Espaguetis con langostinos, espárragos y cherrys

Comenzamos nueva semana, ya estamos en verano y disfrutando de las vacaciones, 

Os traigo unos ricos espaguettis del blog de Velocidad cuchara, super ricos, sanos y una delicia, os lo recomiendo, ya veréis que ricos están.

Así que poneros manos a la obra y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 220 grs. espaguettis
• 30 ml aceite de oliva
• 150 grs. espárragos trigueros
• 120 grs. tomates cherrys
• 400 grs. langostinos
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomixcalentamos 3 min.-temp. 120º-vel. 1. Mientras cocemos una olla con agua y sal y cocenmos la pasta segun el paquete del fabricante.

.- En el vaso incorporamos los espárragos, que le habremos quitado la parte más dura y cortado en trozos, con los tomates partidos en dos, cocinamos unos 3 min.-temp.120º-giro a la izquierda, velocidad cuchara.

.- Añadimos los langostinos pelados, la sal y la pimienta, programamos 3 min.-temp. 120º-giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar del vaso.

.- En un bol mezclamos la pasta con los langostinos y espárragos.

Listo para comer.

 

Caprese de espárragos a la sartén

Nueva semana y muy decisiva para todos los estudiantes que han terminado bachiller y comienzan la Pevau, como es el caso de mi hija, les deseo a todos y todas mucha suerte.

Para empezar os he traido una riquísima receta del cocinera de Canal Sur, Enrique Sánchez y de su libro Cómetelo, si sois amantes de los esárragos trigueros esta receta os va a encantar.

Así que os animo a que los preparéis y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 12 tomates cherry
• 150 grs. bolitas mozzarella
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Primero vamos  preparar en un bol el diente de ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, mezclamos y reservamos.

.- Quitamos la parte más dura de los espárragos, cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos que se doren bien.

.- Ponemos los espárragos en una fuente, colocamos los cherry partidos por la mitad e incorporamos las bolitas de mozzarella.

.- Salpimentamos, aliñamos con aceite, jugo de limón y lo que teniamos reservado del diente de ajo y perejil.  

Podemos espolvorearle también alguna especias especial para verduras. 

Listo para disfrutar.