Milhojas de berenjena y queso

Comenzamos nueva semana y aquí estamos de puente, el miércoles es el día de Andalucía y tanto en el colegio y el instituto de mis hijas han hecho puente, así que vamos estar unos días de descanso.

En esta ocasión os vengo con una rica receta, que a nosotros nos ha gustado muchísimo. La berenjena es una hortaliza que nos gusta mucho y suelo utilizarla con bastante frecuencia.

Para una cena informal con amigos viene genial, con un sabor ummm extraordinario, vamos que seguro que os va a gustar.

Así que os dejo con ella, porque de eso se trata y no vamos a enrollarnos mucho.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 ó 2 tomates (depende del tamaño)
• Queso a trozos tipo Gouda (se puede usar de lonchas)
• Orégano
• Sal

Preparación:

Primero lavamos bien las berenjenas y el tomate y lo cortamos en rodajas no demasiado gordas. Salamos la berenjena y las colocamos en el recipiente varoma.
Ponemos agua en la thermomix, calentamos 8 min.-temp. varoma- vel. 1, cuando esté listo colocamos la varoma en su posición y volvemos a calentar unos 7 min.-temp. varoma- vel. 1. Sacamos las rodajas de berenjena de la varoma y ahora las pasamos un poco por una plancha por cada lado, a mi personalmente me gusta más así, pero sino quieres puedes omitirlo.
Precalentamos el horno a 200º, la rejilla del horno la ponemos un poco más arriba, porque solo vamos a gratinar un poco.
En una bandeja ponemos una rodaja de berenjena, otra de tomate un trozo de queso, cerramos con otra rodaja de berenjena, colocamos varios trozos de queso o una loncha y espolvoreamos de orégano. 
Metemos al horno y gratinamos unos 10 minutos.

Ya las tenemos listo para disfrutar.

Bizcocho de chocolate 1,2,3

Casi me coge el toro con esta rica receta, si es que este fin de semana hemos estado de carnaval y hasta ahora no me ha dado tiempo de subiros la receta.
El carnaval es una fiesta que a mi personalmente me encanta, aunque no tenía pensamiento de disfrazarme, al final lo hice y disfruté muchísimo.

Preparé esta rica receta del blog de Rosa Arda, Velocidad cuchara, al cual sigo porque saca unas recetas increíbles, probé a hacer este bizcocho y está delicioso y en casa no duró nada y si encima de es chocolate, menos aún.
Así que animaros a hacerlo, ya veréis que rico está y que tierno.

Ingredientes:

• 1 yogurt natural
• 3 huevos
• 1 medida de yogurt de aceite de girasol
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina de repostería
• 1/2 medida de yogurt de nesquik
• 1 sobre de levadura química
• Pepitas de chocolate

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 170º.
2.- Colocamos la mariposa y agregamos el yogur, los huevos y el azúcar y programamos 4 min.-vel. 4.
3.- Quitamos la mariposa y añadimos el aceite y mezclamos 4 min.-vel.-4.
4.- Echamos la harina, la levadura y el cacao y volvemos a mezclar esta vez 10 seg.-vel.5. Agregamos la pepitas de chocolate al gusto y movemos con una espátula.
5.- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla o como en mi caso con spray desmoldante y añadimos la mezcla, dando unos golpecitos para quitar el aire.
6.- Horneamos unos 35 minutos aproximadamente, el tiempo siempre dependerá de cada horno. Pero sabremos si esta listo, cuando pinchemos con un palillo de brocheta y salga limpio.
7.- Sacamos del horno dejamos unos minutos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla. Cuando esté frío lo espolvoreamos con azúcar glass.

A disfrutar con un té o un café, os lo dejo a vuestro gusto.

Bolitas de berenjena y queso

Por fin estamos de vuelta, a sida larga la espera lo se, pero es que las obras ya sabemos todos como son, largas, y parece que nunca se van a acabar. Después de acabar la obra, quedaba montar la cocina y cuando ya estaba todo listo, va mi marido y cambia de compañía de telefonía para poner la fibra óptica y 3 semanas sin Internet, pero bueno aquí estamos de vuelta, que es lo que más importa.
Os vengo con una rica receta para un aperitivo, que a nosotros nos ha encantado y encima que se lo coma mi chica, con lo delicada que es, para mi ha sido un triunfo.
Os gusta las berenjenas, a mi me encantan, de todas las maneras posibles, así que hoy os vengo con un aperitivo que su principal ingrediente son las berenjenas, así que os animo a que las probéis y ya me contáis, lo ricas que están.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• Unas ramas de perejil
• 100 grs. queso rallado
• 50 grs. más o menos de queso Gouda a tacos
• 2 huevos
• 100 grs. pan rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- Pelamos las berenjenas y las hacemos rodajas, las colocamos en el cestillo, agregamos agua en el vaso y calentamos 15 min.-temp. varoma- vel. 3. Sacamos el cestillo y aplastamos un poco las berenjenas para quitar el exceso de agua que tiene. Reservamos.
2.- Secamos bien el vaso, ponemos los dientes de ajo y el perejil, picamos 5 seg.-vel. 5. Bajamos los restos.
3.- Agregamos las berenjenas, los huevos, el queso rallado, el pan rallado, sal y pimienta al gusto, programamos 10 seg.-vel. 5. lo echamos todo a un bol, dejamos enfriar un poco.
4.-Vamos formando unas bolas y vamos a poner dentro un taco de queso, cerramos bien, pasamos por pan rallado.
5.- Preparamos una sartén con aceite, calentamos y freímos las bolas, hasta que estén doraditas, servimos.

Sencillo y rico, rico aperitivo.

Mousse de turrón con galleta crujiente y chocolate

Otra semana más que comenzamos y como cada semana os traigo una nueva receta. En esta ocasión y siguiendo la época que se nos avecina os vengo con una rica mousse que os va a encantar, super rica, sencilla y fácil de hacer, que incluso la puedes dejar preparada el día anterior a la cena, para así adelantar cosas.

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 300 gramos de nata con 35% de materia grasa
• 2 yemas de huevo
• 1 sobre de gelatina neutra
• 200 gramos de turrón blnado
• 100 gramos de chocolate fondant
• Unos copos de maiz Tipo Corn Flakes

Preparación:

1. Primero vamos a preparar la mousse.
2. Colocamos la mariposa y echamos 200 gramos de nata y la montamos a vel 3.5 hasta que esté montada. Reservamos en un bol.
3. Limpiamos bien y seguimos con la mariposa y agregamos las claras de huevo, montamos 2 min.-vel. 3.5. Volcamos en el bol de la nata y reservamos.
4. Ponemos en el vaso, ya sin mariposa, la nata restante programamos 1 min.-90º-vel. 1.
5. Añadimos las yemas y la gelatina neutra y mezclamos 15 seg.-vel. 3.
6. Incorporamos el turrón y trituramos 30 seg.-vel.7. Incorporamos todo a la mezcla que tenemos reservado de la nata y las claras y movemos con movimientos envolventes. Distribuimos en unas copas y guardamos en el frigorífico.
7. A continuación, vamos a preparar las galletas de chocolate, para ello ponemos en el vaso el chocolate y pulverizamos 10 seg.-vel. 10.
8. Bajamos los restos con la espátula y calentamos 2 min.-temp. 50º-vel. 3. Vertemos unas cucharaditas de chocolate sobre papel de hornear y las extendemos haciendo unos círculos de unos 5 cm. Colocamos los copos de maíz encima del chocolate y reservamos en el frigorífico hasta que se endurezca.
9. Cuando vayamos a servir la mousse decoramos con una o dos galletas de chocolate.

Ya solo queda disfrutar de ella.

Cake de arándanos

Que tal ese puente, como os ha ido, nosotros de relax, muchos días sin cole y mucha tranquilidad, que bien nos viene.

Vuelta a la cocina en esta ocasión vengo con un rico cake que nos ha gustado mucho y que es super esponjoso y super rico.

Ingredientes:

• 150 gramos de arándanos deshidratados
• 250 gramos de harina de repostería
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 100 gramos de leche
• 2 cucharadas de levadura química
• 1 pellizco de sal
• Azúcar glass para decorar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde de cake con spray desmoldante o mantequilla y harina.

2. Ponemos los arándanos en un bol, espolvoreamos con harina y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 seg.-vel. 4. 

4. Programamos 2 min.-vel. 4 y vamos añadiendo uno a uno los huevos por la abertura.

5. Incorporamos la leche y mezclamos 30 seg.-vel.4.

6. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 30 seg.-vel. 5.

7. Vertemos los arándanos, quítandole el exceso de harina y programamos 10 seg.-giro a la inversa-vel. 4. Terminamos de mezclar con la espátula.

8. Vertemos en el molde y horneamos unos 50 minutos, como siempre el tiempo de horneado dependerá del molde y del horno, vamos mirándolo, pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

9. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos sobre una rejilla. Una vez frío decoramos con azúcar glass.

A disfrutarlo en familia.

Cup tropical de cava

Buenos días, esta semana os vengo con una rica bebida para las navidades.
Super rica y refrescante y con ese toque a fruta que seguro que os va a gustar.
Es muy fácil de preparar, la puedes preparar en el momento, super sencilla y muy rápida de realizar, así que animaros a prepararla, ya veréis que rica es.

Ingredientes:

• 200 gramos de mango
• 200 gramos de melocotón en almíbar
• 250 gramos de cubitos de hielo
• 750 gramos de zumo tropical sin gas, frío
• 400 gramos de cava seco frío

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el mango y el melocotón y troceamos 4 seg.- vel. 4.
2. Añadimos el hielo, el zumo tropical y el cava y mezclamos 10 seg.-vel. 2. Vertemos en una jarra y servimos.

Os lo dije, super fácil. A disfrutarla.

Dip cremoso de langostinos

Buenos días, como os comenté la semana pasada, vamos a ir poniendo recetas muy ricas ideales para las navidades. En esta primera ocasión os traigo un rico dip de langostinos, que es fabuloso, super rico y muy sencillo de hacer.
Gusta mucho os lo aseguro, la podéis preparar con antelación sin ningún problema, para que no lo dejéis para última hora, que sabemos que siempre estamos muy liadas esos días, así que mucho mejor, verdad. Para la presentación lo podéis hacer como os guste más, con volovan, panecillos tostados o como os voy a poner en la receta, super original y va a encantar mucho.
Así que no me enrollo más y os dejo con la receta, espero que lo probéis y me contéis.

Ingredientes:

• Pan de molde sin corteza para la base del dip
• 175 gramos de langostinos cocidos ya pelados
• 125 gramos de queso de untar
• Zumo de 1 limón
• 75 gramos de mahonesa
• Unas hojas de cilantro picadas
• Pimienta
• tomates cherry para decorar

Preparación:

Primero vamos a preparar unas cucharillas con el pan de molde.
Precalentamos el horno a 180º.
Aplastamos con el rodillo el pan de molde y la dejamos lo más fino posible. Cogemos una cuchara y vamos cortando dandole su forma con una rabillo corto, colocamos el pan cortando encima de la cuchara, la ajustamos para darle forma cóncava. 
Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos unos 15 minutos. Reservamos.
Vamos a preparar el dip.
Ponemos en el vaso los langostinos troceamos unos 2 seg.-vel. 4.
Añadimos el queso de untar, el zumo de limón, la mahonesa, el cilantro y la pimienta. Mezclamos 10 seg.-vel. 3. Ponemos el dip de langostinos en cada cucharilla y decoramos con medio tomate cherry. Servimos. 

Super fácil y rico, que lo disfrutéis.