Esta receta hacía tiempo que os la quería subir al blog, pero no había podido, así que por fin aquí la tenéis, esta mermelada la hice para navidades, a nosotros nos gusta mucho, para acompañar con queso de cabra, esa mezcla de sabores es fabulosa, os animo que la hagáis si aun no lo habéis hecho.
Ingredientes:
750 grs. tomate
1 cucharada de zumo de limón
500 grs. azúcar
Preparación:
Poenmos en el vaso los tomates y el zumo de limón y trituramos 4 seg.- vel. 4.
Añadimos el azúcar y programamos 45 min.-temp.100º-vel. 3. Colocamos el cestillo en vez del cubilete para que favorezca la evaporación y no salpique.
Cuando esté listo lo ponemos en unos tarritos y dejamos enfriar.
Yo lo uso mucho con panecillos y queso de cabra, que nos encanta y siempre que hay algún invitado es una de las cosas que suelo preparar.
Tenía muchas ganas de hacer una receta con el vino dulce de Pedro Ximenéz, había visto muchas recetas con él, así que decidí hacer estas albóndigas, tienen un sabor muy rico, te da ese dulzor que te deja el vino, esta receta es del blog de La Juani de Ana Sevilla, a quien sea amante del vino dulce seguro que esta receta le va a gustar.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
Medio kilo de carne picada
1 cebolla grandecita
25 grs. aceite
50 grs. Pedro Ximenéz
40 grs. de leche
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal
Pimienta negra
Para la salsa:
1 cebolla grande
30 grs. aceite
1 cucharada sopera de harina
150 grs. Pedro Ximenéz
350 grs. caldo de pollo
Sal y pimienta
Preparación:
Primero vamos a preparar la carne.
1. Picamos en el vaso la cebolla con el aceite 2 seg.-vel. 5. Bajamos los restos y sofreimos 12 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
2. Agregamos el vino, la leche, el huevo, el ajo en polvo, sal y pimienta mezclamos 10 seg. - vel. 4. Dejamos que se enfríe bien.
3. En un bol ponemos la carne y echamos la mezcla, mezclamos bien para que coja todo el sabor, tapamos con un film y metemos en la nevera al menos una hora.
4. Hacemos las bolitas y las colocamos en la varoma. Reservamos.
Ahora vamos a preparar la salsa.
5. Echamos en el vaso la cebolla y el aceite picamos 3 seg.-vel. 5. y sofreímos 15 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
6. Añadimos la harina y volvemos a sofreír 2 min.-temp. 100º- vel. cuchara.
7. Agregamos el Pedro Ximenéz, el caldo, la sal y la pimienta, colocamos la varoma en su posición y programamos 25 min.-temp. varoma- vel. 2.
8. Sacamos las albóndigas y las echamos en una cacerola. Trituramos la salsa 20 seg.-vel. 10., la volcamos encima de las albóndigas y las cocemos unos minutos, para que así cogan bien el sabor.
Vaya días de frío que tenemos verdad, encima hoy hemos tenido la tarde pasada por agua, de esos días que no te apetece salir de casa.
Este fin de semana tenía ganas de preparar un rico bizcocho de uno de los últimos libros que compré, Webos Fritos, me puse a buscar y me decidí por este de nata, buenísimo y esponjoso, nos gusto mucho, os aconsejo el libro, es fabuloso, ademas lo puedes hacer de modo tradicional, con thermomix y con la amasadora, tienes donde elegir, así que sin dudar un gran libro sobre bizcochos de todo tipo, frutales, tradicionales, con verduras, así que os animo a que lo compréis, así que os dejo la receta, espero que lo probéis.
Ingredientes:
200 grs. nata para montar
200 grs. de azúcar
3 huevos
La ralladura de un limón
250 grs. harina tamizada
1 sobre levadura
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde, en mi caso con spray desmoldante, sino con mantequilla.
Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras en un cuenco aparte.
Ponemos la nata en un bol y el azúcar y batimos con unas barillas durante al menos 5 min. hasta conseguir una crema.
Sin dejar de batir agregamos las yemas y la ralladura de limón.
Añadimos la harina tamizada y la levadura, batimos hasta que todo esté bien mezclado.
Añadimos una pizca de sal a las claras y las móntamos firmemente a punto de nieve.
Incorporamos las claras batidas a la mezcla anterior moviendo con movimientos envolventes con una espátula, hasta que quede esponjosa.
Vertemos en el molde y horneamos unos 40 min.
Sacamos y dejamos templar en una rejilla. Adornamos con azúcar glas.
Hay que ir poniéndose en forma y que mejor forma que con comidas ricas y sanas, del blog de La Juani de Ana Sevilla, os traigo esta rica receta, menuda pinta de verdad y que rica, verdad, pues espero que la hagáis, no os vais a arrepentir, si queréis poneros después de las navidades comer cosas que no engorden mucho y que estén sabrosas, esta es vuestra receta.
Ingredientes:
800 grs. pechugas de pollo enteras, yo use dos pechugas
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 puerro (solo la parte blanca)
30 grs. aceite
200 grs. tomate triturado
120 grs. vino blanco
100 grs. agua
1 hoja laurel
1 cucharadita de pimentón
Preparación:
1.Cortar las pechugas en trozos, salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y el puerro y picar 4 seg.-vel. 4.
3. Añadir el aceite y sofreír 10 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
4. Agregar el tomate y programar 5 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
5. Trituramos 20 seg.-vel. 5-8. Bajamos los restos.
6. Ponemos la mariposa y añadimos el pollo, el vino blanco, el agua, el laurel, el pimentón y una cucharadita de sal y programamos 14 min.-temp. varoma- vel. cuchara.
Modo tradicional:
1. Cortamos las pechugas en trozos, salpimentamos y espolvoreamos con ajo en polvo, reservamos.
2. Picamos bien la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y el puerro.
3. En una sartén con aceite sofreímos bien, agregamos el tomate y dejamos que se haga un poco.
4. Triturar con la batidora.
5. En una cazuela agregamos la verdura batida, el pollo, el vino blanco, el agua, el laurel, el pimentón y la cucharadita de sal y dejamos que se haga bien.
Que bien que se acabaron las navidades, pues ya otra vez hay que ponerse las pilas y empezar con la rutina, que remedio nos toca verdad, hoy os vengo con una magnifica receta de galletas, no he podido resistirme a probar una aun templada jaja, que buena está, me ha gustado mucho y que mejor manera de estrenar un regalo de reyes como es mi kitched aid, aquí os la presento.
Así que os animo a que la hagáis muy fácil de hacer y super ricas.
Ingredientes:
150 grs. azúcar
200 grs. mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
425 grs. harina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
Preparación:
Batimos ligeramente la mantequilla, agregamos el azúcar y batimos bien a velocidad baja.
Agregamos el huevo, la sal, la canela y la vainilla seguimos batiendo, hasta que este todo bien integrado.
Añadimos la harina poco a poco sin dejar de batir.
Cogemos la masa y amasamos un poco. Estiramos entre dos papeles de hornear, tiene que tener unos 3 cm. de grosor.
Le damos forma con un cortador, yo use un sello y un cortador redondo, podéis usar el que mas os guste. Dejamos la masa enfriar una media hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos las galletas en la rejilla del horno y horneamos unos 10 min.
Dejamos enfriar en una rejilla.
La noche de fin de año quisimos preparar una ricas mini hamburguesas con cebolla caramelizada, que nos gusta mucho, pues que deciros no quedo ni una jaja, nos gustó mucho a todos, algo muy socorrido para cualquier cena que tengamos, os lo recomiendo vais a quedar super bien.
Ingredientes:
3 cebollas grandecitas
50 grs. brandy
50 grs. aceite de oliva
50 grs. azúcar moreno
Preparación:
-Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en el vaso de la thermomix, añadimos los demás ingredientes y programamos 35 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
-Sino tenemos thermomix cortamos en juliana la cebolla, ponemos el aceite en una sartén y la sofreímos hasta que quede transparente, incorporamos los demás ingredientes y lo dejamos cocinar unos 35 min. moviendo de vez en cuando.
-Ya tenéis lista vuestra cebolla lista para utilizarla, la podéis usar como más os guste yo en mi caso las puse encima de unas hamburguesas.
Lo primero de todo feliz año nuevo a todos, hoy os vengo con un fabuloso postre que preparé para la cena de fin de año, del blog de La Juani de Ana Sevilla, para participar en el juanireto que hace todos los meses, decir que nos gustó muchísimo, así que si tenéis cualquier cena os animo a prepararlos, no os arrepentiréis, os va a gustar. Que tal fue vuestra cena, la mía muy bien reunida con mi familia, que más se puede pedir, es una noche de emoción y tristeza a la vez, pero que se vive con ilusión, ya que empezamos el un año nuevo que vendrá seguro cargado de cosas buenas.
Ingredientes:
2 huevos
Una pizca de sal
6 gotitas de zumo de limón
250 grs. nata para montar
150 grs. chocolate negro
300 grs. turrón del blando
Crocanti para adornar
Preparación:
1. Primero montamos la clara de los dos huevos con la pizca de sal y las gotitas de limón 2 min.-temp. 37º-vel. 3 1/2. Otros 2 min. más a la misma velocidad, pero esta vez sin tiempo. Reservamos.
2. Ahora vamos a calentar en el vaso 100 grs. de nata 2 min.-temp. 80º-vel. 1. Añadimos el chocolate trocedo 2 min.-vel. 2.
3. Agregamos el turrón troceado, las yemas de los huevos y el resto de la nata y trituramos 20 seg.-vel. 5. Lo vamos agregando a las claras montadas, moviendolo con movimientos envolventes.
4. Lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y lo dejamos enfriar un par de horas, servimos en copas o como en mi caso en tulipas y adornamos con crocanti.
