Pero creo que la espera lo recompensa, os traigo una rica receta del libro de Pamela de Quiero cupcakes, que está de vicio, buenísimos, deliciosos, muy esponjosos y para nada empalagosos. Así que os animo a prepararlos y me contáis que os ha parecido, a nosotros nos ha encantado y sobre todo la buttercream de chocolate, que está ummmm.
Ingredientes:
- Bizcocho:
- 120 grs. mantequilla sin sal
- 160 grs. azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- 2 huevos L
- 180 grs. harina de repostería
- 1,5 cucharadita de levadura química
- 20 ml. zumo de naranja
- Buttercream:
- 250 grs. mantequilla sin sal
- 220 grs. azúcar glass
- 30 grs. cacao sin azúcar
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de naranja
Preparación:
.- Primero vamos a preparar el bizcocho. Ponemos en la amasadora la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de la naranja, batimos a velocidad media durante al menos 5 minutos.
.- Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos. Batimos hasta que se hayan incorporado bien.
.- Tamizamos la harina y la levadura y lo agregamos, batimos a velocidad baja, hasta que no veamos restos de harina. Mientras seguimos batiendo, añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta que esté bien integrado.
.- Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas, repartimos la masa. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos unos 20-22 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
.- Toca preparar la buttercream. Batimos la mantequilla a velocidad media.alta durante al menos 5 minutos, agregamos el azúcar glass y el cacao tamizado. Agregamos la leche el extracto de naranja. Batimos bien hasta que esté todo integrado.
.- Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más os guste. Decoramos con ella haciendo un copete y decoramos a nuestro gusto, yo añadí un poco de chocolate blanco en trocitos.
Listos para ser disfrutados.
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