Salmorejo (sin pan)

Comenzamos nueva semana, ya estamos a medidos de Julio, que rápido pasa el tiempo. 

Este viernes comienza la feria de mi pueblo, que ganas de vivirla un poco y disfrutar de ella, es su semana grande y hay que disfrutarla al máximo, para eso es la Savaora.

Para esta ocasión os traigo un rico salmorejo pero sin pan, tenía ganas de probarlo para ver como estaba y me ha encantado, super rico y más sano, así que pruébalo y verás que rico está. Fresquito es ideal para este calor.

Así que vamos al lio, por cierto podéis hacer el doble de ingredientes, yo preferí hacer la mitad.

Ingredientes:

• 500 grs. tomates maduros
• 1 huevo cocido
• 1/2 aguacate
• 75 grs. aceite de oliva
• 15 grs vinagre
• 1 diente de ajo
• Sal

Decorar:

• Huevo cocido
• Jamón serrano

Preparación:

.- En la thermomix echamos los tomates bien lavados y quitandoles el centro, el diente de ajo y la sal, picamos 30 seg. -vel. 5.

.- Añadimos el huevo, el aguacate y el vinagre y volvemos a programar 30 seg.- vel. 5 y a continuación 2 min.-vel. 10.

.- Bajamos los restos, cerramos la tapa y programamos 1 min.-vel. 5 y vamos echando el aceite poco a poco para que se vaya emulsionando.

.- Metemos en un bol, dejamos enfriar en el frigorifico, a la hora de servir, ponemos en un plato, decoramos con huevo cocido picado y jamón serrano picado.

Listo para disfrutar.