Ensalada griega de espinacas con queso de cabra, naranja y pistachos

Por fin vuelvo después del parón de las Navidades, ¿qué tal os ha ido?

Por aquí todo tranquilo, con la familia, sin grandes celebraciones, la verdad, que la cosa no está para mucho, sinceramente.

Os traigo una receta muy rica y sana, para reducir los excesos de las Navidades, que falta nos hace, una rica ensalada, fácil de preparar y que os encantará. Así que no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes:

200 grs. espinacas

100 grs. queso de cabra

1 naranja

20 pistachos

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

.- Colocamos las espinacas lavadas y secas en una fuente, colocamos el queso de cabra cortado en trozos, colocamos la naranja en gajos, repartimos bien. Pelamos los pistachos y colocamos por encima, aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Que la disfrutéis.