Rollo de calabacín, jamón y queso

Esta semana termina Septiembre y comienza Octubre, el otoño se presenta muy bien y el tiempo pasa volando o ¿me lo parece a mi?

Os traigo esta semana una delicia de almuerzo o cena, sana y bien rica, se prepara muy rápido y sin apenas complicaciones. Porque cuidarse es un placer para el paladar. 

El Chefbosquet nos deja esta ideaza, así que os animo a prepararla y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 huevos
• Lonchas de jamón serrano
• Queso rallado

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Con la ayuda de una mandolina cortamos el calabacín el rodajas finas, en la bandeja del horno con papel de hornear las colocamos, que se queden juntas.

.- Batimos los huevos y lo echamos encima de las rodajas de calabacín, horneamos unos 15 minutos.

.- Sacamos y ponemos encima las lonchas de jamón serrano y echamos por todo el queso rallado, enrollamos por el lado mas estrecho, hasta hacer un rulo y metemos unos 5/10 minutos más en el horno.

.- Sacamos y partimos en trozos.

Listo para degustar.

 

Brownie de chocolate saludable

Vamos con la última semana de Septiembre, le damos la bienvenida al otoño. 

Os traigo una receta que nos ha encantado, un brownie de chocolate, super fácil de preparar, dulce, que ya sabéis que somos muy dulceros en casa, con chocolate, que es nuestra perdición y además saludable, pero ¿que más podemos pedir?

Así que vamos al lio e ir preparando los ingredientes que en media hora lo tienes listo.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 3 cucharadas de cacao sin azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura química
• 1 taza de harina de avena
• Chocolate en trozos o pepitas de chocolate

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol machacamos bien los plátanos, cuanto más maduros más dulces están, echamos el cacao tamizado y los huevos, mezclamos bien, hasta que se haya integrado.

.- Añadimos la levadura y la harina de avena también tamizada y lo mezclamos todo muy bien. Picamos chocolate y se lo echamos.

.- Engrasamos un molde y echamos la mezcla y horneamos unos 30 minutos.

.- Sacamos dejamos un poco enfriar y desmoldamos hasta que enfrie.

Listo para disfrutar.

 

Natillas de chocolate fit

Comenzamos nueva semana y ahora si que si la vuelta a la rutina, adiós vacaciones, comenzamos los madrugones, la vuelta de mis hijas a la universidad y al instituto, el gimnasio, aunque yo no lo dejo ni en verano jaja, es mi momento para mi.

Así que para esta ocasión os traigo unas ricas natillas de chcolate muy ricas y que además te puedes comer sin remordimientos. Para quitarnos ese antojo de algodulce sin que después estes pensando, no debería habérmelo comido, pues nada aprovecha esta receta, porque es super sencilla de preparar y está buenísima.

Vamos allá.

Ingredientes:

• 500 ml leche
• 45 grs. maicena
• 25 grs. cacao
• Sirope de agave (opcional)
• Chocolate negro (decorar)
• Arándanos (decorar)

Preparación:

.- En Thermomix, echar todos los ingredientes al vaso, mezclar unos segundos y programar 6 min.-100º-vel. 2.

.- Si lo preferis hacer en un cazo, agregar todo en él, mezclar y calentar, ir removiendo hasta que espese.

.- Verter en vasitos, dejamos enfriar y meter en el frigorifico. Podeis decorar si quereis, yo le puse trocitos de chocolate negro y unos arándanos.

Listas para disfrutar.

 

Bollitos

Segunda semana de Septiembre y con resaca emocional de las vacaciones que hemos disfrutado, no podemos estar más felices, disfrutar de bellas ciudades es algo indescriptible, así que para coger fuerza y volver a la rutina, os dejo con estos ricos bollitos de Velocidad Cuchara que nos ha encantado. 

Son super tiernos y muy versatiles. Vamos, animaros, porque os van a encantar.

Ingredientes:

Fermento:

• 60 grs. agua
• 2 grs. levadura fresca
• 100 grs. harina de fuerza

Resto:

• 200 grs agua
• 100 grs. leche
• 15 grs. aceite de oliva
• 5 grs. levadura fresca
• El fermento
• 500 grs. harina de fuerza
• 10 grs. sal

Preparación:

.- Primero preparamos el fermento: Colocamos en le vaso de la Thermomix el agua y la levadura y calentamos 2 min.- 37º-vel. 2.

.- Añadimos la harina y amasamos 2 min.-vel. espiga. Dejamos elevar 1 hora. Pasado este tiempo, metemos en un taper y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

.- Al día siguiente: Ponemos en el vaso el agua, la leche, el aceite y la levadura, programamos 2 min.-37º-vel. 2.

.- Añadimos la harina, el fermento y la sal y amasamos 3 min.-vel. espiga. Acabado este tiempo dejamos reposar dentro del vaso 10 minutos y volvemos a amasar 1 minuto a velocidad espiga, así hasta 4 veces, hasta conseguir una masa firme. Reposamos 1 hora.

.- Sacamos la masa hacemos un cilindro y cortamos unos trozos de unos 90-100 gramos, le damos forma redondeada, voleando la masa, ponemos sobre la bandeja de hornear y tapamos con un paño y dejamos elevar una hora.

.- Precalentar el horno a 240º. Hornear unos 5-10 minutos con vapor (verter agua en la parte baja del horno) Hasta que veais que este algo dorados. 

.- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listos para rellenar como más nos guste.