Brioche con crema de chocolate

Ya estamos en la última semana del mes, como pasa el tiempo, casi ni nos estamos enterando, ojalá pase así de rápido todo lo que está pasando con el virus, cada día estamos más cansados de escuchar malas noticias, yo a veces prefiero no escucharlas, porque me pongo mala.

Os traigo una receta dulce, con chocolate como no, si es que como ya sabéis nos encanta y este brioche está espectacular, os lo recomiendo al 100% del libro "Chocolate II" de Thermomix. 

Prepararlo y me contáis que os ha parecido y si queréis me etiquetáis en mis redes sociales para que todos podamos verlas.

Ingredientes:

• 200 grs. leche
• 100 grs. azúcar
• 1 cucharadita de miel
• 100 grs. mantequilla en trozos a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 chorrito de vainilla
• 30 grs. levadura prensada
• 500 grs. harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Crema de cacao

Preparación:

.- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la miel y la mantequilla, programamos 1 min.-temp. 37º- vel. 2.

.- Añadimos el huevo, la vainilla y la levadura y mezclamos 10 seg.-vel. 3.

.- Agregamos la harina y la sal, mezclamos 15 seg.-vel. 6 y después amasamos 2 min. -vel espiga. Dejamos reposar dentro del vaso unos 45 minutos, hasta que haya doblado volumen.

.- Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1 min.-vel. espiga.

.- Retiramos del vaso y formamos una bola, cortamos un trozo de unos 250 grs., extendemos y cubrimos el molde que debe ser desmoldable. Extendemos el resto de la masa y le damos forma rectangular y untamos con la crema de cacao, enrollamos la masa como si fuera un brazo gitano y hacemos unos 12 cortes. Los colocamos sobre la base del molde un poco separados entre si y dejamos reposar, cubriéndolos con un paño de cocina hasta que doble su volumen.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 25-30  minutos, una vez listo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para disfrutar con un café.

 

Fajitas de pollo, rúcula y calabacín

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo unas fajitas super ricas, que nos ha encantado, super sana y que preparas en un momento. Del libro "Sorprende a tus invitados" de Thermomix, os lo recomiendo al 100% seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates pera
• 50 grs. aceite oliva
• 1/2 calabacín
• Un poco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 400 grs pechuga pollo
• Condimento mexicano para fajitas
• 100 grs. queso fresco
• Tortitas de trigo
• Rúcula

Preparación:

.- Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolla en cuarto, los tomates en cuartos y el aceite, troceamos 4 seg.-vel. 4. y sofreímos 6 min.-temp. 120º-vel. 1.

.- Añadimos el calabacín cortado en bastones, la sal y el azúcar y rehogamos 1 min.-temp. 120º-Giro inverso-vel. 1.

.- Incorporamos la pechuga de pollo cortado en tiras y el condimento mexicano, lo dejo a vuestro gusto, y programamos 5 min. temp. 100º- Giro inverso- vel. 1. Retiramos del vaso en un bol. Añadimos al bol el queso en tacos y mezclamos.

.- Calentamos un poco la tortita en el microondas unos segundos o en una sartén como más os guste, le ponemos un poco de rúcula y el relleno de pollo, cerramos. 

Listo para disfrutar.

 

Magdalenas de queso y chocolate

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo una receta dulce, que está riquísima, unas magdalenas super esponjosas y con un sabor delicioso. 

Receta del libro de Webos fritos "Magdalenas" os va a encantar, en casa no ha durado nada, ha sido un visto y no visto. Os la recomiendo que las hagáis y me contáis que os parece.

Me encantaría que me etiquetarais en mis redes sociales, animaros.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 grs. azúcar
• 200 grs. nata de montar
• 70 grs. leche (yo uso semi desnatada sin lactosa)
• 180 grs. queso tipo Philadelphia
• 270 grs. harina de trigo
• 12 grs, levadura química
• 2 cucharadas de cacao

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 250ºC.

.- En el vaso de la amasadora colocamos los huevos y el azúcar y batimos por lo menos durante 5 minutos, hasta que esponjen.

.- Agregamos la nata y la leche y seguimos batiendo un minuto más. Sin dejar de batir añadimos el queso y seguimos batiendo otro minuto más.

.- Tamizamos la harina y la agregamos junto con la levadura, mezclamos sin llegar a batir en exceso.

.- Separamos la masa en dos y a una de ellas añadimos el cacao y mezclamos bien. Metemos cada masa en una manga pastelera y apretamos a la vez y llenamos las cápsulas, sin llenar del todo. Metemos en el frigorífico unos 15 minutos.

.- Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos unos 10 minutos, acabado el tiempo volvemos a bajar a 200ºC y dejamos otros 10 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar con un café.

 

Quiché de puerros y setas

Nueva semana y comenzamos nuevo mes, menuda locura todo esto del virus, ¿no os parece?

En esta ocasión os traigo un rico quiché que nos ha gustado mucho. En casa nos encanta el quiché y nos gusta probar con distintos ingredientes y este nos ha encantado, super rico, os lo recomiendo muchísimo, me encantaría ver vuestras recetas, etiquetarme en mis redes sociales.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 puerros
• 400 grs. setas en conserva
• 390 ml leche evaporada
• 3 huevos
• Queso rallado

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 200º.

.- Sofreímos en una sartén con aceite los puerros picados, cuando veamos que están listos agregamos las setas, yo las trocee un poco porque venían en trozos grandes, seguimos sofriendo, hasta que este listo.

.- Preparamos el molde con el papel que trae lo colocamos encima y ponemos la masa, pinchamos con el tenedor, para que no suba y horneamos unos 10  minutos.

.- En un bol batimos los huevos y agregamos la leche evaporada, mezclamos bien. 

.- Cuando este la masa, sacamos le añadimos a la masa las verduras y la mezcla del huevo, añadimos el queso espolvoreado por encima y horneamos unos 25 minutos, hasta que haya cuajado bien.

Listo para disfrutar.

 

Pan de mantequilla

Esta semana os traigo una receta que nos ha encantado en casa, unos ricos panecillos de mantequilla que están super ricos y esponjosos.

Seguro que estos panecillos los volveremos a repetir porque nos ha gustado mucho, os animo a probarlo y me contáis que os parece. No os vais a arrepentir.

Ingredientes:

• 200 ml leche tibia
• 200 ml agua tibia
• 10 grs. azúcar
• 8 grs. sal
• 1 sobre levadura panadería seca
• 30grs. mantequilla derretida
• 600 grs. harina de trigo
• Mantequilla en taquitos

Preparación:

.- En una amasadora (o en un bol y remover con una cuchara de madera) ponemos la leche, el agua, el azúcar, la sal y la levadura, lo removemos bien para que se integre. Añadimos la mantequilla derretida y seguimos removiendo. Añadimos la mitad de la harina y vamos integrando, cuando este terminamos de añadir la harina que queda y seguimos amasando, amasamos hasta que tengamos una masa bien lisa. 

.- Hacemos una bola, la dejamos en el bol con un poco de aceite, tapamos  y dejamos elevar unos 45 minutos. 

.- Gasificamos y sacamos la masa en la encimera y dividimos en 8 porciones, voleamos cada bollito. Los ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y tapamos con un paño, dejamos reposar unos 15 minutos. 

.- Precalentamos el horno a 200º

.- Le hacemos un corte profundo y le ponemos un trocito de mantequilla cortada fina, espolvoreamos con harina y horneamos unos 25 minutos.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Coca de calabacín y tomate

Comenzamos nueva semana y con ella nueva receta, en esta ocasión una rica coca, que os puedo asegurar que está buenísima. Super rica, con verdura es que como más nos gusta en casa.

Si os gusta la coca, esta os puedo asegurar que os va a gustar tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Masa:

• 400 grs. harina de trigo
• 150 ml. agua
• 125 ml aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Relleno:

• 1 calabacín
• 350 grs. tomates cherry
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal y orégano

Preparación:

.- En un bol ponemos el calabacín en rodajas finitas, yo me ayude de una mandolina, los cherry los partimos en dos y la cebolla en juliana, le echamos sal, orégano y aceite, removemos bien y reservamos.

.- En otro bol echamos la harina, el aceite, el agua y la sal, mezclamos bien y vamos amasando la masa. Cuando veamos que esté lista la tapamos con un paño y dejamos reposar durante 15 minutos.

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear colocamos la masa y con la ayuda de las manos vamos estirando bien, hasta que la estiremos hasta llenar toda la bandeja, colocamos primero las rodajas de calabacín haciendo una capa, encima colocamos los tomates esparcidos por toda la masa y encima la cebolla. 

.- Horneamos durante al menos 50 minutos.

Lista para disfrutar.

 

Crema de calabacín

Antes de nada, feliz año nuevo, ¿Cómo habéis comenzado? Nosotros lo más tranquilos que podemos, en nuestra zona han subido mucho los contagios, así apenas salimos de casa, no veo el momento en el que se acabe esta pesadilla.

Comenzamos la rutina con las niñas en el instituto, mi deporte, siempre que puedo y buscando nuevas recetas.

Como durante las Navidades abusamos un poquito de la comida, os traigo una rica crema de calabacín que hago últimamente que nos encanta y quería compartirla con vosotr@s, es del blog de Velocidad Cuchara.

Así os animo a prepararla y me contáis que os parece. 

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 puerro no demasiado grande ó 1 cebolla pequeña
• 1 patata mediana
• Agua hasta cubrir (o caldo de pollo)
• 1 pastilla de caldo o sal
• 3 quesitos

Preparación:

.- Lavar y trocear los calabacines, verterlos en el vaso de la Thermomix junto con el puerro y el aceite, sofreir 10 min.- temp. varoma.-vel. 2, sin cubilete con el cestillo para que no salpique.

.- Añadimos la patata, el agua, lo añado hasta que veamos que cubre la verdura y la pastilla de caldo y cocemos 20 min.-temp. varoma.-vel. cuchara, si ponemos el cubilete.

.- Añadimos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Lista para disfrutar.