en porciones.

Listo para disfrutar

 

Pan (tres tazas)

Nueva semana y como últimamente nos ha dado por preparar panes en casa os traigo uno que a nosotros nos ha encantado, que ya hemos preparado varias veces, esta super rico y sale unas rebanadas ideales para desayunar o prepararte una tosta para cenar si os apetece.

Tenéis que probarlo, porque es muy sencillo de preparar y además sin amasados, que más se puede pedir, del canal de Fast Easy Delicious. 

Vamos a ver los ingredientes y la preparación.

Ingredientres:

• 460 ml. agua fría
• 1 sobre levadura de panadería
• 400 grs. harina de fuerza
• 200 grs. harina integral
• 9 grs. sal

Preparación:

.- En un bol echamos el agua fría, el sobre de levadura y 200 gramos de harina de fuerza con unas varillas mezclamos bien, hasta que se haya disuelto todo bien. Tapamos con un trapo y dejamos reposar 10 minutos.

.- Agregamos los 200 gramos de harina integral (aqui yo usé integral, pero puedes cambiarla por harina de fuerza) Volvemos a mezclar con las varillas. Añadimos los restantes 200 gramos de harina de fuerza y mezclamos bien con una espátula, pulverizamos un poco de agua y mezclamos bien. Tapamos y dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.

.- Espolvoreamos harina sobre la masa, separamos con una espátula la masa de las paredes del bol, la echamos sobre la encimera enharinada, estiramos un poco la masa, dobla primero de un lado hacia el centro y doblamos del otro lado hasta cerrar la masa, a lo largo volvemos a doblar, hasta quedar echa una bola. Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

.- Enharinamos un poco, estiramos y le damos forma. Metemos en el molde alargado con papel y metemos la masa, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

.- Precalentar el horno a 210ºC.

.- Espolvoreamos con harina la masa y le hacemos unos cortes.

.- Preparamos un bol de cristal con agua calinte y metemos al horno en la parte baja y horneamos unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para disfrutar.

 

Rollo de berenjena con pollo y queso

Vamos a comenzar la primera semana de Febrero, mes del Carnaval, ¿disfrutais de esta fiesta? como gaditana a mi me encanta y aqui se vive al máximo con el concurso de agrupaciones y este año lo vamos a disfrutar como nunca.

Así que vamos a celebrarlo con este rico y sano rollo de berenjena con pollo y queso, que seguro que os va a encantar. Las berenjenas nos encanta y esta versión es una pasada, debeís probarla porque seguro que vais a repetir, con el contraste del pollo y el queso, que maravilla. Receta de Tasty Hunting.

Vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 5 huevos
• 2 filetes de pollo unos 150 gramos
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de mahonesa
• 6 lonchas de queso 
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Cortamos la berenjena a lo largo en lonchas finas, yo me ayude de una mandolina. Le echamos sal y dejamos unos minutos, secamos con papel de cocina.

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- En un bol batimos los huevos y salpimentamos.

.- Colocamos las lonchas de berenjena en una bandeja de horno sobre papel de hornear, que ocupe toda la bandeja y sin sobreponerlas, añadimos los huevos batidos y repartimos bien en toda la bandeja y horneamos unos 15 minutos, hasta que se haya cuajado bien.

.- En una sartén pasamos los filetes de pollo, aunque también podeís usar pollo asado que os haya quedado o pollo cocido, desmenuzamos el pollo en un plato y lo mezclamos con la mahonesa y la mostaza.

.- Retiramos, podeis dejar que se enfrie un poco para poder manipular. Le damos la vuelta a las berenjenas, cubrimos con las lonchas de queso, repartimos por encima la mezcla de pollo, enrollamos le echamos queso rallado por encima y horneamos hasta que se haya dorado.

Listo para disfrutar.

 

Bollitos

Última semana de Enero, que rápido pasa el tiempo, ya acabamos el primer mes del año. 

Os quería traer la receta de los bollitos que le preparo a mi hija para el instituto, a ella le encanta. 

Salen unos 6 bollitos, asi que tengo para toda la semana, se los congelo y por la noche lo saco y lo guardo en el frigorifico y se los preparo por la mañana. Y ella se va super contenta con su bollito. Del canal de Fast Easy Delicious.

Así que animaros a prepararles los bollos a vuestr@s hij@s.

Ingredientes:

• 400 grs harina de fuerza
• 300 grs agua
• 1 sobre de levadura de panadería
• 6 grs sal

Preparación:

.- En un bol ponemos el agua templada, la caliento un minuto en el microondas, agregamos la levadura y mezclamos con unas varillas.

.- Añadimos la harina y la sal, mezclamos con una lengua de silicona, hasta que este todos los ingredientes integrados, echamos agua pulverizada para humedecerla, mezclamos bien. 

.- Tapamos con films tranparente y metemos en el frigorifico 30 minutos.

.- Sacamos, vamos cogiendo los bordes de a masa y doblamos hacia el centro, hasta que hayas pasado por toda la masa.

.- Vamos a hacer la técnica del doblez, dandole un golpe a la masa en el bol y doblando la masa, para activar el gluten, lo hacemos durante al menos 12 veces. Que véais que este firme la masa.

.- Volvemos a tapar y metemos en el frigorifico 3 horas.

.- Sacamos y veremos que ha subido, espolvoreamos de harina por arriba, con una lengua de silicona despegamos la masa del bol y echamos sobre la encimera que habremos enharinado también.

.- Hacemos un rectángulo con la masa y primero doblamos de una punta al centro y de la otra punta hacia el centro, damos la vuelta y dividimos en seis partes. Yo suelo pesarla para que más o menos me salgan del mismo tamaño, unos 115 grs. aproximadamente, voleamos y ponemos sobre papel de hornear, o como yo en una silicona para hornear. Tapamos con un paño y dejamos reposar entre 15/30 minutos.

.- Precalentar el horno a 210ºC. Ponemos un bol con agua caliente y dejamos en la parte baja del horno.

.- Le hacemos un corte a lo largo y horneamos unos 30 minutos.

.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Magdalenas de leche condensada

Nueva semana que comenzamos, para esta ocasión os vengo con una rica receta dulce, unas magdalenas con leche condensada, super rica y esponjosa, que seguro que os va a encantar.

Si os apetece unas magdalenas, esta versión os va a encantar, no está para nada dulce, a nosotros nos ha encantado. 

Receta de Delicia´s Recetas, animaros a preparalas porque os va a gustar.

Ingredientes:

• 300 grs. de leche condensada
• 3 huevos
• 200 grs harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 100 grs. aceite de girasol
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar y pepitas de chocolate para decorar

Preparación:

.- En un bol ponemos los huevos batimos con unas varillas hasta que hayan esponjado, agregamos la leche condensada sin dejar de batir, a continuación añadimos el aceite y seguimos mezclando, hasta que este todo bien integrado.

.- Le echamos la ralladura de limón, mezclamos un poco.

.- Agregamos la harina y la levadura tamizada, removemos bien, sin excesopara que nos quede una masa bien esponjosa.

.- Metemos en el frigorífico tapado con film transparente al menos una hora.

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- Preparamos la bandeja para magdalenas con las cápsulas, rellenmaos 3/4 del relleno, yo uso una cuchara de helado. Le ponemos por encima azúcar y si os gusta en otras ponemos pepitas de chcolate, esoo ya es a vuestro gusto. Hornear unos 15 minutos.

.- Sacar del horno dejamos unos minutos y sacar del molde y ponemos sobre una rejilla para enfriar.

Listas para disfrutar. 

 

Pastel de calabacín con jamón y queso

¡Feliz año nuevo! 

Aún no habia pasado por aqui, he estado disfrutando al máximo de las Navidades junto a mi familia, disfrutando también de unos días de escapada, y no había tenido tiempo de preparar recetas nuevas. Pero ya estamos de vuelta y que mejor manera de comenzar el mes de Enero que con una rica receta sana, porque hay que ir quitando lo excesos de las fiestas y este pastel no os va a dejar indiferente, os va a encantar, ya me contaréis.

Sencilla de preparar y espectacular, con un toque, que nos ha encantado. Del perfil de corporissanum.

Ir preparando los ingredientes porque vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 cucharada y media de azúcar
• 1 cucharada de queso batido
• Jamón cocido
• Queso en lonchas
• Queso rallado
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200ºC

.- Primero cortamos con la ayuda de una mandolina el calabacín en lonchas finas, sino teneis a cuchillo.

.- Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, colocamos el calabacín, bien extendido, echamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos, hornear unos 10 minutos.

.- En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla cortada en juliana, dejamos pochar a fuego medio, hasta que veais que este transparente, una vez lista echamos el azúcar, subimos el fuego y dejamos que se dore.

.- En un bol echamos los huevos y batimos bien, salpimentar. Echamos el calabacín y la cebolla, mezclamos.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, con un cucharón echamos una cucharada de mezcla del calabacín, cubrimos con jamón cocido y encima el queso en lonchas, cubrimos con el resto de la mezcla, horneamos unos 10 minutos.

.- Abrimos el horno espolvoreamos el queso rallado y volvemos a hornear unos 10/15 minutos más, hasta que se dore.

.- Sacar y servir.

Listo para degustar.