Mousse de arándanos

Os traigo una rica mousse de arándanos super rica, una delicia, del cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez. 

No sabéis lo deliciosa que está. Así que os animo a que las preparéis y me contais que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 vaso de arándanos
• 1/2 vaso de azúcar
• 1vaso de nata para montar
• 2 yogures griego sin azúcar
• 200 grs. queso crema
• 6 galletas digestivas
• Arándanos y almendras picadas para decorar

Preparación:

.- En un cazo ponemos los arándanos y el azúcar, dejamos que el azúcar se disuelva bien, bajamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar.

.- Trituraramos la compota de arándanos.

.- En la Thermomix con la mariposa o con unas barillas, batimos la nata hasta que este semi montada, agregamos los yogures y el queso  crema y terminamos de batir.

.- Echamos la mezcla a un bol y añadimos la compota de arándanos y movemos con una espátula con movimientos envolventes.

.- Echamos la mezcla a una manga pastelera, reservamos.

.- En unos vaso echamos una capa de galletas que habremos machacado y agregamos la mezcla que tenemos en la manga pastelera y terminamos decorando con unos arándanos y unas almendras picadas.

A disfrutar.