Rollo de calabacin con atún

Vamos con la penúltima semana de Enero y como seguimos modo cuidarnos con la alimentación, os traigo del perfil de gerardvilarrasa este rico rollo de calabacin relleno de atún, aunque se puede cambiar el relleno.

Como sabéis siempre que comienza el añocomenzamos con el propósito de comer más saludable y esta receta es ideal para ello. Os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Así que animaros haceros con los ingredientes que os dejo a continuacón y vamos al lio.

Ingredientes:

• 1 calabacin grandecito
• 1 cebolla
• 50 grs. champiñones laminados
• 2 latas de atún al natural
• Tomate triturado
• 3 lonchas de queso
• Queso rallado

Preparación:

.- Primero vamos a laminar con la ayuda de una mandolina el calabacin, dejando un trozo para picar.

.- En una sartén echamos la cebolla picada, los champiñones picados y el trozo de calabacin también picado, rehogamos bien con aceite de oliva, hasta que veamos que esta blanda la verdura, añadimos el atún y dos o tres cucharadas de tomate triturado.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear ponemos pegaditas las láminas de calabacin, ponemos en un lado las lonchas de queso y en ese lado echamos la mezcla, enrollamos, ponemos un poco de tomate por encima y espolvoreamos queso rallado.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 15/20 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Ñoquis con salsa de champiñones

Comenzamos nueva semana y poco a poco vamos acabando el mes de Marzo. Para esta ocasión os traigo unos ricos ñoquis con salsa de champiñones, que están riquísimos, del perfil de Saboreanda, son todo una delicia.

Desde que los probé por primera vez, no me canso de prepararlos, busco mil maneras de hacerlos, porque están buenísimos. ¿Sois fan de los ñoquis? Sino es así a que esperas a probarlos, os va a encantar.

Os dejo con la receta, super fácil de preparar.

Ingredientes:

• 200 grs. champiñones laminados
• 1 cebolla
• 200 ml nata para cocinar
• 200 grs. ñoquis
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta molida

Preparación:

.- En una sartén doramos la cebolla picadita con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto, dejamos que se dore bien.

.- Añadimos los champiñones laminados, salteamos bien unos minutos, hasta que se hayan dorados y reducidos.

.- Agregamos la nata y dejamos cocinar unos 5 minutos.

.- Cocemos los ñoquis según las instrucciones del fabricante, escurrimos bien y volcamos sobre la salsa que hemos preparado.

.- Cocinamos un par de minutos todo junto.

Listo para disfrutar.

 

Pechugas de pollo rellenas

Comenzamos nueva semana y con ella una rica receta de pechuga de pollo, que en esta ocasión la hemos rellenado con verduras, que están deliciosas y encima la hemos cocinado de manera sana, en la Airfryer, han quedado geniales, super ricas y jugosas, así os animo a prepararla, receta de laura_fit.

Os dejola receta, que seguro que os a encantar.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 diente de ajo
• 150 grs. champiñones laminados
• 1oo grs. espinacas
• 100 grs. nata de cocinar
• 40 grs. queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Nuez moscada
• 1 huevo
• Pan rallado con copos de maiz (vienen juntos en un paquete del Mercadona)
• Harina

Preparación:

.- Ponemos una sartén con un poco aceite de oliva, agregamos el diente de ajo picado, sofreimos un poco, añadimos los champiñones, según se vayan cocinando con la ayuda de una espátula, los vamos partiendo en la mima sartén, cuando veamos que están medio listos, añadimos las espinacas, dejamos que se hagan bien.

.- Agregamos la nata, le echamos sal y nuez moscada, terminamos agregando el queso, dejamos que reduzca la nata.

.- Abrimos por la mitad la pechuga del pollo, sin llevar a abrir del todo, le añadimos sal y rellenamos con el relleno de champiñones. 

.- Rebozamos primero en harina, despues por huevo y por el preparado de pan rallado con copos de maiz, metemos en la Airfryer y programamos 25 a 160, lo ponemos primero 15 minutos por un lado, cuando le quede 10 minutos le damos la vuelta.

Listas para degustar.    

 

                                            

Verduras con gambones

Comenzamos nueva semana y la última completa de Marzo. Para esta ocasión os traigo una receta bien sencilla y super rica. Nos gusta mucho la verdura y nos encanta probar nuevas versiones y esta os va a encantar del perfil de "Cocinandomelavida"

Los espárragos trigueros no era una verdura que comiera mucho, pero últimamente la estoy probando más y deciros que me encanta, tierna y crujiente a la vez, me encanta esa textura, así que os animo a probar esta manera de prepararlos porque os va a gustar.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 puñado de champiñones laminados
• 1 puñados de gambones 
• Sal
• Especias mediterráneas de Just Spice (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Lavar y cortar en trozos los espárragos.

.- En una sartén con aceite echamos los espárragos, rehogamos bien, echamos sal y las especias.

.- Añadir los champiñones y dejamos cocinar un rato, tapamos.

.- Agregamos los gambones, seguimos cocinando unos minutos más, hasta que cambien de color los gambones.

Listo para degustar.

Solomillo Strogonoff

Ya llevamos una semana saliendo con las niñas a pasear, siempre con cuidado y por donde apenas pasa gente, para así salir sin problemas y más tranquilas. También se ha empezado a salir a hacer deporte, poco a poco vamos volviendo a salir, aunque todavía hay mucho miedo e incertidumbre, pero espero y deseo que todo se solucione pronto y esto sea un mal sueño.

Esta semana os traigo una rica receta de solomillo, que nos ha encantado en casa, super rica y jugosa. Receta del magnífico blog de La Juani de Ana Sevilla. Que os recomiendo que visitéis. 

Así que animaros a preparar esta rica receta y me contáis que os parece. Ya os digo a nosotros nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo grandecito
• Sal, pimienta
• 30 grs aceite
• 1 cebolla
• 150 champiñones laminados
• 1 cucharadita de harina
• 50 grs. coñac
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• 200 grs. nata líquida de cocinar

Preparación:

1.- Cortamos el solomillo en medallones gruesos y salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite sellamos por los dos lados, reservamos.
2.- Picamos la cebolla en el vaso 2 seg.-vel.5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos 8 min.-temp. varoma-vel. cuchara, sin colocar el cubilete.
3.- Agregamos los champiñones en láminas y programamos 5 min.-temp. varoma-vel. cuchara-giro a la izquierda. Añadimos la harina y volvemos a programar 1 min.-temp. 100º-vel. cuchara.
4.- Le añadimos el coñac, programamos 4 min.-temp. varoma-vel. cuchara-giro a la izquierda. Le quitamos el cubilete para que evapore el alcohol.
5.- Añadimos el pimentón, 1/2 pastilla de caldo de carne y la nata y volvemos a programar 4 min.-temp. varoma- vel. 1-giro a la izquierda. 
6.- Ponemos la carne en una olla, agregamos la salsa y cocemos unos minutos, para que coja el sabor.

Listo para disfrutar.

Croquetas de champiñones

Vaya fin de semana que hemos tenido de agua, aunque aquí no ha caído como se esperaba, la peor parte se la ha llevado la Costa del Sol, madre, que pena esas inundaciones, hay que tener mucho cuidado y más si vas con el coche. Nosotros con días de trombas de agua, preferimos si podemos evitar salir de casa, siempre es la mejor precaución.

Comenzamos nueva semana con otro riquísima receta. Si os soy sincera no suelo hace muchas veces croquetas, no por nada, sino no se porque no me terminan de salir. Pero en esta ocasión quise probar estas con champiñones y genial, están buenísimas. Como unas croquetas caseras no hay nada, verdad. Si salen muchas pues a congelar y para otra ocasión ya tienes.
Así que os animo a que las probéis y me contáis.

Ingredientes:

• 200 grs. champiñones frescos
• 50 grs. aceite de oliva
• 100 grs. mantequilla
• 30 grs. cebolla
• 170 grs. harina de repostería
• 800 grs. leche a temperatura ambiente
• 1 pellizco de nuez moscada
• Sal al gusto
• 2-3 para batir
• Pan rallado para rebozar

Preparación:

1.- Limpiamos los champiñones y troceamos en el vaso 2 seg.-vel.4.
2.- Incorporamos 20 grs. de aceite y sofreímos 3 min.-temp.120º-vel.cuchara- giro inversa. Retiramos del vaso y reservamos.
3.- Vertemos en el vaso los 30 grs de aceite, la mantequilla y la cebolla y troceamos 2 seg.-vel.5.y sofreímos 3 min.-temp.120º-vel.1.
4. Añadimos la harina y rehogamos 3 min.-temp. 120º-vel. 2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal y mezclamos 10 seg.-vel.6.
5.- Agregamos los champiñones reservados y programamos 8 min.-temp.100º-vel.4. Volcamos en una manga pastelera con cuidado con no quemarnos o sobre una fuente humedecida con agua, dejamos enfriar.
7.- Formamos las croquetas, pasamos por huevo y por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. dejamos escurrir sobre papel de cocina, para absorber todo el exceso de aceite.

Listas para disfrutar.

Pechugas de pollo con salsa de nata

Tenemos un día bastante caluroso, aunque hoy hemos disfrutado de un rato de playa para refrescarnos un poco y mitigar estas calores. Empezamos otro mes y como no nueva receta que os traigo super rica y sencilla, unas pechugas de pollo que en casa han encantado, os atrevéis a hacerlas, pues no se hable más manos a la obra.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

250 grs champiñones

100 grs. beicon

300 grs. nata de cocinar

2 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

1. En primer lugar salamos las pechugas de pollo y las pasamos por una sartén para sellarlas, mientras tanto precalentamos el horno a 160º.

2. Colocamos las pechugas en una fuente y hornemos unos 30 min. pero vamos mirando que estén echas, sin hiciera falta las dejáis más tiempo.

3. Mientras tanto picamos bien los dientes de ajo y en una sartén con aceite sofreímos un poco, cuando se empiecen a dorar añadimos el beicon y seguimos sofriendo y cuando empiece a tomar color agregamos los champiñones limpios y picados y dejamos que se haga bien. Cuando esté listo añadimos la nata y dejamos hacer unos 5 minutos, hasta que cojan bien los sabores.

4. Cuando las pechugas estén listas las colocamos en una fuente y añadimos por encima la salsa. Listo.