Hummus de aguacate

 Ya estamos en la última semana de Abril, en breve llega un mes muy especial para mi, en Mayo es mi cumpleaños y de mi hija mayor, con ganas de que llegue esos días. 

Así que vamos a acabar este mes con un rico hummus de aguacate, super rico y sano como picoteo, os sorprenderá mucho lo bueno que está, en casa nos ha gustado mucho.

Os animo a prepararlo y me contías que os parece.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 100 grs garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de yogur natural
• 4 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de sal

Decorar:

• Aceite de oliva
• Semillas de sésamo
• Pipas de calabaza 

Preparación:

.- En la Thermomix o con una batidora añadimos todos los ingredientes y batimos hasta que nos quede una consistencia cremosa. Si ves que está muy espesa añade un poco más de agua.

.- Servimos el hummus en un cuenco, hacemos un surco en el centro con una cuchara y decoramos con aceite, las pipas de calabaza y el sésamo.

Con pan o con verduras para disfrutar.

 

Ensalada de pollo marinado

Nueva semana con nueva receta en esta ocasión, una rica y sana ensalda con pollo marinado, que os puedo decir que está buenísimo, nos ha gustado mucho. Estamos en plan operación bikini y hay que cuidarse, auque de vez en cuando nos demos un capricho por supuesto.

Del libro de Isasaweis "Cocina sana para disfrutar", con algunos cambios, espero que os guste y que la hagais mucho, porque no os vais a rrepentir.

Os dejo con la receta y a disfrutarla.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• Mezcla de rúcula y canónigos
• 1/2 manzana
• 1 bola queso mozarella fresca
• Tomates cherry
• Anacardos crudos

Marinado:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 1 cucharadita tomillo

Vinagreta:

• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• Orégano
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Primero cortamos los filetes de tiras, lo colocamos en un plato y le añadimos el marinado, removemos y tapamos y dejamos minimo un par de horas en el frigorífico.

.- Cortamos la manzana en dados y rociamos con zumo de limón, reservamos.

.- En una sarten y con un poco de aceite sellamos las titras de pollo, hasta que se doren.

.- En una fuente colocamos la rúcula con el canónigo, la mozarella desmenuzada, los cherrys partido en 4, la cantidad a vuestro gusto, los dados de manzana y las tiras de pollo.

.- En un cuenco echamos los ingredientes de la vinageta, regamos la ensalada y ponemos por encima los anacardos.

Listo para disfrutar.

 

Tortitas de patatas, brócoli y queso

Comenzamos nueva semana, se está pasando los meses super rápidos, ¿no os parece? A mi por lo menos me da esa sencación, ya estamos en primavera y dentro de nada el verano; aunque yo ya tengo ganas, me encanta disfrutar de buen tiempo y de la playa.

Os dejo esta rica receta de tortitas, super ricas, sanas, porque hay que cuidarse y además el Gym donde suelo ir a hacer deporte esta compartiendo mis recetas, así que es una manera de cuidarme y así ayudaros a cuidaros un poquito también. 

Os dejo con ella y así me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1 brócoli pequeño 
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Nuez moscada

Preparación:

.- Primero cocemos las patatas en una olla o en mi caso en la olla GM, dejamos enfriar.

.- Partimos el brócoli en ramilletes y cocemos también, yo lo cocí en la varoma de la Thermomix unos 25 minutos, hasta que esté tierno. Se escurre bien si lo has hecho en la olla, dejamos enfriar y picamos.

.- En un bol ponemos las patatas, aplastamos con un tenedor, agregamos el brócoli picadito, la harina de garbanzos, las cucharadas de queso y las especias, mezclamos todo bien.

.- Preparamos un sartén con un poco de aceite, con las manos engrasadas un poco de aceite cogemos un poco de masa, le damos forma de tortitas y las ponemos en la sartén y doramos por los dos lados. Así hasta acabar con toda la masa.

Listas para degustar.

 

Pechugas de pollo especidas con almendras

Otra semana que comenzamos y para no cambiar, otra rica y sana receta saludable y con pechugas de pollo, muy ricas y sanas, del libro de Isasaweis "Come genial" ya tenemos la operación bikini a la vuelta de la esquina, así que vamos que no nos pille el toro. 

Me gusta cuidarme, aunque tambien me doy mis caprichos y mi cervecita de vez en cuando no hay quien me la quite. Así que os animo a preparalo y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 tomates enteros en conserva
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 puñado de almendras
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- En una cazuela ponemos un chorro de aceite y cuando este, añadimos la cebolla, el pimiento y las zanahorias bien picaditod, echamos sal y sofreímos unos 15 minutos a fuego medio, hasta que esten tiernas.

.- Añadimos el tomate picado y seguimos sofriendo otros 15 minutos.

.- Cortamos el pollo en dados medianos, salpimentamos y añadimos a la cazuela, agregamos las almendras, el comino, el curry y removemos bien, añadimos el agua, mezclamos.

.- Dejamos hervir, bajamos el fuego y cocinamos unos 25 minutos, hasta que haya reducuido el caldo. Podemos servir con arroz integral.

A disfrutar.

 

Triángulos de plátano y cacahuete

Os traigo una rica receta, postre muy fits, para endulzarnos un poco sin sentir remordimientos y con tan solo 3 ingredientes.

Una idea que vi por Istagram a Laura_fits, me encantó y quise probar a ver que tal, muy rico y crujiente, para quitarte el deseo de algo dulce.

Os animo a prepararlo y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• Masa filo
• 2 plátanos muy maduros
• 100 grs. crema de cacahuete

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- En un bol machamos con un tenedor los plátanos, agregamos la crema de cacahuete y mezclamos bien.

.- Cogemos dos hojs de masa filo las cortamos en varias lineas, en mi caso 5, ponemos con una cuchara un poco de mezcla en la parte de rriba y vamos haciendo triángulos, hasta terminar la masa, pincelamos el filo último con aceite, para que se pegue y cerramos bien.

.- Colocamos todos los triángulos en la bandeja del horno y hornemaos cuando estén todos unos 15 minutos, hasta que lo veais dorados. Sacamos y dejamos enfriar.

Listos para disfrutar.

Recomendación, lo suyo es comerlos en el momento, están más ricos recién hechos, la masa pierde su momento crujiente. 

 

Pan con Kefir sin levadura

Comenzamos la semana con un rico pan y sobre todo muy sencillo de preparar y sin ningún elevado, y encima sin levadura, rápido, fácil y riquísimo, que más se puede pedir.

Siempre estamos con las prisas, en ocasiones queremos preparar algún pan que no nos lleve mucho tiempo, pues esta es la receta, super fácil y además buenísimo, ideal para desayunar o merendar. Yo no concibo un desayuno si no tenmgo una rica rebanada de pan, con lo que sea, cada día cambio, pero siempre mi rebanada un poco tostada con mi café con leche.

Os dejo con la receta, me gustaría que lo probaráis y veréis lo que rico que está y me gustaría ver vuestro resultado.

Ingredientes:

• 500 grs. harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 400 grs. kefir tibio

Preparación:

.- En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal, el bicarbonato y el kefir que sebe estar tibio y mezclamos primero un poco y amasamos bien un rato. Se puede hacer sin la amasadora, mezclando bien con una espátula y amasamos un poco dentro del bol.

.-Ponemos harina sobre la encimera y vamos amasando haciendo pliegues, hasta que esté bien firme la masa.

.- Precalentamos el horno a 220ºC.

.-Ponemos papel de hornearsobre la bandeja del horno, le damos a la masa forma redondeada, echamos harina por encima y le hacemos un buen corte.

.- Horneamos unos 25/30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para disfrutar. 

Pollo con berenjenas al curry

 Nueva semana que comenzamos y en esta ocasión otra deliciosa receta de Isasaweis en esta ocaión del libro "Come genial" un pollo que nos ha gustado mucho, para preparar de una manera muy sencilla y fácil, sobre todo para cuidarnos un poquito y evitar abusos.

Me encnataría que la preparéis y que me enseñeis vuestros resultados.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 berenjenas pequeñas
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de agua
• 2 cucharaditas de curry
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

.- Cortamos las berenjenas por la mitad y le hacemos unos cortes con un cuchillo por toda la pulpa y metemos tapandola en el microondas durante 10 minutos.

.- Cuando estén listas, sacamos toda la pulpa de la berenjena y desechamos la piel. Reservamos

.- Cortamos en tacos pequeños las pechugas de pollo, salamos. Reservar.

.- En una satén con un poco de aceite echamos la cebolla cortada en julianas y un poco de sal, dejamos dorar.

.- Añadimos el pollo, la pulpa de las berenjenas y el curry, mezclamos todo y agregamos el medio vaso de agua, removemos, tapamos y cocinamos durante unos 15 minutos.

Lista para degustar acompañado de arroz integral o lo que más os guste.

Si os gusta le podéis añadir uvas pasas, ciruelas pasas o dátiles troceados.