Bizcocho de avena sin azúcar

 Esta semana os traigo un rico bizcocho para los amantes de la avena y para los que quieran comer saludable pero sin privarse de un rico bizcocho.

Me encanta como queda y lo bueno que está, ya os digo que es sin azúcar, el dulzor se lo da los plátanos, cuanto más maduro mejor que mejor más dulce estará, sino le podéis añadir un poco de edulcorante o pasta de dátil para darle algo más de dulzor.

Os animo a prepararlo y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• La ralladura de 1 naranja
• 175 grs. harina avena integral
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC

.- En un bol machacamos los dos plátanos, agregamos los huevos, la ralladura de lanaranja y mezclamos bien todo.

.- Agregamos la harina de avena y la levadura, mezclamos todo muy bien, sin grumos, debe quedar una masa no muy espesa, si vemos que nos queda muy espesa añadimos un huevo más batido, porque todo dependera del tamaño de los huevos.

.- Preparamos un molde, yo usé unos mini moldes de Ikea, podéis ponerlo en uno de plum cake, engrasamos y añadimos la masa y horneamos unos 30/35 minutos, hasta que al pincharlo esté seco.

.- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para disfrutar.

P.D. Podéis antes de meterlo en el horno agregarle unos copos de avena, incluso pasas o pepitas de chocolate sin azúcar.