Hummus de aguacate

 Ya estamos en la última semana de Abril, en breve llega un mes muy especial para mi, en Mayo es mi cumpleaños y de mi hija mayor, con ganas de que llegue esos días. 

Así que vamos a acabar este mes con un rico hummus de aguacate, super rico y sano como picoteo, os sorprenderá mucho lo bueno que está, en casa nos ha gustado mucho.

Os animo a prepararlo y me contías que os parece.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 100 grs garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de yogur natural
• 4 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de sal

Decorar:

• Aceite de oliva
• Semillas de sésamo
• Pipas de calabaza 

Preparación:

.- En la Thermomix o con una batidora añadimos todos los ingredientes y batimos hasta que nos quede una consistencia cremosa. Si ves que está muy espesa añade un poco más de agua.

.- Servimos el hummus en un cuenco, hacemos un surco en el centro con una cuchara y decoramos con aceite, las pipas de calabaza y el sésamo.

Con pan o con verduras para disfrutar.

 

Ensalada de pollo marinado

Nueva semana con nueva receta en esta ocasión, una rica y sana ensalda con pollo marinado, que os puedo decir que está buenísimo, nos ha gustado mucho. Estamos en plan operación bikini y hay que cuidarse, auque de vez en cuando nos demos un capricho por supuesto.

Del libro de Isasaweis "Cocina sana para disfrutar", con algunos cambios, espero que os guste y que la hagais mucho, porque no os vais a rrepentir.

Os dejo con la receta y a disfrutarla.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• Mezcla de rúcula y canónigos
• 1/2 manzana
• 1 bola queso mozarella fresca
• Tomates cherry
• Anacardos crudos

Marinado:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 1 cucharadita tomillo

Vinagreta:

• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• Orégano
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Primero cortamos los filetes de tiras, lo colocamos en un plato y le añadimos el marinado, removemos y tapamos y dejamos minimo un par de horas en el frigorífico.

.- Cortamos la manzana en dados y rociamos con zumo de limón, reservamos.

.- En una sarten y con un poco de aceite sellamos las titras de pollo, hasta que se doren.

.- En una fuente colocamos la rúcula con el canónigo, la mozarella desmenuzada, los cherrys partido en 4, la cantidad a vuestro gusto, los dados de manzana y las tiras de pollo.

.- En un cuenco echamos los ingredientes de la vinageta, regamos la ensalada y ponemos por encima los anacardos.

Listo para disfrutar.

 

Tortitas de patatas, brócoli y queso

Comenzamos nueva semana, se está pasando los meses super rápidos, ¿no os parece? A mi por lo menos me da esa sencación, ya estamos en primavera y dentro de nada el verano; aunque yo ya tengo ganas, me encanta disfrutar de buen tiempo y de la playa.

Os dejo esta rica receta de tortitas, super ricas, sanas, porque hay que cuidarse y además el Gym donde suelo ir a hacer deporte esta compartiendo mis recetas, así que es una manera de cuidarme y así ayudaros a cuidaros un poquito también. 

Os dejo con ella y así me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1 brócoli pequeño 
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Nuez moscada

Preparación:

.- Primero cocemos las patatas en una olla o en mi caso en la olla GM, dejamos enfriar.

.- Partimos el brócoli en ramilletes y cocemos también, yo lo cocí en la varoma de la Thermomix unos 25 minutos, hasta que esté tierno. Se escurre bien si lo has hecho en la olla, dejamos enfriar y picamos.

.- En un bol ponemos las patatas, aplastamos con un tenedor, agregamos el brócoli picadito, la harina de garbanzos, las cucharadas de queso y las especias, mezclamos todo bien.

.- Preparamos un sartén con un poco de aceite, con las manos engrasadas un poco de aceite cogemos un poco de masa, le damos forma de tortitas y las ponemos en la sartén y doramos por los dos lados. Así hasta acabar con toda la masa.

Listas para degustar.

 

Pechugas de pollo especidas con almendras

Otra semana que comenzamos y para no cambiar, otra rica y sana receta saludable y con pechugas de pollo, muy ricas y sanas, del libro de Isasaweis "Come genial" ya tenemos la operación bikini a la vuelta de la esquina, así que vamos que no nos pille el toro. 

Me gusta cuidarme, aunque tambien me doy mis caprichos y mi cervecita de vez en cuando no hay quien me la quite. Así que os animo a preparalo y me contáis que os parece.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 tomates enteros en conserva
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 puñado de almendras
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

.- En una cazuela ponemos un chorro de aceite y cuando este, añadimos la cebolla, el pimiento y las zanahorias bien picaditod, echamos sal y sofreímos unos 15 minutos a fuego medio, hasta que esten tiernas.

.- Añadimos el tomate picado y seguimos sofriendo otros 15 minutos.

.- Cortamos el pollo en dados medianos, salpimentamos y añadimos a la cazuela, agregamos las almendras, el comino, el curry y removemos bien, añadimos el agua, mezclamos.

.- Dejamos hervir, bajamos el fuego y cocinamos unos 25 minutos, hasta que haya reducuido el caldo. Podemos servir con arroz integral.

A disfrutar.