Pastel de calabacín

Nueva semana que comienza y para esta ocasión os traigo un rico pastel de calabacín, super sencillo de preparar y super rico, que nos ha encantado, del perfil de roberto_avellan.

No hay mejor manera de cuidarse que preparar estas ricas recetas, os la recomiendo, animaros a prepararla y cuidemos un poco nuestra alimentación.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1/2 cebolla
• 3 huevos
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Con los calabacines lavados, cogemos y con la ayuda de una mandolina lo partimos a rodajas finas.

.- En la bandeja de horno colocamos las rodajas de calabacín y la cebolla partida en juliana, sal pimentamos y echamos aceite de oliva, metemos en el horno a 180º unos 20 minutos.

.- Batimos en un bol los huevos, añadimos las rodajas de calabacín.

.- Preparamos una fuente con papel de honear echamos la mitad de la mezcla de calabacín, echamos queso rallado y terminamos de rellenar con la verdura y volvemos a echar queso rallado.

.- Horneamos unos 20 minutos a 180º hasta que veamos que esté cuajado y se haya dorado.

Listo para disfrutar.