Rulo de queso y salmón ahumado

Nueva semana y otra receta navideña, os dejo esta rica idea de aperitico de Laura/Cocina sana, que seguro que os va a encantar.

Ya queda poco para las navidades y esta receta seguro que triunfais si sois amantes del queso, en casa nos encanta, asi que no faltara este año en mi mesa.

Vamos con los ingredientes y animaros a prepararlo.

Ingredientres:

• 250grs. queso crema
• 1 rulo de queso de cabra
• 100 grs. salmón ahumado
• La ralladura de 1 limón
• Eneldo
• Sal y pimienta molida
• 100 grs. arándanos deshidratados
• 50 grs. nueces

Preparación:

.- Sacamos diez minutos antes los quesos.

.- En un bol ponemos los quesos integramos bien, añadimos la ralladura del limón, el eneldo, el salmón bien picadito, sal y pimienta, mezclamos todo muy bien.

.- Ponemos la mezcla sobre film transparente y le damos forma de rulo, que esté bien compacto.

.- Metemos al menos 2 horas en el congelador.

.- Picamos las nueces y el arándano deshidratado. Sacamos el rulo y rebozamos con la mezcla de nueces, que esté bien impregnado.

.- Metemos al frigorífico hasta la hora de servir con unas tostas.

Listo para disfrutar.

 

Empanadillas de salmón

Comenzamos una nueva semana, donde se acaban las clases, aunque mi mayor ya no tiene clases, aún le queda un último examen y ya está oficialmente de vacaciones y mi chica el viernes acaba las suyas, que orgullosas estoy de ellas.

Así que ya se merecen unas vacaciones y descansar de tanto estudiar, así que hemos preparado unas ricas empanadillas de salmón, queso y nueces, que están buenísimas, os la recomiendo del perfil de Dani San.

Vamos corriendo a por los ingredientes y a ponerse manos a la obra.

Ingredientes:

• 100 grs. nueces
• 150 grs. salmón ahumado
• 120 grs. queso crema
• Eneldo

Preparación:

.- Picamos bien las nueces y el salmón ahumado, los colocamos en un bol, añadimos el queso crema y el eneldo.

.- Rellenamos las obleas para empadillas, cerramos bien y sellamos con la ayuda de un tenedor.

.- Barnizamos con huevo batido y metemos en la Airfryer unos 12 minutos a 190º.

Listas para disfrutar.

 

Plum cake de plátano y nueces

Comenzamos otra semana más, nosotros recién llegados de viaje, en esta ocasión hemos estado en Bilbao, nos ha encantado la ciudad, hemos disfrutado del casco antiguo, de la parte nueva donde se encuantra el Museo Guggennheim, hemos visitado San Juan Gaztelugatxe, para los amantes de Juego de Tronos, Roca Dragón, uno de los escenarios donde se hizo la serie, nos encantó, que bonito todo, es una maravilla descubrir nuevos lugares y disfrutar de la gastronomía.

Bueno no me enrollo, os traigo una rica receta dulce, un rico plum cake, que os va a encantar, super rico, ideal para cualquier merienda o desayuno de Cocinando Sonrisas, os dejo con la receta y veréis lo rica que está, en casa nos ha encantado.

Así que prepararlo y ya me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 175 grs. harina de repostería
• Medio sobre de levadura química
• 2 huevos
• 88 grs. azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 100 ml aceite de girasol
• El zumo y la ralladura de una naranja
• 30 grs. nueces
• 1 plátano

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.- En un reciente echamos la harina, la levadura, el azúcar y la canela tamizados.

.- Yo use la Thermomix, pero se puede hacer a mano, batimos con la mariposa  unos segundos los huevos a velocidad 3, añadimos la ralladura y el zumo de la naranja. Agregamos el plátano macahcado, mezclamos unos segundos.

.- Quitamos la mariposa, añadimos la mezcla de la harina, removemos unos segundos a velocidad 2 hasta que se integre.

.- Agregamos las nueces, yo las parti un poco y removemos con una espátula.

.- Engrasamos un molde para plum cake, echamos la masa y horneamos unos 45 minutos. Una vez listo dejar enfriar sobre una rejilla.

.- Podemos decorar con azúcar glass y unas nueces.

Listo para disfrutar.

 

Crema de nueces

Comenzamos nueva semana y nuevo mes, ya va quedando menos para las navidades. Os traigo una rica receta de un postre que para Navidad seguro que vendría genial, super rico y sano. Principal ingrediente las nueces, super rica, que además nos aporta muchas vitaminas, fósforo, magnesio, cobre e hierro. 

En casa nos gusta mucho los frutos secos y las nueces no pueden faltar, para postres como en este caso, tartas o para añadir a las ensaladas, para cualquier receta nos queda genial.

La receta es del libro "Cuida tu salud" donde hay recetas muy interesantes para cuidarnos y comer sano.

Os dejo con esta rica receta, super fácil de preparar y muy rica.

Ingredientes:

• 100 grs. nueces
• 75 grs. azúcar
• 1 pellizco de canela
• 250 grs leche semidesnatada o desnatada

Preparación:

.- Ponemos en el vaso de la thermomix las nueces, el azúcar y la canela y programamos 30 seg.-vel. progresiva 5-10. Bajamos con la espátula los restos. 

.- Incorporamos la leche y programamos 10 min.-temp. 100º-vel. 2.

.- Esperamos que baje un poco la temperatura y volvemos a programar 10 seg. vel. progresiva 5-10, para que quede uniforme la crema.

.- Rellenamos unos vasitos como de chupito, dejamos de enfriar y metemos en el frigorífico. Decoramos con una nuez o unas semillas.

Listas para disfrutar.

 

Pan de plátano y nueces

 Comenzamos nueva semana y con ella la vuelta al instituto, año complicado donde no sabe una como va acabar, espero y deseo que la vuelta sea lo mejor posible y que después no se tenga que volver 14 días a casa. La verdad es que todo es una incertidumbre, pero espero que todo salga bien.

Esta semana os traigo una receta dulce, que está para chuparse los dedos. Nos ha gustado mucho, su sabor y ternura, nos ha encantado. Y al día siguiente sinceramente me ha gustado más coge más el sabor de este pan dulce.

Me gustaría que compartierais vuestras recetas conmigo para ver vuestro resultado. Así que os dejo con esta rica receta, que os va a encantar.

Ingredientes:

• 60 grs. nueces
• 3 plátanos grandes maduros
• 100 grs aceite de girasol
• 2 huevos L
• 75 grs. azúcar
• 75 grs. azúcar moreno
• 225 grs. harina repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 100 grs. pepitas de chocolate ( más un puñado para poner por encima)

Preparación:

.-Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con aceite o spray desmoldante el molde tipo plum cake.

.- En el vaso de la Thermomix colocamos las nueces y picamos 2 seg.-vel. 5, Reservamos.

.- Añadimos los plátanos y mezclamos 4 seg.-vel.4. Reservamos.

.- Ponemos el aceite, los huevos y los dos azúcares y programamos 3 min.-vel.3. Añadimos la la harina,la levadura, el bicarbonato y la canela, programamos 20 seg.-vel.3.

.- Incorporamos los plátanos reservados y programamos 10 seg.-vel.3.

.- Agregamos las nueces reservadas y las pepitas de chocolate y movemos con movimientos envolventes.

.- Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos con las pepitas de chocolate reservadas. Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo salga limpio.

.- Sacamos del horno, dejamos enfriar un par de minutos en el molde y después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Listo para disfrutar con un café o té.

 

Brownie de plátano y nueces (olla GM)

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo un  rico brownie, que está delicioso, pero que no es para nada el típico brownie compacto, este es más suelto, más esponjoso.

Hace como un mes nos recogimos en casa la olla GM modelo H, llevaba bastante tiempo pensando si recogerla o no, pero al final, con esto de la cuarentena, nos hemos decidido y estoy encantada, le estoy dando bastante uso, sobre todo descubriendo nuevas recetas y nueva manera de cocinar.

Al principio era un poco reacia, ya que no sabía si le iba a dar mucho uso, pero estoy encantada. Hemos probado a hacer distintas recetas, guisos, puchero andaluz y decidí buscar algún bizcocho y vi esta rica receta, que nos ha encantado de la página oficial, donde hay infinidades de recetas y así que seguiremos descubriendo más.

Así que os animo a probarlo y veréis que rico está. Use para batir mi Thermomix y para hornear la olla, sino tenéis ninguna de las dos, lo primero lo hacéis batiendo a mano y después horneáis en el horno.

Ingredientes:

• 175 grs. harina de repostería o de trigo
• 50 grs. cacao en polvo sin azúcar
• 75 grs. azúcar moreno
• 75 grs. azúcar blanco
• 30 grs. nueces
• 100 ml. leche
• 4 plátanos maduros
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

Preparación:

.- Primero batimos los plátanos en la Thermomix unos segundos. Reservamos.
.- Echamos los huevos con el azúcar en nuestro vaso de la Thermomix y batimos 1 min.-vel.3.
.- Agregamos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos 5 seg.-vel.3.
.- Incorporamos el puré de los plátanos y la leche y mezclamos 10 seg.-vel.3. Terminamos de remover con la espátula.
.- Pondremos papel de hornear dentro de la cubeta de nuestra olla GM y agregamos la masa, repartimos por encima las nueces y programamos la olla menú postre durante 20 minutos a 120º, tapamos sin válvula.
.- Para terminar, le colocamos el cabezal horno 10 minutos a 175º.
.- Al terminar desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cortamos en cuadraditos.

• A disfrutar con un café.

Cake de plátano y nueces

Como cada semana os traigo una nueva receta, en esta ocasión traigo un rico cake que en casa ha gustado mucho, muy jugoso y rico. Ya era hora que os trajera algún bizcocho, últimamente os traigo muchas recetas sanas, pero como también os digo siempre viene bien algún capricho de estos ricos.

Receta de Canal cocina del programa de Rocio Arroyo, me encantan sus recetas, son espectaculares y siempre con ingredientes básicos y con repostería de toda la vida.

Así que os animo a que lo preparéis y que me contéis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 1 vaso de yogur de aceite
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 3 plátanos
• 100 grs. nueces

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de cake, o el que vayamos a utilizar.
2.- En un bol pequeño agregamos el yogur, para poder usarlo para medir los demás ingredientes, le podemos echar al yogur ya el vaso de aceite y lo dejamos reservado.
3.- En la amasadora ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien durante un minuto, añadimos el yogur con el aceite y seguimos mezclando.
4.- Pelamos los plátanos y con la batidora los trituramos, también los podéis chafar con un tenedor, eso a gusto.
5.- Agregamos los plátanos a la mezcla que estamos preparando y le añadimos la harina y la levadura y terminamos de mezclar.
6.- Echamos la masa en el molde que teníamos engrasado, añadimos ahora las nueces por encima y horneamos unos 40-45 minutos.
7.- Dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez listo.

Ahora toca disfrutar del cake con un café.

Pan de espelta integral con nueces

De nuevo comenzamos otra semana, en esta ocasión os vengo con una gran receta, un rico pan de espelta. Es impresionante como queda, nos ha encantado. Esta receta es del libro de Susana Pérez del Blog de Webos fritos. Tienes muchas recetas super interesantes y te da consejos de como hacer un magnífico pan y como sacarle más partido. 
Este de espelta que hice sale estupendo, así que os digo como se hace y aprovecho para que lo hagáis y veáis lo fácil que es y lo rico que está.

Ingredientes:
250 grs harina de fuerza
250 grs harina integral de espelta
320 grs agua
1 sobre de levadura de panadería o 10 grs de levadura fresca
10 grs sal
Unas nueces peladas


Preparación:
En una amasadora ponemos la harina y la levadura, añadimos el agua y mezclamos muy bien. Enharinamos la encimare y volcamos la masa, amasamos bien, agregamos las nueces, que podemos trocear un poco y seguimos amasando bien unos minutos. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un cuenco engrasado, durante al menos 2 horas, tapado con un paño de cocina. 
Una vez pasadas las 2 horas la ponemos de nuevo en la encimera y la aplanamos con mucha suavidad y volvemos hacer una bola con ella. La colocamos en el bol enharinado esta vez, con la parte que se cierra hacia arriba. Dejamos reposar una hora y media o dos.
Precalentamos el horno a 250º. Volcamos la masa en la bandeja del horno con papel de hornear con mucho cuidado, le haces unos cortes y lo metemos en el horno, agregamos seguidamente un vaso de agua a la base y cerramos dejamos hornear unos 25 minutos, hasta que se vea dorado, cuando haya pasado 10 minutos abrimos un poco la puerta del horno 5 segundos para que salga el vapor. Sacar a una rejilla para enfriar.

Pan integral con nueces

Buenas tardes, aunque no se si son buenas, porque llevamos dos días sin parar de llover, con las ganas que tenemos que llegue el buen tiempo.

Pero así es el tiempo, que le vamos a hacer, así que como el día está bastante aburrido, he decidido hacer este rico pan del libro "Pan de Webos fritos", aunque con alguna variante. Ya le hemos metido mano, no nos hemos podido resistir, está riquísimo, así que os lo recomiendo, así que si queréis hacer algun pan, este es una buena solución.

Ingredientes:
200 grs. harina de fuerza
300 grs. de harina integral
50 grs. leche a temperatura ambiente
250 grs. agua
1 sobre de levadura seca de panadería
10 grs. sal
100 grs. de nueces trituradas

Preparación:
Trituramos primero con un mortero o la thermomix, en mi caso las nueces, hasta que se haga con la textura del polvo, pero no demasiado.
Ponemos en la kitcheAid o en un bol las harinas y la levadura, añadimos el agua y la leche y amasamos bien, hasta ver que todo se haya integrado, incorporamos la sal y las nueces trituradas y seguimos mezclando bien.
Ponemos la masa en la encimera y amasamos un poco. En un bol engrasado dejamos la masa y la cubrimos con film transparente y dejamos reposar al menos 2 horas. Pasado ese tiempo, volcamos la masa en la encimera, y le damos una forma de barra gruesa.
La colocamos en la bandeja del horno con papel de cocinar, le hacemos un corte a lo largo y espolvoreamos con harina. Dejamos reposar 1 hora. Cuando lleve unos 30 minutos, precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo. Cuando este el horno caliente colocamos la bandeja en el horno y enseguida le echamos un vaso de agua a la base del horno antes de cerrarlo y lo bajamos a 220º unos 25 minutos. A los 10 minutos de horneado dejamos abierta una rendija del horno unos segundos para que salga el vapor. Dejamos enfriar en una rejilla.

Muffins de chocolate y nueces

Tenía ganas de hacer estos muffins en cuanto los ví, pero en la receta original de la página de Tulipán venía con cerezas y yo lo cambie por nueces, que buenas y exquisitas, me ha gustado mucho el resultado, deliciosas, en casa les ha encantado, me encanta ver como gusta las cosas que una prepara con mucho cariño, ver felices a los demás es lo que más me satisface, así que vamos a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

100 grs, margarina Tulipán

250 grs. harina

100 grs. chocolate con leche

2 cucharadas de levadura química

125 grs. azúcar

200 ml leche

2 huevos

1 pizca de sal

Nueces

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos todos los ingredientes secos la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Derretimos la margarina en un cazo con la mitad de la leche y el chocolate a trozos. Dejar enfriar.

Batimos los huevos con el resto de la leche.

Mezclamos los huevos con la mezcla que teníamos enfriando de la margarina y el chocolate y los incorporamos con los ingredientes secos y mezclamos bien, yo lo mezcle con la thermomix unos segundos a vel. 3. hasta que veas que se han integrados bien.

Ponemos los papeles en una bandeja para magdalenas, rellenamos las capsulas un tercio de su altura, yo me ayudo de una cuchara de helado, así salen todos iguales. 

Colocamos unas nueces por encima y horneamos unos 18 min.