Carrillada con tomate y guarnición de arroz

No lo puedo remediar esta tipo de carne, me encanta, es super tierna hagas como la hagas. A nosotros nos encanta y a mis hijas ni os cuento, mi chica se ha chupado los dedos.
Ahora con el verano, los días de playa, este calor que está haciendo, pues como que no apetece mucho meterse en la cocina, pero como hay que cocinar a si que hay que buscar recetas, ricas, sencillas y que no te lleven demasiado tiempo para poder aprovechar el día al máximo y ademas si la haces con la thermomix más todavía, porque te ayuda a hacer unas recetas riquísimas y sobre todo mientras esta cocinando puedes hacer otras cosas sin tener que estar removiendo la comida. El mejor invento que han hecho, super contenta con ella, no la cambiaba por nada en el mundo.

Ingredientes:
Caldo:
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
300 grs. agua
30 grs. aceite de oliva

Carrillada y el arroz:
800 grs. tomate entero pelado o tomate triturado
1 cebolla 
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
50 grs. aceite de oliva
1 kg carrillada de cerdo 
2 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
180 grs. arroz

Preparación:
Caldo:
1. Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y la sal y troceamos 5 seg.-vel. 5.
2. Añadimosel agua y el aceite y mezclamos 15 seg.- vel. 6. Reservamos.

Carrilladas y el arroz:
3. Si usamos tomates enteros ponerlos en el vaso y trituramos 30 seg.-vel. 5. Reservamos.
4. Agregamos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos y troceamos 3 seg.-vel. 4.
5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y la carrillada y rehogamos 15 min.-temp. 120º (varoma si es con la tm31) giro a la izquierda-vel. 1.
6. Añadimos el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y el laurel, programamos 30 min.-temp. 120º (varoma en la tm31) giro a la izquierda-vel. cuchara.
7. En tarrinas de aluminio echamos 30 grs. de arroz y 50 grs. de agua y las colocamos en el recipiente varoma, depende de los comensales asi pondreis las tarrinas de alumnio con arroz. Colocamos la varoma en su posición y programamos 5 min.-temp. 120º (varoma si es la tm31)- vel. cuchara.
8. Retiramos la varoma y en un plato desmoldamos el arroz y servirmos la carne.

Pan de molde con semillas de amapola

Buenos días, hoy quiero compartir con vosotros este rico pan de molde que preparé para desayunar. He estado unos días desconectadas, me he ido unos días de vacaciones, disfrutando de unos días de descanso con la familia a Benalmádena, soy una apasionada de la Costa del Sol, pasear por su paseo marítimo y comer sus frituras malagueñas, me encanta.

Así que empezamos la mañana con este rico pan que os va a gustar, del libro Dieta mediterránea, así que empecemos el día con alegría y con mucha energía.

Ingredientes:
Masa madre
100 grs. agua
20 grs. levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
130 grs. harina de fuerza

Masa del pan
250 grs. agua
1 cucharadita de azúcar
20 grs. aceite de oliva
1 cucharadita de sal
500 grs harina de fuerza
2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación:
Masa madre
1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 30 seg.-vel. 4. Dejar reposar dentro del vaso, durante al menos media hora o hasta doblar su volumen.

Masa del pan
2. Añadimos todos los ingredientes del pan y amasamos 2 min.- vel. espiga. Dejamos reposar dentro de vaso, otra media hora o hasta doblar su volumen.
3. Engrasar el molde con spray desmoldante o aceite. Hacer una bola con la masa y darle forma alargada. Colocarlo dentro de molde, empujándola con las manos para que llegue a todos lados del molde. Dejar el pan en sitio cálido, fuera de corrientes, hasta que doble su volumen.
4. Precalentar el horno a 200º.
5. Hornear durante unos 30-40 min. Desmoldar en caliente sobre una rejilla, para evitar que se humedezca. Una vez frío , cortar en rebanadas.

Limonada

A quien no le gusta ahora con el calor una rica limonada bien fresquita, a nosotros nos gusta mucho y lo hacemos muy a menudo, ademas hacerla con la thermomix es super fácil y rápido.
Su principal ingrediente por supuesto unos limones en mi casa del árbol de mi vecino, que se nota mucha el sabor y el amargor del limón.

Así que para este verano es un imprescindible en vuestras neveras, para combatir el calor.

Ingredientes:
100 grs. azúcar
2 limones
1 litro de agua bien fría

Preparación:
1. Agregamos al vaso el azúcar y batimos 10 seg.-vel. 10.
2. Añadimos los limones sin pelar y partidos en dos trozos y medio litro de agua y trituramos 2 seg.- vel. turbo.
3. Agregamos el medio litro restante de agua y movemos un poco con la espátula, ponemos el cestillo y colamos sobre una jarra. 
4. Podéis agregarle hielo si lo queréis más frío.

Salmorejo de remolacha

Andaba un poco perdida, el mes de junio ha sido mortal, muchas actividades con el colegio y la verdad sin mucho tiempo y sin ya muchas ganas de hacer mucho, pero ya empezamos julio y espero ponerme un poco las pilas, aunque con las niñas en casa, y disfrutando del verano será difícil, pero intentaré sacar un poco de tiempo y poner algunas recetas nuevas.
Aprovechando ya este tiempo quería traeros esta rica receta, la probé la primara vez en un taller de cocina y me gustó mucho, una está acostumbrado al tradicional salmorejo y cuando lo probé así la verdad es que me gustó y ya lo he probado varias veces.
El salmorejo es tradicional de Córdoba, tierra en la que estuve solo una vez y a la que tengo ganas de volver, una ciudad preciosa donde las haya. 
En Andalucía tenemos ciudades mágicas, llenas de encanto y con mucha historia.
Os dejo con esta rica receta y espero que os guste.

Ingredientes:
150 grs. aceite de oliva
Huevos cocidos para decorar
1-2 dientes de ajo
500 grs. tomates maduros
500 grs. de remolacha cocida
1 cucharadita de sal
70 grs. migas de pan del día anterior
30 grs. vinagre

Preparación:
1. Primero pesamos el aceite y reservamos.
2. Ponemos los huevos en el vaso y picamos unos 2 seg.-ve. 4. Reservamos.
3. Agregamos al vaso el ajo, el tomate, la remolacha y la sal y trituramos 30 seg.-vel. 5.
4. Añadimos el vinagre y el pan ( aunque en la receta pone 150 grs. yo añadi esa cantidad porque eche un bollito de pan con algo de corteza y se espesa muy bien) y trituramos otros 30 seg.-vel. 5. y a continuación batimos 2 min.-vel. 10.
5. Bajamos bien los ingredientes y programamos 1 min.-vel. 5 yy con la thermomix en marcha vertemos sobre la tapa el aceite despacio alrededor del cubilete, hasta que se incorpore por completo.
6. Vertemos el salmorejo en una fuente y refrigeramos.
7. Servir muy frío y decorar con el huevo picado y yo agrege un poco de remolacha picada.

Bizcocho ajedrez

Hace unos días fue mi cumpleaños y el de mi hija, y para celebrarlo quise hacer esta rica tarta del blog La Juani de Ana Sevilla, que además era la que se hacia para el juanireto, que hace todos los meses, y que mejor manera de participar que hacer esta tarde para nuestro cumpleaños.
Nos gusto a todos, era la primera vez que probaba hacer un bizcocho así, fue todo un reto y una experiencia, me encantó el resultado. Pensé que me iba  acostar más, pero no, es super fácil, así que poneros manos a la obra y probar a hacerla, ya veréis que magnífico resultado.

Ingredientes:
Bizcocho blanco:
3 huevos
200 grs. azucar
120 grs. aceite de girasol
1 yogur griego (o el que tengáis)
200 grs. harina
1 sobre levadura
1 pizca de sal

Bizcocho cacao:

3 huevos
120 grs. aceite de girasol
180 grs. azúcar
1 yogur griego (o el que tengáis)
160 grs. harina
40 grs. cacao
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Buttercream de queso:
450 grs. queso tipo Philadephia
150 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. azúcar glas

Preparación:
Vamos a preparar primero el bizcocho blanco.
Precalentamos el horno a 180º.
En la thermomix echar todos os ingredientes en el vaso y batir 30 seg.-vel.5, sino no tenemos ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora. 
Engrasamos un molde de unos 20 cm y horneamos unos 40 min. Dejamos templar, desmoldamos sobre una rejilla.
Preparamos a continuación el bizcocho de cacao.
En la thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso 30 seg.-vel. 5, sino todos los ingredientes en un bol y lo batimos bien con la batidora.
Horneamos unos 4o min. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora nos toca montar la tarta.
Cortamos en dos con una lira los bizcochos, y cada parte en tres aros con ayuda de unos platos para separar los colores, podemos cubrir con un poco de ganaché de chocolate, nutella o como más os guste.

Una vez que tengamos la tarta montada, con todos los aros y colores, preparamos el buttercream para adornar.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa.
A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo, tiene que quedar bastante cremosa.
Ahora nos toca adornar como  más os guste.

Veis el resultado por dentro espectacular, nos encantó.

Pastel de carne con verduras

Últimamente ando super liada, que de cosas hay que preparar para una comunión madre mía, una locura, no doy abasto con tantas cosas. Pero hay que sacar algún hueco de donde sea, así que aquí os traigo una rica receta que vi en la revista Saber cocinar, buenísimo, con ganas de repetir.
Las verduras podéis añadir las que más os guste, en la receta venía solo con pimiento rojo y cebolla, pero yo le quise dar más sabor y acerté de pleno, añadirle más verduras que está mucho mejor.

Ingredientes:
500 grs. carne picada
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias medianas
1 calabacin
1 diente de ajo
Leche
150 grs. miga de pan
2 huevos
50 grs. aceite
Sal, pimienta

Preparación:
Con thermomix:
1. Picamos las verduras los pimientos, las zanahorias y el calabacin 6 seg.-vel. 4. Reservar.
2. Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite 5 seg.-vel. 4. Refreimos 4 min.-temp. varoma-vel. 1.
3. Agregamos las verduras y pochamos 8 min.-temp. varoma- vel cuchara.
4. En un bol ponemos la carne, las migas de pan remojadas en leche, los huevos, el refrito de la verdura, sal y pimienta, dejamos reposar al menos una hora, para que cojan los sabores.
5. Precalentamos el horno a 180º, ponemos la mezcla en un molde alargado, untado con mantequilla o con spray desmoldante y metemos al horno al baño María,  durante al menos 50 min.

Modo tradicional:
Limpiamos y pelamos las verduras y picamos bien.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada y el ajo. Añadimos las verduras y dejamos pochar bien.
A partir de aquí seguimos el paso 4.

Espero que os guste.

Pechugas de pollo con salsa de almendras

Buenas tardes, ¿que tal os va? Yo super liada con los preparativos de la comunión de mi hija, además he tenido que hacer cuatro reportajes de comunión, el principal el de mi hija y de tres amigos de ella, he terminado con todos y super contenta con el resultado, y la satisfacción de que les haya gustado, esa es mi mayor recompensa.
Pero no quería dejaros sin una nueva receta, es del blog de La Juani de Ana Sevilla, me ha encantado, muy buena y sabrosa, os la recomiendo y además muy sana, pienso repetir. Os la recomiendo.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo (unos 500-600 grs)
Sal, pimienta
Curry en polvo
Ajo en polvo
2 dientes de ajo
1 cebolla no demasiado grande
25 grs. aceite
30 grs. almendras crudas
1 hoja de laurel
180 grs. agua
80 grs. vino blanco
1 pastilla de pollo

Preparación:
1. Primero sazonamos el pollo con la sal, la pimienta, el curry y el ajo en polvo, metemos en la nevera una hora para que cojan los sabores.
2. Echamos el aceite, la cebolla y el ajo en el vaso  programamos 2 seg.-vel. 5.
3. Sofreímos 8 min.-temp. varoma.-vel. 1, sin usar el cubilete.
4. Añadimos las almendras y programamos 2 min.-temp. varoma-vel. 1, sin usar el cubilete.
5. Trituramos unos 5 seg.-vel. progresiva 5-7-10. Bajar los restos hacia las cuchillas. Volver a triturar otra vez igual que antes.
6. Colocamos la mariposa y añadimos el pollo y el laurel y programamos 4 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
7. Añadimos el agua, el vino blanco y la pastilla de pollo y volvemos a programar 15 min.-temp. varoma-vel. cuchara. Listo.

Si no os gusta encontraros los trocitos de almendra, podemos quitar la mariposa y los trozos de pollo y trituramos unos segundos a velocidad progresiva.