¿Como lleváis el confinamiento? Nosotros lo mejor posible, personalmente tengo días, porque son circunstancias bastantes complicadas, que nunca habíamos pensado vivir. Aunque la cocina es una de las cosas que hago para que se me olvide todo lo que estamos viviendo.
A parte disfruto otras cosas que me gustan como son la lectura y colorear para relajarme.
Esta semana os traigo un rico pan básico, de esos que están crujientes y que no tienen muchas complicaciones, super sencillo. Intentamos salir lo menos posible, al menos lo hacemos una vez a la semana para ir a comprar y por eso intentamos hacer más pan y este nos ha gustado mucho. Así que os animo a prepararlo e intentar salir lo menos posible.
Ingredientes:
- 500 grs. harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadería
- 7 grs. sal
- 350 ml. agua
Preparación:
.- En el vaso de la KitchenAid o en un bol ponemos la harina, con la levadura, la sal y el agua y amasamos bien hasta que se haya integrado todo bien. Enharinamos la encimera ponemos la masa y seguimos amasando a mano un poco, hasta que sea una masa manejable, voleamos. Preparamos un bol con un poco de harina, ponemos la masa, tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 45 minutos hasta que suba su volumen.
.- Echamos la masa otra vez sobre la encimera y la separamos en 4 trozos, le damos forma de barra. Le añadimos un poco de harina por encima, las ponemos si tenéis sobre un molde para barra o sino en papel de hornear o una fuente de cristal con tapadera que sea apta para horno. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 30 minutos.
.- Precalentamos el horno a 220º.
.- Le hacemos unos cortes, le echamos por encima con la mano un poco de agua y horneamos unos 40 minutos. Dejamos enfriar.
Listo para disfrutar.
Desde que empezó el confinamiento, no había subida receta, necesitaba adaptarme a la nueva situación. Los primeros días la verdad que bien, aunque la primera salida a comprar que hice después de una semana sin salir, me dio un bajón, esta situación es bastante complicada, es algo a lo que no estamos acostumbrados.
Pero intentamos llevarlo lo mejor posible dadas las circunstancias. Sobre todo por las niñas, aunque ellas lo están llevando muy bien, me sorprende la capacidad que tienen de adaptarse a todo.
Así que os dejo con un rico brioche, que nos ha gustado mucho en casa, super rico, tierno, vamos espectacular. Así que os animo a que lo preparéis y me contáis que os parece. Del blog Dulces postres Magdalena
Ingredientes:
- 520 grs. harina de fuerza
- 250 grs. queso mascarpone
- 90 grs. azúcar
- 20 grs. levadura prensada
- 120 grs. leche templada
- 1 huevo M
- 1 Pizca de sal
Preparación:
.- En el vaso de la kitchenaid o en un bol, si no tienes amasadora, echamos el queso mascarpone, el azúcar, el huevo y la leche, batimos un par de minutos con el accesorio pala.
.- A continuación, añadimos la harina, la sal y la levadura desmenuzada, seguimos amasando un minuto más.
.- Cambiamos al accesorio gancho y amasamos unos minutos, hasta que consigamos una masa elástica y que no se pegue.
.-Una vez la tengamos lista, la ponemos en un bol y la tapamos con un paño y dejamos al menos una hora hasta que doble su volumen. El tiempo depende de la temperatura que tengamos en casa.
.- Cuando este lista, desgasificamos la masa y dividimos la masa en porciones de unos 110 gramos.
.- Engrasamos un molde de unos 25 cm de diámetro, boleamos los trozos de masa y los colocamos en el molde haciendo una forma como de flor, a mi me salieron 9 bolas.
.- Tapamos con un paño y dejamos levar durante 30 minutos o hasta doblar su volumen.
.- Precalentamos el horno a 180º. Pincelamos con huevo batido y horneamos unos 30 minutos, hasta que veamos que se haya dorado un poco.
.- Sacamos del horno y dejamos enriar sobre una rejilla.
Listo para disfrutar en el desayuno o la merienda.
Esta semana vengo con una nueva receta dulce, algo distinta, que antes no habíamos probado anteriormente y para catarla y celebrando así el día de la mujer han venido a merendar mi madre y mi hermana para que sean mis conejillos de India jaja. Pues os diré que ha gustado mucho. Esta super rica.
Así que os aconsejo que la probéis y me contáis que os parece y si os gusta tanto como a nosotras.
Ingredientes:
- 300 grs. harina
- 200 grs. azúcar moreno
- 200 grs. mantequilla
- 450 grs. peras
- Canela molida
- Pepitas de chocolate
- Una pizca de sal
Preparación:
.- Ponemos la harina con el azúcar moreno y la pizca de sal en un bol y mezclamos.
.- Añadimos la mantequilla fría en dados, seguimos mezclando rápidamente con las manos, que no se ablande mucho la mantequilla y conseguimos que se quede una masa similar a la arena.
.-Pelamos las peras y las ponemos en un plato cortada a tacos, espolvoreamos con la canela molida y añadimos al gusto las pepitas de chocolate.
.- En un molde con papel de horno colocamos las peras y encima las cubrimos con la masa de crumble.
.- Precalentamos el horno a 180º. y horneamos unos 40 minutos, hasta que se nos dore. Desmoldamos con cuidado.
Lista para disfrutar.
Otra semana más con una nueva receta, en esta ocasión unas ricas magdalenas, super esponjosas del libro de Webos Fritos "Magdalenas".
Nos ha encantado los esponjosas que son, menudo copete sale, una maravilla para el paladar.
¿No conocéis a Susana Pérez del blog Webos Fritos?, pues os animo a que lo hagáis, tiene unas recetas muy interesantes y sus libros una maravilla.
Os dejo con estas ricas magdalenas, que ya me contaréis que os parece y si os gusta tanto como a nosotros.
Ingredientes:
- 1 mandarina
- 4 huevos
- 180 grs. azúcar
- Una pizca de sal
- 200 grs. aceite de girasol
- 220 grs. harina de trigo
- 1 sobre de levadura
Preparación:
1.- Ponemos la mandarina troceada sin pelar, los huevos, el azúcar y a pizca de sal en el vaso, programamos 3 min.- temp. 37º- vel. 3.
2.- Volvemos a programar 3 min.-vel. 3 pero sin temperatura.
3.- Programamos a velocidad 2 sin tiempo y añadimos el aceite por el bocal.
4.- Agregamos la harina y la levadura, programando 8 seg.- vel. 6.
5.- Repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas y refrigeramos unos 30 minutos.
6.- Precalentamos el horno a 250º.
7.- Espolvoreamos de azúcar las magdalenas, bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos unos 14 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Listas para disfrutar con un café.
Comenzamos nueva semana con una receta, que no había probado antes y que en casa nos ha encantado, nunca pensé que algo tan simple gustara tanto.
A mi mayor que no es muy amante de los garbanzos le ha encantado. Una receta muy nutritiva y si eres vegetariano te va a gustar.
Los garbanzos son una fuente rica en proteínas, en almidón y lípidos, sobre todo rico en ácido oleico. Tiene un buen aporte de fibra y calorías.
Os lo recomiendo, ya me contáis que os parece. Seguro que os va a encantar.
Ingredientes:
- 300 grs. garbanzos crudos
- 1 cebolla (no demasiado grande)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- Un poco de pimentón
- Sal y pimienta
Preparación:
.- Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Los colocamos en la thermomix o una picadora bien escurridos, con la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, trituramos bien, en la thermomix 15 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos y volvemos a triturar 5 segundos más a velocidad 6.
.- Añadimos una cucharada de harina si es de garbanzos mejor y la levadura y programamos para mezclar 10 segundos a velocidad 5. Dejamos reposar en la nevera una hora.
.- Hacemos formas como si fueran nuggets redondeadas y aplastadas, las rebozamos en harina de garbanzos o como en mi caso, para que les gustara más a las niñas en pan rallado.
.- Freímos en abundante aceite caliente y sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso.
Listo, podemos acompañar con alguna salsa, yo opte por mahonesa.
He tenido una semana muy complicada, necesitaba desconectar un poco, porque cuando pierdes a alguien que quieres, te deja un poco echa polvo y la racha que llevo es complicada, más aun.
Pero la vida sigue, no podemos hundirnos, debo seguir hacia adelante, por todas las personas que está a mi alrededor. Así que os dejo con la receta que iba a publicar la semana pasada.
No sabéis lo buena que está, nunca había hecho canelones de berenjena y nos ha sorprendido muy gratamente, así que como siempre os animo a que lo preparéis y me contáis que os perece. Me encantaría ver vuestras recetas.
Ingredientes:
- 1 berenjena grandecita
- 150 grs atún natural
- 2 huevos cocidos
- Tomate frito casero
- 100 grs. queso rallado
- Sal, pimienta y orégano
Preparación:
.- Con la ayuda de una mandolina cortamos la berenjena de forma longitudinal. Las colocamos en una fuente con un poco de sal y metemos al horno a 200º unos 10 minutos, si tienes prisa las puedes poner en el microondas unos 3 minutos y medio.
.- En un bol colocamos los huevos cocidos rallados o muy bien picaditos, el atún desmigado, la salsa de tomate unos 5 cucharadas aproximadamente, ya vamos viendo, sal y pimienta, mezclamos bien.
.- En la tabla de la cocina colocamos las berenjenas, en la punta de la berenjena vamos colocando el relleno y vamos enrollando con cuidado, así hasta terminar con todo.
.- Colocamos en una bandeja, le ponemos por encima salsa de tomate, queso rallado y orégano.
.- Hornear a 220º hasta que se haya dorado el queso.
Listo para disfrutar.
Comenzamos un nuevo mes, nueva semana con una receta super rica, fácil y sana, porque aunque de vez en cuando viene bien un capricho, pero también hay que cuidarse mucho, una dieta equilibrada y ejercicio.
Os traigo un rico salmón en papillote que está para mojar pan, del blog "Hoy cocinamos sano", en cuanto lo vi supe que lo tenía que preparar, y así ha sido. Que rico está, que sabroso y con ese toque agridulce, nos ha encantado. Así que como siempre os digo probarlos y me contáis.
Os dejo con la receta y de verdad probarlo, está muy rico.
Ingredientes:
- Filete de salmón
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolleta
- Rodajas de naranja
Vinagreta:
- Zumo de media naranja
- 1 cucharadita de miel
- La ralladura de 1/2 naranja
- 1/2 cebolleta picada
- 1 cucharada de vino blanco
Preparación:
.- Primero mezclamos en un bol los ingredientes de la vinagreta. Reservamos.
.- Cortamos el calabacín en forma de espaguettis. Cortamos la cebolleta en juliana.
.- Preparamos en papel de alumnio o papel de hornear una capa de calabacín y otra de cebolleta, colocamos el filete de salmón, rociamos con la vinagreta y colocamos una rodaja de naranja. Cerramos bien el papel y horneamos a 200º unos 15 minutos.
.-Cuando esté listo sacamos del horno y abrimos con cuidado de no quemarnos.
Listo para disfrutar.
