Nueva semana que comenzamos y en esta ocasión otra deliciosa receta de Isasaweis en esta ocaión del libro "Come genial" un pollo que nos ha gustado mucho, para preparar de una manera muy sencilla y fácil, sobre todo para cuidarnos un poquito y evitar abusos.
Me encnataría que la preparéis y que me enseñeis vuestros resultados.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 berenjenas pequeñas
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharaditas de curry
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
.- Cortamos las berenjenas por la mitad y le hacemos unos cortes con un cuchillo por toda la pulpa y metemos tapandola en el microondas durante 10 minutos.
.- Cuando estén listas, sacamos toda la pulpa de la berenjena y desechamos la piel. Reservamos
.- Cortamos en tacos pequeños las pechugas de pollo, salamos. Reservar.
.- En una satén con un poco de aceite echamos la cebolla cortada en julianas y un poco de sal, dejamos dorar.
.- Añadimos el pollo, la pulpa de las berenjenas y el curry, mezclamos todo y agregamos el medio vaso de agua, removemos, tapamos y cocinamos durante unos 15 minutos.
Lista para degustar acompañado de arroz integral o lo que más os guste.
Si os gusta le podéis añadir uvas pasas, ciruelas pasas o dátiles troceados.
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