Muffins esponjosos

No hay mejor manera de comenzar el lunes, que con un café y unos muffins muy esponjosos, que en casa han gustado mucho porque son toda una delicia. Receta del canal de Cathy_Denis, no os lo podéis perder, os van a encantar, os lo aseguro.

Si tu día comienza así, seguro que te va a ir de maravilla. 

Así que vamos con los ingredientes y manos a la masa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 175 grs azúcar
• 125 ml. leche
• 125 ml. aceite de girasol
• 1 cucharadita de vanilla
• 2 cucharaditas de levadura química
• 300 grs. harina de repostería

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol colocamos los huevos y batimos con unas varillas electricas, cuando veamos que se están esponjando ir ircoporando el azúcar poco a poco, hasta que esté bien esponjosos.

.- Agregamos la vainilla, la leche y el aceite, seguimos batiendo hasta que esté integrado, a velocidad baja.

.- Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos añadiendola a cucharada, sin dejar de batir, hasta que este todo bien integrado, a velocidad baja.

.- Preparamos los moldes para muffins y vamos rellenando, para decorar puse algunos con azúcar por encima, otros pepitas de chocolate, otros nueces y otros con arándanos, eso ya es a vuestra elección.

.- Hornear unos 25 minutos si son moldes para muffins, si usáis moldes de magdalenas que son más pequeños unos 15 minutos.

.- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.