Pollo en salsa de almendras

Comenzamos nueva semana y disfrutando al máximo antes de comenzar la rutina. 

Os triago una rica receta que le vi al cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez, un pollo en salsa de almendras que os va a encantar, así que ir preparando los ingredientes, porque está irresistible.

Este hombre me encanta las recetas que saca, además tuve la suerte de conocerle y que me firmara uno de sus libros, fue todo un encanto. 

Así que vamos al lio e ir preparando todo lo que necesitais para preparar este rico pollo.

Ingredientes:

• 1 kg de contramuslos de pollo deshuesados
• 100 grs. almendras crudas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 vasos de caldo de pollo
• 1 cucharada de maicena
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de tomillo seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- En una sartén freimos las almendras, cuando estén doradas, reservamos.

.- Picamos bien el ajo, la cebolla y las zanahorias y sofreimos en la sartén con aceite.

.- Agregamos el pollo troceado y cocinamos unos minutos.

.- Añadimos el azúcar y el tomillo, salpimentar y remover para que el azúcar se caramelice.

.- En un vaso con un poco de caldo disolvemos la maicena, reservamos.

.- Vertemos el resto del caldo en la sartén y dejamos hervir.

.- Agregamos la salsa de soja, el vinagre y la maicena que hemos disuelto, removemos bien y comprobamos de sal, dejar cocinar al menos 20 minutos.

.- Para finalizar añadimos las almendras fritas al pollo.

Listo para disfrutar.

 

Tarta de queso de chocolate blanco

Ya estamos de vuelta, ¿cómo ha ido el verano? A mi me ha sentado de maravilla, he descansado mucho y disfrutado al máximo, aunque queda lo mejor, nuestro viaje, en breve nos vamos de viaje a desconectar y a volver con el corazón lleno.

Para esta ocasión os traigo una rica tarta de queso con chocolate blanco, guauuu, que delicia, no sabéis lo rica que está, en casa las tartas de queso vuelan, esta es de Carnes y fuegos, de verdad tenéis que prepararla, porque os va a encnatar.

Vamos al lio con la receta, prepara los pocos ingredientes que lleva y venga, manos a la masa.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 100 grs. chocolate blanco
• 300 grs. queso crema
• 300 grs. nata de montar
• 125 grs. azúcar
• Unas pastillas chocolate blanco para decorar.

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol ponemos los huevos con el queso crema, la nata y el azúcar, batimos muy bien con unas varillas eléctricas.

.- Mientras ponemos el chocolate blanco en un vaso con un poco de aceite de oliva y deretimos en el microondas.

.- Echamos el choclate blanco a la mezcla y volvemos a batir.

.- Preparamos el molde de 20 cm, ponemos papel vegetal que esté bien arrugado y echamos la mezcla y horneamos primero 35 minutos, calor arriba y abajoy después subimos a 220ºC y ponemos solo arriba unos 7 minutos más.

.- Dejamos un rato que enfrie y meter en el frigorifico, mejor de un día para otro, sino con unas 3 horas.

.- Sacamos la tarta, desmoldamos, derretimos un poco de chocolate blanco. Rallamos por encima chocolate y despues echamos con la ayuda de una manga pastelera chocolate blanco por encima derretido, ya la decoración va a vuestro gusto.

Lista para disfrutar.

 

Salmorejo (sin pan)

Comenzamos nueva semana, ya estamos a medidos de Julio, que rápido pasa el tiempo. 

Este viernes comienza la feria de mi pueblo, que ganas de vivirla un poco y disfrutar de ella, es su semana grande y hay que disfrutarla al máximo, para eso es la Savaora.

Para esta ocasión os traigo un rico salmorejo pero sin pan, tenía ganas de probarlo para ver como estaba y me ha encantado, super rico y más sano, así que pruébalo y verás que rico está. Fresquito es ideal para este calor.

Así que vamos al lio, por cierto podéis hacer el doble de ingredientes, yo preferí hacer la mitad.

Ingredientes:

• 500 grs. tomates maduros
• 1 huevo cocido
• 1/2 aguacate
• 75 grs. aceite de oliva
• 15 grs vinagre
• 1 diente de ajo
• Sal

Decorar:

• Huevo cocido
• Jamón serrano

Preparación:

.- En la thermomix echamos los tomates bien lavados y quitandoles el centro, el diente de ajo y la sal, picamos 30 seg. -vel. 5.

.- Añadimos el huevo, el aguacate y el vinagre y volvemos a programar 30 seg.- vel. 5 y a continuación 2 min.-vel. 10.

.- Bajamos los restos, cerramos la tapa y programamos 1 min.-vel. 5 y vamos echando el aceite poco a poco para que se vaya emulsionando.

.- Metemos en un bol, dejamos enfriar en el frigorifico, a la hora de servir, ponemos en un plato, decoramos con huevo cocido picado y jamón serrano picado.

Listo para disfrutar.

 

Bizcocho de frutos rojos

¿Como lleváis el verano? Nosotros muy bien, descansando y haciendo muchos planes, anoche tuvimos una noche maravillosa con amigos y familia, que disfrutamos mucho.

No sabía que receta traeros hoy, la verdad, me acordé de este rico bizcocho de CookwithShaaa, pues nada, aqui la teneis. Está super rico con el toque de frutos rojos, nos ha encantado.

Así que tenéis que probarlo y me contáis que os parece. Porque no os vais a arrepentir.

Ingredientes:

• 175 grs. azúcar
• 115 grs. mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos L
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• 205 grs. harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita bicarbonato
• 80 grs. yogur griego
• 40 grs. leche
• Esencia de vainilla
• 250 grs. frutos rojos congelados
• 25 grs. azúcar
• 1 cucharadita maicena

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Forrar un molde de 20 cm con papel vegetal.

.- En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de limón, mezclarlo un poco con las manos, para que se impregne. Añadir la mantequilla batimos hasta que esté echa una crema.

.- Añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo, agregar la esencia de vainilla, el yogur y la leche, seguimos mezclando.

.- Tamizar los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, añadir a la mezcla y mezclar todo, sin batir en exceso. Reservar.

.- En un bol echamos los frutos rojos, le echamos el azúcar y el maicena, mezclar, echarlo en el molde que teniamos preparado, añadir la mezclar y hornear unos 50-60 minutos.

.- Dejar unos 10 minutos en el molde, desmoldar con cuidado, dejando la fruta arriba. Dejar enfriar.

Listo para disfrutar.

 

Helado magnum de chocolate

Esta semana os traigo una delicia, de las que gustan muchísimo, un helado estilo magnum que te chuparas los dedos, sencillo de prepsarar y suiper rico, animaros a prepararlo porque de verdad que te chupas los dedos jaja. Del perfil de Merline, así que corre a prepararlos y me cuentas que os ha parecido.

Ingredientes:

• 90 grs. leche condensada
• 250 ml nata para montar
• Esencia de vainilla
• Chocolate negro
• Chocolate blanco

Preparación:

.- En un bol ponemos la nata con la esencia de vainilla, batimos hasta semi montar, agregamos la leche condensada, seguimos batiendo un poco más, pero no montar del todo, debe estar semi montada.

.- Preparamos los moldes y echamos la mezcla. Congelar.

.- Una vez que esta completamente congelado, lo mejor de un día para otro. Derretimos en un vaso el chocolate y vamos metiendo los helados, escurrimos y una vez que esten todos, volver a congelar.

.- Derretir un poco de chocolate blanco, decorar y al congelador.

Listos disfrutar.

 

Ensalada de pollo

Comenzamos esta semana con una ensalda bien rica, fresquita y que os va a encantar.

Soy una amante de las ensaladas y esta que se la vi a kenikoocking, con solo verla sabia que tenia que hacerla, asi que como es muy sencilla y resultona, la preparé y está increible, como siempre yo la hice un poco a mi gusto.

Vamos a preparar los ingredientes y vamos al lio.

Ingredientes:

• Unos tacos de pollo

Aderezo pollo:

• Sal, pimienta
• Ajo en polvo
• Jengibre en polvo
• Pimentón picante
• Especias pollo (JustSapice) opcional

Lechuga

• Tomates cherry
• Tacos de queso edam
• Medio aguacate
• Maiz dulce

Vinagreta:

• Aceite
• Zumo de limón
• Sal
• Orégano
• Chorreón miel

Preparación:

.- Primero ponemos los tacos de pollo en un plato hondo y echamos la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón picante, un poco de jengibre, la especia de Just Spice, pero es opcional y un poco de aceite de oliva, removemos yy reservamos unos minutos.

.- Para la vinagreta, en un bol echamos el aceite, el zumo de limón, la miel, la sal, la pimienta y el orégano mezclamos bien, reservamos.

.- En una sartén colocamos el pollo y lo hacemos bien. Reservamos.

.- Preparamos una fuente colocamos la lechuga picada, los tomates cherry partidos en dos, los tacos de queso, el pollo, el aguacate picado, el maiz, aliñamos con la vinagreta.

Lista para disfrutar.

 

Helado saludable de plátano y crema de cacahuetes

Nueva semana y como se va acercando el verano, os traigo un rico helado, que además es saludable, así que porque no comerte un helado muy rico y fresquito y encima no te sientes mal por comertelo, pues prepara los tres ingredientes que lleva y ponte manos a la obra, porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 plátano grandecito
• 2 cucharadas de yogur griego sin azúcar
• 1 cucharada de crema de cacahuete

Preparación:

.- En la Thermomix o con cualquier procesador o batidora, echamos todos los ingredientes y batimos bien, hasta que no queden trozos.

.- Rellenamos los moldes para helados y metemos en el congelador. 

Una vez congelados, listos para disfrutar.