Hoy sabía que estaría el día malo para ir a buscar pan a la tienda, así que anoche pensando, que puedo hacer para desayunar, ya está, probar a hacer un pan brioche, así que manos a la obra, por la noche me puse a prepararlo, para tenerlo listo por la mañana, es la primera vez que lo hago y seguramente no la última, me ha gustado mucho, que tierno es, la receta es del libro imprescindible.
Ingredientes:
100 grs. de leche
25 grs. de levadura prensada fresca
4 huevos medianos
500 grs. de harina de fuerza
60 grs. de azúcar
10 grs. de sal
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
1. Verter la leche en el vaso calentar 30 seg.-37º-vel. 1.
2. Poner la levadura y mezclar 10 seg.-vel. 3.
3. Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal y programar 30 seg.-vel. 6.
4. Amasar 3 min.-vaso cerrado-vel. espiga.
6. Volver a programar 2 min.-vaso cerrado-vel. espiga e ir añadiendo por el bocal la mantequilla a trocitos.
7. Dejar reposar dentro del vaso la masa al menos 1 hora. Transcurrido este tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 min.-vaso cerrado-vel. espiga.
8. Retirar la masa del vaso, hacer una bola y ponerla en un molde tipo plum cake. Reservar en un sitio templado hasta que doble su volumen 1 hora más o menos.
9. Precalentar el horno a 200ºC.
10. Pincelar con huevo batido la masa y hornear unos 30 min.
A quién no le gusta un buen pisto para acompañar cualquier carne o solo, en casa gusta mucho y cada dos por tres lo hago y si no lo voy a gastar congelo para tomarlo en otra ocasión, mi hija mayor cuando lleva varios días sin comerlo, me dice mamá cuando vas a hacer pisto, le encanta, así que aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacin
1 pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
550 grs. de tomate triturado
100 grs. de aceite
Preparación:
1. Troceamos la berenjena y el calabacin, yo esto lo hago a mano, ya que en casa les gusta los trozos grandecitos, lo dejamos reservado.
2. incorporamos el aceite al vaso y calentamos 4 min.-temp. varoma-vel. 1.
3. Ahora incorporamos los pimientos, los ajos y la cebolla y troceamos 5 seg.-vel. 4 y se fríe 6 min.-temp. varoma-vel. 1. Después incorporamos la berenjena y el calabacin troceado, el tomate y la sal y programamos 30 min.-temp. varoma-giro a la izquierda, vel. cuchara.
4. Si se quiere se puede hacer al mismo tiempo en la varoma unas patatas y unos huevos para acompañar. Yo en mi caso a veces solo le echo huevo, pero en esta ocasión no se lo eche.
Este sábado tuve una clase de cocina especial San Valentin y nos hicieron esta rica receta, me ha gustado mucho, así que os animo a hacerla, está muy rico este tipo de pan para las meriendas.
Ingredientes:
100 grs. de leche
20 grs. de levadura prensada fresca
1 huevo
60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
250 grs. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
50 grs. de nueces troceadas
50 grs. de pepitas de chocolate
Preparación:
1. Verter la leche en el vaso de la thermomix y programar 30 seg.-37º-vel. 1.
2. Agregar la levadura y disuélvala 10 seg.-vel. 4.
3. Añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina y amasar 2 min.-30 seg.-vaso cerrado, vel. espiga.
4. Añadir las nueces y las pepitas de chocolate y programar 20 seg.-vaso cerrado- vel. espiga.
5. Dejar reposar dentro del vaso con la tapa puesta unos 30 min. hasta que haya doblado su volumen. Retirar la masa, amasar y dar la forma que más o guste, yo en mi caso hice seis mini bollitos y en un molde de plum cake puse el resto. Esperar que doble su volumen.
6. Precalentar el horno a 200ºC.
7. Hornear unos 30 min. Desmoldar el molde en una rejilla hasta que se enfrié.
Si de pueblo, estas magdalenas son como las que hacia nuestras abuelas, ricas y esponjosas, sacada del blog Directo al paladar, no dejeis de probarlas.
Ingredientes:
230 grs. de aceite de girasol
350 grs. de harina
250 grs. azúcar
100 grs. de nata de montar
4 huevos L
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Poner la mariposa en la thermomix y agregar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, programar 7 -min. 37º- vel. 3. Después echar el aceite y la nata y batir 3 min.-vel. 2.
Quitar la mariposa e incorporar la harina y la levadura y batir 6 seg.-vel. 6.
Precalentar el horno a 180º, preparar las cápsulas de las magdalenas, echar la masa en las cápsulas y dejarlas reposar unos 10 min., es importante para que suban bien. Añadir un poco de azúcar por encima y hornear 20 min. a 180º. Cuando estén listas sacarlas del horno dejar reposar 5 min. y pasar a una rejilla hasta que estén frias.
Que me gusta esta carne así rellena, está buenisima, os la recomienda, además de ser super sencilla, no dejeis de hacerla.
Ingredientes: (4 personas)
1 trozo de lomo de cerdo cortado a libro de más o menos 3/4 k.
lonchas de jamón york
Lonchas de queso en lonchas
Sal, pimienta, tomillo, 2 hojas laurel
Vino blanco, aceite y agua
Ingredientes salsa:
Pimienta en grano
Un poco de coñac
Nata de cocinar
Aceite y sal
Preparación:
Primero preparamos la carne, esta tiene que estar cortada como si fuera un libro, ir poniendo en cada lado de la carne las lonchas primero de jamón y después la de queso así, hasta que lo acabemos de rellenar, liamos la carne con cuerda de cocinar, para que la carne no se abra. La ponemos en una fuente de horno salpimentamos, le añadimos el laurel, un poco de tomillo, un buen chorro de aceite, de vino blanco y un pelin de agua. Horneamos a 200ºC unos 40 min.
Cuando este lista se corta en diagonal, cogiendo asi carne, jamón y queso.
Ahora vamos a preparar la salsa a la pimienta, echamos en un mortero la pimienta negra, la cantidad es según cada uno, yo no suelo echar mucha para que no pique mucho, y la machacamos muy bien.
Ponemos en una sartén un poco de aceite, no demasiado y calentamos, en cuanto este echamos la pimienta y movemos y agregamos el coñac y enseguida flambeamos, para que pierda el alcohol. Echamos la nata y un poco de sal y movemos, dejamos que espese un poco y ya está lista para echarle un poco a la carne. Buen provecho.
Que rica que esta esta mermelada, como las mermeladas caseras no hay nada.
Ingredientes:
400 grs. de fresas
200 grs. de azúcar
El zumo de medio limón
Preparación:
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas verdes. Las ponemos en el vaso junto con el azúcar y el zumo del limón y las trituramos 6 seg.-vel. 4.
Programamos 20 min.-Temp. varoma-vel. 2.
Guardamos en un tarro, con estas cantidades suele salir un tarro.
Como les ha gustado estos nuggets a mis niñas, vamos nada que ver con los que se compran congelados y los que se comen en los restaurantes de comida rápida, os lo recomiendo a vuestros niños les va a encantar.
Ingredientes:
400 grs. de pechuga de pollo
50 grs. de leche
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
60 grs. de queso rallado emmental
1 diente de ajo
Sal
Pimienta al gusto
Pan rallado y huevo para rebozar
Aceite para freir
Preparación:
Poner las pechugas de pollo en el vaso de la thermomix con el ajo y la pimienta triturar 5 seg.-vel. 7., bajamos los ingrdientes para abajo con la espátula, añadimos el pan, la leche y el queso 10 seg.-vel. 7.
Retiramos del vaso y con la masa vamos haciendo unas bolitas que iremos aplastando un poco. Pasar por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado y las freimos en aceite bien caliente.
