Coca de calabacín y tomate

Comenzamos nueva semana y con ella nueva receta, en esta ocasión una rica coca, que os puedo asegurar que está buenísima. Super rica, con verdura es que como más nos gusta en casa.

Si os gusta la coca, esta os puedo asegurar que os va a gustar tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Masa:

• 400 grs. harina de trigo
• 150 ml. agua
• 125 ml aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Relleno:

• 1 calabacín
• 350 grs. tomates cherry
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal y orégano

Preparación:

.- En un bol ponemos el calabacín en rodajas finitas, yo me ayude de una mandolina, los cherry los partimos en dos y la cebolla en juliana, le echamos sal, orégano y aceite, removemos bien y reservamos.

.- En otro bol echamos la harina, el aceite, el agua y la sal, mezclamos bien y vamos amasando la masa. Cuando veamos que esté lista la tapamos con un paño y dejamos reposar durante 15 minutos.

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear colocamos la masa y con la ayuda de las manos vamos estirando bien, hasta que la estiremos hasta llenar toda la bandeja, colocamos primero las rodajas de calabacín haciendo una capa, encima colocamos los tomates esparcidos por toda la masa y encima la cebolla. 

.- Horneamos durante al menos 50 minutos.

Lista para disfrutar.