Ensalada de pollo marinado

Nueva semana con nueva receta en esta ocasión, una rica y sana ensalda con pollo marinado, que os puedo decir que está buenísimo, nos ha gustado mucho. Estamos en plan operación bikini y hay que cuidarse, auque de vez en cuando nos demos un capricho por supuesto.

Del libro de Isasaweis "Cocina sana para disfrutar", con algunos cambios, espero que os guste y que la hagais mucho, porque no os vais a rrepentir.

Os dejo con la receta y a disfrutarla.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• Mezcla de rúcula y canónigos
• 1/2 manzana
• 1 bola queso mozarella fresca
• Tomates cherry
• Anacardos crudos

Marinado:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 1 cucharadita tomillo

Vinagreta:

• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• Orégano
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Primero cortamos los filetes de tiras, lo colocamos en un plato y le añadimos el marinado, removemos y tapamos y dejamos minimo un par de horas en el frigorífico.

.- Cortamos la manzana en dados y rociamos con zumo de limón, reservamos.

.- En una sarten y con un poco de aceite sellamos las titras de pollo, hasta que se doren.

.- En una fuente colocamos la rúcula con el canónigo, la mozarella desmenuzada, los cherrys partido en 4, la cantidad a vuestro gusto, los dados de manzana y las tiras de pollo.

.- En un cuenco echamos los ingredientes de la vinageta, regamos la ensalada y ponemos por encima los anacardos.

Listo para disfrutar.