Lasaña de calabacín y pollo

Nueva semana y nuevo mes, bienvenido Marzo. Os traigo una receta super rica y sana, como vereís últimamente me cuido un poco más y os traigo recetas bien ricas y sanas, porque para cuidarse se debe comer rico.

Se la vi a Buddyfit_es y me dijo esta receta tengo que hacerla, así que fuimos manos a la obra y la preparé, que rica, así que vamos a por los ingredientes y a realizarla para disfrutar de ella.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• Un puñado de champiñones picados
• Sal, pimienta
• Especias de pollo JustSpice (opcional)
• 200 ml. leche evaporada
• Aceite de oliva
• Queso rallado

Preparación:

.- Con la ayuda de una mandolina cortamos el calabacín en láminas alargadas no demasiado finas. Le echamos sal dejamos un minutos, secamos, para quitar el exceso de agua y pasamos por una sartén con un poco de aceite, solo para que se dore un poquito. Reservamos.

.- En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla picadita, sofreimos, añadimos los champiñones picados, seguimos sofriendo y agregamos el pollo picado, salpimentar y echar las especias de pollo, sino tenéis no pasa nada, a mi es que me gusta echarselo. Dejamos que se haga bien, agregamos la leche evaporada, dejamos que reduzca un poco.

.- Precalentar el horno a 200ºC.

.- Preparamos una fuente colocamos una capa de calabacín, echamos relleno de pollo, otra capa de calabacín, relleno de pollo y capa de calabacín, le echamos una capa de queso rallado y metemos al horno hasta que ceamos que se ha dorado. 

Lista para disfrutar.