Pan de hamburguesa

Comenzamos nueva semana y poco a poco se va acercando Diciembre y las Navidades.

En esta ocasión os traigo un rico pan de hamburguesas, que en casa nos ha encantado, super rico y muy tierno, ideal para disfrutar como más quieras una hamburguesa o cualquier otra cosa. 

Así que os animo a que los preparéis y veréis que os va a gustar mucho. 

Ingredientes: 4 panes

• 90 grs. leche
• 5-6 gotas de limón
• 90 grs. harina de repostería
• 40 grs. azúcar
• 1 cucharadita de sal rasa
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 15 grs. mantequilla temperatura ambiente
• 5 grs. levadura prensada o 2 grs. levadura seca
• Aceite para engrasar
• 1 clara de huevo para pincelar

Preparación:

.- Ponemos en el vaso la leche y el zumo de limón, mezclamos 4 seg./vel. 2 y dejamos 5 minutos reposar para que se corte. 

.- Añadimos la harina, con el azúcar, la sal, el huevo y la yema, modo amasar 5 minutos.

.- Agregamos la mantequilla y la levadura y modo amasar 3 minutos. Retirar la masa y darle forma de bola.

.- Meter en un bol engrasado y dejar elevar durante 1 hora, en un lugar cálido.

.- Ponemos harina sobre la encimera, aplástamos con las manos para quitar el aire y dividimos la masa en 4 partes, le damos forma redondeada. Colocamos cada panecillo sobre la bandeja del horno, donde habremos puesto papel de hornear, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora más.

.- Precalentar el horno a 190ºC.

.- Pincelamos los panecillos con la clara de huevo y horneamos unos 15-18 minutos, hasta que hayan cogido color.

.- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Tarta de chocolate blanco y donuts

El día 1 fue el cumpleaños de mi madre y como todos los años le preparo su tarta, en  esta ocasión le preparé una semifría de chocolate blanco y donuts, super rica, gustó mucho.

Tenéis que prepararla, os va  agustar, además ahora que llegan las Navidades es ideal como postre,seguro que arrasais, porque queda genial y esta super rica, lo ideal es hacerla de un día para otro, porque está con más consistencia y a mi parecer esta más buena. 

La receta la vi en el canal de Youtube Pasteles La Duquesa, aunque yo cambié varias cosas.

Os dejo con la receta y espero que os guste.

Ingredientes:

Base:

• 125 grs galletas digetivas
• 50 grs. mantequilla

Relleno:

• 500 ml nata para montar
• 400 ml leche + 100 ml más
• 2 sobres cuajada
• 3 donuts
• 300 grs. chocolate blanco

Decoración:

• 200 grs. nata para montar
• 1 paquete oreo blanco
• 50 grs. azúcar glass

Preparación:

.- Picamos las galletas, yo usé la Thermomix, pero podéis ponerla en una bolsa y machacarlas con el rodillo, las ponéis en un bol y se añade la mantequilla derretida y mezclamos bien. Ponemos papel de hornear en la base del molde y echais la mezcla de galletas, prensais bien y metemos en el congelador.

.- En una cacerola ponemos la leche, la nata y dejamos hervir, mientras echamos en un vaso los 100 ml de leche y le echamos la cuajada, mezclamos bien. Reservamos.

.- En la cacerola que tenemos la leche y la nata agregamos el chocolate y los donuts partidos en trozos pequeños, removemos bien hasta que se haya disuelto el chocolate y los donuts. Removemos bien todo, agregamos la leche con la cuajada y terminamos de remover y dejar hervir.

.- Cuando este listo, echamos la mezcla en el molde que teniamos con las galletas, cuando se enfrie un poco metemos en el frigorifico, hasta que esté bien cuajada, yo lo hice de un día para otro.

.- Desmoldamos la tarta y vamos a decorar.

.- Cogemos varias galletas de oreo 4-5 unidades, le quitamos el relleno que reservamos y las machacamos bien, reservamos.

.- Montamos la nata, le echamos el relleno de las galletas y el azúcar. Metemos en una manga pastelera, decoramos a nuestro gusto, ponemos encima media galleta y las galletas machacadas y decoramos con tres galletas. Como habia bastante nata, decore también la parte de abajo de la tarta, tapando la base de galletas. 

Lista para disfrutar.

 

Cupcake de chocolate blanco

Vamos a comenzar nueva semana y acabar el mes de Octubre. Ya estamos en Halloween y os he querido traer unos cupcakes super ricos y muy terrorificos, que seguro que os van a encantar.

Son super fácil de preparar y quedan espectaculares. Yo los he decorado de Halloween pero podéis ponerle la decoración que más os guste. Así que os animo a que los preparéis y así podéis comprobarlos por vosotros mismos lo ricos que están.

Ingredientes:

Masa:

• 75 grs chocolate blanco 
• 135 grs. mantequilla temperatura ambiente
• 100 grs. azúcar
• 3 huevos M
• 150 grs. harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 45 ml leche

Cobertura:

• 200 grs chocolate blanco para fundir  
• 200 grs. queso untar
• Colorante naranja, yo no tenía use uno amarillo
• Galletas rectangulares

Preparación:

.- Precalentar el horno a 160º. Fundir el chocolate (75grs) al microondas, reservar.

.- En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

.- Añadimos la leche y el chocolate fundido y volvemos a batir.

.- Incorporamos la harina y la levadura tamizada y mezclanos poco a poco, hasta que quede una masa fina sin grumos.

.- Preparamos las cápsulas para los cupcakes y rellenamos con la masa, rellenamos 3/4 parte, horneamos unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

.- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

.- Vamos a preparar la cobertura, fundimos los 200 grs. de chocolate blanco para fundir, reservamos unos 20 grs. en una manga pastelera para las galletas donde escribiremos la palabra RIP y dejamos enfriar en el frigorífico.

.-Batimos el queso con el colorante y vamos añadiendo el chocolate fundido, sin dejar de batir.

.- Hacemos un corte sobre la magdalena e introducumos las galletas, con una manga pastelera repartimos la crema de chocolate sobre cada cupcake.

Listas para disfrutar.

 

Madeleines de chocolate

Comenzamos la última semana de Octubre y con ello el cambio de horario, la verdad es que hay pocas ganas, eso de que a las 18:00 de la tarde sea de noche, no me gusta nada, pero bueno, es lo que hay.

Esta semana os traigo una rica receta, unas madeleines de chocolaste, que están para chuparse los dedos, super ricas y esponjosas y fáciles de preparar.

Así que os animoo a que las preparéis y lo comprobéis por vosotros mismos.

Ingredientes:

• 250 grs. harina
• 150 grs. chocolate
• 1cucharadita de levadura
• 50 grs. mantequilla
• 1 huevo M
• 200 ml leche
• 120 grs. azúcar

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ªC.

.- Derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme. Reservar.

.- Batimos a punto de nieve la clara del huevo. Reservar.

.- En un bol ponemos el chocolate derretido con el azúcar, la leche y la mantequilla y mezclamos hasta que esté todo integrado, a continuación añadimos la yema del huevo y seguimos mezclando.

.- Agregamos a clara a punto de nieve y unimos con movimientos envolventes.

.- Terminamos agregando la harina con la levadura tamizada y terminamos mezclando con movimientos suaves y envolventes.

.- Engrasamos el molde para madeleine y rellenamos con cuidado con una cuchara o usando una manga pastelera. Sino tenemos molde para madeleine podemos rellenar moldes para magdalenas.

.- Horneamos unos 15/20 minutos. 

.- Una vez horneados, dejar enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

 

Mousse de arándanos

Os traigo una rica mousse de arándanos super rica, una delicia, del cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez. 

No sabéis lo deliciosa que está. Así que os animo a que las preparéis y me contais que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 vaso de arándanos
• 1/2 vaso de azúcar
• 1vaso de nata para montar
• 2 yogures griego sin azúcar
• 200 grs. queso crema
• 6 galletas digestivas
• Arándanos y almendras picadas para decorar

Preparación:

.- En un cazo ponemos los arándanos y el azúcar, dejamos que el azúcar se disuelva bien, bajamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar.

.- Trituraramos la compota de arándanos.

.- En la Thermomix con la mariposa o con unas barillas, batimos la nata hasta que este semi montada, agregamos los yogures y el queso  crema y terminamos de batir.

.- Echamos la mezcla a un bol y añadimos la compota de arándanos y movemos con una espátula con movimientos envolventes.

.- Echamos la mezcla a una manga pastelera, reservamos.

.- En unos vaso echamos una capa de galletas que habremos machacado y agregamos la mezcla que tenemos en la manga pastelera y terminamos decorando con unos arándanos y unas almendras picadas.

A disfrutar.

 

 

Plum cake de plátano y nueces

Comenzamos otra semana más, nosotros recién llegados de viaje, en esta ocasión hemos estado en Bilbao, nos ha encantado la ciudad, hemos disfrutado del casco antiguo, de la parte nueva donde se encuantra el Museo Guggennheim, hemos visitado San Juan Gaztelugatxe, para los amantes de Juego de Tronos, Roca Dragón, uno de los escenarios donde se hizo la serie, nos encantó, que bonito todo, es una maravilla descubrir nuevos lugares y disfrutar de la gastronomía.

Bueno no me enrollo, os traigo una rica receta dulce, un rico plum cake, que os va a encantar, super rico, ideal para cualquier merienda o desayuno de Cocinando Sonrisas, os dejo con la receta y veréis lo rica que está, en casa nos ha encantado.

Así que prepararlo y ya me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 175 grs. harina de repostería
• Medio sobre de levadura química
• 2 huevos
• 88 grs. azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 100 ml aceite de girasol
• El zumo y la ralladura de una naranja
• 30 grs. nueces
• 1 plátano

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.- En un reciente echamos la harina, la levadura, el azúcar y la canela tamizados.

.- Yo use la Thermomix, pero se puede hacer a mano, batimos con la mariposa  unos segundos los huevos a velocidad 3, añadimos la ralladura y el zumo de la naranja. Agregamos el plátano macahcado, mezclamos unos segundos.

.- Quitamos la mariposa, añadimos la mezcla de la harina, removemos unos segundos a velocidad 2 hasta que se integre.

.- Agregamos las nueces, yo las parti un poco y removemos con una espátula.

.- Engrasamos un molde para plum cake, echamos la masa y horneamos unos 45 minutos. Una vez listo dejar enfriar sobre una rejilla.

.- Podemos decorar con azúcar glass y unas nueces.

Listo para disfrutar.

 

Judias verdes con tomate

Ya hemos comenzado el mes de Octubre, que rápido corre el tiempo, dentro de nada tendremos las Navidades encima y yo sin ganas de que se acabe el verano, pero bueno, que siga pasando el tiempo y disfrutando de todo lo que nos depara la vida.

Os traigo una receta muy rica y sana, unas judias verdes con tomate del libro Come sano de Isasaweis. Si sois amantes de las judias tenéis que probarlas, vereis que ricas están y así nos cuidamos un poco.

Os dejo con la receta y a disfrutarlas.

Ingredientes:

• 500 grs. judias verdes
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorro de vino blanco
• 1 chorro de aceite de oliva
• 2 vasos de agua (para la Olla GM un poco menos)
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y el tomate. Retirar las hebras de las judias verdes y trocearlas.

.- En una olla, en mi caso usé la Olla GM, modo sofreir, 2 minutos, echamos la cebolla, el ajo, el tomate, las judias verdes, la hoja de laurel, el vino, el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta, rehogamos un poco.

.- Agregamos el agua, tapamos y dejamos que se haga unos 25 minutos. En la Olla GM la ponemos valvula cerrada, presión vapor, 10 minutos, 140º, media presión.

.- Con la olla normal destapamos bajamos el fuego y dejamos que se evapore el líquido.

Listas para comer.