Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo unas fajitas super ricas, que nos ha encantado, super sana y que preparas en un momento. Del libro "Sorprende a tus invitados" de Thermomix, os lo recomiendo al 100% seguro que os va a encantar.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates pera
- 50 grs. aceite oliva
- 1/2 calabacín
- Un poco de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 grs pechuga pollo
- Condimento mexicano para fajitas
- 100 grs. queso fresco
- Tortitas de trigo
- Rúcula
Preparación:
.- Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolla en cuarto, los tomates en cuartos y el aceite, troceamos 4 seg.-vel. 4. y sofreímos 6 min.-temp. 120º-vel. 1.
.- Añadimos el calabacín cortado en bastones, la sal y el azúcar y rehogamos 1 min.-temp. 120º-Giro inverso-vel. 1.
.- Incorporamos la pechuga de pollo cortado en tiras y el condimento mexicano, lo dejo a vuestro gusto, y programamos 5 min. temp. 100º- Giro inverso- vel. 1. Retiramos del vaso en un bol. Añadimos al bol el queso en tacos y mezclamos.
.- Calentamos un poco la tortita en el microondas unos segundos o en una sartén como más os guste, le ponemos un poco de rúcula y el relleno de pollo, cerramos.
Listo para disfrutar.
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