Tarta de queso de mascarpone

Ya estamos en Noviembre y para celebrarlo os vengo con otra tarta de queso pero con queso mascarpone, que nos ha encantado. Ya sabéis que últimamente nos ha dado por las tartas de queso, siempre busco la que más nos gusta, entre tanta no sabría deciros, porque nos encanta todas, la verdad.

En esta ocasión esta receta es del canal  Anna recetas fáciles. Prepararla porque está buenísima, muy cremosa y sabor delicioso con el queso mascarpone.

Así correr a buscar todos los ingredientes y prepararla.

Ingredientes:

• 500 grs. queso mascarpone
• 4 huevos L
• 2 yogures natural sin azúcar (250 grs)
• 150 grs. azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 30 grs. maicena
• Zumo de 1/2 limón

Preparación:

.- Primero preparamos un molde 20 cm con papel de horno mojado.

.- Precalentar el horno a 210º.

.- En un bol colocamos los huevos, el yogur,el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena,el zumo del medio limón y el queso, batimos bien, hasta  que quede cremosa y sin grumos.

.- Echamos la masa en el molde y horneamos unos 50 minutos. Si ves que se pone muy dorada, le ponemos por encima un poco de papel de alumnio. Una vez terminado este tiempo, dejamos dentro del horno un rato con la puerta entreabierta y metemos a continuación en el frigorífico. 

.- Desmoldamos y degustamos a nuestro gusto. Recomendable sacar un poco antes de consumir para que no esté demasiado fría.

Lista para disfrutar.

 

Cheesecake de melocotón

Comenzamos nueva semana y con ella la Semana Santa, ¿os vais a algún sitio? Nosotros nos iremos un par de días a disfrutar de la Semana Santa de Málaga, a disfrutar de la ciudad que tanto nos gusta y desconectar un poco.

Así que para festejarlo os traigo una rica cheesecake de melocotón, super rica y fácil de preparar, del canal de Ale Hervi. Es muy sencilla y sin complicciones y está deliciosa.

Animaros a prepararla y veréis lo rica que está.

Ingredientes:

• 150 grs. galletas digestivas
• 60 grs.mantequilla derretida
• 180 grs. queso crema
• 2 tazas de melocotón en almibar
• 125 ml leche condensada
• 250 grs. yogur blanco sin azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra
• 100 ml. agua

Preparación:

.- Primero machacamos bien las galletas hasta hacerla polvo, yo usé mi Thermomix, pero podéis hacerla dentro de un bolsa y darle golpes con un rodillo, le ponemos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

.- Preparamos el molde, preferiblemente desmoldable, con papel de hornear, colocamos las galletas y presionamos bien, lo dejamos en el frigorifico.

.- En un bol ponemos el agua y echamos la gelatina neutra y mezclamos bien y dejamos reservada.

.- En el vaso de la Thermomix o de una batidora ponemos el queso crema, el yogur, la leche condensada y el melocotón en almíbar pero sin echar el almibar, batimos bien hasta que quede todo bien integrado.

.- Ponemos la mezcla de la gelatina a calentar en el microondas unos 30 segundos, lo agregamos a la batidora y mezclamos bien.

.- Echamos la mezcla sobre las galletas que teniamos refrigeradas y dejamos en el frigorifico unas 3-4 horas hasta que solidifique. Lo mejor es dejarla de un día para otro.

.- Desmoldamos bien con cuidado. Si queréis podeis decorar a vuestro gusto.

Listo para disfrutar.

Cheesecake

Ya está aquí Diciembre, con muchas ganas de disfrutar ya de este mes mágico, si os digo que hacía unos años no me gustaban las Navidades, por problemas personales dejaron de tener sentido para mí, pero de unos años para acá la cosa cambió y la vivo al máximo, creo que me desquito de todos esos años que no la viví con tanta intensidad.

Os traigo una rica cheesecake, super fácil de preparar y muy rica, en casa ha sido un visto y no visto, es ideal para hacerla ahora para estas fiestas, porque seguro que arrasais con ella.

Del canal Las recetas y trucos de Anna. Me encantaría que la probaráis y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 160 grs. galletas digestivas
• 50 grs. mantequilla derretida
• 400 grs. queso Philadelphia
• 200 grs. nata para montar
• 1 yogur griego
• 120 grs. azúcar
• Zumo de medio limón
• 2 cucharadas de maicena
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada de arándanos

Preparación:

.- Picamos las galletas, yo las trituré en la Thermomix, pero las podéis hacer dentro de una bolsa y golpearlas con un rodillo. En un bol las colocamos con la mantequilla y mezclamos bien, hasta que quede como la arena mojada.

.- Le ponemos papel de hornear a un molde desmoldable de unos 22 cm y echamos la masa de las galletas y presionamos bien. Metemos en el congelador.

.- En un bol echamos el queso crema con la nata y mezclamos  bien, agregamos el yogur y seguimos mezclando, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.

.- Agregamos el zumo de limón y la maicena y volvemos a mezclar, hasta que no queden grumos.

.- Por último agregamos los huevos y añadimos la vainilla y terminamos de mezclar bien.

.- Vertemos la mezcla sobre la base de galletas. Ponemos papel albal en el molde para evitar que entre agua, colocamos en la bandeja del horno con dos dedos de agua hiviendo.

.-Metemos en el horno que habremos precalentado a 180ºC unos 30 minutos, bajamos a 150ºC y horneamos otros 30  minutos más. Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde.

.- Cuando este fría la cheesecake, desmoldamos y decoramos con la mermelada de arándanos.

Lista para disfrutar.

Cheesecake de chocolate

Si es que no puede ser, que nos gusta el chocolate, creo que lo habéis notado jaja, es nuestra perdición de verdad.

Pero a quien no le gusta, es uno de los mayores placeres de la vida, pero eso sí con moderación, que después nos arrepentimos de comerlo.

Esta receta es del canal de Youtube de Quiero Cupcakes, que me encanta, tienen unas recetas muy ricas, además muy fáciles de hacer y lo más importante muy ricas, así que os animo que los veáis.

Desde que publicó esta receta, mi marido no paraba de decirme "quiero que la hagas, menuda pinta tiene", así que ayer me puse a hacerla, y que rica está, fue terminar de hacerle las fotos y nos comimos un trozo, irresistible.  

Ingredientes:

250 grs galletas hojaldradas

350 grs. chocolate tipo nutella o nocilla

500 grs queso tipo philadelphia

200 ml nata para montar
40 grs. azúcar glass

120 ml mantequilla sin sal

40 ml agua fría

1 sobre de gelatina neutra

Ganaché de chocolate:
150 grs. chocolate negro
80 grs. nata para montar
20 grs. mantequilla sin sal

Preparación:
Picamos las galletas en la thermomix o en alguna picadora hasta que quede finita, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien. Preparamos un  molde desmoldable con papel vegetal y las echamos ahi y aplastamos bien y hacemos una buena capa, bien prensada y que quede por todas las partes por igual. Lo guardamos en el frigorífico.
En un tazón echamos la gelatina neutra y agregamos el agua, removemos y dejamos que se hidrate unos minutos, cuando esté listo, lo metemos unos segundos al microondas y removemos bien.
En un bol ponemos el queso de untar, la crema de chocolate y el azúcar glass tamizado mezclamos con una batidora de varillas (en mi caso usé la Kitchenaid) hasta que esté todo bien mezclado, agregamos la nata y la gelatina y seguimos mezclamos hasta que semimontemos la nata, pero sin sobrepasar el batido para que no se corte la nata. 
Echamos la mezcla a la base que teníamos preparado de galletas y repartimos muy bien, para que se quede lisa y uniforme, metemos en el frigorífico durante una hora más o menos, mientras vamos a preparar el ganaché de chocolate.
Ponemos en un bol el chocolate con la nata en el microondas y vamos calentando poco a poco, hasta conseguir que el chocolate se derrita. Agregamos la mantequilla que esté bien blandita y mezclamos bien, esto se hace para que el chocolate esté más brillante. Tapamos con un film transparente, pegando el film al chocolate para que no se forme costra y dejamos enfriar una hora.
Pasado este tiempo sacamos la tarta y agregamos con cuidado la ganaché y vamos esparciéndola con mucho mimo por toda la tarta para que quede bien uniforme. Volvemos a refrigerar otra horas más y adornamos con lo que más nos guste y dejamos en el frigorífico por lo menos 4 horas más o como en mi caso de un día para otro. 
Desmoldamos con mucho cuidado, despegando con una espátula la tarta de la base y servimos.