Carrot cake

Una delicia echa bizcocho, os lo recomiendo, así probar a hacerla, os dejara sorprendidos. Receta sacada del blog misthermorecetas, que lo podeís visitar por aquí.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
280 grs de azúcar
La piel de una naranja
400 grs de zanahorias peladas y cortadas en trozos
4 huevos
240 grs de aceite de girasol
250 grs de harina de repostería
2 cucharaditas rasas de bicarbonato
Medio sobre de levadura química
1 1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de sal

Para la cobertura:
50 grs de azúcar
80 grs de chocolate blanco
50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
300 grs de queso cremoso
30 grs de zumo de naranja

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar.
Primero hacemos el bizcocho, echamos el azúcar y la piel ded naranja en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 seg., vel. 5. Reservamos en un plato.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos, la echamos en el vaso y trituramos 5 seg., vel.5. Reservamos en un plato.
Echamos los huevos en el vaso con el azúcar pulverizado que tenemos reservado y el aceite, programamos 30 seg., vel. 5.
Añadimos las zanahorias y programamos 15 seg., vel. 6.
Echamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal y programamos 4 seg., vel.6.
Vertemos en el molde que tenemos engrasado y horneamos unos 40 min., pero todo depende del tipo de horno que tengamos y el molde que usemos a 180º.
Dejamos enfriar 5 min. en el molde y desmoldamos y lo dejamos enfriar en un rejilla.

La cobertura:
Echamos el azúcar en el vaso de la thermomix y la pulverizamos 10 seg a vel. progresiva 5-7-10. reservamos.
Echamos el chocolate blanco a trozos y programamos 8 seg., vel. 8.
Añadimos la mantequilla y programamos 1 min., temp. 50º, vel. 3. y comprobamos si el chocolate se ha derretido, sino es así lo dejamos 30 seg. más.
Agregamos el queso, el zumo de naranja el azúcar que teníamos reservado y programamos 30 seg., vel. 3.

Ponemos la cobertura encima del bizcocho y lo adornamos con cacahuete picado.

Pan milagro

Que decir de este pan, que parece salido de panadería, es el que más hago yo, super fácil y buenisimo.

Ingredientes:
310 grs de harina de fuerza
175 grs de agua
20 grs de aceite
15 grs de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

Preparación:
1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura, 2 min., 37º, vel. 2.
2. Añadir la harina y la cucharada de sal, mezclar unos 10 seg. a vel. 6 y programar 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
3. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
4. Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita, yo en este caso la hice algo alargada. Pincelar con un poco de aceite y espolvorear con harina.
5. Colocar en un molde pyrex, yo la meti en una bolsa de hornear, ligeramente engrasada.
6. Hacer unos cortes con un cuchillo, para que quede un poco rústico.
7. Meter en el horno en frío y ponerlo a 220º durante 40 min.

Tarta salada de puerros

Hoy he preparado una tarta salada, si salada, todo no va a ser dulce, pues si es de puerros y decir que está buenísima, a quienes les guste la verdura, se que les va a gustar, la receta es del libro 100 recetas económicas, yo en mi caso la masa no la hice ya la compré echa, así que de todos modos os dejo la receta y la elaboración de la masa por si os la queréis hacer.

Ingredientes:
(Para unas 8 personas)

Masa quebrada.
350 grs de harina de repostería
130 grs de mantequilla fría en trozos pequeños
70 grs de agua
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno:
50 grs de mantequilla
3 puerros limpios (sólo la parte blanca) en rodajas
200 grs de nata
4 huevos
150 grs de queso rallado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Modo de hacerlo:

Masa quebrada:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en el mismo orden en que aparecen en la lista y programe 15 seg vel 6.
3. Introducir la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 min. Esta masa no debe trabajarse mucho.
4. Estirar la masa con el rodillo, cubrir con ella el molde de quiche de unos 26 cm y hornear a 180ºC durante 10 min. Retirar del horno y reservar: Dejar el horno encendido a la misma temperatura.

Relleno:
5. Sin lavar el vaso de la thermomix, poner la mantequilla y los puerros y programar 10 min-100º-vel 2.
6. Agregar la nata, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y programar 30 seg-vel 4.
7. Verter el contenido del vaso sobre la masa y volver a hornear a 180º durante 25 min. Servir la tarta caliente o templada.

Cupcake arco iris

Del libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake perfecto", hice esta receta y que decir que está buenisimo, gusto mucho, me encantan las recetas de Alma, son espectaculares.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
115 grs de mantequilla
220 grs de azúcar blanco
3 huevos
200 grs de harina
1 y 1/2 media cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:
250 grs de mantequilla
325 grs de azúcar superfino
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
colorante en pasta, a nuestro gusto

Modo de hacerlo:
Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen, después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 
Dividimos la mezcla en 4 partes iguales y colocamos cada una en un bol. teñimos una parte de rojo, otra de azul, otra de verde y otra de amarillo. Es importante usar colorantes en pasta para poder obtener colores brillantes.
Después echamos una cucharada de cada color en cada una de las cápsulas, hasta que todas tengan los cuatro colores. Horneamos 22-25 min. Dejamos enfriar en el molde 5 min. y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que enfríen por completo.
Ahora vamos a preparar la buttercream. tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 min. a velocidad media-alta. La crema de mantequilla se volverá casii blanca y su textura pasará a ser muy cremosa. para teñirlo podemos utilizar colorantes en pasta del color que quieras, yo use rosa.
Para finalizar decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla abierta.

Brownie rápido

Con ganas de hacer algo rápido, busqué recetas y del libro repostería y pastelería encontré esta y resultado excelente.

Ingredientes:

100 grs de mantequilla temperatura ambiente

100 grs azúcar

100 grs nueces

50 grs harina de repostería

3 huevos

250 grs de chocolate fondant

Modo de hacerlo:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Engrasar el molde, yo use el spray desmoldante, pero se puede engrasar con mantequila y harina.

3. Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, las nueces, la harina, los huevos y el chocolate (yo como no tenia fondat use chocolate negro). y programar 30 seg/vel5. Verter en el molde repartiendo bien la masa. Dar unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire. Hornear 20 min a 180º, el mio lo tuve que dejar un poco más.

Tarta de canela y manzana

El día 1 de Noviembre fue el cumpleaños de mi madre y la quise sorprender con esta tarde, la saque del libro de Alma Obregón y la adapté un poco a mi thermomix, os dejo la receta, ya veréis lo buena que está, tuve mucho éxito, gusto mucho.

Ingredientes:

200 ml de aceite de girasol

200 grs de azúcar

200 grs de harina 

2 cucharaditas de levadura

4 huevos

1 cucharadita de canela en polvo

3 manzanas reinetas medianas, peladas y cortadas a dados

Modo de hacerlo:

En un bol, tamizamos la harina, la canela y la levadura. Aparte, batimos el aceite, el azúcar y los huevos. (Yo lo puse en la thermomix 10 seg en vel 3). Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que la masa sea homogénea. (En la thermomix 10 seg vel 3) Incorporamos los dados de manzana con ayuda de una espátula. (Yo preferi que no quedara trozos muy grandes lo bati un poco con la thermomix unos segundos). repartir en el molde. 

Hornear 25-30 min o hasta que este listo. Dejar enfriar en el molde y después enfriamos en una rejilla. Hacer la buttercream con 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente y 300 grs de azúcar batir hasta integrar ( 2 min vel 3)

Echar queso cremoso 125 grs tiene que estar frio (2 min vel 3)  y echar 2 cucharaditas de canela en polvo ( 1 min vel 3)

Ya solo nos queda abrir el bizcocho rellenar y montar la tarta.

Bizcocho de chocolate blanco

Hoy como es el cumpleaños de mi marido y le he querido sorprender con este bizcocho sacado del libro de Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta" y ha quedado sensacional muy esponjoso, yo lo he adaptado a la thermomix así que aquí os deja la receta:

Para el bizcocho:
150 grs de chocolate blanco
150 grs de leche
180 grs de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs de azúcar
200 grs de harina de repostería
4 huevos
medio sobre de levadura química

Para el relleno:
300 grs de azúcar glass
300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
180 grs de chocolate blanco

Modo de hacerlo:
1- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
2- Vertemos la leche para calentar 2 min a 90º vel.1
3- Echamos el chocolate y ponemos 1 min. vel. 1 para que se derrita. Reservar.
4- Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 2 min. vel.2 para que quede como una pomada.
5- Sin poner tiempo y a vel.2 vamos echando los huevos uno por uno por el vocal hasta que integre bien.
6- Echamos la harina y la levadura 30 seg. vel.3.
7.-Echamos en el vaso la mezcla de la leche y el chocolate que teniamos reservados y movemos 30 seg. vel.2
8- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 50 min. el mio estuvo ese tiempo porque en la receta que usa Alma ella usa dos moldes de 18 cm. y ponía que de 25 a 30 min. yo solo use uno y por eso estuvo más tiempo y salió perfecto.
8- Vamos a preparar el relleno, echamos en el vaso el azúcar glass y la mantequilla y lo dejamos  5 min, a vel. 3, para que quede como pomada.
9- Derretimos el chocolate, yo lo hice en el microondas, pero teniendo cuidado que no se queme y se añade a la mezcla y lo ponemos 2 min. a vel. 2.
10- El bizcocho cuando este listo se pone a enfriar y cuando este frío se abre por la mitad y se echa relleno, se cierra y adornamos el exterior con el relleno y nos queda una cosa así.

Queda muy jugosa y esta buenísima, en mi casa ha gustado mucho, así que os animo a que la proveis.