Bizcocho de arándanos

Comenzamos con la última semana de Julio y con ella mi mes de descanso, como sabéis de otros años, el mes de Agosto se lo dedico a mi familia, a descansar y sobre todo a disfrutar de nuestro viaje, que en esta ocasión nos vamos a la parte de Italia, por Instagram os iré enseñando todo lo que veremos. Seguirme por ahi porque va a ser muy guay.

Vengo con una receta dulce un rico bizcocho de arándanos, del canal de Las recetas y trucos de Anna. Nos ha encantado, super rico y esponjoso, no os lo podéis perder, porque os va a encantar.

Animaros a preparlo y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 100 grs. azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 100 ml aceite de girasol
• 1 yogur griego natural
• 1 pizca de sal
• 230 grs. harina
• 1 sobre de levadura
• Un puñado de arándanos congelados

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.- En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con una amasadora de mano, batimos hasta que doble su volumen y blanqueen. Agregamos la ralladura de limón, seguimos mezclando, seguidamente agregamos el aceite de girasol, volvemos a mezclar.

.- Añadimos el yogur, mezclamos, la pizca de sal, volvemos a mezclar.

.- Tamizamos la harina y la levadura, lo echamos en el bol y terminamos de mezclar con cuidado.

.- Añadimos los arándanos, reservamos unos pocos para ponerlos por encima y movemos con una espátula. 

.- Engrasamos un molde de unos 18 cm, echamos la masa y ponemos por encima unos arándanos.

.- Horneamos unos 40/45 minutos.

.- Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrie.

Listo para degustar.

 

Panecillos

Comenzamos una nueva semana y estamos ya mediados de Julio, en breve vendrá el mes de Agosto, donde como cada año daré un pequeño parón para terminar de disfrutar del verano y de la familia.

Pero en Septiembre por supuesto volveré con las pilas cargadas. Pero esta semana os traigo una receta bien sencilla de unos panecillos del blog de Anna recetas faciles. Se preparan super rápido y estan muy buenos, en casa como siempre ha gustado mucho. Así que animaros a preparalos y ya veréis que fáciles son y que ricos están.

Vamos corriendo a poner la receta y me contáis. Deciros que salen unos 8 panecillos.

Ingredientes:

550 grs. harina de trigo

200 ml agua a temperatura ambiente

100 ml leche a temperatura ambiente

20 grs. levadura fresca

8 grs. sal

1 cucharada de azúcar

20 grs. mantequilla

Preparación:

.- En la amasadora, mezclamos la leche, el agua y la levadura, hasta que esté bien disuelta. Incorporamos el azúcar, la mantequilla, la sal y la harina y amasamos unos 5 minutos, hasta que veamos que está lista. Tapamos la masa y dejamos elevar, hasta que doble su volumen, yo en este paso la paso al modo elevar en la olla gm y sube muy rápido.

.- Dividimos la masa en 8 porciones, las pesé para que fueran más o menos del mismo tamaño. Le damos forma de barrita y las colocamos en la bandeja del horno. Tapams y dejamos reposar unos 30 minutos.

.- Precalentar el horno a 220 .

.- Hacemos unos cortes, salpicamos un poco de agua y horneamos unos 15 ó 20 minutos, hasta que veamos un están un poco dorados.

.- Una vez listos sacamos y los colocamos sobre una rejilla para que se enfrien.

Listos para disfrutar.

Magdalenas de leche condensada

Otra semana que comienza, ¿much@ s estaréis ya de vacaciones, nosotros en breve nos iremos unos días de relax, aunque nuestro esperado viaje aún nos queda un poco. 

Os traigo una rica receta dulce de magdalenas de mi amiga Luisa Morón, super ricas y esponjosas.

Se preparan en un pis pas, además con ingredientes que solemos tener en casa, así que anmaros a preparalas, porque seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

• 200 grs. leche condensada
• 2 huevos 
• 150 grs. harina repostería
• 80 ml. aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura química
• Esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Pepitas de chocolate

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180.

.- En un bol ponemos los huevos, batimos con unas varillas o amasadora hasta que esponje, agregamos la leche condensada, seguimos mezclando, añadir el aceite y la esencia de vainilla, terminamos de mezclar bien.

.- Tamizamos la harina y la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco y mezclar con cuidado sin exceso, mejor terminar de mezclar con la espátula.

.- Ponemos las cápsulas en el molde y rellenamos 3/4 parte, le ponemos pepitas de chocolate por encima y horneamos unos 20 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

.- Dejar enfriar sonbre una rejilla.

Listo para disfrutar.

 

Espaguetis con langostinos, espárragos y cherrys

Comenzamos nueva semana, ya estamos en verano y disfrutando de las vacaciones, 

Os traigo unos ricos espaguettis del blog de Velocidad cuchara, super ricos, sanos y una delicia, os lo recomiendo, ya veréis que ricos están.

Así que poneros manos a la obra y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 220 grs. espaguettis
• 30 ml aceite de oliva
• 150 grs. espárragos trigueros
• 120 grs. tomates cherrys
• 400 grs. langostinos
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomixcalentamos 3 min.-temp. 120º-vel. 1. Mientras cocemos una olla con agua y sal y cocenmos la pasta segun el paquete del fabricante.

.- En el vaso incorporamos los espárragos, que le habremos quitado la parte más dura y cortado en trozos, con los tomates partidos en dos, cocinamos unos 3 min.-temp.120º-giro a la izquierda, velocidad cuchara.

.- Añadimos los langostinos pelados, la sal y la pimienta, programamos 3 min.-temp. 120º-giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar del vaso.

.- En un bol mezclamos la pasta con los langostinos y espárragos.

Listo para comer.

 

Flan de galletas lotus

Comenzamos nueva semana y con ella un rico postre, un rico flan de galletas lotus, del blog de La Juani de Ana Sevilla, pero con algunos cambios, super rico, que seguro que os va a gustar, en casa nos ha encantado.

Animaros a probarlo y veréis lo bueno que está.

Ingredientes:

• 130 grs. galletas lotus
• 100 grs. chocolate blanco
• 400 grs. nata de montar
• 350 grs. leche
• Canela
• 2 sobres de cuajada
• Caramelo líquido para el molde

Preparación:

.- Picamos las galletas 5 seg.-vel. 5. Reservamos.

.- Triturar el chocolate blanco 6 seg.-vel. 7.

.- Añadimos la nata, la leche, la cuajaday la canela, 7 min.-temp. 90º-vel. 4.

.- Agregamos las galletas programamos 4 seg.-vel.4.

.- Le echamos caramelo a los moldes que usemos, puede ser uno grande o individuales, echamos el flan y dejamos enfriar, podemos decorar con un poco de galleta trriturada, metemos en la nevera, para comer fresquito.

Listo para disfrutar.

 

Tartar de tomate y aguacate

Otra semana que comienza y también empiezan las vacaciones de verano, mis hijas están con muchas ganas de descansar y yo con ellas, adiós a los madrugones durante un par de meses.

Os traigo una rica receta expres de tartar que me ha encantado, del cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez del libro Comételo. Este hombre hace maravillas en la cocina. Ideal para cenas ligeras y es también ideal para cenas en casa con la familia y amigos, ahora que comezamos con las barbacoas en casa.

Animaros a preparalo, porque es super fácil y muy rico.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1 tomate
• 1 limón
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Trocear el aguacate en dados pequeños y aliñamos con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.

.- Pelamos el tomate y lo picamos en trozos pequeños, espolvoreamos con semillas de sésamo.

.- En un plato colocamos un aro de emplatar ponemos el aguacate  encima e tomate.

.- Preparamos en un cuenco una vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1/2 cucharada de mostaza y salpimentar, removemos bien.

:- Quitamos el aro y aliñamos con la vinagreta y puedes espolvorear un poco más de sésamo.

Listo para disfrutar.

Caprese de espárragos a la sartén

Nueva semana y muy decisiva para todos los estudiantes que han terminado bachiller y comienzan la Pevau, como es el caso de mi hija, les deseo a todos y todas mucha suerte.

Para empezar os he traido una riquísima receta del cocinera de Canal Sur, Enrique Sánchez y de su libro Cómetelo, si sois amantes de los esárragos trigueros esta receta os va a encantar.

Así que os animo a que los preparéis y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 12 tomates cherry
• 150 grs. bolitas mozzarella
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Primero vamos  preparar en un bol el diente de ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, mezclamos y reservamos.

.- Quitamos la parte más dura de los espárragos, cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos que se doren bien.

.- Ponemos los espárragos en una fuente, colocamos los cherry partidos por la mitad e incorporamos las bolitas de mozzarella.

.- Salpimentamos, aliñamos con aceite, jugo de limón y lo que teniamos reservado del diente de ajo y perejil.  

Podemos espolvorearle también alguna especias especial para verduras. 

Listo para disfrutar.