Cupcake de chocolate

Que cupcakes más ricos, para los amantes del chocolate, del libro de Alma Obregón, deliciosos. En esta receta no use mi thermomix, la hice a mano.

Ingredientes: ( 12 cupcakes)
Masa:
180 grs. de harina
Una cucharadita y media de levadura química
3 huevos medianos
200 grs. de azúcar moreno
100 ml. de aceite de oliva
40 grs. de cacao sin azúcar añadido
120 ml. de leche
Una cucharadita de vainilla en pasta
Buttercream:
425 grs. de azúcar Glass
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
85 grs. de cacao sin azúcar añadido
105 ml. de leche

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.  Mezclar el aceite con el azúcar moreno. Añadir los huevos, uno a uno, y bate hasta que estén bien integrados. tamizar la harina, el cacao y la levadura e incorporar a la mezcla anterior sin dejar de batir. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, verter la leche y agregar la vainilla.
Rellenar las cápsulas para los cupcake, no más de tres tercios. Hornear durante 20 min. a 180ºC.
Preparación buttercream:
Tamizar el azúcar y el cacao y mezclarlo con la mantequilla y la leche con una batidora. Batir durante al menos 3 min., o hasta que tenga una consistencia similar al helado.
Llenar una manga pastelera con la buttercream y cubrir los cupcakes con use una boquilla de estrella, y adornar con lo que más gustes, utilice lacasitos pequeños.

Lentejas estofadas

Que ricas salen las lentejas en la thermomix, así que aquí os dejo como yo las hago.

 Ingredientes:
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
Un trozo de calabacín
1 puerro
1 patata mediana
Lentejas ( para 4 personas yo echo 5 puñados unos 250 grs.)
1 trozo de chorizo o jamón serrano
Aceite, sal y una pizca de pimentón
Un puñado de arroz
Agua

Preparación:
1. Ponemos primero las lentejas en remojo, unas dos horas.
2. Añadimos todas las verduras, excepto una zanahoria y la patata  y las trituramos 10 seg. vel. 4. Si las queremos más trituradas, las dejamos algo más de tiempo.
3. Agregamos las lentejas, la zanahoria en rodajas, la patata en trocitos, el aceite, la sal, el pimentón , el chorizo y el agua hasta cubrir y programamos 20 min.-100º-giro a la izquierda-velocidad cuchara.
4. echamos el puñado de arroz y volvemos a programar 13 min.-100º-giro a la izquierda- vel. cuchara. Listas para comer.

Yogur de galletas

Pero que bueno está este yogur, como le ha gustado a mis niñas, riquísimo, para el disfrute de niños como para mayores.

Ingredientes:
15 galletas María
100 grs. de azúcar
1 litro de leche
1 sobre de cuajada

Preparación:
1. Echamos las galletas en el vaso y trituramos 7 seg.-vel. 7. Bajar los restos hacia las cuchillas.
2. Añadir el resto de ingredientes y programamos 9 min.-100º-vel. 4.
3. Echamos en unos vasitos y cuando estén fríos refrigeramos, podemos adornar con un trozo de galleta.

Dalkys de chocolate

Que cosa más deliciosa, en casa ha encantado, es super cremoso, os lo remiendo, sin dudarlo, así que os dejo la receta.

Ingredientes:
3 huevos
100 grs. de cola cao o similar
20 grs. de maicena
50 grs. de azúcar
500 grs. de leche 
200 grs. de nata para cocinar
1 pizca de sal
Nata de spray y virutas de chocolate para decorar

Preparación:
1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso, excepto la nata y programamos 6 min.-90º-vel. 4.
2. Agregamos la nata y mezclamos unos segundos a vel. 9, y después programamos 2 min.-90º-vel. 4.
3. Servir en unas copas y esperamos que se enfríe ( aproximadamente unas 2h. ) Cuando vayamos a consumir añadirle un poco de nata de spray y adornar con virutitas de chocolate.

Pan de ajo y orégano

Desde que le ví a una amiga hacer este pan, tenía ganas de probar a hacerlo y me ha sorprendido muy gratamente, que bueno, así que aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
270 grs. de agua
25 grs. de levadura fresca
480 grs. de harina de fuerza
30 grs. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
Aceite para pincelar
Orégano para espolvorear

Preparación:
1. Picar los ajos 5 seg.-vel. 5. Reservar.
2. Sin lavar el vaso agregar el agua 2 min.- 37º- vel. 1.
3. Añadir la levadura 4 seg.- vel. 4.
4. Agregar la harina, el aceite, el ajo picado, el orégano y la sal 5 min.- vaso cerrado-vel. espiga.
5. Amasar un poco en la mesa espolvoreada de harina, y darle una forma redondeada, espolvorear de harina y meterlo en un molde pyrex con tapadera o una bolsa de asar engrasada, hacerle unos cortes y pincelar con el aceite y espolvorear con un poco de orégano.
6. Introducir en el horno en frío  y hornear unos 50 min a 220ºC.
7. Cuando esté listo espera que enfríe un poco y desmoldar y poner en una rejilla, para que se enfríe del todo.

Albóndigas en salsa de curry

Que receta más rica, como me gusta, sacada del magnifico blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara, que podéis visitarlo aqui, os dejo la receta, no dejéis de probarla.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 grs. de carne picada
1/2 cebolla
1/2 cubilete de perejl 
1 rebanada de pan de molde
30 grs. de leche
1 huevo
Para la salsa:
1 cebolla 
50 grs. de aceite de oliva
Una pizca de sal
150 grs. nata
200 grs. caldo de pollo
150 grs. vino blanco
2 cucharaditas de curry

Preparación:
1. Ponemos a empatar el pan de molde con la leche, reservamos. Lavamos el perejil cogemos solo sus hojas.
2. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de las albóndigas, menos la carne y triturar 15 seg.-vel.5-7. Poner la carne en un bol y  mezclar con la mezcla que hemos preparado, dejar reposar un poco.
3. Formar las albóndigas y rebozar con pan rallado. Las colocamos en la varoma y reservamos.
4. Para hacer la salsa, ponemos en el vaso limpio la cebolla y el aceite y trituramos 5 seg. vel.4. y programos 10 min.-temp. varoma- vel. 1., yo le quito el cubilete para que refría mejor.
5. Agregamos el resto de los ingredientes, ponemos la varoma en su posición y programamos 30 min.-temp. varoma-giro a la izquierda- vel. 1. Listas para comer.

Cookies de chocolate

Me encantan estas galletas buenísimas y fáciles de hacer, la receta son del libro repostería y pastelería, no dejéis de probarlas.

Ingredientes: (40 galletas)
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
100grs. de azúcar moreno
100 grs. de azúcar 
400 grs. de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de pepitas de chocolate

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner en el vaso la mantequilla, los huevos y los dos tipos de azúcares y mezclar 15 seg.-vel. 4.
3. Añadir la harina, la sal, el bicarbonato y las pepitas de chocolate. Introducir la espátula por el bocal, programar 30 seg.-vaso cerrado-vel. espiga y mover la espátula de derecha a izquierda.
4. Con la ayuda de una cucharadita, coger porciones pequeñas de masa  y hacer una bolas.. Sobre una bandeja de horno con papel de hornear, aplastandolas un poco dando forma de galleta.
5. Hornear 15 min. a 200ºC.

Pudin de pan al aroma de vainilla

Vaya receta más sencilla y a la vez deliciosa, no os la podéis perder, sacado del magnifico blog Velocidad cuchara, lo podéis visitar aquí, así que os dejo la receta.

Ingredientes:
400 grs. de leche 
100 grs. de azúcar
100 grs. de miga de pan del día anterior o suizos, mediasnoches, etc
4 huevos 
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado casero

Para el molde:

Caramelo líquido 
1 litro de agua para el vaso para cocinar al vapor

Preparación:
1.- Poner la leche y el azúcar en el vaso y programar 2 min.- 90º- vel. 2.
2.- Agregar el pan en trozos y programar 30 seg. -vel. 3. Comprobar que está bien integrado o triturar unos segundos más. Retirar y reservar.
3.- Introducir en el vaso los huevos y la vainilla y mezclar 15 seg.- vel. 3.
4.- Agrega la mezcla de leche reservada y mezclar 15 seg.-vel. 3.
5.- Caramelizar el molde cubriendo toda la base, verter la mezcla del pudin y colócalo bien tapado con papel albal haciendo de tapa y unos servilletas de papel encima, dentro del recipiente Varoma.
6.- Agregar al vaso el litro de agua, poner el varoma en su posición y programar 50 min.-Temp.Varoma-vel. 2. Compruebar que esté cuajado clavando un palillo, si sale limpio es que está bien cocinado. Deja enfriar y desmolda.

Yo como no tenia caramelo no lo caramelice y aún así salió buenísimo, en esta receta se usa como molde uno de aluminio, yo utilice uno de silicona y genial.

Crema de verduras

Nada mejor que comer algo sano y saludable, os dejo la receta de esta crema de verduras, deliciosa.

Ingredientes:

1 cebolla

50 grs. de aceite de oliva

2 zanahorias

1 puerro

2 calabacines ( no demasiado grandes)

Un puñado de judias verdes

1 patata grande

Agua hasta cubrir la verdura a ras

Sal

Preparación:

1. Poner en el vaso la cebolla y trocear 4 seg.- vel. 4.

2. Añadir el aceite y sofreir 5 min. temp. varoma- vel. 1.

3. Añadir las verduras cortada a trozos y rehogar 2 min.-temp. varoma- vel. 1.

4. Agregar el agua y un poco de sal y programamos 25 min.- 100ºC. vel. 1.

5. Esperar unos minutos que baje la temperatura y trituramos 1 min. vel. progresiva 5-10. Servimos.

Magdalenas de limón y canela

Esta mañana estuve viendo esta receta y como no, me animé a hacerla, huelen de maravilla y saben mejor, son del reconocido panadero  Xavier Barriga, así que os animo a que las probéis, os dejo la receta.

Ingredientes: (14 magdalenas)
210 grs. de harina de  repostería
1 sobre de levadura química
Una pizca de canela en polvo
Ralladura de 1 limón
3 huevos 
175 grs. de azúcar
60 grs. de leche
190 grs. de aceite de oliva 
una pizca de sal

Preparación
1. Poner en el vaso la harina, la levadura, la canela y la ralladura del limón y triturar 1 min. vel. progresiva 5-10. Reservar.
2. Poner la mariposa y añadir los huevos y el azúcar y programar 3 min.-temp. 37ºC-vel. 3 1/2.  Y volvemos a programar 3 min. vel- 3 1/2.
3. Añadir la leche, el aceite y la sal y mezclar 10 seg.- vel. 2. Quitar la mariposa.
4. Incorporamos lo que teníamos reservado, la mezcla de la harina y mezclar 30 seg. vel. 3. Sino se ha mezclado del todo, mezclar con la espátula.
5. Introducimos la mezcla en un tapper durante al menos 1 hora, yo la deje 1h. 1/2.
6. Precalentamos el horno a 210 ºC, la mezcla la batimos un poco y la echamos en las cápsulas de las magdalenas. Las metemos en el horno a 190ºC durante al menos 15-20 min. dependiendo de cada tipo de horno.

Arroz con atún

Una deliciosa receta de arroz, a nosotros nos gusta mucho y no digo nada a mis niñas, aquí os dejo la receta.

Ingredientes: (4 personas)

2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
50 grs. de aceite de oliva
1 pellizco de pimentón
1 pellizco de colorante alimentario
50 grs. ded vino blanco
800 grs. de agua
1 pastilla de avecren de pescado
8 puñados de arroz ( yo mido el arroz en puñados 2 por persona)
2 latas de atún en aceite
Un puñado de guisantes

Preparación:
1. Poner en el vaso los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate, trocear 8 seg.-vel. 4. con la espátula bajar la verdura hasta el fondo del vaso.
2. Añadir el aceite y programar 15 min.-temp. varoma-vel. 1.
3. Añadir el pimentón, el colorante y el vino blanco y poner 5 min.-temp. varoma-vel. 1.
4. Incorparar el agua y la pastilla de avecren y programar 10 min.-100ºC-vel. 1.
5. Añadir el arroz y los guisantes y programar 13 min.-100ºC-giro a la izquierda- vel. cuchara.
6. Echar el atún bien escurrido y mover para integrarlo, dejar reposar unos minutos y listo para comer.