Magdalenas de arándanos

Vamos a acabar el mes de Enero con una rica receta de magdalenas de arándanos, que están buenísimas y con harina integral, más rica si cabe y además quitamos la harina refinada. 

Receta del libro de Isasaweis "Cocina para disfrutar" toda una delicia que preparé para los amigos de mi hija que han estado por nuestra zona de visita, una tiene que ser una buen anfitriona y que mejor que prepararles estas delicias para que las disfrutaran.

Espero que las disfruteis, ideal para desayuno y meriendas son ideales, correr a preparalas.

Ingredientes:

• 250 grs. harina integral
• 1 sobre de levadura química
• 100 grs. azúcar moreno
• 250 ml. leche semidesnatada
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 80 grs. arándanos
• Una pizca de sal

Preparación:

.- En un bol ponemos los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos bien.

.- En otro bol colocamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar y mezclamos. Hacemos un agujero en el centro y echamos la mezcla del otro bol, movemos con movimientos suaves, hasta conseguir una masa homogénea.

.- Agregamos los arándanos y mezclamos con movimientos envolventes.

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Echamos la mezcla en las cápsulas que abremos puesto en el molde para magdalenas.

.- Horneamos unos 20 minutos.

.- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

 

Rollo de calabacin con atún

Vamos con la penúltima semana de Enero y como seguimos modo cuidarnos con la alimentación, os traigo del perfil de gerardvilarrasa este rico rollo de calabacin relleno de atún, aunque se puede cambiar el relleno.

Como sabéis siempre que comienza el añocomenzamos con el propósito de comer más saludable y esta receta es ideal para ello. Os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Así que animaros haceros con los ingredientes que os dejo a continuacón y vamos al lio.

Ingredientes:

• 1 calabacin grandecito
• 1 cebolla
• 50 grs. champiñones laminados
• 2 latas de atún al natural
• Tomate triturado
• 3 lonchas de queso
• Queso rallado

Preparación:

.- Primero vamos a laminar con la ayuda de una mandolina el calabacin, dejando un trozo para picar.

.- En una sartén echamos la cebolla picada, los champiñones picados y el trozo de calabacin también picado, rehogamos bien con aceite de oliva, hasta que veamos que esta blanda la verdura, añadimos el atún y dos o tres cucharadas de tomate triturado.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear ponemos pegaditas las láminas de calabacin, ponemos en un lado las lonchas de queso y en ese lado echamos la mezcla, enrollamos, ponemos un poco de tomate por encima y espolvoreamos queso rallado.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 15/20 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Croquetas de patata y atún

Comenzamos nueva semana y estamos en la mitad de Enero, ¿pero cuando ha pasado tan rápido? Pasan los días super rápidos y no nos damos cuenta.

Para esta ocasión os traigo una rica receta, super fácil de preparar y para preparar en la Airfryer, rica y sana, que podemos pedir más, que después de las fiestas nos viene de maravilla.

Del perfil de recetas para ser feliz, no os la perdáis y preparar estas croquetas porque son un vicio.

Vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

• 2 patatas grandecitas
• 2 latas de atún al natural
• 1 huevo
• Sal, especias al gusto
• Pan rallado para rebozar

Preparación:

.- Primero coceremos las patatas hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar.

.- En un bol ponemos las patatas machacamos con un tenedor, agregamos desmenuzado el atún quitando el caldo.

.- Agregamos el huevo, la sal y las especias (yo usé especas de patatas de JusSpice y hierbas provenzales)

.- Tapamos con film y metemos en el frigorifico unos 15 minutos o hasta que vayamos a consumir.

.- Le damos forma de croquetas, pasamos por pan rallado, las metemos en la AirFryer, echamos un poco de aceite y programamos 15 minutos a 200º.

Listas para disfrutar.

 

Ensaladilla de pulpo

¡Feliz año nuevo! Comenzamos un nuevo año y terminamos las Navidades, hoy disfrutamos del día de Reyes, que ganas tenía, la verdad.

Esperemos que os hayan traido muchas cosas, por nuestra parte, nos han dejado cosas para una experienca que en breve vamos a vivir, no podemos estar más felices.

Os traigo esta semana una rica ensaladilla de pulpo, que se la vi a "hoy comemos sano",está super rica y además es my fácil de preparar, os la recomiendo.

Os dejo con la receta y hacerla porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 3 huevos
• 2 patas de pulpo
• Mahonesa
• Una poco de pimentón dulce
• Un poco de sal

Preparación:

.- Cocemos las patatas hasta que estén tiernas y cocemos también los huevos. Dejamos enfriar un poco.

.- En un bol ponemos las patatas peladas y machacamos un poco con el tenedor, picados dos huevos y medio del otro, con el otro medio lo rallamos para decorar, picamos el pulpo, dejando unas rodajas para decorar, añadimos mahonesa, sal, pimentón y mezclamos bien.

.- Con la ayuda de un aro sobre un plato, echamos la ensaladilla, quitamos el aro, decoramos con el huevo rallado y las rodajas de pulpo.

Listo para disfrutar.

 

Mousse de turrón

Vamos con casi la última semana del año y con las Navidades a las puertas. Para esta ocasión os traigo unos ricos vasitos de Mousse de turrón, super ricos y además super fáciles de preparar, así que busca ese turrón de chocolate más rico que haya y ponte manos a la obra, no me digáis que no son ideales para el día de Navidad.

Receta de mi admirada Alma Obregón, como no podía ser de otra manera. Así que vamos al lio y a disfrutar de este delicioso postre y a quedar como reinas para nuestras familias y amigos.

Ingredientes:

• 260 grs. turrón de chocolate 
• 700 ml nata para montar
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

.- Picamos muy bien el turrón y lo ponemos en un bol.

.- En un cuenco ponemos agua fría e hidratamos la gelatina.

.- Vertemos 200 ml de nata en un cazo y calentamos hasta hervir, echamos la gelatina escurrida, vertemos la nata sobre el turrón y dejamos que se deshaga. Tapar con film transparente pegada a la crema, hasta que este a temperatura ambiente.

.- Montamos el resto de la nata y mezclamos con la crema de chocolate con movimientos envolventes.

.- Servimos en vasitos y decoramos nata montada y trocitos de turrón de chocolate.

Listas para degustar.

 

Pastelitos de hojaldre con manzana

Seguimos contando los días para Navidad y aquí os dejo otro postre super rico y fácil de preparar para que los hagas para estas fechas y así sorprender a tus seres queridos.

Estos pastelitos de  hojaldres con manzana son un vicio os lo asegruro, del canal de Las recetas y trucos de Anna, que si tenéis tiempo echarle un vistazo, porque vais a flipar todo lo que sube.

Así que buscar los ingredientes y poneros manos a la obra.

• Ingredientes:
• 2 láminas de hojaldre
• 2 manzanas grandes
• 20 grs. mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Zumo de medio limón
• Canela en polvo (al gusto)
• Mermelada de melocotón
• Huevo batido (para pincelar)
• Almendra laminada
• Azúcar glass

Preparación:

.- Primero pelamos y cortamos en trocitos muy pequeñitos las manzanas, podéis también rallarlas.

.- En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté derretida añadimos las manzanas y a continuación el azúcar, el zumo de medio limón y la canela en polvo, lo ponemos a fuego medio unos minutos.

.- Preparamos el hojaldre, que sea rectángular sobre una encimera y los cortamos en cuadraditos, todos iguales, yo los cogi y fuí doblando el hojaldre por la mitad, hacia un corte, y cada mitad volvía a dividir por la mitad, tanto por un lado que por el otro del hojaldre, así hasta que queden cudrados iguales, debéis hacer los dos hojaldres iguales para que calcen bien. Salen 16.

.- Ponemos en cada trozo mermelada de melocotón y encima la manzana, tapamos con el otro hojaldre, sellamos bien con la ayuda de un tenedor, pincelamos con huevo batido y le echamos por encima la almendra laminada.

.- Precalentar el horno a 180º y hornear unos 20 minutos.

.- Sacar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.

Listos para disfrutar.

 

Huevos rellenos de langostinos y pulpo

Vamos acercandonos a las Navidades, para estas fiestas que vienen os propongo una rica receta muy fácil de preparar, que puedes dejar con un día de anttelación, unos ricos huevos rellenos de langostinos y pulpo, que están para chuparse los dedos,así que animaros a preparlos y a ver que os parece.

Son ideales del perfil de Pausa y plato, corre a preparlos, que os va a encantar. Os pongocantidad para 8 huevos, pero adaptais para los comensales que seais.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 12 langostinos
• 250 grs. pulpo cocido
• Mahonesa
• Pimentón
• Aceite de oliva

Preparación:

.- Primero cocemos los huevos en un cazo con agua. Una vez terminados dejamos enfriar.

.- Picamos los langostinos y el pulpo, dejando unas rodajas para decorar, en trocitos pequeños. 

.- Partimos los huevos por la mitad, quitamos la yema que pondremos en un plato con losmlangostinos y el pulpo, echamos mahonesa y mezclamos.

.- Rellenamos las mitades de los huevos con la mezcla.

.- Echamos un poco de sal pimentón y aceite a las rodajas que hemos reservado y decoramos.

Listos para disfrutar.