Rollo de espinacas con aguacate y salmón

Una semana más os traigo una rica y esta vez sana receta de rollito de espinacas con aguacate y  salmón, del cocinero de Canal Sur, Enrique Sanchéz, que tiene unas recetas, que madre mía, además tuve la suerte de conocerle en una firma de uno de sus libros, un encanto de hombre, super amable y allí mismo le dió a seguir a mi perfil de Instagram, que sorpresa me dio.

Así que os animo a preparar este recetón, porque os va a gustar,  hay que cuidarse y este rollito es ideal para ello.

Ingredientes:

• 150 grs. espinacas
• 2 huevos
• 4 cucharadas harina de almendra
• Queso crema
• 100 grs. salmón ahumado
• 1 aguacate
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Triturar las espinacas con los huevos. Incorporamos la harina de almendra, la sal y la pimienta. Terminamos de batir todo junto.

.- Precalentar el horno a 180º.

.- Sobre la bandeja de horno con papel de hornear, echamos la mezcla y la extendemos bien y le damos forma rectangular.

.- Hornear unos 8 minutos.

.- Sacar del horno, dejamos enfriar un poco y despegamos del papel.

.- Le damos la vuelta al bizcocho sobre otro papel, extendemos el queso crema, ponemos el salmón ahumado y el aguacate en rodajas finas, salpimentar.

.- Enrollamos como un brazo de gitano, guardar en el frigorífico.

Sacar y cortar en rodajas para disfrutar.

 

Marquesa de limón

Vamos con la segunda semana de Febrero. Para esta ocasión, os vengo con una super tarta, que nos ha encantado. Con solo verla ya dirás, quiero un trozo.

Receta de pausayplato, aunque yo preparé la mitad de ingredientes, porque me parecía muy grande, pero puedes doblarlos si quieres una tarta más grande.

Así que animaros a preparala porque os va a  encantar, es irresistible.

Ingredientes:

• 200 ml leche condensada
• 115 ml. leche evaporada
• 150 grs. queso crema
• 100 ml. zumo de limón
• 1 paquete de galletas tipo María
• Leche para mojar las galletas

Decoración:

• Nata montada
• Chocolate blanco
• Migas de galletas

Preparación:

.- En un bol, mezclamos el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y el zumo de limón, mezclar bien con unas varillas hasta conseguir una crema espesa.

.- Preparamos un molde de 19 cm, ponemos papel de hornear, preparamos un plato con leche y vamos mojando las galetas y colocamos sobre la base del molde, echamos un poco de crema, otra capa de galletas mojadas en leche, otra de crema, otra de galletas y terminamos con otra capa de crema, bien extendida.

.- Tapamos bien con film transparente y metemos en el frigorífico si es de un día para otro mejor.

.- Sacamos desmoldamos y decoramos con nata montada, las migas de las galletas y el chocolate blanco rallado.

Lista para disfrutar.

 

Bizcocho de manzana al microondas

Esta semana os vengo con una rica receta de bizcocho de manzana, pero lo mejor de todo es que es sin azúcar y para quitarte el antojo de dulce, porque es sano y para comértelo sin remordimientos.

Una receta de cocinaparatodos, sin duda ha sido todo un acierto. Es muy fácil de preparar y con pocos ingredientes y sobre todo que no te sientes culpable porm comente un trozo de bizcocho.

Así que vamos con la receta y que lo disfrutéis.

Ingredientes:

• 1 manzana
• 2 huevos
• 80 grs. harina avena
• 5 grs. levadura química
• 3 grs. canela molida
• Para decorar: 
• 1/2 manzana y mermelada de melocotón

Preparación:

.- En un bol ponemos la manzana la batimos hasta hacerla puré, añadimos los huevos, volvemos a mezclar, agregamos la harina, la levadura y la canela y terminamos de mezclarlo todo bien.

.- Echamos la mezcla en un molde apto para el microondas, ponemos unas láminas de manzana para decorar y metemos en el microondas unos 3 / 4 minutos. Pinchamos con un palillo hasta que salga limpio.

.- Dejamos templar, desmoldamos y barnizamos con mermelada de melocotón.

Listo para disfrutar.

 

Magdalenas de arándanos

Vamos a acabar el mes de Enero con una rica receta de magdalenas de arándanos, que están buenísimas y con harina integral, más rica si cabe y además quitamos la harina refinada. 

Receta del libro de Isasaweis "Cocina para disfrutar" toda una delicia que preparé para los amigos de mi hija que han estado por nuestra zona de visita, una tiene que ser una buen anfitriona y que mejor que prepararles estas delicias para que las disfrutaran.

Espero que las disfruteis, ideal para desayuno y meriendas son ideales, correr a preparalas.

Ingredientes:

• 250 grs. harina integral
• 1 sobre de levadura química
• 100 grs. azúcar moreno
• 250 ml. leche semidesnatada
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 80 grs. arándanos
• Una pizca de sal

Preparación:

.- En un bol ponemos los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos bien.

.- En otro bol colocamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar y mezclamos. Hacemos un agujero en el centro y echamos la mezcla del otro bol, movemos con movimientos suaves, hasta conseguir una masa homogénea.

.- Agregamos los arándanos y mezclamos con movimientos envolventes.

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Echamos la mezcla en las cápsulas que abremos puesto en el molde para magdalenas.

.- Horneamos unos 20 minutos.

.- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

 

Rollo de calabacin con atún

Vamos con la penúltima semana de Enero y como seguimos modo cuidarnos con la alimentación, os traigo del perfil de gerardvilarrasa este rico rollo de calabacin relleno de atún, aunque se puede cambiar el relleno.

Como sabéis siempre que comienza el añocomenzamos con el propósito de comer más saludable y esta receta es ideal para ello. Os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Así que animaros haceros con los ingredientes que os dejo a continuacón y vamos al lio.

Ingredientes:

• 1 calabacin grandecito
• 1 cebolla
• 50 grs. champiñones laminados
• 2 latas de atún al natural
• Tomate triturado
• 3 lonchas de queso
• Queso rallado

Preparación:

.- Primero vamos a laminar con la ayuda de una mandolina el calabacin, dejando un trozo para picar.

.- En una sartén echamos la cebolla picada, los champiñones picados y el trozo de calabacin también picado, rehogamos bien con aceite de oliva, hasta que veamos que esta blanda la verdura, añadimos el atún y dos o tres cucharadas de tomate triturado.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear ponemos pegaditas las láminas de calabacin, ponemos en un lado las lonchas de queso y en ese lado echamos la mezcla, enrollamos, ponemos un poco de tomate por encima y espolvoreamos queso rallado.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 15/20 minutos.

Listo para disfrutar.

 

Croquetas de patata y atún

Comenzamos nueva semana y estamos en la mitad de Enero, ¿pero cuando ha pasado tan rápido? Pasan los días super rápidos y no nos damos cuenta.

Para esta ocasión os traigo una rica receta, super fácil de preparar y para preparar en la Airfryer, rica y sana, que podemos pedir más, que después de las fiestas nos viene de maravilla.

Del perfil de recetas para ser feliz, no os la perdáis y preparar estas croquetas porque son un vicio.

Vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

• 2 patatas grandecitas
• 2 latas de atún al natural
• 1 huevo
• Sal, especias al gusto
• Pan rallado para rebozar

Preparación:

.- Primero coceremos las patatas hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar.

.- En un bol ponemos las patatas machacamos con un tenedor, agregamos desmenuzado el atún quitando el caldo.

.- Agregamos el huevo, la sal y las especias (yo usé especas de patatas de JusSpice y hierbas provenzales)

.- Tapamos con film y metemos en el frigorifico unos 15 minutos o hasta que vayamos a consumir.

.- Le damos forma de croquetas, pasamos por pan rallado, las metemos en la AirFryer, echamos un poco de aceite y programamos 15 minutos a 200º.

Listas para disfrutar.

 

Ensaladilla de pulpo

¡Feliz año nuevo! Comenzamos un nuevo año y terminamos las Navidades, hoy disfrutamos del día de Reyes, que ganas tenía, la verdad.

Esperemos que os hayan traido muchas cosas, por nuestra parte, nos han dejado cosas para una experienca que en breve vamos a vivir, no podemos estar más felices.

Os traigo esta semana una rica ensaladilla de pulpo, que se la vi a "hoy comemos sano",está super rica y además es my fácil de preparar, os la recomiendo.

Os dejo con la receta y hacerla porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 3 huevos
• 2 patas de pulpo
• Mahonesa
• Una poco de pimentón dulce
• Un poco de sal

Preparación:

.- Cocemos las patatas hasta que estén tiernas y cocemos también los huevos. Dejamos enfriar un poco.

.- En un bol ponemos las patatas peladas y machacamos un poco con el tenedor, picados dos huevos y medio del otro, con el otro medio lo rallamos para decorar, picamos el pulpo, dejando unas rodajas para decorar, añadimos mahonesa, sal, pimentón y mezclamos bien.

.- Con la ayuda de un aro sobre un plato, echamos la ensaladilla, quitamos el aro, decoramos con el huevo rallado y las rodajas de pulpo.

Listo para disfrutar.