Coca rápida de verduras

Que cosa más fácil de hacer y rápida, y sobre todo que esté muy rica, si os gusta la verdura es una buena manera de comerla, no dejeís de aprovechar a ahcerla, os la recomiendo, la receta es del blog de Velocidad Cuchara, pero con un par de cambios.

Ingredientes:

150 grs. de queso enmental

150grs. jamón cocido

2 pimientos verdes

Medio pimiento rojo

1 puerro 

1 calabacin mediano

1 lata de atún

Un poco de sal

1 pizca de pimienta negra

4 huevos medianos

100 grs. de aceite de oliva

160 grs. de harina

1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

2. Trocear el queso 8 seg.-vel.7. Reservar.

3. Trocear el jamón york 3 seg.-vel. 4. Reservar en un bol donde después echaremos también las verduras.

4. Poner en el vaso los pimientos, el verde y el rojo, el puerro, el calabacin, el atún, la sal y la pimienta, trocear 4 seg.-vel. 4, reservar con el jamón.

5. Agregar los huevos y el aceite (no hace falta lavar el vaso) batir 10 seg.-vel. 5.

6. Agregar la harina, la levadura y la mitad del queso reservado, mezclar 10 seg.-vel. 3.

7. Incorporamos lo que teniamos reservado el jamón con la verdura y mezclamos 10 seg.-vel. 3.

8. Preparamos una bandeja de horno, le ponemos papel para hornear.Verter toda la mezcla, esparciendola bien, para que quede todo del mismo grosor. espolvorear con el resto del queso y horneamos a 200ºC unos 25- 30 min. Listo.