Quiché de brocoli con queso

Ya estamos de vuelta a la rutina, ya mi chica ha empezado el colegio, sin muchas ganas de comenzar y yo sinceramente tampoco tengo ganas.

La semana pasada estuvimos de viaje, pasamos primero dos días en Sevilla, ¡que calor pasamos!,  nosotros no estamos acostumbrados, aquí con el mar tan cerca no hace ese calor tan seco, aquí es más húmedo. Allí cogimos un avión para Pisa y visitamos esa preciosa ciudad y también estuvimos en Florencia. Nos encanta Italia, sus monumentos, sus calles. No hay sitio que no pases que te quedes admirando sus edificios.

Como sabéis los quiché en casa nos encanta en esta ocasión os traigo otra variedad, que nos ha gustado mucho. No me canso de prepararlos y cambiar de ingredientes, para disfrutar de muchas variedades. Así que os animo como siempre a prepararla y me contáis que os parece.

 Ingredientes:

• Un ramillete de brocoli
• Queso camembert
• 8 tomates cherry
• 200 ml nata de cocinar
• 3 huevos
• Masa brisa
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- Lavamos el brocoli y los partimos en ramilletes y cocemos unos 10 minutos, lo podemos hacer en una olla o en la thermomix en la varoma. Refrescamos un poco para que rompa la cocción. 
2.- Lavar y cortar en cuatro los tomates cherry, reservamos. Quitamos la corteza del queso y lo partimos en trocitos, reservamos.
3.- Precalentamos el horno a 200º. Colocamos papel sulfúrico en el molde, extendemos la masa y pinchamos para evitar que suba y horneamos unos 10 minutos.
4.- Batimos los huevos hasta que esponje un poco, añadimos la nata y seguimos batiendo, añadimos sal y pimienta al gusto.
5.- Colocamos en la masa ya horneada el brocoli, los tomates cherry, los trocitos de queso y agregamos la mezcla de huevo y nata. Horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que se haya cuajado todo. 

Listo para degustar.

Magdalenas doble chocolate

Ya estamos de vuelta, que rápido se me ha pasado el mes de Agosto, ni me he dado cuenta. Como cada semana os vengo con nueva receta y para comenzar Septiembre os vengo con una receta dulce, y encima con chocolate, como sabéis me encanta y me es irresistible preparar cualquier receta con este rico ingrediente. no podría vivir sin el, me encanta todas sus variedades, pero si me dan elegir prefiero el chocolate 80% cacao, ummm ese sabor con tanta potencia a chocolate, me encanta.

Conocéis el libro de Webos fritos Magdalenas? Que no, pues es una maravilla. Mi receta de hoy es de este fantástico libro, que me gusta mucho, tiene recetas muy ricas y contiene muchas variedades.

Como siempre os digo probar a hacer esta rica receta y os animo a que me etiquetéis cuando las hagáis tanto en Facebook como por Instagram. Os dejo con la receta, ya veréis que rica está.

Ingredientes:

• 150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
• 180 grs. azúcar
• Una pizca de sal
• 3 huevos
• 60 grs. leche (yo uso sin lactosa)
• 230 grs. harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 10 grs. levadura química
• 100 grs. pepitas de chocolate

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 250º.
2.- Ponemos la mariposa y montamos la mantequilla, el azúcar y la sal 5 min.-vel. 3. Vuelve a programar a velocidad 3 pero sin tiempo y vamos añadiendo uno a uno los huevos, dejando que se integren bien.
3.- Vertemos la leche y mezclamos 15 seg.-vel. 3. Quitamos la mariposa.
4.- Agregamos la harina, la levadura y el cacao mezclamos 8 seg.-vel. 5. Dejamos el vaso unos 15 minutos en el frigorífico. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.
5.- Ponemos las cápsulas de magdalenas en el molde metálico para muffins y vertemos la masa en las cápsulas. La metemos unos 5 minutos en el congelador y dejamos reposar.
6.- Ponemos unas cuantas pepitas de chocolate por encima.
7.- Bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos unos 13 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora toca disfrutar de ellas con un café.

Tostas variadas

Que bien sienta el verano, disfrutar de las pequeñas cosas que tenemos en esta vida, un paseo por la playa al lado de tus hijas, una copa junto a tu pareja, tomar el sol, pero eso si como mucha precaución. Me encanta el verano y si lo acompañamos de unas ricas tostas para cenar junto amigos, eso no tiene precio.

Os vengo con una pequeña variedad de tostas super fáciles de preparar, para esas  noches o días que te vienen amigos para cenar y no sabes que preparar. Así puedes cambiar de opción si no sabes que preparar, porque estas tostas estan muy ricas y son muy socorridas para esas cenas improvisadas.

Os animo que las preparéis, a nosotros nos encanta. Ya me contaréis que os parece.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan
• Tomate para untar
• Diente de ajo
• Loncha de jamón serrano
• Rúcula
• 
  
• Queso de cabra
• Higos
• 
  
• Queso de untar
• Jamón serrano picado
• Huevos de codorniz

Preparación:

Primero las cantidades depende de las tostas que tengáis que preparar.

Tostamos un poco las rebanadas de pan, untamos con ajo, ponemos el tomate rallado, colocamos las lonchas de jamón serrano. En un bol colocamos la rúcula, aliñamos con un poco de aceite y vinagre y colocamos encima del jamón.

Esta tosta es super fácil, tostamos las rebanadas de pan, colocamos el queso de cabra en lochas y encima ponemos el higo lavado y cortado en cuartos.

Tostamos las rebanadas de pan, untamos el queso crema, colocamos encima el jamón serrano picado. En una sartén freímos unos huevos de codorniz y los colocamos encima del jamón.

Listas para disfrutar. Nos encanta.

Helado de chocolate con pepitas de chocolate

No se que pasa últimamente que tenemos problemas con la fibra óptica aquí en mi zona, llevo varios días sin conexión, así que me ha sido imposible subir antes la receta, pero por fin ya la tenéis y es super fresquita y super deliciosa. 

¿¿Os gustan los helados?? Es un vicio ¿Verdad ? En casa gustan mucho no, muchísimo y esta ocasión traigo uno de chocolate que está de vicio.

Así que probarlo, que os va a gustar.

Ingredientes:

• 140 grs. chocolate 70%
• 50 grs. cacao sin azúcar
• 2 huevos
• 200 grs. nata 
• 400 grs. leche
• 100 grs. azúcar
• Una pizca de sal
• pepitas de chocolate
• Almendras picadas para decorar (opcional)

Preparación:

1.- Colocamos el chocolate en el vaso y trituramos 2 seg.-turbo y terminamos de trocear 5 seg.-vel. progresiva 5-9.
2.- Añadimos el cacao, los huevos, la nata, la leche, el azúcar y la pizca de sal y programamos 9 min.-temp. 90º-vel. 3. Lo añadimos al molde que vayamos a utilizar, dejamos enfriar un poco y agregamos las pepitas de chocolate, La cantidad es depende ya a gusto de cada uno, movemos un poco, tapamos con film transparente y metemos en el congelador. 
3.- Lo suyo es ir sacando cada hora más o menos y mover para que no se cristalice.

Listo para degustar con unas almendras picadas.

Bollycao

Buenos días, esta semana estamos de feria, hemos tenido un fin de semana muy movido con el inicio de la feria, disfrutando del sábado de cabalgata y del domingo rociero, hay que estar aquí para saber lo que se siente y lo que te llena estas fiestas que tanto disfrutamos.

Esta semana os vengo con otra receta dulce, si lo sé me encanta lo dulce, lo reconozco, soy muy pesada jaja. En esta ocasión os vengo con otra versión de bollycao, ya hice hace algún tiempo una que la podéis ver AQUI. Cualquiera de las dos está buenísima, esta es para hacer menos cantidad, por si sois pocos y no podéis hacer muchos esta es otra opción y también con la variante del chocolate, ya veréis, hacerla y me contáis.

Ingredientes: 

• 110 grs. leche (yo uso sin lactosa)
• 12 grs. levadura fresca
• 30 grs. aceite de girasol
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 grs. harina de repostería
• 50 grs. azúcar
• 1 pizca de sal
• 15 pastillas de chocolate con leche 
• 1 huevo para pincelar

Preparación:
1.- Vertemos en el vaso la leche con la levadura y programamos 3 min.-temp. 37º- vel. 3.
2.- Añadimos el aceite, la yema de huevo, el extracto de vainilla, la harina el azúcar y la pizca de sal , programamos 3 min.-velocidad espiga. ponemos la masa en un bol con spray desmoldante o un poco de aceite y tapamos con film transparente hasta que doble su volumen. Entre 30 minutos-1 hora.
3.- Espolvorear la encimera con un poco de harina hacemos unas bolas más o menos del mismo tamaño.

4.- Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que quede algo rectangular y colocamos en el centro las pastillas de chocolate, cerramos los lados y después las puntas, le damos la vuelta y dejamos reposar un poco tapados con un paño de cocina. 
5.- Precalentamos el horno a 180º. Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y vamos colocando los bollycao y pincelamos con huevo batido y horneamos unos 12 minutos, hasta que lo veamos doraditos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para difrutar.

Cupcakes de tarta de zanahorias

Nueva semana y como cada lunes nueva receta.
La semana pasada realicé estos ricos cupcakes para el bautizo del sobrino de una amiga. Gustó mucho y para mi eso es super importante, pero claro si hacemos estos cupackes del libro de Alma Obregón, es normal que guste y que salgan tan bien. Aunque claro la mano es la mía y me siento muy contenta de como salieron, sin llegar a ser una experta en repostería, aunque si me gusta mucho y disfruto mucho preparándolos.

Cuando las cosas se hacen con cariño se nota y me siento satisfecha de como salieron y que gustaran tanto. Quiero compartir con vosotros la receta de estos cupcakes que están deliciosos y seguro que os van a gustar mucho.

Ingredientes:

• 140 grs. harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115 grs de azúcar 
• 120 ml aceite de girasol
• 150 grs. zanahorias
• 140 grs. manzana

Crema:

• 120 grs. mantequilla sin sal
• 300 grs. azúcar glass
• 125 grs. queso tipo Philadelphia
• 1 cucharada de leche

Preparación:
Primero vamos a preparar las magdalenas.
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos en un bol la harina, con la canela y el bicarbonato, reservamos. Pelamos y rallamos (yo use la thermomix para hacerlas a trocitos pequeños unos segundos a vel.4) las zanahorias y las manzanas, reservamos en un bol.
En una amasadora ponemos los huevos, el azúcar y el aceite y mezclamos bien, incorporamos la harina reservada y seguimos mezclando a velocidad baja. A continuación, agregamos la zanahoria y la manzana rallada, mezclamos bien con una espátula.
Rellenamos las cápsulas que ya tendremos preparadas un tercio del relleno y horneamos unos 22 minutos. 
Cuando los saquemos, los dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras vamos preparando la crema.
Tamizamos el azúcar glass. En una amasadora colocamos el azúcar tamizada junto con la mantequilla hasta que se integre bien. Añadimos el queso crema bien fría y seguimos batiendo a velocidad más bien alta, al menos durante 5 minutos, tiene que quedar muy cremosa.
Cuando la tengamos lista adornamos los cupcakes como más nos guste, yo en este caso hice unas rosas y adorne con unas estrellas de fondant.

Listos para ser disfrutados.

Berenjena con tomate y queso

Comenzamos el mes de Julio y para ello os traigo una receta que nos ha encantado en casa, super rica, del blog de La Juani de Ana Sevilla, con alguna variación.
Las berenjenas en casa nos gusta mucho, da igual como las hagamos, en cualquiera de sus variedades. 
Os animo a prepararlas seguro que os va a encantar, ya veréis.

Ingredientes:

• 1 kg. berenjena
• Sal
• 1 cebolla
• 30 grs. aceite de oliva
• 800 grs. tomate natural
• 1 cucharadita de azúcar
• Orégano al gusto
• Pimienta molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 200 grs. queso rallado

Preparación:
1.- Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiadas gordas, las salamos y las colocamos en la varoma o en una fuente para que pierda todo el agua.
2.- Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y picamos 4 seg.-vel.4. Bajamos los restos y sofreímos 12 min.-temp. varoma-vel. cuchara, sin cubilete.
3.- Agregamos los tomates picados, yo le quité la piel, el orégano, el ajo en polvo, sal y el azúcar y sofreímos 20 min.-temp. varoma-vel. 2.
4.- Precalentamos el horno a 180º.
5.- Pasamos por una plancha con un poco de aceite poco a poco las rodajas de berenjena, hasta que cojan un ligero dorado.
6.- En una fuente vamos colocando los ingredientes por capas, primero una capa de berenjenas, otra de la salsa de tomate y otra de queso, así hasta acabarlo todo, lo último tiene que quedar una capa de berenjena y espolvoreamos del queso restante.
7.- Horneamos unos 45 minutos. Dejamos reposar un poco.

Listo para disfrutarlo.