Bollitos

Segunda semana de Septiembre y con resaca emocional de las vacaciones que hemos disfrutado, no podemos estar más felices, disfrutar de bellas ciudades es algo indescriptible, así que para coger fuerza y volver a la rutina, os dejo con estos ricos bollitos de Velocidad Cuchara que nos ha encantado. 

Son super tiernos y muy versatiles. Vamos, animaros, porque os van a encantar.

Ingredientes:

Fermento:

• 60 grs. agua
• 2 grs. levadura fresca
• 100 grs. harina de fuerza

Resto:

• 200 grs agua
• 100 grs. leche
• 15 grs. aceite de oliva
• 5 grs. levadura fresca
• El fermento
• 500 grs. harina de fuerza
• 10 grs. sal

Preparación:

.- Primero preparamos el fermento: Colocamos en le vaso de la Thermomix el agua y la levadura y calentamos 2 min.- 37º-vel. 2.

.- Añadimos la harina y amasamos 2 min.-vel. espiga. Dejamos elevar 1 hora. Pasado este tiempo, metemos en un taper y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

.- Al día siguiente: Ponemos en el vaso el agua, la leche, el aceite y la levadura, programamos 2 min.-37º-vel. 2.

.- Añadimos la harina, el fermento y la sal y amasamos 3 min.-vel. espiga. Acabado este tiempo dejamos reposar dentro del vaso 10 minutos y volvemos a amasar 1 minuto a velocidad espiga, así hasta 4 veces, hasta conseguir una masa firme. Reposamos 1 hora.

.- Sacamos la masa hacemos un cilindro y cortamos unos trozos de unos 90-100 gramos, le damos forma redondeada, voleando la masa, ponemos sobre la bandeja de hornear y tapamos con un paño y dejamos elevar una hora.

.- Precalentar el horno a 240º. Hornear unos 5-10 minutos con vapor (verter agua en la parte baja del horno) Hasta que veais que este algo dorados. 

.- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listos para rellenar como más nos guste.

 

Baguettes

Nueva semana, vengo con unas ricas baguettes que están crujientes por fuera y muy suaves por dentro, con una aroma irresistible que te va a transportar directamente a la panadería de tu barrio.

No hay que ser experta panadera para prepararlas, solo hay que tener paciencia y ganas de que tu cocina se llene de magia.

Venga vamos al lio que son super fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 400 grs. harina de fuerza
• 150 grs. harina integral
• 1 sobre levadura seca panadería
• 395 ml. agua
• 9 grs. sal

Preparación:

.- Preparamos un bol y echamos las dos harina y la levadura, mezclamos todo.

.- Añadimos el agua y la sal y seguimos mezclando, nos debe quedar todo bien integrado. Espolvoreamos un poco de agua y terminamos de mezclar. Tapamos con film transparente y un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.

.- Nos mojamos un poco la mano, separamos la masa del bol y vamos haciendo dobleces, extendiendo la masa desde los bordes hacia el centro, le damos unos golpes dentro del molde, volvemos a tapar y dejamos de nuevo reposar unos 30 minutos.

.- Volvemos a echarnos un poco de agua en la mano y hacemos la operación anteriar, unas dobleces, volvemos a tapar y metemos en el frigorífico una hora y media.

.- Echamos harina por encima, despegamos la masa de las paredes del bol, echamos harina en la encimera de la cocina y echamos la masa, rectangulamos un poco la masa, sin exceso, dividimos la masa en 4 partes y le damos forma de baguettes.

.- Ponemos papel de hornear en los moldes especial para ello, sino teneis en la rejilla con separación para que no se unan, colocamos las baguettes y tapamos, dejando reposar unos 20 minutos.

.- Precalentar el horno a 210ºC. 

.- Le hacemos unos cortes y espolvoreamos de harina, metemos un pequeño bol con agua y metemos en el horno las baguettes, horneamos unos 30 minutos.

.- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar como más os guste.

 

Bizcocho de leche

Comenzamos nueva semana con un rico bizcocho de leche, super rico, esponjoso,una delicia para el paladar. Hacia tiempo que no os traía un bizcocho, pues este seguro que os va a gustar. 

Ya estamos yendo a la playa, ya teníamos ganas, sinceramente, hemos tenido unos días, que parecía que no quería llegar el verano, con las temperatuas no muy altas y con viento, con pocas ganas de ir a la playa, pero ya estamos aprovechando al máximo estos días y en breve disfrutaremos de nuestra primera escapada y con muchas ganas.

Os dejo ya con la receta, que seguro que os encantara, por cierto es del blog de "Velocidad cuchara".

Ingredientes:

• 150 grs. aceite de girasol
• 210 grs. leche (en mi caso sin lactosa)
• 2 huevos medianos
• 100 grs. azúcar
• 1 pizca de sal
• 300 grs. harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1/2 cucharadita canela
• La ralladura de 1/2 limón

Preparación:

.- Ponemos todos los ingredientes, según el orden que hemos puesto en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 1 min.- vel. 5.

.- Precalentar el horno a 180º. Vertemos la mezcla en el molde y bajamos a 160º y horneamos unos 45/50 minutos. Vamos mirando con un palillo para ver si esta listo.

. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

.- Una vez frio decoramos con azúcar glass.

Listo para disfrutar.

 

Pan con Kefir sin levadura

Comenzamos la semana con un rico pan y sobre todo muy sencillo de preparar y sin ningún elevado, y encima sin levadura, rápido, fácil y riquísimo, que más se puede pedir.

Siempre estamos con las prisas, en ocasiones queremos preparar algún pan que no nos lleve mucho tiempo, pues esta es la receta, super fácil y además buenísimo, ideal para desayunar o merendar. Yo no concibo un desayuno si no tenmgo una rica rebanada de pan, con lo que sea, cada día cambio, pero siempre mi rebanada un poco tostada con mi café con leche.

Os dejo con la receta, me gustaría que lo probaráis y veréis lo que rico que está y me gustaría ver vuestro resultado.

Ingredientes:

• 500 grs. harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 400 grs. kefir tibio

Preparación:

.- En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal, el bicarbonato y el kefir que sebe estar tibio y mezclamos primero un poco y amasamos bien un rato. Se puede hacer sin la amasadora, mezclando bien con una espátula y amasamos un poco dentro del bol.

.-Ponemos harina sobre la encimera y vamos amasando haciendo pliegues, hasta que esté bien firme la masa.

.- Precalentamos el horno a 220ºC.

.-Ponemos papel de hornearsobre la bandeja del horno, le damos a la masa forma redondeada, echamos harina por encima y le hacemos un buen corte.

.- Horneamos unos 25/30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para disfrutar. 

Panecillos

Ya hemos comenzado la rutina, mis hijas ya han empezado el instituto, y yo aunque en verano a veces salía a hacer caminatas, ya he comenzado la rutina de deporte diario, aunque todavía no estoy yendo al gimnasio, pero espero que todo mejore y volver a retomarlo.

Os traigo unos panecillos, super ricos y muy sencillos de preparar. Geniales para hacerle el bocadillo para los niñ@s para el colegio, nuestros desayunos o meriendas, incluso para aquellos días que no sabemos que preparar de cenar y te comes un poco de pan con cualquier cosa que tengamos en casa, además he probado a preparar un fiambre de pavo, que muy pronto os traeré porque este genial.

Os dejo con estos panecillos, que ya me contaréis que os parece.

Ingredientes:

• 300 grs agua templada
• 5 grs azúcar
• 1 sobre levadura panadería
• 500 grs harina de fuerza
• 10 grs sal
• Harina multicereal para espolvorear

Preparación:

.- Colocar en el vaso el agua templada, la levadura y el azúcar, programar 30 seg.-temp. 37º-vel.1.

.- Añadimos la harina y mezclamos 30 seg.-vel. 6.

.- Amasamos 2 min. -vel. espiga.

.- Dejamos una hora levar denro del vaso.

.- Volcamos la masa en la encimera enharinada hacemos varios panecilos de unos 135 gramos, unas 6 unidades, si los haces más pequeños más panecillos te saldrán, le podemos dar la forma que más nos guste. Los colocamos sobre la rejilla del horno, yo coloco un tapete de silicona o podéis poner papel de hornear, tapamos durante 30 minutos hasta que suba su volumen.

.- Precalentamos el horno a 200º, colocamos un cuenco con agua.

.- Le hacemos una endidura con un cuchillo y espolvoreamos con harina multicereal, ode trigo, como más os guste.

.- Hornamos unos 20/25 minutos, según de dorados te gusten.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar como más os guste.

 

Bizcocho de peras

¿Cuánto tiempo sin pasarme por aquí? Verdad. Por Instagram os contaba que he estado con un poco de ansiedad y necesitaba tiempo para mi, para descansar y desconectar de todo. A veces llevamos tantas cosas que nos pasa factura y eso me ha pasado a mi. Pero ya estoy a tope como siempre, aunque este curso escolar llevaré las cosas con más calma y me dedicaré a lo realmente importante.

Os traigo esta semana un rico bizcocho, que está para chuparse los dedos, el principal ingrediente, las peras, me trajeron unas pocas del árbol del tio de mi marido super ricas, tiernas y quería preparar algo bien rico con ellas, del blog De Rechupete, os animo a prepararlo y me contáis que os parece. 

Ingredientes:

• 1 yogur natural azucarado
• 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
• 1 medida de yogur y 3/4 de azúcar (no llene dos vasos)
• 3 medidas de yogur de harina de repostería
• 2 huevos L o 3 M
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 kg peras

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200ºC y ponemos papel de hornear en el molde (use uno desmoldable) y engrasamos bien.

.- En un cuenco echamos el yogur, limpiamos el vaso para las medidas que necesitamos.

.- Pelamos las peras, cogemos la mitad y la hacemos láminas y la otra las picamos para el relleno.

.- En el bol de la amasadora, con la varilla, batimos los huevos hasta que esponje, añadimos la pizca de sal, agregamos el azúcar, podéis echar dos vasos, pero yo al usar el yogur azucarado, eché algo menos azúcar, volvemos a batir, hasta que se haya integrado bien.

.- Agregamos el aceite, la harina y la levadura tamizada con la cucharada de canela, mezclamos con la paleta de la amasadora, añadimos el yogur, mezclamos y agregamos la pera picada y mezclamos con una lengua de silicona.

.- En el fondo del molde puse unas láminas de pera, agregué la masa y decore con el resto de láminas de pera, eché un poco de azúcar y un poco de canela.

.- Bajamos el horno a 180ºC y horneamos unos 45-50 minutos, todo depende de cada horno, lo vamos mirando pinchando con un palillo.

.- Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos y dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Disfrutarlo con un café o té.

 

Pan de Hot Dog

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo unos ricos panes para Hot Dog, que están sensacional, del canal de Fuego Loco. 

Para esas cenas rápidas, con salchichas o con lo que más te guste, yo me preparé uno con pollo con lechuga y tomate, que estaba de vicio. Le podéis hacer con la variedad que más queráis.

Así que os animo a prepararlos y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

Poolish:

• 180 grs. harina de fuerza
• 180 grs. agua
• 25 grs. levadura fresca

Masa:

• 320 grs. harina de trigo
• 65 grs. leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 grs. sal
• 50 grs. mantequilla

Preparación:

.- Primero vamos a preparar el poolish. En un bol ponemos el agua con la levadura desmenuzada, movemos bien, añadimos la harina mezclamos bien con una espátula hasta que se haya integrado todo bien y no haya restos de harina. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.

.- En un bol ponemos la harina de trigo, hacemos un huevo en el centro, añadimos el azúcar, la leche, el huevo mezclamos un poco, el ingredientes que hemos añadido.

.- A continuación añadimos el poolish, mezclamos todo bien, podemos usar una amasadora si así os es más fácil, yo la usé para ayudarme un poco. Añadimos la sal y la mantequilla y ahora mezclamos todo bien, hasta que todo este integrado. Ahora podéis amasar en la amasadora o volcar la masa en la encimera y amasar a mano, hasta que quede una masa bien firme. Ponemos un poco de aceite en un bol, metemos la masa, tapamos y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen, por lo menos 1 hora, todo depende del calor que haga en casa.

.- Ponemos harina sobre la encimera y ponemos la masa, vamos gasificando aplastando un poco con los dedos, damos una forma alargada y cortamos en trozos de 125 grs. salen unos 7 panes, vamos a coger cada trozo y lo vamos voleando, para darle una forma redondeada, tapamos con film transparente y dejamos reposar unos 5 minutos.

.- Preparamos una bandeja, yo use una bandeja para hacer baguette para que no se perdiera la forma, engrasar con spray desmoldable, podéis usar aceite. 

.- Vamos cogiendo cada masa la aplastamos un poco y le damos forma rectangular y con el inicio de la masa, usando los pulgares, vamos arremetiendo la masa para adentro y dándole una la forma de los panes de Hot Dog, dejando el doble abajo y sellamos bien con los dedos, ponemos en la bandeja y hacemos los demás panes. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.

.- Precalentamos el horno 180ºC. Ponemos una bandeja con agua, para que genere vapor.

.- Pintamos con la yema de 1 huevo y horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que se hayan dorado. Cada horno es un mundo. Una vez horneados sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar como más nos guste.

 

Magdalenas de queso y chocolate

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo una receta dulce, que está riquísima, unas magdalenas super esponjosas y con un sabor delicioso. 

Receta del libro de Webos fritos "Magdalenas" os va a encantar, en casa no ha durado nada, ha sido un visto y no visto. Os la recomiendo que las hagáis y me contáis que os parece.

Me encantaría que me etiquetarais en mis redes sociales, animaros.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 grs. azúcar
• 200 grs. nata de montar
• 70 grs. leche (yo uso semi desnatada sin lactosa)
• 180 grs. queso tipo Philadelphia
• 270 grs. harina de trigo
• 12 grs, levadura química
• 2 cucharadas de cacao

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 250ºC.

.- En el vaso de la amasadora colocamos los huevos y el azúcar y batimos por lo menos durante 5 minutos, hasta que esponjen.

.- Agregamos la nata y la leche y seguimos batiendo un minuto más. Sin dejar de batir añadimos el queso y seguimos batiendo otro minuto más.

.- Tamizamos la harina y la agregamos junto con la levadura, mezclamos sin llegar a batir en exceso.

.- Separamos la masa en dos y a una de ellas añadimos el cacao y mezclamos bien. Metemos cada masa en una manga pastelera y apretamos a la vez y llenamos las cápsulas, sin llenar del todo. Metemos en el frigorífico unos 15 minutos.

.- Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos unos 10 minutos, acabado el tiempo volvemos a bajar a 200ºC y dejamos otros 10 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar con un café.

 

Churros

¿Cómo lleváis el último mes año? Nosotros de lo más tranquila posible, porque como estamos de cierre perimetral, pues mucho no se puede hacer la verdad. Así que tranquilos en casa y saliendo lo menos posible, aunque a ver que pasa la próxima semana y nos dicen que va a seguir pasando.

Esta semana os traigo una receta bien rica y que seguro os va a encantar. Super típicos con este frío con un  buen chocolate caliente. Sinceramente nunca lo había probado a hacerlos, pero hemos encontrado en el canal de Fuego Loco, que sino lo habéis visto os animo a hacerlo, porque tiene recetas buenísimas, una r4eceta super fácil y que están buenísimos.

Así que os dejo con la receta y os animo a probarlos.

Ingredientes:

• 250 grs. harina de trigo
• 250 ml agua
• 7 grs. levadura química
• 6 grs. sal
• 1 pizca de bicarbonato

Preparación:

.- En un bol ponemos la harina con la sal, la levadura y la bizca de bicarbonato mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua, removemos muy bien, hasta que quede bien mezclada la masa. Tapamos con film transparente y dejamos reposar de 30 a 60 minutos.

.- Metemos la masa en una manga pastelera, le hacemos un corte en la punta de un grosor adecuado para los churros. Preparamos una sartén con aceite caliente y vamos echando la masa en forma de rueda hasta que se dore, cuando veamos que esta por un lado damos la vuelta con cuidado, cuando esté todo dorado, sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, seguimos haciendo lo mismo con el resto, suele salir unas 5 ruedas, de un tamaño intermedio.

Disfrutamos con chocolate caliente.