Tarta día de la madre

Primero antes de nada, felicitaros por el día de la madre. Os quiero enseñar la tarta que preparé para celebrar ese día con mis hijas, mi madre y mi hermana y demás familiares. Nos juntamos todos y estuvimos merendando juntos, celebrándolo.

Aunque como ya sabemos el día de la madre y como cualquier celebración similar hay que demostrarla todos los días.

Preparé este rico bizcocho del canal de Pam de "Quiero Cupcakes", a la que sigo y me encanta los dulces que prepara, porque además están buenísimos y tiene recetas super socorridas para cualquier celebración.

De paso os enseño el regalito que me han hecho mis niñas, con la ayuda de su padre, no me podría gustar más pero sobre todo el mejor regalo son los besos y abrazos, que me han dado para felicitarme.

Ingredientes:

• 180 grs. azúcar
• 3 huevos L o 4 M
• 250 grs. harina de repostería
• 160 ml. leche
• 160 ml. aceite de girasol
• 2´5 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 500 ml nata de montar 35%
• 3 cucharadas de queso crema
• 70 grs. azúcar

Preparación:
1.- En la amasadora ponemos los huevos y batimos durante al menos unos 5 minutos, hasta que veamos que hayan esponjado, añadimos el azúcar y seguimos batiendo un minuto más.
2.- A continuación, sin dejar de batir añadimos la leche, el aceite y la vainilla, seguimos batiendo, hasta que esté todo bien integrado.
3.- Tamizamos la harina y la levadura, lo agregamos junto a la pizca de sal, batimos a velocidad baja, sin sobre excedernos. 
4.- Precalentamos el horno a 180º, echamos spray desmoldante en el molde que vayamos a utilizar y horneamos unos 50 minutos. Una vez listo, dejamos enfriar unos minutos dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado y dejamos sobre una rejilla.
5.- Batimos la nata, en mi caso en la thermomix, hasta que esté medio montada agregamos el queso y el azúcar y terminamos de montar. Le quitamos al bizcocho la capa de arriba, para que nos quede más lisa, abrimos por la mitad con la ayuda de una lira, rellenamos de nata, `ponemos un poco por encima. A un poco de nata le añadimos un colorante, movemos con cuidado, ponemos en una manga pastelera y decorar a nuestro gusto.

Lista para disfrutar con un café o té.