Mousse de limón

Hace unos días tuve una presentación en casa de la nueva thermomix TM5, la prima de mi marido quería comprársela, así que preparamos una demostración en casa, y quedó maravillada, y no es para menos hagas lo que hagas sale buenísimo.
Quién no la conozca os animo a que veáis como funciona y veréis que utensilio de cocina más completo y que nos facilita mucho a la hora de hacer comer. Yo personalmente no podría vivir sin ella.
Una de las cosas que preparamos fue un rico postre, una mousse de limón, riquísima, super suave y el toque ácido del limón, sin llegar a exagerar, nos gustó mucho, así que os animo a que lo preparareis, ya veréis que rica está.
¡¡¡Por cierto al final le encantó y se la ha comprado!!!

Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada 
4 yogures de limón
El zumo de 2 limones
100 grs. queso tipo philadelphia
Ralladura de limón para decorar

Preparación:
1. Vertemos en el vaso la leche condensada, los yogures, el zumo de los limones y el queso y programamos 30 seg.-vel. 5.
2. Vertemos en unos vasitos y dejamos refrigerar al menos 2 horas. Decoramos a la hora de servir con un poco de ralladura del limón.

Lubina con verduras en papillote

En casa nos gusta mucho el pescado, somos tierra de pescadores, mi vida la he pasado muy cerca de ellos, ya que tenía a mi padre que se dedicaba a esta oficio, y en casa nunca nos faltaba.

Quería probarlo en papillote, ya que es muy rico y super sano, seguro que a vosotr@s os va a gustar tanto como a nosotros. 

En mi caso hice esta receta para dos personas, se pueden hacer 4 filetes, solo tenéis que doblar los ingredientes.

Ingredientes: (2 raciones)

40 grs. aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Pimienta molida

1 limón la piel y el zumo

2 filetes de lubina (se puede usar otro pescado)

100 grs, verdura (zanahoria, calabacin, puerro)

Perejil solo las hojas

500 grs. agua (esta cantidad no se cambiaría si hacemos el doble)

2 patatas medinas

Preparación:

1. Mezclamos en un bol el aceite, la sal, la pimienta y la ralladura del limón. Añadimos los filetes de lubina, cubriéndolo bien del marinado y dejamos media hora, dando la vuelta de vez en cuando.

2. Ponemos en el vaso las verduras en trozos, yo las eche en rodajas, un poco de sal y de pimienta, troceamos unos 3 seg.- vel. 4 (si las pones en trozos ponlo 5 seg.) Verter en un bol y reservamos.

3. Introducimos el cestillo en el vaso y colocamos los filetes marinados y dejamos escurrir bien. Extraemos el cestillo con la lubina y reservamos. Dejamos el marinado en el vaso.

4. Añadimos el perejil y el zumo del limón, mezclamos 10 seg- vel. 5. Vertemos el aceite con el perejil en un bol pequeño y reservamos.

5. Ponemos cada filete de lubina en un trozo de papel de aluminio o de hornear y repartimos la verdura sobre la lubina. Poner los papillotes con el cierre hacia arriba y los extremos doblados hacia abajo ponerlo en el recipiente varoma.

6. Poner el agua en el vaso, introducimos el cestillo con las patatas cortadas en rodajas. Situar la varoma en su posición y lo programamos 25 min.-temp. varoma-vel. 1.

Servir inmediatamente los papillotes, parcialmente abiertos y regarlos con el aceite de perejil. Servir las patatas a un lado.

Magdalenas de nata

Teníamos antojos de magdalenas, no sabía cual iba a preparar y tanto mirar me decidí por estas, unas ricas y sencillas magdalenas de nata. Espectaculares, aunque yo le hice una variación, las rellene y gustó muchísimo en casa. Sin duda las volvería a hacer, como que se han acabado enseguida, no han durando ni dos días.
Así que os animo a probarlas y ya me contáis. 

Ingredientes:
125 grs. azúcar
175 grs. harina
1 cucharadita de levadura química
Ralladura de un limó
Un pizca de sal
2 huevos
125 grs. nata de montar
40 grs. mantequilla derretida
Nocilla (para rellenar)
Azúcar glass (para decorar)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes para las magdalenas.
2. Ponemos el azúcar en el vaso con la ralladura del limón y pulverizamos unos segundos al 10.
3. Agregamos la harina, la levadura, la pizca de sal, los huevos y la nata y programamos 1 min.-vel. 5
4. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos unos segundos a vel. 5.
5.  Rellenamos 3/4 parte de los moldes y horneamos unos 15 min.
6. Retiramos las magdalenas del horno y dejamos en enfriar en una rejilla.
7. Una vez frías, con un descorazonador de manzanas, sacamos el centro de la magdalenas, pero guardándolas, derretimos un poco la nocilla, solo unos segundos en el microondas para facilitar el rellenado, ponemos la nocilla en una manga pastelera y rellenamos los huecos, cerramos con los trozos que habíamos guardado y espolvoreamos un poco de azúcar glass.

Huevos de codorniz aliñados

Anoche venían unos amigos a cenar a casa y decidí hacer estos ricos huevos de codorniz, los suelo hacer mucho en casa. Es fácil de hacer y gustan mucho.
La primera vez que los probé fue en el bar del padre de unos amigos, tendría yo unos 13- 14 años, nos lo pusieron para picar algo y no se me olvidará nunca, siempre recuerdo aquellos momentos buenos que viví en mi adolescencia y de esos momentos que una tiene grabados en la memoria, así que espero que disfrutéis de ellos.

Ingredientes:
1 paquete de 18 huevos de codorniz (las cantidades es dependiendo de las personas que seáis)
Cebolla
Perejil picado
Sal, aceite y vinagre

Preparación:
Lo primero que debemos hacer es cocer los huevos en agua unos 5 min. aproximadamente.
Cuando estén listos quitar el agua caliente y echar agua fría para enfriarlos y cuando estén fríos los pelamos.
Los vamos colocando en un cuenco. Picamos un trozo de cebolla, se los echamos a los huevos, agregamos el perejil picado y aliñamos con sal, aceite y vinagre y movemos un poco, para que cojan los sabores y listo.

Baguettes

Os traigo algo muy sencillo de hacer y a la vez muy rico del libro fácil y saludable de la TM5, unas fabulosas baguettes, que me encantan, ya las he hecho un par de  veces y deciros que cada vez que la he hecho me gusta más, no tiene nada que envidiarles a las que se compran en las tiendas, incluso diría yo que me gustan más, por si simple echo de hacerlas tú misma y disfrutar de algo tan maravilloso que es la cocina.
Lleva varios levados, pero los ingredientes son muy básicos y muy pocos, así que animaros a prepararlas y ya me contáis que os parecen.

Ingredientes:
330 grs. agua
1 sobre de levadura de panadería deshidratada ó 10 grs. de levadura prensada
500 grs. harina
1/2 cucharadita de sal
Aceite para engrasar

Preparación:
1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura y templamos 2 min.-temp. 37º-vel. 2. 
2. Añadimos la harina y la sal y amasamos 2 min.- vel. espiga. Engrasamos ligeramante un bol y ponemos la masa. Cubrimos con film transparente o con un paño húmedo, al menos 1h y media o hasta que veamos que doble su volumen.
3. Sobre una superficie harinada ligeramente, ponemos la masa y dividimos en tres parte. Aplastamos ligeramente, dar forma de barra y espolvorear de harina, cubrirlas con film transparente o con un paño húmedo y dejar reposar unos 20 min.
4. Volver a aplastar las barras, procurando conservar las burbujas de aire que se hayan formado dentro. Vuelva a formar barras con los rectángulos de masa. Pellizcar el borde de la masa con la punta de los dedos para sellarlo. Alargar y dar forma de baguette, con el borde sellado hacia abajo. Poner las baguettes en papel de hornear o un molde especial para hacer pan, intentando separar bien, para que no se peguen. Cubrir sin apretar las baguettes con film transparente o paño de cocina húmedo y dejar subir 45 min.
5. 20 min. antes de que se acabe el tiempo de elevado, preparar la bandeja de horno y colocar en la parte más baja del horno. Precalentar el horno a 230º.
6. Preparar un cuenco con agua y meter con mucho cuidado en el horno y con un cuchillo hacerle unos cortes a la baguettes. Poner las baguettes en la bandeja del horno y hornear unos 20 min. Dejar enfriar en un rejilla.

Tartaletas de nata y moras

Nos gusta a mi marido y a mi montar en bicicleta, nos vamos algunos días a pedalear un poco, recorremos unos parajes preciosos de nuestra zona, pues en uno de esos parajes en la subida de una cuesta, nos encontramos una zarzamora cargaditas de moras, pues nos bajamos de las bicis y cogimos unas pocas, estaban buenísimas.

Quería preparar algo rápido, y como en casa no gusta mucho la crema pastelera preparé estas ricas tartaletas, como os cuento a continuación.

Ingredientes:

Moras

1 lámina de hojaldre

Nata montada

Preparación:

Lavamos bien las moras. 

Estiramos el hojaldre y los ponemos en unos moldes, yo saque 4, los pinchamos bien y le ponemos unos garbanzos para que no suba.

Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Dejamos enfriar, yo en mi caso tenía nata montada ya preparada,(sino montáis nata)

La metí en una manga pastelera y la eche en las tartaletas y decoré con las moras, listo.

Muy ricas y super sencillas de hacer.

New York Cheesecake

Hoy se acaba el mes de agosto ohhh y prácticamente ya se fue el verano, por lo menos por aquí, que esta haciendo unos días de ir poco a la playa, aunque sigue haciendo calor, el tiempo no esta apetecible para ir a la playa.
Ayer fue el cumpleaños de mi marido y como no, le tenía que preparar algo para la merienda, hacía tiempo que tenía ganas de preparar una new york cheesecake, y nunca me decidía, así que mejor ocasión que el cumpleaños de mi marido para prepararla y no me arrepiento, que buena, super fácil de hacer y muy buena, nos gustó mucho y al cumpleañero también, le encantó, así que asignatura aprobada jaja, así os animo a que la probéis y ya me contáis que os parece.

Ingredientes:
Base:
200 grs. de galletas (use digestivas)
120 grs. mantequilla
Relleno:
300 grs. queso cremoso
3 huevos
80 grs. azúcar
25 grs. harina
50 grs. nata o leche
La ralladura de un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura:
Mermelada de frutos rojos

Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.
Colocamos las galletas en la thermomix trituramos unos segundos a velocidad progresiva del 5-10, hasta que esté bien triturada. Añadimos la mantequilla y programamos unos segundos a vel. 6., hasta mezclar bien. Lo esparcimos en el molde (mejor si es desmoldable) y apretamos para que quede bien apretado, incluso un poco por los laterales. Metemos en el congelador.
Echamos los ingredientes del relleno en el vaso y mezclamos unos 10 seg. -vel. 4.
Vertemos la mezcla del relleno en el molde y horneamos una hora, aproximadamente.
Dejamos un poco enfriar, los desmoldamos con cuidado y terminamos de enfriar. En cuanto este bien frio, ponemos por arriba la mermelada de frutos rojos y listo.