Brioche con crema de chocolate

Ya estamos en la última semana del mes, como pasa el tiempo, casi ni nos estamos enterando, ojalá pase así de rápido todo lo que está pasando con el virus, cada día estamos más cansados de escuchar malas noticias, yo a veces prefiero no escucharlas, porque me pongo mala.

Os traigo una receta dulce, con chocolate como no, si es que como ya sabéis nos encanta y este brioche está espectacular, os lo recomiendo al 100% del libro "Chocolate II" de Thermomix. 

Prepararlo y me contáis que os ha parecido y si queréis me etiquetáis en mis redes sociales para que todos podamos verlas.

Ingredientes:

• 200 grs. leche
• 100 grs. azúcar
• 1 cucharadita de miel
• 100 grs. mantequilla en trozos a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 chorrito de vainilla
• 30 grs. levadura prensada
• 500 grs. harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Crema de cacao

Preparación:

.- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la miel y la mantequilla, programamos 1 min.-temp. 37º- vel. 2.

.- Añadimos el huevo, la vainilla y la levadura y mezclamos 10 seg.-vel. 3.

.- Agregamos la harina y la sal, mezclamos 15 seg.-vel. 6 y después amasamos 2 min. -vel espiga. Dejamos reposar dentro del vaso unos 45 minutos, hasta que haya doblado volumen.

.- Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1 min.-vel. espiga.

.- Retiramos del vaso y formamos una bola, cortamos un trozo de unos 250 grs., extendemos y cubrimos el molde que debe ser desmoldable. Extendemos el resto de la masa y le damos forma rectangular y untamos con la crema de cacao, enrollamos la masa como si fuera un brazo gitano y hacemos unos 12 cortes. Los colocamos sobre la base del molde un poco separados entre si y dejamos reposar, cubriéndolos con un paño de cocina hasta que doble su volumen.

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Horneamos unos 25-30  minutos, una vez listo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo para disfrutar con un café.

 

Fajitas de pollo, rúcula y calabacín

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo unas fajitas super ricas, que nos ha encantado, super sana y que preparas en un momento. Del libro "Sorprende a tus invitados" de Thermomix, os lo recomiendo al 100% seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates pera
• 50 grs. aceite oliva
• 1/2 calabacín
• Un poco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 400 grs pechuga pollo
• Condimento mexicano para fajitas
• 100 grs. queso fresco
• Tortitas de trigo
• Rúcula

Preparación:

.- Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolla en cuarto, los tomates en cuartos y el aceite, troceamos 4 seg.-vel. 4. y sofreímos 6 min.-temp. 120º-vel. 1.

.- Añadimos el calabacín cortado en bastones, la sal y el azúcar y rehogamos 1 min.-temp. 120º-Giro inverso-vel. 1.

.- Incorporamos la pechuga de pollo cortado en tiras y el condimento mexicano, lo dejo a vuestro gusto, y programamos 5 min. temp. 100º- Giro inverso- vel. 1. Retiramos del vaso en un bol. Añadimos al bol el queso en tacos y mezclamos.

.- Calentamos un poco la tortita en el microondas unos segundos o en una sartén como más os guste, le ponemos un poco de rúcula y el relleno de pollo, cerramos. 

Listo para disfrutar.

 

Magdalenas de queso y chocolate

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os traigo una receta dulce, que está riquísima, unas magdalenas super esponjosas y con un sabor delicioso. 

Receta del libro de Webos fritos "Magdalenas" os va a encantar, en casa no ha durado nada, ha sido un visto y no visto. Os la recomiendo que las hagáis y me contáis que os parece.

Me encantaría que me etiquetarais en mis redes sociales, animaros.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 grs. azúcar
• 200 grs. nata de montar
• 70 grs. leche (yo uso semi desnatada sin lactosa)
• 180 grs. queso tipo Philadelphia
• 270 grs. harina de trigo
• 12 grs, levadura química
• 2 cucharadas de cacao

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 250ºC.

.- En el vaso de la amasadora colocamos los huevos y el azúcar y batimos por lo menos durante 5 minutos, hasta que esponjen.

.- Agregamos la nata y la leche y seguimos batiendo un minuto más. Sin dejar de batir añadimos el queso y seguimos batiendo otro minuto más.

.- Tamizamos la harina y la agregamos junto con la levadura, mezclamos sin llegar a batir en exceso.

.- Separamos la masa en dos y a una de ellas añadimos el cacao y mezclamos bien. Metemos cada masa en una manga pastelera y apretamos a la vez y llenamos las cápsulas, sin llenar del todo. Metemos en el frigorífico unos 15 minutos.

.- Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos unos 10 minutos, acabado el tiempo volvemos a bajar a 200ºC y dejamos otros 10 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar con un café.

 

Quiché de puerros y setas

Nueva semana y comenzamos nuevo mes, menuda locura todo esto del virus, ¿no os parece?

En esta ocasión os traigo un rico quiché que nos ha gustado mucho. En casa nos encanta el quiché y nos gusta probar con distintos ingredientes y este nos ha encantado, super rico, os lo recomiendo muchísimo, me encantaría ver vuestras recetas, etiquetarme en mis redes sociales.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 puerros
• 400 grs. setas en conserva
• 390 ml leche evaporada
• 3 huevos
• Queso rallado

Preparación:

.- Precalentamos el horno a 200º.

.- Sofreímos en una sartén con aceite los puerros picados, cuando veamos que están listos agregamos las setas, yo las trocee un poco porque venían en trozos grandes, seguimos sofriendo, hasta que este listo.

.- Preparamos el molde con el papel que trae lo colocamos encima y ponemos la masa, pinchamos con el tenedor, para que no suba y horneamos unos 10  minutos.

.- En un bol batimos los huevos y agregamos la leche evaporada, mezclamos bien. 

.- Cuando este la masa, sacamos le añadimos a la masa las verduras y la mezcla del huevo, añadimos el queso espolvoreado por encima y horneamos unos 25 minutos, hasta que haya cuajado bien.

Listo para disfrutar.