Bizcocho de arándanos

Comenzamos con la última semana de Julio y con ella mi mes de descanso, como sabéis de otros años, el mes de Agosto se lo dedico a mi familia, a descansar y sobre todo a disfrutar de nuestro viaje, que en esta ocasión nos vamos a la parte de Italia, por Instagram os iré enseñando todo lo que veremos. Seguirme por ahi porque va a ser muy guay.

Vengo con una receta dulce un rico bizcocho de arándanos, del canal de Las recetas y trucos de Anna. Nos ha encantado, super rico y esponjoso, no os lo podéis perder, porque os va a encantar.

Animaros a preparlo y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 100 grs. azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 100 ml aceite de girasol
• 1 yogur griego natural
• 1 pizca de sal
• 230 grs. harina
• 1 sobre de levadura
• Un puñado de arándanos congelados

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.- En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con una amasadora de mano, batimos hasta que doble su volumen y blanqueen. Agregamos la ralladura de limón, seguimos mezclando, seguidamente agregamos el aceite de girasol, volvemos a mezclar.

.- Añadimos el yogur, mezclamos, la pizca de sal, volvemos a mezclar.

.- Tamizamos la harina y la levadura, lo echamos en el bol y terminamos de mezclar con cuidado.

.- Añadimos los arándanos, reservamos unos pocos para ponerlos por encima y movemos con una espátula. 

.- Engrasamos un molde de unos 18 cm, echamos la masa y ponemos por encima unos arándanos.

.- Horneamos unos 40/45 minutos.

.- Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrie.

Listo para degustar.