5 de marzo de 2019

Cupcakes de naranja y chocolate

Días de no parar, esta semana viene la receta con un día de retraso, pero entre las actividades del cole de mi chica, que hemos estamos unos días fuera y que eran los carnavales aquí en la barriada, no hemos parado, sinceramente.

Pero creo que la espera lo recompensa, os traigo una rica receta del libro de Pamela de Quiero cupcakes, que está de vicio, buenísimos, deliciosos, muy esponjosos y para nada empalagosos. Así que os animo a prepararlos y me contáis que os ha parecido, a nosotros nos ha encantado y sobre todo la buttercream de chocolate, que está ummmm.



Ingredientes:

  • Bizcocho:
  • 120 grs. mantequilla sin sal
  • 160 grs. azúcar
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 huevos L
  • 180 grs. harina de repostería
  • 1,5 cucharadita de levadura química
  • 20 ml. zumo de naranja
  • Buttercream:
  • 250 grs. mantequilla sin sal
  • 220 grs. azúcar glass
  • 30 grs. cacao sin azúcar
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de naranja


Preparación:
.- Primero vamos a preparar el bizcocho. Ponemos en la amasadora la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de la naranja, batimos a velocidad media durante al menos 5 minutos.
.- Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos. Batimos hasta que se hayan incorporado bien.
.- Tamizamos la harina y la levadura y lo agregamos, batimos a velocidad baja, hasta que no veamos restos de harina. Mientras seguimos batiendo, añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta que esté bien integrado.
.- Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas, repartimos la masa. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos unos 20-22 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
.- Toca preparar la buttercream. Batimos la mantequilla a velocidad media.alta durante al menos 5 minutos, agregamos el azúcar glass y el cacao tamizado. Agregamos la leche el extracto de naranja. Batimos bien hasta que esté todo integrado.
.- Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más os guste. Decoramos con ella haciendo un copete y decoramos a nuestro gusto, yo añadí un poco de chocolate blanco en trocitos.
Listos para ser disfrutados.


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