Hoy me apetecía hacer algo sencillo y que estuviera delicioso al paladar, aprovechando que tenia yogur griego, decidí hacer este rico mousse del blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara, super rico y además super sencillo, aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
125 grs. de queso para untar
75 grs. de azúcar
125 grs. de nata de montar
2 yogur griego
Preparación:
1. Poner la mariposa y agregar el queso de untar y el azúcar y programamos 2 min.-vel. 2.
2. Añadir la nata bien fría y programar 20 seg.-ve. 4. (No le pasará nada a la mariposa lo resiste)
3. Agregar los yogures griegos y volver a programar 5 seg.-vel. 2. Servir en copas y adornas como más nos guste.
Lo podemos adornar con mermelada de fresa, pero es mejor agregarse la en el momento de consumir.
Hacia tiempo que no hacia este bizcocho, como nos gusta, está buenísimo, si eres amante del chocolate os aseguro que os va a encantar.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
200 grs. de azúcar
150 grs. de aceite de girasol
200 grs. de chocolate en polvo
200 grs. de nata
200 grs. de harina
1 sobre de levadura
Para la crema mascarpone:
250 grs. de queso mascarpone
200 grs. de queso tipo philadelphia
150 grs. azúcar glass
Para la cobertura de chocolate:
200 grs. de chocolate fondant
200 de nata
60 grs. de mantequilla
Preparación:
Primero vamos a preparar el bizcocho.
1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de unos 24 cm de diámetro.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el azúcar y los huevos, programamos 5 min-temp. 37º-vel. 3 1/2. Al terminar volvemos a programar 3 min.-vel 3 1/2.
3. Añadimos el aceite y mezclamos10 seg.-vel. 3.
4. Añadimos ahora el cacao y la nata y volvemos a programar 15 seg.-vel. 3.
5. Ahora añadimos la harina y la levadura y mezclamos 20 seg.-vel. 2 1/2. Quitamos la mariposa y terminamos de mover con la espátula.
6. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45 min. a 180ºC. Todo dependerá de cada horno, se sabrá si está listo si lo pinchamos (yo en mi caso lo hago con un palo de brocheta) hasta que salga limpio.
Crema de mascarpone:
7. Introducimos todos los ingrdientes y programamos 4 min.-vel. 2 1/2, hasta obtener la crema.
Cobertura de chocolate:
8. Echamos en el vaso limpio la nata y la mantequilla 5 min.-temp. 100º-vel. 3. Cuando observemos que la mantequila se ha derretido vamos echando por el bocal el chocolate, si no se ha derretido del todo programar un poco de tiempo más.
Para el montaje abrimos el bizcocho por la mitad y echamos la crema de mascarpone. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y cubrimos con la cobertura de chocolate. Introducimos en la nevera para que el chocolate coja un poco de consistencia. Listo.
Viendo un programa de pesadilla en la cocina, el chef Ramsay ayudo un restaurante que una de sus especialidades era el pastel de carne, tantas veces lo nombraron, que me dije pues yo también quiero hacerlo, quiero saber como está, pues nada me puse a buscar y di con una receta del blog Neus cocinando con thermomix y decidí hacerla, que bueno está, para que se lo comiera mi chica que es algo delicada, así que os aseguro que pienso repetir.
Ingredientes: (4 personas)
1 zanahoria
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
40 grs. de aceite de oliva
Medio calabacín ( esto se lo añadí yo de más)
400 grs. de carne picada
50 grs. de tomate frito
Sal
Orégano ( en la receta original era romero pero yo lo cambie)
Pimienta negra
400 grs. de patatas
75 grs. de leche
1 cucharadita de mantequilla
Queso rallado
Preparación:
1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las repartimos en la varoma.
2. Ponemos en el vaso la zanahoria a trozos, la cebolla y el pimiento y troceamos 3 seg.-vel. 5.. Bajamos los restos hacia abajo.
3. Añadimos el aceite, ponemos la varoma en su posición y programamos 10 min.-temp. varoma-vel. 1.
4. Cuando acabe, retiramos la varoma con cuidado y añadimos al vaso la carne, el tomate frito, el orégano, el calabacin, la sal y la pimienta y volvemos a programar 15 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara.
5. Retiramos la varoma y vertemos el relleno en una fuente apta para el horno, yo use una cuadrada de 20x20.
6. Sin tener que lavar el vaso colocamos la mariposa y agregamos las patatas, la leche, la mantequilla, sal y pimienta al gusto y mezclamos durante 1 min.-vel. 3 1/2.
7. Vertemos el puré encima del relleno y espolvoreamos queso rallado, gratinamos durante unos minutos.
Hoy hemos realizado estas ricas albóndigas para almorzar, os la recomiendo, muy ricas, así que no dejéis de hacerla.
Ingredientes:
500grs. de carne picada
1 huevo
50 ml. de leche
Unas ramitas de perejil
2-3 dientes de ajo
Un trozo de pan del dia anterior
Pimienta negra y nuez moscada
150 grs. guisantes
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla no muy grande
50 ml. vino blanco
50 ml. aceite
Sal y pastilla avecren ( yo la use casera)
500 grs. agua
Preparación:
1. Poner en el vaso el pan, el perejil, pimienta, nuez moscada, sal, ajo, la leche y el huevo y trituramos 4 seg.-vel. 5.
2. Verter la mezcla sobre la carne que tendremos en un bol y mezclamos con las manos. Dejamos reposar una media hora en la nevera.
3. Limpiar el vaso y ponemos el aceite, la cebolla y el puerro y trituramos 4 seg.-vel. 5.
4. Bajamos los restos y programamos 7 min.-temp. varoma-vel. 1.
5. Mientras vamos haciendo las albóndigas un tamaño no muy grande y las empanamos con pan rallado y las colocamos en el recipiente varoma.
6. cuando se haya terminado de sofreír la cebolla y el puerro echamos el vino y lo dejamos 1 min.-temp. varoma-vel. 1.
7. poner en el vaso la zanahoria cortada en trocitos, el agua el avecren, la sal, los guisantes y una pizca de pimienta. Colocamos la varoma en su posición y programamos 20 min.-temp. varoma- vel. cuchara.
8. Cuando acabe echamos todo en una olla y lo dejamos unos 5 min más para que coja bien los sabores.
Modo tradicional:
1. Ponemos el pan, el perejil, la pimienta, la sal, nuez moscada, los ajos, la leche y los huevos y trituramos.
2. Echar esta mezcla a la carne y moverlo con las manos. Dejar reposar 30 min. en la nevera.
3. poner a calentar aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y el puerro, hasta que esté transparente.
4. Verter el vino blanco y dejamos evaporar un poco.
5.Añadimos la zanahoria cortada en trocitos, el agua, la sal, el avecren y una pizca de pimienta y llevamos a la ebullición.
6. Mientras vamos haciendo las albóndigas en un tamaño no demasiado grande y rebozamos con pan rallado. Las agregamos a la cazuela teniendo cuidado de no quemarnos y dejamos cocer unos 15 min.
7. Añadimos los guisantes y dejamos cocer otros 10 min. más, hasta que reduzca un poco el caldo.
Hoy necesitaba hacer algo y rebuscando vi esta receta rica y sencilla de galletas y pensé enseguida en lo que les va a gustar a mis niñas, asi que aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
250 grs. de harina
180 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar glass
50 grs. de cacao
1 yema de huevo
1 cucharadita de agua
Preparación:
Meter todos los ingredientes, menos la yema y el agua, en el vaso 30 seg.-vel. 5. Añadir la yema y el agua y volver a programar 20 seg.-vel. 5. Envolver la masa en film transparente y meterla en la nevera unos 30 min. Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar, estirar la masa y dar las forma a la galleta. Hornear unos 15 min.
Antes no había preparado unos gambones en la sal con la thermomix, pero no será la última, que sabrosas, nos gustó mucho, es del libro imprescindible, buenísimos.
Ingredientes:
Gambones ( yo use 8)
Sal gorda
Agua para el vapor
Preparación:
1. Echamos el agua en el vaso y lo dejamos 8 min-temp. varoma-vel. 1.
2. Mientras tanto le ponemos la sal a la varoma, le ponemos la tapadera debajo para que no se salga sal a la encimera, ponemos separadas los gambones y lo cubrimos de sal.
3. Colocamos la varoma en su posición y programamos 6 min- temp. varoma-vel. 1.
4. Esperar un poco a que baje de temperatura y abrir la tapa al lado opuesto tuyo. Quitar la sal y servimos.
Qué os voy a decir de estas mini tartas, buenísimas donde las haya, ideal para cualquier ocasión, os lo preparé para cenar con mi marido en la noche de San Valentín, la receta es del blog de Rosa Ardá, Velocidad cuchara, pero eché la mitad de ingredientes, así que aquí os dejo como las hice.
Ingredientes:
125 grs. de chocolate con leche
125 grs. de chocolate blanco
200 grs. de leche
200 grs. de nata de montar
1 sobre de cuajada
Preparación:
1. Ponemos en el vaso 100 grs. de leche, 100 grs. de nata, el chocolate blanco y medio sobre de cuajada y los programamos 7 min- temp. varoma- vel. 5. Yo use mini moldes de silicona, eche esta mezcla a cada uno de los moldes.
2. Ponemos en el vaso limpio el chocolate blanco, 100 grs. de leche, 100 grs. de nata y medio sobre de cuajada y programamos 7 min.-temp. varoma- vel. 5. Lo volcamos encima del chocolate con leche que teníamos, teniendo cuidado, yo para volcarlo utilizo una cuchara boca abajo y lo echo encima de ella, para que no caiga directamente en el otro chocolate y se te pueda mezclar los chocolates.
3. Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, está más rico hacerlo de un día para otro. Ya solo tenemos que desmoldar y adornar como más gusteís.
En el modo tradional solo tenemos con echar los ingredientes de cada parte de chocolate en un cazo y calentar hasta que este todo el chocolate derretido y seguir el proceso anterior.
Es mi primera experiencia con los saquitos y me ha gustado mucho, que ricos quedan y muy sabrosos, también es mi primera experiencia con la cebolla caramelizada y genial, así que aquí os dejo como los hice.
Ingredientes:
Masa brick
Un rulo de queso de cabra
Un puñado de nueces
Cebolla caramelizada:
3 cebollas grandecitas
50 grs. de aceite
50 grs. de azúcar moreno
Preparación:
Primero preparamos la cebolla caramelizada, ponemos la cebolla en el vaso de la thermomix y la picamos 2 seg.-vel. 6, agregamos el aceite y el azúcar y lo dejamos hacer durante 35 min.-temp. varoma-vel. 1.
Al modo tradicional, pelamos la cebolla en juliana , la echamos en una sartén con aceite y la refreimos hasta que quede blanquita y agregamos el azúcar moreno y lo dejamos unos 35 min. a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que esté lista.
Echamos la cebolla en un cuenco, agregamos el queso lo que gustéis a trocitos y las nueces también a trozos algo más pequeños y lo removemos para que se unan los sabores.
Ahora vamos a preparar los saquitos, la masa por lo menos la que yo compré era redonda, pues se parte en cuatro trozos, y se ponen como os muestro aquí.
Ponemos dentro un poco del relleno que hemos echo y damos la forma de saquito, cerramos con cebollino o como en mi caso con cuerda de cocina.Ya solo tenéis que ponerlas en el horno a 180ºC unos 10 min. Listos para comer.
Hoy me apetecía hacer muffins y me decidí por esta receta del blog Los tragaldabas, hice un par de cambios y solo decir que están deliciosos, super tiernos y esponjosos, los teneis que probar.
Ingredientes:
280 grs. de harina
175 grs. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
50 grs de chocolate en polvo
170 ml de leche
150 grs. de mantequilla
3 huevos tamaño M
Pepitas de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Echamos en el vaso de la thermomix la harina, el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato y el cacao y mezclamos 5 seg.-ve. 4. Reservamos.
Agregamos la leche, la mantequilla y los huevos mezclamos 5 seg.-vel. 5. Agregamos la mezcla de harina en el vaso y mezclamos 10 seg.-vel. 4.
Echamos la mezcla en las cápsulas con una cuchara de helado, hay que llenar una tercera parte de la cápsula y le echamos por encima unas pepitas de chocolate.
Bajamos el horno a 180 ºC y horneamos unos 18 min, aproximadamente, todo depende de cada horno, pinchar con un palillo para comprobar si sale limpio.
Los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla.
Por petición algunas recetas os las pondré como hacerlas sin usar la thermomix.
Modo tradicional:
Precalentar el horno a 200 ºC. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y el azúcar moreno. Reservamos.
En otro bol echamos la leche, la mantequilla y los huevos y los batimos bien. Agregamos los ingredientes secos que habíamos reservados y los integramos bien con movimientos rápidos, unos 12-15 movimientos.
Echamos la mezcla en las cápsulas con una cuchara de helado, hay que llenar una tercera parte de la cápsula y le echamos por encima unas pepitas de chocolate.
Bajamos el horno a 180 ºC y horneamos unos 18 min, aproximadamente, todo depende de cada horno, pinchar con un palillo para comprobar si sale limpio.
Los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla.
Hoy sabía que estaría el día malo para ir a buscar pan a la tienda, así que anoche pensando, que puedo hacer para desayunar, ya está, probar a hacer un pan brioche, así que manos a la obra, por la noche me puse a prepararlo, para tenerlo listo por la mañana, es la primera vez que lo hago y seguramente no la última, me ha gustado mucho, que tierno es, la receta es del libro imprescindible.
Ingredientes:
100 grs. de leche
25 grs. de levadura prensada fresca
4 huevos medianos
500 grs. de harina de fuerza
60 grs. de azúcar
10 grs. de sal
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
1. Verter la leche en el vaso calentar 30 seg.-37º-vel. 1.
2. Poner la levadura y mezclar 10 seg.-vel. 3.
3. Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal y programar 30 seg.-vel. 6.
4. Amasar 3 min.-vaso cerrado-vel. espiga.
6. Volver a programar 2 min.-vaso cerrado-vel. espiga e ir añadiendo por el bocal la mantequilla a trocitos.
7. Dejar reposar dentro del vaso la masa al menos 1 hora. Transcurrido este tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 min.-vaso cerrado-vel. espiga.
8. Retirar la masa del vaso, hacer una bola y ponerla en un molde tipo plum cake. Reservar en un sitio templado hasta que doble su volumen 1 hora más o menos.
9. Precalentar el horno a 200ºC.
10. Pincelar con huevo batido la masa y hornear unos 30 min.
A quién no le gusta un buen pisto para acompañar cualquier carne o solo, en casa gusta mucho y cada dos por tres lo hago y si no lo voy a gastar congelo para tomarlo en otra ocasión, mi hija mayor cuando lleva varios días sin comerlo, me dice mamá cuando vas a hacer pisto, le encanta, así que aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacin
1 pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
550 grs. de tomate triturado
100 grs. de aceite
Preparación:
1. Troceamos la berenjena y el calabacin, yo esto lo hago a mano, ya que en casa les gusta los trozos grandecitos, lo dejamos reservado.
2. incorporamos el aceite al vaso y calentamos 4 min.-temp. varoma-vel. 1.
3. Ahora incorporamos los pimientos, los ajos y la cebolla y troceamos 5 seg.-vel. 4 y se fríe 6 min.-temp. varoma-vel. 1. Después incorporamos la berenjena y el calabacin troceado, el tomate y la sal y programamos 30 min.-temp. varoma-giro a la izquierda, vel. cuchara.
4. Si se quiere se puede hacer al mismo tiempo en la varoma unas patatas y unos huevos para acompañar. Yo en mi caso a veces solo le echo huevo, pero en esta ocasión no se lo eche.
Este sábado tuve una clase de cocina especial San Valentin y nos hicieron esta rica receta, me ha gustado mucho, así que os animo a hacerla, está muy rico este tipo de pan para las meriendas.
Ingredientes:
100 grs. de leche
20 grs. de levadura prensada fresca
1 huevo
60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
250 grs. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
50 grs. de nueces troceadas
50 grs. de pepitas de chocolate
Preparación:
1. Verter la leche en el vaso de la thermomix y programar 30 seg.-37º-vel. 1.
2. Agregar la levadura y disuélvala 10 seg.-vel. 4.
3. Añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina y amasar 2 min.-30 seg.-vaso cerrado, vel. espiga.
4. Añadir las nueces y las pepitas de chocolate y programar 20 seg.-vaso cerrado- vel. espiga.
5. Dejar reposar dentro del vaso con la tapa puesta unos 30 min. hasta que haya doblado su volumen. Retirar la masa, amasar y dar la forma que más o guste, yo en mi caso hice seis mini bollitos y en un molde de plum cake puse el resto. Esperar que doble su volumen.
6. Precalentar el horno a 200ºC.
7. Hornear unos 30 min. Desmoldar el molde en una rejilla hasta que se enfrié.
Si de pueblo, estas magdalenas son como las que hacia nuestras abuelas, ricas y esponjosas, sacada del blog Directo al paladar, no dejeis de probarlas.
Ingredientes:
230 grs. de aceite de girasol
350 grs. de harina
250 grs. azúcar
100 grs. de nata de montar
4 huevos L
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Poner la mariposa en la thermomix y agregar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, programar 7 -min. 37º- vel. 3. Después echar el aceite y la nata y batir 3 min.-vel. 2.
Quitar la mariposa e incorporar la harina y la levadura y batir 6 seg.-vel. 6.
Precalentar el horno a 180º, preparar las cápsulas de las magdalenas, echar la masa en las cápsulas y dejarlas reposar unos 10 min., es importante para que suban bien. Añadir un poco de azúcar por encima y hornear 20 min. a 180º. Cuando estén listas sacarlas del horno dejar reposar 5 min. y pasar a una rejilla hasta que estén frias.
Que me gusta esta carne así rellena, está buenisima, os la recomienda, además de ser super sencilla, no dejeis de hacerla.
Ingredientes: (4 personas)
1 trozo de lomo de cerdo cortado a libro de más o menos 3/4 k.
lonchas de jamón york
Lonchas de queso en lonchas
Sal, pimienta, tomillo, 2 hojas laurel
Vino blanco, aceite y agua
Ingredientes salsa:
Pimienta en grano
Un poco de coñac
Nata de cocinar
Aceite y sal
Preparación:
Primero preparamos la carne, esta tiene que estar cortada como si fuera un libro, ir poniendo en cada lado de la carne las lonchas primero de jamón y después la de queso así, hasta que lo acabemos de rellenar, liamos la carne con cuerda de cocinar, para que la carne no se abra. La ponemos en una fuente de horno salpimentamos, le añadimos el laurel, un poco de tomillo, un buen chorro de aceite, de vino blanco y un pelin de agua. Horneamos a 200ºC unos 40 min.
Cuando este lista se corta en diagonal, cogiendo asi carne, jamón y queso.
Ahora vamos a preparar la salsa a la pimienta, echamos en un mortero la pimienta negra, la cantidad es según cada uno, yo no suelo echar mucha para que no pique mucho, y la machacamos muy bien.
Ponemos en una sartén un poco de aceite, no demasiado y calentamos, en cuanto este echamos la pimienta y movemos y agregamos el coñac y enseguida flambeamos, para que pierda el alcohol. Echamos la nata y un poco de sal y movemos, dejamos que espese un poco y ya está lista para echarle un poco a la carne. Buen provecho.
Que rica que esta esta mermelada, como las mermeladas caseras no hay nada.
Ingredientes:
400 grs. de fresas
200 grs. de azúcar
El zumo de medio limón
Preparación:
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas verdes. Las ponemos en el vaso junto con el azúcar y el zumo del limón y las trituramos 6 seg.-vel. 4.
Programamos 20 min.-Temp. varoma-vel. 2.
Guardamos en un tarro, con estas cantidades suele salir un tarro.
Como les ha gustado estos nuggets a mis niñas, vamos nada que ver con los que se compran congelados y los que se comen en los restaurantes de comida rápida, os lo recomiendo a vuestros niños les va a encantar.
Ingredientes:
400 grs. de pechuga de pollo
50 grs. de leche
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
60 grs. de queso rallado emmental
1 diente de ajo
Sal
Pimienta al gusto
Pan rallado y huevo para rebozar
Aceite para freir
Preparación:
Poner las pechugas de pollo en el vaso de la thermomix con el ajo y la pimienta triturar 5 seg.-vel. 7., bajamos los ingrdientes para abajo con la espátula, añadimos el pan, la leche y el queso 10 seg.-vel. 7.
Retiramos del vaso y con la masa vamos haciendo unas bolitas que iremos aplastando un poco. Pasar por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado y las freimos en aceite bien caliente.
