Bizcocho de pistacho

¡Feliz Semana Santa! Como se presenta esta semana, la nuestra tranquila, viendo alguna  procesión y disfrutando el cumpleaños de mi chica, que se me hace mayor, 17 años, me parece mentira.

Para esta semana os traigo un rico bizcocho de pistacho, que seguro os va a encantar, del perfil theredonionchef, menuda delicia, impresionante.

Así que ir preparando los ingredientes porque es super fácil y está delicioso.

Ingredientes:

• 160 grs. azúcar
• 180 grs. mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 50 grs. almendra molida
• 100 grs. pistachos (de ellos 20 grs para decorar)
• 70 grs. harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• Ralladura de 1 limón

Cobertura:

• 100 grs. chocolate blanco fondant
• 50 grs. nata para montar

Preparación:

.- Precalentar el horno a 150ºC.

.- En una picadora oThermomix batimos los pistachos, hasta que se haya convertido en harina.

.- En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, mezclamos bien, hasta que se quede todo mezclado. 

.- Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar, hasta que este todo integrado.

.- Una vez listo agregamos la harina, la almendra, los pistachos, la levadura y la ralladura de limón, mezclamos bien hasta que quede integrado bien.

.- Echamos la masa en un molde rectangular y horneamos unos 50 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

.- Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.

.- Calentamos en un cazo la nata y echamos el chocolate y dejamos derretir, yo meti un poco antes el chocolate en el microondas para ablandarlo y se derritiera antes. Una vez listo, echamos encima del bizcocho y con los 20 grs. de pistachos que habiamos dejado, lo picamos un poco y decoramos.

Listo para disfrutar.

 

Baguettes (sin amasado)

Otra semana que comienza y hoy os traigo una rica receta de baguette pero sin apenas amasado, buahhh está increible, super crujiente y buenísimas del canal de Fast Easy Delicious. Po favor tenéis que hacerlas, porque os van a encantar y sorprender lo fáciles que son y lo ricas que están sin amasar.

Así que vamos con sus ingredientes, que son los básicos para hacer pan y vamos con las manos en la masa.

Ingredientes:

• 315 ml agua
• 15 grs. azúcar
• 6grs. levadura seca de panadería
• 400 grs. harina de fuerza
• 8 grs. sal

Preparación:

.- En un bol ponemos el agua, el azúcar y la levadura seca, mezclamos bien con unas varillas.

.- Añadimos la harina con la sal, mezclamos bien todos los ingredientes, hasta que te quede una masa pegajosa sin nada de harina, sin amasar. Humedecemos un poco con agua la masa, mezclamos y tapamos con film transapente y un paño y dejamos hasta que doble su volumen.

.- Espolvoreamos encima de la masa un poco de harina, con la ayuda de una espátula separamos la masa del bol.

.- Ponemos harina sobre la encimera de la cocina, echamos la masa, estiramos un poco dandole forma cuadrada, dividimos en dos la masa. Cogemos uno de los trozos plegamos hacia el centro desde un extremo y volvemos a doblar por el otro extremo haciendo pliegues, colocamos sobre una rejilla especial para hacer baguete que habremos puesto papel de hornear, hacer lo mismo con la otra masa. Estará un poco pegajosa la masa.

.- Volver a formar pliegues una vez en el molde, tapamos con un trapo limpio, espolvorear agua sobre el y dejar reposar unos 30 minutos.

.- Precalentamos el horno a 240º.

.- Espolvoreamos de harina las baguettes y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar.

Listas para disfrutar.

 

Natillas de chocolate

Comenzamos nuevo mes, ya estamos en Abril, en breve Semana Santa y ya tenemos el cambio de hora, que ganas de las tardes más largas.

Os traigo unas ricas natillas de chocolate, que están de vicio de Raquel (Rincón de Manora), menuda delicia, en casa han triunfado y no han durado nada jaja. El chocolate es vicio que no sabéis.

Así que preparar los ingredientes, que son poquitos y preparar estas ricas natillas.

Ingredientes:

• 20 grs. maicena
• 500 ml +100 ml leche
• 3 huevos L
• 150 grs. chocolate negro
• 70 grs. azúcar

Preparación:

.- En un bol ponemos la maicena y los 100 ml de leche y mezclamos. Agregamos lo huevos, batimos bien. Reservamos.

.- En un cazo ponemos el chocolate troceado con los 500 ml de leche y el azúcar, ponemos al fuego hasta que este totalmente derretido.

.- Agregamos la mezcla de los huevos que teniamos reservado y cocinamos a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que empiece a espesar.

.- Vertemos rápidamente en los vasos y dejamos enfriar.

.- Decoramos con chocolate negro y blanco rallado.

Listas para degustar.

 

Pizza

Vamos a terminar bien el mes y para esta ocasión os traigo una nueva receta de pizza, sin amasado y super rica, que nos ha encantado.

Del canal de opelouro, no tiene apenas amasado, es muy fácil de preparar y está super rica.

Últimamente hacemos las masas de pizza caseras, nos gusta más y además la puedes hacer con los ingredientes que más os gusten.

Así que animaros y preparlas, porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 480 grs. harina de fuerza
• 290 grs. agua templada
• 9 grs. sal
• 1 gr. levadura fresca
• Tomate triturado
• Queso rallado
• Jamón cocido

Preparación:

.- En un bol ponemos la harina, hacemos un volcan y añadimos el agua, la sal y la levadura, que será del tamaño de un dado, mezclamos bien, que no quede restos de harina y le damos forma de bola,  tapamos con film transparente y dejamos elevar media hora, hasta que haya dobladoo su volumen.

.- Sin tocarla la metemos en el frigorifico, hasta el día siguiente.

.- Al día siguiente, sacamos del frigorifico, la volcamos sobre la encimera, la partimos en tres trozos, que pesen igual, la voleamos un poco. 

.- Ponemos harina en un tuppers y colocamos dentro las bolas, aqui podemos aprovechar para congelar si queréis o dejar en el frigorifico un par de días o si la vas a usar, dejamos elevar unas horas a temperatura ambiente.

.- Ponemos harina en la encimera y le damos forma de pizza.

.- Precalentamos el horno a 240º.

.- Horneamos unos 2/3 minutos la masa sola. Preferiblemente en la parte alta del horno. Sacamos echamos el tomate, el queso y el jamón cocido o los ingredientes que más nos guste y horneamos hasta que se haya dorado, 8/10 minutos. 

Lista para disfrutar.

 

Pastel de calabacín

Nueva semana que comienza y para esta ocasión os traigo un rico pastel de calabacín, super sencillo de preparar y super rico, que nos ha encantado, del perfil de roberto_avellan.

No hay mejor manera de cuidarse que preparar estas ricas recetas, os la recomiendo, animaros a prepararla y cuidemos un poco nuestra alimentación.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1/2 cebolla
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Con los calabacines lavados, cogemos y con la ayuda de una mandolina lo partimos a rodajas finas.

.- En la bandeja de horno colocamos las rodajas de calabacín y la cebolla partida en juliana, sal pimentamos y echamos aceite de oliva, metemos en el horno a 180º unos 20 minutos.

.- Batimos en un bol los huevos, añadimos las rodajas de calabacín.

.- Preparamos una fuente con papel de honear echamos la mitad de la mezcla de calabacín, echamos queso rallado y terminamos de rellenar con la verdura y volvemos a echar queso rallado.

.- Horneamos unos 20 minutos a 180º hasta que veamos que esté cuajado y se haya dorado.

Listo para disfrutar.

 

Tarta de queso viejo tostado

Nueva semana que comenzamos, dejamos la anterior cargada de agua y esta semana va por el estilo, necesito el sol, el año va pasando y este mes de Marzo se presenta bien de cosas que hacer. 

Para esta ocasión os traigo una rica tarta de queso, con la variedad del viejo tostado que nos ha encantado, que rica está, del perfil de bearoque, toda una delicia, que debéis probar. 

No sabíamos si nos gustaría por si el queso viejo tostado sería muy fuerte para esta tarta, pero todo lo contrario, nos ha encantado, que delicia de verdad, animaros que ya veréis quedais de lujo con esta tarta.

Ingredientes:

• 540 grs. queso tipo Philadelphia
• 80 grs. queso viejo tostado crema
• 150 grs. azúcar
• 250 grs. nata para montar
• 4 huevos
• 10 grs. maicena

Preparación:

.- Precalentar el horno a 220ºC

.- En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes, mezclamos 10 seg.-vel. 5.

.- Preparamos el molde de 18 cm con papel de hornear que habremos arrugado bien, echamos la mezcla.

.- Bajamos el horno a 200º y horneamos 35 minutos.

.- Dejamos enfriar un poco y metemos en el frigorifico.

Lista para disfrutar.

 

Fiambre de pollo

Comenzamos nueva semana y ya se acabó nuestro Camino De Santiago, una gran experiencia que todos debemos vivir una vez en la vida. Ha sido enriquecedora y sobre todo me ha dado mucha fuerza y me ha demostrado cuál fuerte puedo ser. Hubo un momento de nuestro viaje que cambió por un acontecimiento que viví y que ha sido duro, pero así es la vida. 

Esta semana traigo este rico fiambre de pollo ideal para el bocadillo, incluso para esas noches de picoteo, animaros a prepáralo, porque os va a encantar. 

Vamos con la receta. 

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• Especias (orégano, tomillo, pimentón dulce, especia de pollo JustSpice)
• Aceite de oliova
• Sal y pimienta negra

Preparación:

.- Mezclar todas las especias, con la sal y la pimienta, echar un chorreón de aceite de oliva, impregnar la pechuga bien por todos lados. Dejamos una hora en el frigorífico.

.- En un paple de hornear envolvemos la pechuga como si fuera en papillote.

.- Precalentar el horno a 185º y horneamos unos 40 minutos.

.- Dejamos enfriar y vamos cortamos a lonchas cuando vayamos a utilizarla.

.- Se mantiene una semana en el frigorífico, también podemos cortala en rodajas y meter en el congelador.

Listo para disfrutar.

 

Donuts de pera y chocolate

Nueva semana y me pillaís haciendo el Camino de Santiago, ¿lo habéis hecho en alguna ocasión? Ya os contaré mi experiencia, la estoy disfrutando al máximo, porque dicen que es una de las mayores experiencias que se debe hacer una vez en la vida.

Para celebrarlo, os traigo unos ricos donuts de pera y chocolate del ChefBosquet, son ideales y super ricos, ademas sin azúcar, que más se puede pedir.

Así que venga con los ingredientes y a preparlos, porque os van a encantar.

Ingredientes:

• 250 grs. peras
• 4 huevos
• 160 grs. harina de almendra
• 1 cucharada de levadura química
• Chocolate negro para derretir
• Chocolate blanco (opcional)

Preparación:

.- Más fácil imposible, cogemos todos los ingredientes y los batimos muy bien.

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- Echamos la masa en los moldes especial para donuts horneamos unos 22 minutos. Una vez listos, sacamos y dejamos enfriar.

.- Derretimos el chocolate con un poco de aceite, sumerjimos un poco los donuts en el chocolate, dejamos enfriar.

.- Si queréis, podéis derretir un poco de chocolate blanco, lo ponéis en una manga y le ponemos un poco por encima, esto es opcional.

Listos para disfrutar.

Rollo de espinacas con aguacate y salmón

Una semana más os traigo una rica y esta vez sana receta de rollito de espinacas con aguacate y  salmón, del cocinero de Canal Sur, Enrique Sanchéz, que tiene unas recetas, que madre mía, además tuve la suerte de conocerle en una firma de uno de sus libros, un encanto de hombre, super amable y allí mismo le dió a seguir a mi perfil de Instagram, que sorpresa me dio.

Así que os animo a preparar este recetón, porque os va a gustar,  hay que cuidarse y este rollito es ideal para ello.

Ingredientes:

• 150 grs. espinacas
• 2 huevos
• 4 cucharadas harina de almendra
• Queso crema
• 100 grs. salmón ahumado
• 1 aguacate
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Triturar las espinacas con los huevos. Incorporamos la harina de almendra, la sal y la pimienta. Terminamos de batir todo junto.

.- Precalentar el horno a 180º.

.- Sobre la bandeja de horno con papel de hornear, echamos la mezcla y la extendemos bien y le damos forma rectangular.

.- Hornear unos 8 minutos.

.- Sacar del horno, dejamos enfriar un poco y despegamos del papel.

.- Le damos la vuelta al bizcocho sobre otro papel, extendemos el queso crema, ponemos el salmón ahumado y el aguacate en rodajas finas, salpimentar.

.- Enrollamos como un brazo de gitano, guardar en el frigorífico.

Sacar y cortar en rodajas para disfrutar.

 

Marquesa de limón

Vamos con la segunda semana de Febrero. Para esta ocasión, os vengo con una super tarta, que nos ha encantado. Con solo verla ya dirás, quiero un trozo.

Receta de pausayplato, aunque yo preparé la mitad de ingredientes, porque me parecía muy grande, pero puedes doblarlos si quieres una tarta más grande.

Así que animaros a preparala porque os va a  encantar, es irresistible.

Ingredientes:

• 200 ml leche condensada
• 115 ml. leche evaporada
• 150 grs. queso crema
• 100 ml. zumo de limón
• 1 paquete de galletas tipo María
• Leche para mojar las galletas

Decoración:

• Nata montada
• Chocolate blanco
• Migas de galletas

Preparación:

.- En un bol, mezclamos el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y el zumo de limón, mezclar bien con unas varillas hasta conseguir una crema espesa.

.- Preparamos un molde de 19 cm, ponemos papel de hornear, preparamos un plato con leche y vamos mojando las galetas y colocamos sobre la base del molde, echamos un poco de crema, otra capa de galletas mojadas en leche, otra de crema, otra de galletas y terminamos con otra capa de crema, bien extendida.

.- Tapamos bien con film transparente y metemos en el frigorífico si es de un día para otro mejor.

.- Sacamos desmoldamos y decoramos con nata montada, las migas de las galletas y el chocolate blanco rallado.

Lista para disfrutar.

 

Bizcocho de manzana al microondas

Esta semana os vengo con una rica receta de bizcocho de manzana, pero lo mejor de todo es que es sin azúcar y para quitarte el antojo de dulce, porque es sano y para comértelo sin remordimientos.

Una receta de cocinaparatodos, sin duda ha sido todo un acierto. Es muy fácil de preparar y con pocos ingredientes y sobre todo que no te sientes culpable porm comente un trozo de bizcocho.

Así que vamos con la receta y que lo disfrutéis.

Ingredientes:

• 1 manzana
• 2 huevos
• 80 grs. harina avena
• 5 grs. levadura química
• 3 grs. canela molida
• Para decorar: 
• 1/2 manzana y mermelada de melocotón

Preparación:

.- En un bol ponemos la manzana la batimos hasta hacerla puré, añadimos los huevos, volvemos a mezclar, agregamos la harina, la levadura y la canela y terminamos de mezclarlo todo bien.

.- Echamos la mezcla en un molde apto para el microondas, ponemos unas láminas de manzana para decorar y metemos en el microondas unos 3 / 4 minutos. Pinchamos con un palillo hasta que salga limpio.

.- Dejamos templar, desmoldamos y barnizamos con mermelada de melocotón.

Listo para disfrutar.

 

Magdalenas de arándanos

Vamos a acabar el mes de Enero con una rica receta de magdalenas de arándanos, que están buenísimas y con harina integral, más rica si cabe y además quitamos la harina refinada. 

Receta del libro de Isasaweis "Cocina para disfrutar" toda una delicia que preparé para los amigos de mi hija que han estado por nuestra zona de visita, una tiene que ser una buen anfitriona y que mejor que prepararles estas delicias para que las disfrutaran.

Espero que las disfruteis, ideal para desayuno y meriendas son ideales, correr a preparalas.

Ingredientes:

• 250 grs. harina integral
• 1 sobre de levadura química
• 100 grs. azúcar moreno
• 250 ml. leche semidesnatada
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 80 grs. arándanos
• Una pizca de sal

Preparación:

.- En un bol ponemos los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos bien.

.- En otro bol colocamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar y mezclamos. Hacemos un agujero en el centro y echamos la mezcla del otro bol, movemos con movimientos suaves, hasta conseguir una masa homogénea.

.- Agregamos los arándanos y mezclamos con movimientos envolventes.

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Echamos la mezcla en las cápsulas que abremos puesto en el molde para magdalenas.

.- Horneamos unos 20 minutos.

.- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

 

Rollo de calabacin con atún

Vamos con la penúltima semana de Enero y como seguimos modo cuidarnos con la alimentación, os traigo del perfil de gerardvilarrasa este rico rollo de calabacin relleno de atún, aunque se puede cambiar el relleno.

Como sabéis siempre que comienza el añocomenzamos con el propósito de comer más saludable y esta receta es ideal para ello. Os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Así que animaros haceros con los ingredientes que os dejo a continuacón y vamos al lio.

Ingredientes:

• 1 calabacin grandecito
• 1 cebolla
• 50 grs. champiñones laminados
• 2 latas de atún al natural
• Tomate triturado
• 3 lonchas de queso
• Queso rallado

Preparación:

.- Primero vamos a laminar con la ayuda de una mandolina el calabacin, dejando un trozo para picar.

.- En una sartén echamos la cebolla picada, los champiñones picados y el trozo de calabacin también picado, rehogamos bien con aceite de oliva, hasta que veamos que esta blanda la verdura, añadimos el atún y dos o tres cucharadas de tomate triturado.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear ponemos pegaditas las láminas de calabacin, ponemos en un lado las lonchas de queso y en ese lado echamos la mezcla, enrollamos, ponemos un poco de tomate por encima y espolvoreamos queso rallado.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 15/20 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Croquetas de patata y atún

Comenzamos nueva semana y estamos en la mitad de Enero, ¿pero cuando ha pasado tan rápido? Pasan los días super rápidos y no nos damos cuenta.

Para esta ocasión os traigo una rica receta, super fácil de preparar y para preparar en la Airfryer, rica y sana, que podemos pedir más, que después de las fiestas nos viene de maravilla.

Del perfil de recetas para ser feliz, no os la perdáis y preparar estas croquetas porque son un vicio.

Vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

• 2 patatas grandecitas
• 2 latas de atún al natural
• 1 huevo
• Sal, especias al gusto
• Pan rallado para rebozar

Preparación:

.- Primero coceremos las patatas hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar.

.- En un bol ponemos las patatas machacamos con un tenedor, agregamos desmenuzado el atún quitando el caldo.

.- Agregamos el huevo, la sal y las especias (yo usé especas de patatas de JusSpice y hierbas provenzales)

.- Tapamos con film y metemos en el frigorifico unos 15 minutos o hasta que vayamos a consumir.

.- Le damos forma de croquetas, pasamos por pan rallado, las metemos en la AirFryer, echamos un poco de aceite y programamos 15 minutos a 200º.

Listas para disfrutar.

 

Ensaladilla de pulpo

¡Feliz año nuevo! Comenzamos un nuevo año y terminamos las Navidades, hoy disfrutamos del día de Reyes, que ganas tenía, la verdad.

Esperemos que os hayan traido muchas cosas, por nuestra parte, nos han dejado cosas para una experienca que en breve vamos a vivir, no podemos estar más felices.

Os traigo esta semana una rica ensaladilla de pulpo, que se la vi a "hoy comemos sano",está super rica y además es my fácil de preparar, os la recomiendo.

Os dejo con la receta y hacerla porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 3 huevos
• 2 patas de pulpo
• Mahonesa
• Una poco de pimentón dulce
• Un poco de sal

Preparación:

.- Cocemos las patatas hasta que estén tiernas y cocemos también los huevos. Dejamos enfriar un poco.

.- En un bol ponemos las patatas peladas y machacamos un poco con el tenedor, picados dos huevos y medio del otro, con el otro medio lo rallamos para decorar, picamos el pulpo, dejando unas rodajas para decorar, añadimos mahonesa, sal, pimentón y mezclamos bien.

.- Con la ayuda de un aro sobre un plato, echamos la ensaladilla, quitamos el aro, decoramos con el huevo rallado y las rodajas de pulpo.

Listo para disfrutar.