Bizcocho ajedrez

Hace unos días fue mi cumpleaños y el de mi hija, y para celebrarlo quise hacer esta rica tarta del blog La Juani de Ana Sevilla, que además era la que se hacia para el juanireto, que hace todos los meses, y que mejor manera de participar que hacer esta tarde para nuestro cumpleaños.
Nos gusto a todos, era la primera vez que probaba hacer un bizcocho así, fue todo un reto y una experiencia, me encantó el resultado. Pensé que me iba  acostar más, pero no, es super fácil, así que poneros manos a la obra y probar a hacerla, ya veréis que magnífico resultado.

Ingredientes:
Bizcocho blanco:
3 huevos
200 grs. azucar
120 grs. aceite de girasol
1 yogur griego (o el que tengáis)
200 grs. harina
1 sobre levadura
1 pizca de sal

Bizcocho cacao:

3 huevos
120 grs. aceite de girasol
180 grs. azúcar
1 yogur griego (o el que tengáis)
160 grs. harina
40 grs. cacao
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Buttercream de queso:
450 grs. queso tipo Philadephia
150 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. azúcar glas

Preparación:
Vamos a preparar primero el bizcocho blanco.
Precalentamos el horno a 180º.
En la thermomix echar todos os ingredientes en el vaso y batir 30 seg.-vel.5, sino no tenemos ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora. 
Engrasamos un molde de unos 20 cm y horneamos unos 40 min. Dejamos templar, desmoldamos sobre una rejilla.
Preparamos a continuación el bizcocho de cacao.
En la thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso 30 seg.-vel. 5, sino todos los ingredientes en un bol y lo batimos bien con la batidora.
Horneamos unos 4o min. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora nos toca montar la tarta.
Cortamos en dos con una lira los bizcochos, y cada parte en tres aros con ayuda de unos platos para separar los colores, podemos cubrir con un poco de ganaché de chocolate, nutella o como más os guste.

Una vez que tengamos la tarta montada, con todos los aros y colores, preparamos el buttercream para adornar.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa.
A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo, tiene que quedar bastante cremosa.
Ahora nos toca adornar como  más os guste.

Veis el resultado por dentro espectacular, nos encantó.

Pastel de carne con verduras

Últimamente ando super liada, que de cosas hay que preparar para una comunión madre mía, una locura, no doy abasto con tantas cosas. Pero hay que sacar algún hueco de donde sea, así que aquí os traigo una rica receta que vi en la revista Saber cocinar, buenísimo, con ganas de repetir.
Las verduras podéis añadir las que más os guste, en la receta venía solo con pimiento rojo y cebolla, pero yo le quise dar más sabor y acerté de pleno, añadirle más verduras que está mucho mejor.

Ingredientes:
500 grs. carne picada
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias medianas
1 calabacin
1 diente de ajo
Leche
150 grs. miga de pan
2 huevos
50 grs. aceite
Sal, pimienta

Preparación:
Con thermomix:
1. Picamos las verduras los pimientos, las zanahorias y el calabacin 6 seg.-vel. 4. Reservar.
2. Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite 5 seg.-vel. 4. Refreimos 4 min.-temp. varoma-vel. 1.
3. Agregamos las verduras y pochamos 8 min.-temp. varoma- vel cuchara.
4. En un bol ponemos la carne, las migas de pan remojadas en leche, los huevos, el refrito de la verdura, sal y pimienta, dejamos reposar al menos una hora, para que cojan los sabores.
5. Precalentamos el horno a 180º, ponemos la mezcla en un molde alargado, untado con mantequilla o con spray desmoldante y metemos al horno al baño María,  durante al menos 50 min.

Modo tradicional:
Limpiamos y pelamos las verduras y picamos bien.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada y el ajo. Añadimos las verduras y dejamos pochar bien.
A partir de aquí seguimos el paso 4.

Espero que os guste.

Pechugas de pollo con salsa de almendras

Buenas tardes, ¿que tal os va? Yo super liada con los preparativos de la comunión de mi hija, además he tenido que hacer cuatro reportajes de comunión, el principal el de mi hija y de tres amigos de ella, he terminado con todos y super contenta con el resultado, y la satisfacción de que les haya gustado, esa es mi mayor recompensa.
Pero no quería dejaros sin una nueva receta, es del blog de La Juani de Ana Sevilla, me ha encantado, muy buena y sabrosa, os la recomiendo y además muy sana, pienso repetir. Os la recomiendo.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo (unos 500-600 grs)
Sal, pimienta
Curry en polvo
Ajo en polvo
2 dientes de ajo
1 cebolla no demasiado grande
25 grs. aceite
30 grs. almendras crudas
1 hoja de laurel
180 grs. agua
80 grs. vino blanco
1 pastilla de pollo

Preparación:
1. Primero sazonamos el pollo con la sal, la pimienta, el curry y el ajo en polvo, metemos en la nevera una hora para que cojan los sabores.
2. Echamos el aceite, la cebolla y el ajo en el vaso  programamos 2 seg.-vel. 5.
3. Sofreímos 8 min.-temp. varoma.-vel. 1, sin usar el cubilete.
4. Añadimos las almendras y programamos 2 min.-temp. varoma-vel. 1, sin usar el cubilete.
5. Trituramos unos 5 seg.-vel. progresiva 5-7-10. Bajar los restos hacia las cuchillas. Volver a triturar otra vez igual que antes.
6. Colocamos la mariposa y añadimos el pollo y el laurel y programamos 4 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
7. Añadimos el agua, el vino blanco y la pastilla de pollo y volvemos a programar 15 min.-temp. varoma-vel. cuchara. Listo.

Si no os gusta encontraros los trocitos de almendra, podemos quitar la mariposa y los trozos de pollo y trituramos unos segundos a velocidad progresiva.

Mousse de chocolate

Que me gusta el chocolate, no se a vosotros, pero es un vicio con el que no puedo, aunque hay que controlarse ya sabemos que no podemos abusar de el, pero creo que es la perdición de mucha gente y en mi casa es así, siempre tengo alguna tableta en casa, ya sea para comernos unas patillas para quitarte el deseo o como para hacer algún postre, como es en este caso.

Buscando en las miles de recetas que tengo vi esta del blog de Luisa Morón Cocinando con mi Carmela que es super fácil y se veía riquísima, pues nada me puse a ello, y mi hija en cuanto lo vio ya quería comérselo sin refrigerar ni nada, pero le decía que esperara a que se enfriara que así estaba más bueno, pues esperó y en cuanto lo probó, le encantó, me decía ¡Mamá que rico está!

 

Nada más hacer las fotos me comí yo uno, que me supo a gloria, está buenísimo, super esponjoso, así que daros un pequeño capricho, que no es malo, no hay que quitarse los placeres de la vida y este es uno de los mejores.

Ingredientes:

180 grs. chocolate negro ( yo use 120 de chocolate negro y 60 de chocolate con leche)

4 huevos

50 grs. mantequilla

150 ml nata

100 grs. azúcar

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo, yo lo hice en el microondas, siempre teniendo cuidado para que no se queme, pero lo podéis hacer al baño maría, como mejor veáis. Añadir la mantequilla y dejar que se funda bien. Añadimos la nata y mezclamos bien.

Separamos las claras de las yemas. En un bol batimos las yemas, cuando empiecen a blanquear las agregamos al chocolate y mezclamos bien. 

Batimos las claras con unas varillas, yo use la amasadora, hasta que esté a punto de nieve, añadimos el azúcar poco a poco, hasta que lo integremos bien, sin dejar de batir.

Incorporamos las claras a la mezcla del chocolate, poco a poco, y lo vamos moviendo con movimientos envolventes, para que no se baje. 

Llenamos los vasos que vayamos a usar e introducimos en el frigorífico al menos 2 horas.

Magdalenas de manzana

He estado haciendo durante el mes de marzo y abril un curso de fotografía avanzada con la gran Luisa Morón. Nos ha enseñado un montón de ideas para hacer nuestras fotos, hemos ido aprendiendo a base de unos ejercicios que ella nos iba poniendo y para acabar el curso debíamos presentar unas fotografías, donde en las mismas pudiéramos contar una historia, para mi ha sido un reto, porque la verdad, no se me da muy bien, e intentado contar la historia de estas magdalenas, que por cierto están super tiernas y me ha encantado su sabor. Ha sido un curso excelente en el que se aprende muchísimo, así que si os gusta la fotografía culinaria os invito a que visitéis sus cursos y hagáis uno y ya me contáis. Podéis verlos aquí, son recomendables, yo este es el tercero que hago con Luisa, es toda una profesional, admiro su trabajo y la paciencia que tiene con nosotros.

Ingredientes:
210 grs. azúcar moreno
100 grs. aceite de girasol
3 huevos
220 grs. harina repostería
12 grs. levadura química
120 grs. leche
2 manzanas

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos el aceite con 180 grs. del azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno y la harina tamizada con la levadura en dos partes alternándolas con la leche y mezclamos bien.
3. Pelamos las manzanas y las troceamos, retirándoles el corazón.
4. Agregamos la fruta a la masa y removemos. Repartimos la preparación en las cápsulas de papel, llenándolas hasta dos tercios.
5. Espolvoreamos las magdalenas con el resto del azúcar y horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

Tiramisú de cola cao

Hacía tiempo que mi hija quería que le hiciera esta receta, pero entre una cosa y otra no me había puesto a ella, así que decidí que ya era hora que la hiciera y os diré que les ha encantado, que está buenísima. Es una manera diferente de hacer el tradicional tiramisú, pero en vez de echarle café pues cola cao, para los niños es ideal, recomendable al cien por cien.

Ingredientes:
250 grs. mascarpone
75 grs. azúcar
4 cucharadas de cola cao
1 huevo
Bizcochos de soletilla
1 taza de leche

Preparación:
Cascamos el huevo y separamos la clara de la yema. Batimos la yema con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos el mascarpone y dos cucharadas de cola cao y mezclamos bien.
Montamos la clara a punto de nieve. Se la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Calentamos la leche e incorporamos dos cucharadas de cola cao, removemos. Lo echamos en un plato hondo, donde vamos bañando los bizcochos de soletilla uno a uno, sin que se reblandezcan mucho. Los colocamos en los vasos individuales o si queréis en un molde rectangular.
Cubrimos con una capa de crema  y finalmente espolvoreamos con un poco de cola cao y dejamos enfriar al menos dos horas.

Cazuela de brocoli, gambas y huevo

En una escapada con mi marido a Mérida en un restaurante en el cual comimos, pedimos unas cazuelas de brocoli, pero en este caso era con salmón, el cual nos gusto mucho y por el sabor más o menos sabíamos en que consistía la cazuela. Pues en cuanto vinimos, decidí hacerla yo, pero como el salmón no es un pescado que nos agrade mucho, decidimos cambiarlo por gambas y os diré que es una pasada, nos encantó. Que rico está, así que animaros a hacerla y probarla.

Ingredientes:
1 brocoli
150 grs gambas congeladas
4 huevos
Salsa bechamel:
25 grs. aceite
50 grs. mantequilla
30 grs. cebolla
70 grs. harina
400 grs. leche
Sal, pimienta al gusto
Nuez moscada

Preparación:
Unas horas antes de preparar el plato, sacamos las gambas y las dejamos descongelar.
Cocemos el brocoli, lo puedes cocer en una olla con agua, hasta que esté tierna o como en mi caso usar la thermomix, que calentamos  primero el agua 8 min.-temp. 
varoma-vel. 2. Colocamos el brocoli limpio en la varoma y cocemos 25 min.-temp. 
varoma-vel. 2.
En un bol ponemos el brocoli, agregamos las gambas y vamos a hacer la bechamel.
Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 min.-temp. varoma-vel. 3 1/2.
Añadimos la harina y sofreimos 1 min.-temp. 100º-vel. 2 1/2.
Agregamos el resto de ingredientes mezclamos 10 seg.-vel. 6 y programamos 7 min.-temp. varoma-vel. 4.
Si vas a hacerla en una sarten, picamos bien la cebolla y en una sartén con el aceite y la mantequilla, sofreimos la cebolla, cuando la veas trasparente agregar la harina y sofreimos, agregamos el resto de ingredientes y dejamos espesar.
Echamos la bechamel en el bol y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 200º.
En unas cazuelas de barro ponemos la mezcla de brocoli  y dejamos un pequeño hueco en el centro en el cual ponemos con cuidado el huevo y echamos un poco de sal.
Horneamos unos 15 min. Listo.

Las gambas se echan en crudo y dentro del horno se hacen y quedan genial.