Magdalenas de zanahorias y chocolate

Otra semana que comenzamos y esta semana va a ser muy emotiva, ahora no puedo decir porqué pero la próxima semana os cuento, ya que será sorpresa para alguien a quién yo quiero mucho. 

Os traigo unas ricas magdalenas de zanahorias y chocolate, que están super ricas, nos ha encantado, incluso a mi chica le ha gustado, ella es la que es más delicada, pero me ha dicho que le ha gustado mucho y para mi es la mejor recompensa.

Así que os animo a que las preparéis y me contéis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 200 grs. harina de repostería
• 3 zanahorias ralladas
• 2 huevos
• 100 grs. aceite de girasol
• 100 grs. panela
• 100 grs. pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- Batimos los huevos junto la panela y mezclamos bien, hasta que este bien integrado.
3.- Incorporamos el aceite y continuamos mezclando.
4.- Vamos incorporando la harina tamizada poco a poco sin dejar de mezclar. Agregar el resto de ingredientes secos.
5.- Incorporamos las zanahorias ralladas y las pepitas de chocolate, terminamos de mezclar.
6.-  Rellenamos las cápsulas para magdalenas un 3/4 de su capacidad. Horneamos unos 15 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Listas para disfrutar con un café.

Vasitos de chocolate

Esta semana estaré muy liada en el cole, pero me encanta poder ayudar y la satisfacción del trabajo bien hecho. Cuando hace una las cosas con pasión se nota.

En esta ocasión os traigo un postre dulce y de chocolate, que me gusta y en casa ni os cuento, en dos días no quedará ni uno.

Si sois amantes del chocolate os va a gustar y a los niños ni os cuento, a las mías les ha encantado, así que animaros a probarlo y ya me contáis.

Ingredientes:

• 320 grs. cacao tipo cola-cao o nesquik
• 1 litro de leche
• 100 grs. azúcar 
• 2 sobres de cuajada

Preparación:

1.- Ponemos todos los ingredientes en la vaso de nuestra thermomix programamos 10 min.-temp. 100º-vel. 3.
2.- Vertemos el contenido en vasitos individuales, dejamos enfriar un poco, tapamos con film transparente y metemos en la nevera durante al menos 2 horas.
3.- Podemos decorar como más nos guste yo usé unas bolitas de chocolate.

Listos para degustar.

Espaguetis de calabacin con setas

Vamos a por el último días de Septiembre y comenzamos Octubre, como pasa el tiempo, ya en el otoño, adiós al verano.

Os traigo una rica receta que no había probado anteriormente y que nos ha gustado mucho, fácil y riquísimo.

Una versión distinta de espaguetis, en lugar de pasta, calabacin cortado en tiras finas. No creía que estaría tan ricos, probarlo y me contáis que tal. Seguro que os van a sorprender.

Ingredientes:

• 350 grs. de calabacin en tiras finas
• 200 grs. de setas variadas en conserva
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 15 grs. aceite de oliva
• 50 grs. nata cocinar
• pimienta molida
• Nuez moscada 
• Sal

Preparación:

1.- Hacemos tiras el calabacin o podemos comprar las que ya vienen hechas, (las que vienen hechas, hay que seguir las indicaciones del fabricante) las colocamos en el cestillo, para que suelten agua.

2.- Ponemos en el vaso los dientes de ajo. el puerro y el aceite y picamos 4 seg.-vel.5. Bajamos los restos y sofreímos 2 min.-temp.varoma- vel. cuchara.

3.- Introducimos el cestillo 6 min.- temp. varoma- vel. 1. (Si las tiras son compradas este paso hay que pasarlo y sofreimos 3 minutos más el puerro) 

4.- Sacamos el cestillo, añadimos las setas, la nata, la pimienta , la nuez moscada y un poco de sal, preparamos 2 min.-temp. 100º- vel. 1. Si las tiras de calabacin son compradas hechas, aprovechar para prepararlas en el microondas, como te especifica el envase.

5.- Volcamos los spaguetis en una fuente y encima la salsa.

Listos para degustar.

Galletas de avena

El comienzo de una nueva semana cuesta un poco, la verdad sea dicha, pero hay que intentar llevarlo lo mejor posible, yo siempre la empiezo con un poco de ejercicio, que hace que mi cuerpo se active de una manera sobrenatural. Me encanta hacer deporte por las mañanas para despejarme y comenzar el día con mucha motivación.

Esta semana os traigo unas ricas galletas de avena, que son muy fáciles de preparar y super ricas. En mi casa como siempre han gustado mucho, porque son buenos catadores, a mi chica es la que menos, porque para ella solo existen las de chocolate, que son su perdición jaja. Os la recomiendo y os animo a que las preparéis.

Me gustaría mucho verlas, podéis etiquetarme en mi Facebook o en Instagram.

Os dejo con la receta y ya me contáis.

Ingredientes:

• 140 grs. de harina de avena.
• 140 grs. de harina blanca de espelta.  
• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 120 grs. de panela. Se puede cambiar por lo que tengas: azúcar moreno, azúcar blanco,
• miel, edulcorante, no echar nada aparte de miel, etc
• 1 huevo grande.
• 40 grs. de miel.
• Media cucharadita de levadura.
• Una cucharadita de canela.

Preparación:

1.- Mezclamos en un bol la harina de espelta, la harina de avena, la levadura y la canela.

2.- En otro bol o en una amasadora, mezclamos la mantequilla con la panela durante unos minutos, hasta que quede esponjoso.

3.- Agregamos el huevo y seguimos batiendo a velocidad baja. Añadimos la miel y terminamos de mezclar, hasta que todo se integre bien.

4.- Incorporamos la harina poco a poco hasta que se integre por completo.

5.- Llevamos la masa unos 30 minutos a la nevera, para que suba un poco.

6.- Precalentar el horno a 180º.

7.- Cogemos una bolita la colocamos en papel para hornear y aplastamos un poco.

8.- Horneamos unos 12 minutos hasta que veamos que se doren los bordes un poco.

9.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para tomar con un café.

Empanadillas de pollo, jamón y pera

Buenos días, mitad de mes y el inicio de una nueva semana y en esta ocasión os traigo unas ricas empanadillas, que están para chuparse los dedos. 

Esta semana hemos estado liados con el inicio del curso escolar, para mi chica es su último año, que pena verlos crecer tan rápido. Hoy iniciamos también el curso de la ESO, en esta ocasión con nuevos compañeros y con nuevos desafíos.

Así que vamos con nuestra receta y ya me contáis, animaros a hacerlas y si hacéis cualquier de las recetas, me gustaría que me etiquetaseis y así poder verlas.

Ingredientes:

• 2 paquetes obleas para empanadillas
• 1 pechuga de pollo
• 100 grs. jamón cocido
• 30 grs. mantequilla
• 20 grs. harina
• 1/2 litro de leche
• Sal
• 2 Peras pequeñas
• 1 huevo batido

Preparación:

.- Se cuece la pechuga de pollo o se aprovecha algún resto de pollo asado y se pican finamente el pollo y el jamón, yo use la thermomix unos segundos a velocidad 4.
.- Ponemos en un sartén la mantequilla, se agrega la mantequilla, se añade la harina, rehogamos y añadimos el picadillo, con la leche, dejamos que espese bien, sazonamos. Echamos en un plato hasta que se enfrié. 
.- Precalentamos el horno a 200º.
.- Picamos las peras, ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno, colocamos las obleas, rellenamos con la masa y un poco de pera picada, cerramos bien los bordes y sellando con el tenedor, así hasta acabar con las obleas.
Barnizamos con huevo batido y horneamos unos 15 minutos hasta que se dore.

Listas para poder disfrutar.

Bizcocho de yogur y chocolate

Buenos días, hace una semana que comenzó Septiembre, vuelta ya a la rutina. Mañana comenzamos el cole y para celebrarlo hemos preparado este rico bizcocho, super rico, sencillo de hacer y muy esponjoso.

La semana pasada estuvimos de viaje, descubrimos Londres, que nos encantó, preciosa ciudad, nos encanta descubrir nuevos sitios, diferentes culturas, distinta gastronomía. Eso si andar hemos andado tela, los pies super cansados, pero tiene una enorme recompensa.

Vamos a ver como se hace este rico bizcocho, veréis lo fácil que es de preparar. Os animo a que lo probéis y me contáis. Podéis etiquetarme en instagram o en la página de Facebook, para así poder verlas.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur
• 1 yogur de azúcar
• 1 yogur de harina
• 1/2 yogur de aceite de girasol
• Ralladura de limón
• 1 sobre de levadura
• 50 grs. cacao en polvo sin azúcar
• Azúcar glas, pepitas de chocolate rosa

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 180º.
.- En un bol batimos, con la ayuda de una varilla, o en la KitcheAid los huevos, el yogur, el azúcar, el cacao, el aceite y la ralladura de limón. Agregamos la harina con la levadura, lo mezclamos bien, espolvoreamos el molde con spray desmoldante y vertemos la masa.
.- Horneamos unos 30 minutos, veremos si esta listo, cuando pinchando con un palillo sale limpio. 
.- Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla.  
.- Decoramos con azúcar glas y pepitas de chocolate rosa o a gusto de cada uno.

Listo para disfrutar con un café.

Barritas multicereales

Ya estamos en Junio, que cerquita tenemos ya las vacaciones, que ganitas tenemos en casa. Las niñas sobre todo, que ya están saturadas con tantos exámenes. 

Esta semana tenemos una rica receta de pan. Compré una harina que vi en el supermercado de multicereales, que tiene harina de trigo, de espelta integral, de avena y de centeno integral y como a mi me gusta probarlo todo, decidí comprarla y probarla. Pues nos ha encantado, super rico el pan, usé una receta del libro "Pan con Webos Fritos" cambiando la harina y genial, pienso hacerlas de nuevo, porque nos ha gustado mucho.

En casa consumimos mucho pan, en nuestra mesa no puede faltar y si es para desayunar más aún, yo desayuno todas las mañanas mi café con mi trozo de pan, eso si voy cambiando con que tomarme el pan.

Así que os animo a que las probéis y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 500 de harina multicereales
• 320 grs. agua
• 10 grs. levadura fresca
• 10 grs. sal

Preparación:

.- Mezclamos todos los ingredientes, lo puedes hacer a mano o usar una amasadora. Hacemos una bola y dejamos en un bol, rociamos con spray desmoldante o un poco de aceite y dejamos la masa reposar durante al menos 1 hora, tapado con un paño de cocina.
.- Enharinamos la superficie de la encimera y dividimos la masa en 4 trozos, le damos forma de barrita. Las colocamos en un molde especial para barras o sino encima de papel de hornear.
.- Espolvoreamos con harina, volvemos a tapar la masa y dejamos reposar unos 35 minutos.  
.- Precalentamos el horno a 240º. Justo antes de hornearlas, le damos unos cortes con las tijeras. Bajamos el horno a 220º, metemos las barras y le echamos a la parte más baja del horno un vaso de agua y horneamos unos 20/25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar como más os guste.

Pollo al limón (estilo chino)

Comenzamos la última semana de Mayo, ya se acerca el verano, con muchas ganas de que empiece y con ella las vacaciones en el cole, para así poder descansar. Sinceramente ya me apetece, porque llevo un año de no parar, y a estas alturas del curso, me encuentro agotada.

¿Os gusta la comida china? Pues os traigo una rica receta de pollo al limón, que me encanta, super rica y fácil de hacer. Si no lo habéis probado, os animo a que lo hagáis y ya veréis que rica, a nosotros nos gusta mucho. 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo a trozos o a tiras
• Maicena
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Para la salsa:
• 80 grs. azúcar
• 250 grs. caldo de pollo
• 20 grs. maicena
• 60 grs. zumo de limón
• Una pizca de sal

Preparación:

1.- Salpimentamos el pollo, batimos en un bol los huevos.
2.- Pasamos el pollo por los huevos y a continuación por la maicena, freímos y dejamos sobre un plato con papel de cocina.
3.- Preparamos la salsa, agregando todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 10 seg.-vel. 4. Programamos 7 min.-temp. varoma-vel. 2.
4.- Colocamos el pollo en una cacerola y añadimos la salsa, cocinamos unos minutos.

Listo para disfrutar.

Bizcocho de chocolate

La semana pasada fue mi cumpleaños, pues si un año más, me gusta celebrarlo, y para esta ocasión tan especial, quise preparar este rico bizcocho del libro Bizcochos de "Webos Fritos".

Ha quedado genial, en casa ha gustado mucho, lo pienso preparar otra vez, porque nos ha encantado. Ya sabéis que en casa nos encanta el chocolate y este bizcocho, es sublime.

Así que si queréis sorprender, podéis hacerlo con este rico bizcocho, para cualquier evento que tengáis.

Os dejo con la receta y ya me contáis.

Ingredientes:

• 150 grs. chocolate negro
• 3 cucharadas soperas de leche
• 150 grs. mantequilla
• 3 huevos
• 1cucharadita de extracto de vainilla
• 100 grs. harina
• Una pizca de sal

Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 150º.
2.- Preparamos el molde que vayamos a utilizar, lo untamos con mantequilla o le rociamos spray desmoldante.
3.- Derretimos el chocolate al baño maría, o en el microondas, con cuidado para que no se queme, cuando esté derretido, le agregamos la mantequilla cortada en tacos y dejamos que se derrita junto. Reservamos.
4.- Separamos las claras de las yemas. Echamos las yemas en el vaso de la thermomix con el azúcar y programamos 5 min.- vel. 3 1/2. Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a programar 5 seg.- vel. 3 1/2.
5.- Vertemos el chocolate y añadimos la harina. Mezclamos con una espátula. Reservamos.
6.- Limpiamos y secamos bien el vaso, colocamos la mariposa y añadimos las claras de huevo con una pizca de sal y batimos a vel. 3 1/2 hasta que veamos que estén montadas. Vertemos a la mezcla que tenemos preparada con movimientos envolventes.
7.- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 45 minutos, vamos pinchando hasta que veamos que sale limpio el palillo.
8.- Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y dejamos que se enfrie sobre una rejilla. Decoramos a gusto.

A disfrutar de este rico bizcocho con un té o café.

Tarta día de la madre

Primero antes de nada, felicitaros por el día de la madre. Os quiero enseñar la tarta que preparé para celebrar ese día con mis hijas, mi madre y mi hermana y demás familiares. Nos juntamos todos y estuvimos merendando juntos, celebrándolo.

Aunque como ya sabemos el día de la madre y como cualquier celebración similar hay que demostrarla todos los días.

Preparé este rico bizcocho del canal de Pam de "Quiero Cupcakes", a la que sigo y me encanta los dulces que prepara, porque además están buenísimos y tiene recetas super socorridas para cualquier celebración.

De paso os enseño el regalito que me han hecho mis niñas, con la ayuda de su padre, no me podría gustar más pero sobre todo el mejor regalo son los besos y abrazos, que me han dado para felicitarme.

Ingredientes:

• 180 grs. azúcar
• 3 huevos L o 4 M
• 250 grs. harina de repostería
• 160 ml. leche
• 160 ml. aceite de girasol
• 2´5 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 500 ml nata de montar 35%
• 3 cucharadas de queso crema
• 70 grs. azúcar

Preparación:
1.- En la amasadora ponemos los huevos y batimos durante al menos unos 5 minutos, hasta que veamos que hayan esponjado, añadimos el azúcar y seguimos batiendo un minuto más.
2.- A continuación, sin dejar de batir añadimos la leche, el aceite y la vainilla, seguimos batiendo, hasta que esté todo bien integrado.
3.- Tamizamos la harina y la levadura, lo agregamos junto a la pizca de sal, batimos a velocidad baja, sin sobre excedernos. 
4.- Precalentamos el horno a 180º, echamos spray desmoldante en el molde que vayamos a utilizar y horneamos unos 50 minutos. Una vez listo, dejamos enfriar unos minutos dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado y dejamos sobre una rejilla.
5.- Batimos la nata, en mi caso en la thermomix, hasta que esté medio montada agregamos el queso y el azúcar y terminamos de montar. Le quitamos al bizcocho la capa de arriba, para que nos quede más lisa, abrimos por la mitad con la ayuda de una lira, rellenamos de nata, `ponemos un poco por encima. A un poco de nata le añadimos un colorante, movemos con cuidado, ponemos en una manga pastelera y decorar a nuestro gusto.

Lista para disfrutar con un café o té.

Vasitos tarta de oreo

Ya terminamos un nuevo mes y comenzamos un mes muy especial para mi, ya que en casa tenemos dos cumpleaños. Así que para mi en este mes, tenemos mucho que celebrar.

Así que para comenzar a celebrar que comenzamos Mayo os traigo unos ricos vasitos de tarta de oreo, del blog de Rosa Arda "Velocidad Cuchara", que está ummm para chuparse los dedos, aunque eso si, para darnos un capricho de vez en cuando, porque sino no veas. De estos postres no se puede abusar, solo para de vez en cuando un capricho.

Pero os animo a probarlos y me decís, porque están impresionantes.

Ingredientes:

• 20 galletas oreo
• 250 grs. nata de montar 35% de materia grasa
• 250 grs. queso tipo Philadelphia
• 100 grs. azúcar (es opcional o añadir al gusto)
• 1 cucharadita de vainilla
• 12 mini galletas oreo para decorar

Preparación:
1.- Primero echamos 12 galletas en el vaso, quitando la crema, que reservaremos, 6 seg.-vel.5. Repartimos en los vasitos.
2.- Limpiamos y secamos bien el vaso de la thermomix, colocamos la mariposa, vertemos el queso, lo batimos 40 seg.-vel.3´5. Incorporamos la nata y la crema de las oreos y montamos a vel. 3´5, hasta que esté medio montada, agregamos el azúcar y la vainilla y terminamos de montar.
3.- En un bolsa ponemos las 8 galletas restantes y las machacamos, pero no demasiado, lo incorporamos a la nata con el queso, mezclamos con la ayuda de una espátula. Ponemos la nata en una manga pastelera y rellenamos los vasitos, decoramos con las mini galletas. Metemos en el frigorífico.

Listos para disfrutar.

Tarta de fresas y yogur

Comenzamos la semana con una tarta super rica, que está para chuparse los dedos.
Una tarta con fresas y yogur, muy fácil de hacer, super resultona y muy rica.

En casa nos encanta las fresas, busco de mil maneras de prepararlas, porque nos gusta mucho y las quiero probar de mil maneras que haya posible.

La fresa es una fruta adecuada para regímenes dietéticos , que tiene escasa concentración de glúcidos. Su labor es muy agradable aunque ligeramente agrio. Se consumen de cualquier manera posible, solas, mezcladas con azúcar, con azúcar y vino, azúcar y nata, con zumo de naranja, en helado, mermeladas, licuados, batidos, etc.

Así que os animo a que lo preparéis y ya me contáis.

Ingredientes:

• 1 masa quebrada
• 80 grs. azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 3 huevos M
• 3 cucharadas de almendra molida
• 125 grs. yogur griego
• 120 ml. leche
• 200 grs. fresas

Preparación:
.- Precalentamos el horno a 180º. En un molde bajo ponemos papel de horno, colocamos la masa quebrada, pinchamos para que no suba, colocamos otro papel y ponemos garbanzos secos para que haga peso. Cocemos unos 10 minutos. Retiramos los garbanzos y dejamos otros 5 minutos más. Retiramos del horno y reservamos.
.-Vamos a preparar el relleno. Batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante 5 minutos o hasta que doble su volumen y se vea esponjosos. Añadimos la almedra molida y la ralladura de naranja, mezclamos bien.
.- Añadimos el yogur griego, la leche, mezclamos y ponemos sobre la base de la masa quebrada. Cortamos las hojas verdes y partimos las fresas por la mitad. Las vamos colocando por encima de la mezcla líquida. Horneamos unos 40-50 minutos, todo depende de cada horno. 
.- Sacamos del horno y dejamos enfriar bien.

Lista para degustar.

Merluza en papillote

Ya tenemos aquí el buen tiempo, ideal para disfrutar de las vacaciones de Semana Santa. Estamos en época de cuaresma y como no quería ser menos, os traigo una rica merluza en papillote, que está para chuparse los dedos, super fácil de hacer y sobre todo muy rico y sano. En casa nos ha gustado mucho, que os voy a contar, si es que en mi casa somos de buen comer. 

Se hace super rápido y sin apenas empringar la cocina, así que os animo a prepararlo y me contáis.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 250 grs. salteado de setas laminadas
• 2 tomates
• Unas hojas de albahaca
• Aceite
• Sal

Preparación:
.-Cortamos cuatro trozos de papel de aluminio, pincelamos con aceite, vamos colocando los filetes de merluza, sobre ellos ponemos medio tomate y las setas laminadas (o podéis poner solo champiñones), la albahaca y sal. 
.-Cerramos el paquete y hacemos todos los filetes de la misma manera.
.-Ponemos los paquetes dentro del recipiente varoma. Ponemos un litro de agua dentro del vaso, colocamos la varoma encima y programamos 25 min.- temp. varoma- vel. 1.
.-Al terminar quitamos el papel, colocando el filete con la verdura en el plato y servimos.

Listos para disfrutar.

Tarta rápida de fresas con nata y queso

Comenzamos nuevo mes, con muchas ganas de primavera, porque aquí hemos tenido una racha de viento de levante y frío, que vaya tela. 
Así estamos con  muchas ganas de que tengamos una tregua y comience de verdad la primavera.

Y para celebrarlo, que mejor que hacerlo con una rica tarta muy sencilla con fresas, que me encanta cuando llega esta época. no se vosotr@s, pero en cuanto veo las fresas en los supermercados, ya es el comienzo del buen tiempo, de la floración de las flores, de los campos verdes. En fin el buen tiempo.

Así que os animo a probarla, porque está deliciosa.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 500 ml nata de montar
• 150 grs. queso tipo philadelphia
• 150 grs. azúcar
• 300 grs. fresas
• 2 cucharadas de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de azúcar avainillada

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 200º.
.- Extendemos el hojaldre sobre el papel de hornear que trae, pinchamos para evitar que suba mucho y hornear unos 12 minutos, que veamos que esté algo dorado. Así las dos láminas.
.- En mi caso usé la thermomix, sino en un bol con unas varillas, batimos la nata, añadimos el queso, hasta que esté semimontada y agregamos el azúcar, terminamos de batir. Teniendo cuidado de no pasarnos.
.- Lavamos las fresas, le quitamos el rabillo verde y partimos por la mitad a lo largo.
. Calentamos en un cazo 3 cucharadas de agua con las dos de azúcar cocemos unos 3 minutos y a continuación añadimos la mermelada de fresa y terminamos de cocer un minuto más.
.- Cuando el hojaldre esté listo,dejamos enfriar bien. Para montar, ponemos sobre la bandeja que vayamos a utilizar el primer hojaldre, rellenamos con la crema de nata ayudándonos de un manga,  con la otra lámina de. Pitamos con el almíbar. Colocamos las fresas y terminamos de pintar con el almíbar. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glass. 

Lista para disfrutar.

Cucuruchos de pizza

Nueva semana que comienza, con muchas cosas que hacer, esta semana va a ser fabulosa, ya os contaré porque. Nos espera algo maravilloso, que estamos deseando hacer.

Os tengo una fantástica receta, que en cuanto la vi, me dije la tengo que hacer, tengo que probarla. Y nos ha gustado mucho, para cualquier cena viene fenomenal. 

Os animo a probarla y me contáis.

Ingredientes:

• Masa:
• 300 grs. harina de fuerza
• 1 cucharada sal
• 30 grs. levadura fresca
• 50 grs. aceitunas negras
• 25 ml. aceite de oliva
• Relleno:
• 200 ml. salsa de tomate
• 200 grs. queso mozzarella
• 75 grs. jamón cocido (opcional)
• Orégano

Preparación:

.- Diluimos la levadura con 250 ml agua tibia. En un bol mezclamos la harina con la sal. Hacemos un volcán y vertemos el agua con la levadura, el aceite y las aceitunas picadas. Amasamos hasta que consigamos una masa elástica. Si vemos que se queda algo pegajosa, añadimos un poco de harina, que que veamos que esté lista. Hacemos una bola y dejamos tapado con un paño y reposamos durante 3 horas más o menos.
.- Verificamos que ha doblado el volumen, enharinamos un poco la mesa de trabajo, ponemos la masa y estiramos de forma rectangular no con demasiado grosor. Cortamos en tiras de unos 1 cm y los enrollamos en los moldes para cucuruchos, que habremos rociado de spray desmoldante, para evitar que se nos pegue. Enrollamos la masa en todo el cucurucho. Los colocamos sobre papel de hornear, espolvoreamos con un poco de orégano. 
.- Horneamos unos 10-15 minutos a 200º. Retiramos y dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos con cuidado, para evitar que se rompa. 
.- Mezclamos el tomate con el queso, el jamón cocido picado, esto es opcional yo se lo añadí, espolvoreamos con orégano. Rellenamos con esta mezcla los cucuruchos. Los volvemos a meter en el horno unos 5-10 minutos. 

Servimos templados o fríos.

Cupcakes de naranja y chocolate

Días de no parar, esta semana viene la receta con un día de retraso, pero entre las actividades del cole de mi chica, que hemos estamos unos días fuera y que eran los carnavales aquí en la barriada, no hemos parado, sinceramente.

Pero creo que la espera lo recompensa, os traigo una rica receta del libro de Pamela de Quiero cupcakes, que está de vicio, buenísimos, deliciosos, muy esponjosos y para nada empalagosos. Así que os animo a prepararlos y me contáis que os ha parecido, a nosotros nos ha encantado y sobre todo la buttercream de chocolate, que está ummmm.

Ingredientes:

• Bizcocho:
• 120 grs. mantequilla sin sal
• 160 grs. azúcar
• Ralladura de 1 naranja
• 2 huevos L
• 180 grs. harina de repostería
• 1,5 cucharadita de levadura química
• 20 ml. zumo de naranja
• Buttercream:
• 250 grs. mantequilla sin sal
• 220 grs. azúcar glass
• 30 grs. cacao sin azúcar
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de extracto de naranja

Preparación:
.- Primero vamos a preparar el bizcocho. Ponemos en la amasadora la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de la naranja, batimos a velocidad media durante al menos 5 minutos.
.- Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos. Batimos hasta que se hayan incorporado bien.
.- Tamizamos la harina y la levadura y lo agregamos, batimos a velocidad baja, hasta que no veamos restos de harina. Mientras seguimos batiendo, añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta que esté bien integrado.
.- Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas, repartimos la masa. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos unos 20-22 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
.- Toca preparar la buttercream. Batimos la mantequilla a velocidad media.alta durante al menos 5 minutos, agregamos el azúcar glass y el cacao tamizado. Agregamos la leche el extracto de naranja. Batimos bien hasta que esté todo integrado.
.- Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más os guste. Decoramos con ella haciendo un copete y decoramos a nuestro gusto, yo añadí un poco de chocolate blanco en trocitos.

Listos para ser disfrutados.

Magdalenas con chocolate

Esta semana se nos va a hacer muy corta, el jueves es el día de Andalucía y en los colegios van a hacer puente, 5 días de descanso. Así que vamos a descansar y desconectar un poco y también cambiar un poco de aires un par de días, por que no. El miércoles lo vamos a celebrar en el colegio de mi chica. Con la izada de la bandera, nuestro típico desayuno andaluz, pan con aceite y tomate y un pasacalles de carnaval. Toda la mañana completita y sin parar. Pero eso si,vamos a disfrutar muchísimo.

Esta semana tenía ganas de dulce, y decidí preparar estas ricas magdalenas con el toque del chocolate, que es nuestra perdición, como ya sabéis. No lo podemos remediar. Eso si nos toca después una buena sesión de spinning para bajarlas jaja. Super sencillas y fáciles, muy esponjosas y con el toque del chocolate, que está de muerte.

Os animo como siempre a prepararlas, ya veréis que ricas están, pero eso si para contadas ocasiones, que no se puede abusar.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 grs. azúcar
• 100 ml. aceite de girasol
• 50 ml leche
• 200 grs. harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 150 grs. chocolate negro
• 50 ml nata líquida
• 25 grs. mantequilla
• Almendras crocanti para decorar

Preparación:

1.- Añadimos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 1 min.-vel. 3-
2.- Programamos a velocidad 3, agregamos el aceite por el bocal y seguidamente la leche, dejamos mezclar.
3.- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg.-vel.3.
4.- Pasamos la mezcla a un bol, tapamos con film transparente y lo metemos ene le frigorífico durante unos 45 minutos.
5.- Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas que las pondremos en la bandeja especial para preparar las magdalenas.
6.- Repartimos la masa un tercio de su altura y horneamos unos 18 minutos. dejamos enfriar sobre una rejilla. Retiramos el papel.
7.- En un bol troceamos el chocolate, añadimos la nata y la mantequilla, metemos en el microondas, hasta que se funda, moviendo de vez en cuando para que no se queme. 
8.- Metemos el chocolate en una manga pastelera y vertemos el chocolate sobre las magdalenas, espolvoreamos con el crocanti. 

Ya estás listas para disfrutar.